油茶的特性及豐產栽培技術

陸畢勝

（舒城縣林業局張母橋林業站，安徽舒城 231300）

油茶是一種優良的經濟油料作物，適合生長的區域氣候特點為溫暖潮濕[1]。油茶種子榨的油口感清香、營養豐富，可食用，且耐儲藏性好，是廣受消費者青睞的高級食用油；榨油后的茶餅可作為農藥、肥料的原材料。此外，油茶果皮還可用于栲膠的制作[1]。由此可知，油茶市場發展前景廣闊。

近年來，六安市積極發展油茶，結合當地優勢將油茶產業作為農業產業化的主抓項目以及林業發展的突破口工程來抓，成立了木本油料協會，每年投入近1 000萬元用于油茶產業發展，很好地帶動了當地油茶的發展。

目前，六安市油茶產業發展勢頭強勁，種植基地面積不斷增加。2021年，六安市油茶種植面積達到了6.254萬hm2，油茶籽、茶油產量年均分別為2.72萬、5 201 t，打造了一批茶油知名品牌，如華銀、野嶺、啟航等。六安市舒城縣的油茶作為全省唯一項目成功入選第3批國家林木種質資源庫，近些年經過發展，舒城縣成為全國油茶發展重點縣和全省油茶良種苗木繁育基地縣，2020年底當地油茶種植面積達到了20 613 hm2，油茶籽、茶油產量分別為 15 768、4 730 t，年產值達到了4.73億元，在當地經濟發展、林業結構調整中發揮了積極作用。為了實現油茶的優質高產，本文分析了油茶種植優勢，闡述了油茶的特性，提出了豐產栽培技術，以期為油茶種植戶提供技術參考。

1 油茶種植優勢

1.1 氣候條件適合

舒城縣屬于北亞熱帶濕潤氣候區，氣候溫和（年均溫為13～16℃，極端最低、最高溫分別為-17.0、40.5℃），四季分明，降雨量充沛（年平均降雨量為1 033～1 600 mm），光照充足（年均日照時數1 969 h左右，年均10℃以上日照時數1 359 h），有著種植油茶的獨特優勢。油茶適合作為當地鄉村振興的產業進行發展。

1.2 油茶不與糧油作物爭地

我國人口眾多，有限的土地資源顯得尤為重要。油茶適應性較強，在寒冷、貧瘠的土壤上均可生長，不會與糧食、其他油料作物等爭地，在保障糧食安全生產的同時可實現油茶發展[2]。

1.3 以較少的投入獲得較高的收益

油茶種植投入少，但經濟效益好。在栽植油茶過程中，前期在建園栽植上需要一定投入，待油茶樹成活后，管理上只需較少的投入即可；油茶建園后的前2～3年收益不明顯，但是其結果后收益可持續幾十年，經濟效益好[2]。油茶林間還可間作適合的經濟作物，以獲得附加的經濟效益，尤其是建園后的前2～3年[1]。

1.4 發展前景廣闊

油茶不僅廣泛應用于飼料業、輕工業、化工業等，而且營養價值也較高。油茶籽中的不飽和脂肪酸含量豐富，包括油酸、亞油酸等，與其他食用植物油相比，其營養更為豐富，市場潛力巨大。此外，油茶的藥用價值也較高，在止血、活血散瘀、清熱解毒等方面有著較好的功效[2]。

2 油茶特性

2.1 氣候要求

油茶生長的氣候特點以濕潤、溫暖為好，要求年均溫為14～21℃，月均溫最低要求≥0℃、最高要求≤31℃；相對濕度以70%～85%為佳。降水量年均要求在1 000 mm以上最好，目前有些新發展的油茶地年降水量在1 000 mm以下，且氣候寒冷、干燥，此種情況下油茶也可生長[2]。

2.2 土壤及坡向要求

油茶適生土壤范圍廣泛，適應能力強，在較為貧瘠的土壤上也可生長，最適合的土壤pH值為5.5左右，以紅壤、黃壤等土壤類型為佳。此外，若油茶種植土壤疏松、易排水、肥力較好，則油茶易高產、籽粒出油率也高[3]。

若油茶種植區域坡向朝南，則油茶樹的長勢旺盛、枝干粗壯、結實多、產量高，樹冠的形狀為卵形；若種植區域坡向為陰坡，則日照時間短，且環境陰冷、易受到背風的侵襲，不利于油茶良好生長，導致產量降低、品質不佳。

2.3 根系特點

油茶樹主根非常發達，分布狀態為軸狀，根系在土壤中下扎的深度可達到1.5 m左右[3]。除主根外，油茶其他的分枝根系在土壤中擴散分布，一般較少的分枝根系即可涉及較大的土壤面積，因而油茶表現出非常突出的萌蘗能力和再生能力。油茶的這一特點可用于后期更新改造老殘林分、促使新枝萌發、培育出優質林分。

2.4 花芽分化特點

結合各地不同的氣候特點，油茶的花芽分化時間也有所差異，這種差異一般在春梢生長基本結束后逐漸體現出來。油茶樹處于幼年時，若林間有著較好的肥水條件，則新梢中春梢、夏梢、秋梢均有；油茶進入成年后，一般新梢均為春梢，較少有夏梢。新梢生長情況尤其是新梢量，在很大程度上影響當年花芽分化情況，直接影響翌年油茶的產量，一般新梢量尤其是春梢量越多，翌年油茶的產量越高[4]。

2.5 生長周期特點

油茶的雌花受精完成后子房逐漸發育、膨大。舒城縣進入12月中旬后氣溫有所降低，影響了油茶的生長，此后油茶的生長逐漸停止。翌年3月溫度逐漸升高，油茶的生長勢逐漸恢復，快速生長階段集中在5—8月，以7—8月生長速度最快，成熟期一般在9月底至10月中下旬。

3 油茶豐產栽培技術

3.1 選地與整地

油茶適應能力強，但是栽植地以土壤肥力水平高、酸性、易排水、土層深厚的地塊為最好，要求陽光條件充足，陽坡、半陽坡，不可在積水地段、陰坡上進行栽植[2]。如果栽植地在山丘，坡度以15°～25°為好，過于陡峭不利于林間管護的開展。海拔高度適宜控制在500 m以下[3]。

整地前需要結合林間管理做好道路、排水及蓄水等基礎設施的規劃，確保油茶林具有良好的排灌能力。栽植地周圍原有的生態環境盡量保留，并通過植樹等方式保持林地周圍生態系統良好、生物多樣，以營造良好的生態環境、更好地涵養水土，促進油茶林豐產。

在油茶栽植前需要科學整地，適合的整地方式較多，可結合栽植地的實際情況進行選擇。若地面平整、具有一定的緩坡，則整地方法建議選擇全墾；每年8—9月進行機耕，耕作深度為25～40 cm，并將土壤內的樹根、石塊等清理干凈，曝曬熟化；進入11月后將地塊耙平，定點挖穴。若栽植地的地面坡度較大，則整地方法建議選擇穴墾、帶墾。若坡度較大，則以穴墾為好，環山沿著水平方向定點挖穴，結合肥力水平等實際控制栽植穴的密度。此種穴墾的方法適合用于油茶小規模栽植造林。環山帶整地方法選擇帶墾，外高、內低，帶寬1.5～2.0 m，定點挖穴[4]。

整地結束后，挖規格為40 cm×40 cm×50 cm定植穴。1個月以后在穴底施入綠肥、有機肥等作為基肥，之后逐漸填入表土，將土壤與撒入的基肥拌和均勻，避免油茶苗栽植后出現燒苗等問題[5]。

3.2 科學選擇優質苗木

選擇品質優良的優質苗木是油茶獲得豐產的重要前提。建議選擇經過省級以上專業部門鑒定、茶油產量達到450～750 kg/hm2、品質優良、適合舒城縣當地氣候特點的品種推廣種植。苗木一定要求帶有“四證一簽”，即種苗生產許可證、經營許可證、質量合格證、植物檢疫證及種苗標簽，要求至少達到二級苗以上的標準[4]。如果是容器苗，一年生苗木的二級苗標準為苗高超過15 cm、基徑粗超過2.5 mm；如果是裸根苗，二年生苗木的二級苗標準為苗高超過30 cm、基徑粗4 mm以上。若油茶林的規模較大，則建議至少選擇4個以上花期相近的品種搭配，不可選擇1個品種進行大面積造林。為了提高栽植成活率、降低因降水量分布不均衡造成的影響，油茶幼苗建議選擇輕基質容器苗，以促使其更快緩苗[6]。

3.3 適期栽植

油茶造林時間適宜在冬末至初春，一般在10月底至翌年3月底，此階段土壤相對濕度較高，適合栽植。結合舒城縣油茶產區的氣候特點，建議栽植時間選擇早春為好，一是此階段會有間斷自然降水，滿足油茶苗栽植對溫度、水分的需求；二是農戶還未外出務工，可以確保勞動力的需求[4]。

3.4 栽后管理

3.4.1 幼林。油茶栽植后及時觀察，查看是否有缺株現象，及時選擇健壯的同齡幼苗補種。栽后前3年加強管理，連續開展撫育，每年在4—5月、8—9月至少開展2次以上的撫育，如培土、除草、疏松土壤、擴穴等。在油茶苗緩苗、生長勢逐漸恢復后，施入尿素25 g/株，第4年尿素施入量可增加到75 g/株，以補充肥料，切記施肥的時間要把握在新梢萌芽之前[7]。

油茶幼林前幾年沒有收益，可套種花生等矮稈作物，栽植時要求與油茶幼樹之間保持距離約60 cm，以免因競爭激烈而影響兩者的生長。當油茶樹高達到1 m時，可以用剪刀截掉主干基部往上70 cm以上的部位，以更好地促使萌發新枝。截干時，結合油茶樹枝條的實際生長情況，選擇一些長勢健壯的枝條用于培養主枝、側枝，其余枝條均抹除，以減少對養分的消耗。

3.4.2 中林和成林。中林或成林可通過帶挖的方式改良土壤，先充分清除林間的雜草、灌木等，帶狀深挖?？刂茙挒?.5～2.0 m、深度為20～25 cm，深翻地塊以熟化土壤。2—3月增施氮、磷肥，施入量為500 g/株，為油茶果實生長、抽梢等階段補充養分。6—7月追施磷、鉀肥，施入量為500～1 000 g/株，為油茶花芽分化、果實發育提供養分。

在油茶果實采收后至翌年萌發新梢之前進行修剪，剪除油茶樹上枯萎枝、弱枝、過旺枝、寄生枝等。修剪的順序為先下部后中上部、先樹冠內后樹冠外，要求修剪均勻、上下枝條互相不重疊，左右枝條之間互相不擁擠。要選擇鋒利的鋸修剪枝條，避免產生劈裂對樹皮、枝條、樹干等造成損傷[6]。

3.4.3 衰老林改造。如果油茶林齡達到了80年以上、長勢衰退，或者病蟲害嚴重發生，需要合理砍伐、科學改造?？撤r應選擇鋒利的刀具，以免損傷樹皮而影響殘樁萌發新芽。以12月至翌年2月進行砍伐為好。

油茶衰老林分內，一般選擇帶挖的方法改良土壤，全面清除雜草、灌木，帶狀深挖。進入7—8月后，伐樁上有新芽萌發，抹除弱小的芽，每個伐樁上保留長勢健壯的芽1～2個。當伐樁上萌條長到1 m左右高時即可在基部上向70 cm的位置進行短截，以萌發新枝。截干后新枝的培養同3.4.1。

3.5 病蟲害防治

油茶炭疽病的病原菌為膠孢炭疽菌，屬于真菌性病害[7]。該病主要危害油茶的果實和葉片。剛發病時有紅褐色的斑點出現，之后病情加重，病斑顏色逐漸變為黑褐色，最后果實和葉片嚴重脫落，發生程度嚴重時可造成油茶樹死亡。因此，要加強防治。具體措施如下：一是積極選育并推廣抗病能力強的油茶品種；二是林間發病脫落的果實和葉片及時清理干凈，針對發病未脫落的果實、葉片、枝條等要定期修剪，集中運輸到林外焚燒、深埋，可避免病原菌快速蔓延。藥劑防治上，早春長出新梢后，對油茶新梢噴施1%波爾多液，可較好地防止炭疽病病原菌侵染；進入5—6月后，選擇退菌特、波爾多液等藥劑進行噴施，每周噴1次，連噴2～3次；炭疽病發生初期可選用50%多菌靈500倍液、50%甲基托布津可濕性粉劑500～800倍液、50%退菌特可濕性粉劑800倍液等藥劑防治。

油茶毒蛾的發生嚴重影響油茶生產，應加強防治。11月至翌年3月期間，及時人工摘除油茶林內葉片上越冬的卵塊，以降低林間的蟲口基數，還可以在林間人工捕捉油茶毒蛾。推薦采用生物防治措施，如選擇生物類藥劑對油茶毒蛾進行防治，常用的生物藥劑有殺螟桿菌等?；瘜W藥劑防治上，對油茶毒蛾防治效果好的藥劑有50%馬拉硫磷、90%晶體敵百蟲、50%二溴磷 1 000～1 500倍液、50%殺螟松等[8]。

3.6 適時采收

油茶成熟后及時采收，以確保油茶豐產、保障籽粒出油率[9]。一般油茶果實油脂含量最高、油品質最佳的時間為霜降期間，此時采摘為好。一般在霜降前3～4 d即可進行采摘，霜降后7～8 d采摘結束[6]。具體還需要結合當地油茶果實的成熟度等特點確定實際的采摘時間。油茶果實完全成熟的特點[10]為莢果上脫盡茸毛、果實表皮有光澤、果殼微微裂開，此時即可進行采收。果實采收后在干凈的地面攤晾、曬干，當果殼暴裂后，去雜即可獲得茶籽。