融水縣高山紅薯高產栽培技術

堯弟龍 謝朝敏 石秋香 葉雪英 王淋靚 鄧小紅 覃貴軍

（1廣西紅日農業連鎖有限公司，廣西南寧 530221；2廣西壯族自治區亞熱帶作物研究所，廣西南寧 530002；3柳州市秋野家生態農業綜合發展有限公司，廣西融水 545300）

紅薯又名甘薯、山芋、地瓜、番薯等，屬旋花科甘薯屬一年生或多年生蔓生草本植物，是世界上除水稻、小麥、玉米之外的重要糧食作物之一。紅薯富含碳水化合物、蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、花青素、維生素、多種礦物質及人體必需的營養物質，具有防癌、通便、養顏、益壽等保健功效。紅薯的熱量只有同等重量大米所產生熱量的1/3，而且幾乎不含脂肪和膽固醇，常吃甘薯有益于人體健康，并有一定的減肥作用，同時甘薯也是國際衛生組織推薦的防癌抗癌首選食品，是大眾喜愛的“綠色食品”和“長壽食品”。

融水縣山地較多，海拔高低錯落，環境優美，空氣清新，降水量充沛，日照時間長，為紅薯生長提供了極佳的環境條件。然而，因其地理位置偏僻，信息阻塞，屬于深度貧困山區，科技力量滲透有限，現代化的種植、加工新技術難以普及，產品市場競爭力不強，薯農收益少。針對當前存在的問題，結合紅薯產業在融水縣助推精準脫貧中的優勢，通過引進適合融水山區氣候條件種植的紅薯品種，并對種植適宜性和可行性進行分析調整，制定相應的技術規程，做到高產栽培種植并加以示范推廣。紅薯產業作為山區農民脫貧致富的主要產業，是農業結構調整的主要替代作物，在農業經濟中占有相當重要的地位，對整個融水縣乃至全區、全國糧食增產、經濟效益增加、農業產業發展都具有重要意義。2016年至今，以紅薯種植高產關鍵共性技術和企業技術需求為核心，柳州市秋野家生態農業綜合發展有限公司在廣西融水7個鄉鎮13個村屯開展高山紅薯種植，建立“星創天地+科特派+龍頭企業+基地+合作社/農戶”的紅薯產業發展模式，帶動1 700多戶貧困戶脫貧致富。經過不斷的試驗探索與種植實踐，現已取得初步成功，并形成一套適合融水氣候條件特點的紅薯種植技術，實現了高山紅薯高產栽培。現總結融水縣高山紅薯高產栽培技術，以供參考。

1 品種選擇

優良品種的選擇是提高紅薯產量和品質的關鍵因素。融水縣具有山多川少且地形復雜的特點，結合當地的實際情況，根據海拔高度、季節和茬數的不同，選擇高產、優質、抗病性強、商品性能良好、滿足市場需求的紅薯品種進行栽培。可因地制宜，根據用途選擇鮮食型和加工型品種[1]。

2 培育壯苗

育苗是紅薯種植的關鍵環節，育苗質量直接決定了紅薯的產量和質量。如果苗壯，插苗后抗病能力強，紅薯成熟早，結薯多，能夠實現產量的提升。

2.1 苗床準備

應選擇背風向陽，排灌方便，土壤肥沃、疏松、透氣，方便管理，無病蟲害的沙質土壤地塊制作苗床。育苗前1～2周，犁耙深翻曝曬土壤，耙細理畦，消毒殺菌施肥，整理好苗床土壤。苗床按南北向以1.6m開墑，墑面寬1.3 m，土層厚度5～8 cm；排水溝寬30 cm，溝深30 cm；苗床長度根據地形、播種量而定，以方便管理為宜。

2.2 育苗時間

紅薯育苗時間可根據紅薯種植時間調整，一般在栽苗前45～60 d排種育苗較為適宜。若紅薯種植時間在4月下旬至5月上旬，可選擇2月下旬至3月中旬前后育苗，若種植秋薯、早冬薯，育苗時間可適當延后。紅薯發芽最低溫度為16℃左右，在溫度達到16℃時即可準備苗床排種，若氣溫≤13℃，需要進行覆膜保溫處理[2]。

2.3 種薯選擇與處理

選擇薯皮光滑、皮色鮮艷、薯塊均勻、大小適中、無破損、無病蟲害、未受冷害和濕害、芽點多、白漿多的薯塊作為種薯。將精選的種薯用50%多菌靈浸泡10 min消毒，晾干后即可播種育苗。

2.4 排薯育苗

排薯原則為大薯密排、小薯稀排，排時上齊下齊，薯塊上面均勻覆土，便于苗床管理，保證出苗均勻整齊[1]。常見排薯方式有直排、平排和斜排3種，目前使用比較廣泛的是斜排和平排，可根據實際情況采取適宜的育苗方法，以實現高產、增收。斜排方式排種以薯頭向上、尾部向下，薯塊陽面在上、陰面在下，薯塊有1/3的部位露出床面，與床面呈30°角，薯種分布均勻而不密集，以薯尾略為相壓為宜。排種后用細土填滿種薯間的縫隙，再均勻覆土，并及時澆水，以提高出苗率。注意及時挖掘排水溝，避免積水，防止種薯腐爛。

2.5 苗床管理

排薯播種后及時澆水保持苗床濕潤，約7 d后薯種開始生根，15 d左右逐漸發芽。前期需要高溫催芽，可通過覆蓋塑料薄膜來增濕增溫，促進紅薯盡快萌發出苗，提高出苗率。若膜內溫度超過30℃，應及時掀開薄膜降溫，避免高溫影響薯苗生長。溫度下降后及時覆蓋薄膜，中期需要平溫長苗，從齊苗到采苗溫度宜保持在25～30℃，以利于薯苗生長。后期需要低溫煉苗，當薯苗長到6～7節時，在移栽前3～5 d將苗床溫度降至接近露天溫度，通過煉苗提高薯苗成活率[3]。4月中下旬，當苗長到25～30 cm時即可剪苗插植。

根據薯苗生長需要和床土干濕情況澆水，注意保持床土干干濕濕、上干下濕，低溫時不多水，高溫時不缺水。前期低溫，宜在早晨澆水；后期高溫，早晚澆水皆可[4]。排種后需要澆1次透水再蓋土，出苗后每7 d澆1次水，看苗床情況多澆或少澆，并配合生根劑稀釋液澆灌，可促進苗齊、莖粗、苗綠。出苗通風后，水的消耗量增加，苗齊后需要澆1次透水。之后每采1次苗澆1次透水。

3 采苗

當苗高25～30 cm、6～8片完葉時即可開始采苗插植。采苗方式有剪苗和拔苗2種，一般以剪苗為好，每次剪苗時留2～3節以續發新苗。剪好的苗用生根劑稀釋液或氨基酸水溶肥進行浸泡處理，促進栽插后復蘇，提高成活率。處理好的苗既可用于大田移栽，也可用于假植繁苗[4]。

4 地塊選擇與整理

紅薯種植宜選擇地勢高，利于排水，土層疏松肥沃、通透性好、富含有機質、pH值為6.0～7.5的沙壤土或壤土地塊[5]。

種植前提前7 d以上深耕整地，將土塊打碎整細，加茶枯翻田，茶枯在漚田過程中變為肥料。對土壤進行消毒，預防地下害蟲咬傷紅薯。據研究證明，紅薯有80%的根分布在30 cm以內的土層，作業時耕深30～40 cm可以提高土壤透氣性，促進紅薯生長及獲取必要的養分，有利于薯塊成形及膨大，提高產量，達到高產的目的[5-6]。

做壟時要做到深挖土壤，土塊細碎，壟高30 cm以上，壟溝寬闊且深淺一致，大田行距50 cm左右，栽植密度約3.6萬株/hm2；沙土地塊行距40 cm左右，栽植密度4.5萬株/hm2左右。紅薯田四周挖溝，溝深25 cm以上，開排水口60～90個/hm2，必須保證排水通暢，雨后壟內沒有過多積水。若被水淹24 h以上，紅薯會減產30%。

5 栽植

5.1 栽植時間

一般春薯栽植時間在4—5月，夏薯栽種需要在夏至前全部完成。紅薯栽種的最適地表溫度為18℃，適宜的地下溫度為15℃。

5.2 種苗選擇與種植

選擇葉片肥厚、色澤濃綠、莖粗、節短、無病蟲害、苗長20～25 cm、苗齡30～35 d以上的嫩壯苗種植。選天氣晴朗的傍晚，對母苗進行剪藤分栽，每節種藤留5節。栽植時摘去大部分葉片，將嫩種藤和根部種藤兩頭各摘掉2節，然后將種藤平放在壟上，保持和紅薯壟平行，每株放2根種藤，再從別處鏟少量泥土蓋住2～3節紅薯藤即可，要求淺栽幼苗、壓緊土壤、適當澆水并細封土。待追壯株肥時培土，將原來露出地面的2節種藤埋入泥土內。

5.3 補苗

紅薯栽種后，要及時檢查苗是否缺失，如若發現缺苗斷壟、薯苗染病或死亡，需及時清除并補種新的種苗。對后期補插的薯苗要重點管護，保證和前期種植的薯苗長勢一致，便于后期管理，保證紅薯產量。

6 田間管理

6.1 科學施肥

一是基肥。施有機肥1 500～2 250 kg/hm2或草木灰375～750 kg/hm2作底肥。二是苗肥。種植5～7 d后（大約長3張葉片時），施尿素水肥75～120 kg/hm2，促進長苗。若成活后連續下雨，則無須施肥。三是結果期用肥。紅薯結果 （見小紅薯）時，用糞肥11.25～15.00 t/hm2+草木灰750 kg/hm2+過磷酸鈣45 kg/hm2。將泥土扒開一條縫施肥，淋肥后蓋上泥土。四是壯果期用肥。紅薯獲得高產的重要因素是水肥管理。當紅薯長到70、80、90 d時，分別噴施磷酸二氫鉀水溶肥1 000倍液作壯果肥。

6.2 合理水分管理

栽插之后及時澆水，提高薯苗的成活率。其他時期結合土壤的情況澆水，以壟內土壤不板結為宜。紅薯是耐旱作物，前期不宜多澆水，田間保持土壤濕潤，水分含量以60%～70%為宜，若含水量低于60%需及時灌溉，水量高于80%要及時排水，注意避免田間積水。薯塊膨大期需要澆水，以促進薯塊的膨大，保障紅薯高產。

6.3 苗藤管理

6.3.1 打頂。當薯苗主莖長到60～70 cm、分枝長到40 cm時選擇晴朗天氣及時摘除頂部薯芽，以控為主，可促使養分向根部回流，抑制莖蔓徒長，有利于薯塊得到更多養分快速膨大。

6.3.2 順苗提蔓。紅薯莖葉生長高峰期，為防莖葉徒長，或毛根、柴根過多而徒長，應適時提蔓，將莖蔓提起扯掉不定根后重新放回原來的位置，避免損傷莖葉。偶爾翻一下藤蔓，以防藤蔓隨意攀在地上長出根部，影響產量。

6.3.3 控旺。及時觀察并控制紅薯長勢，若薯藤掉下壟超過50 cm時，要用鐮刀將其割除。

7 病蟲草害防治

7.1 除草

做好除草、中耕、培土等措施，保證紅薯根系發達。做好日常除草工作，保持泥土干燥松軟。也可使用隔草網覆蓋地面，待薯藤長好后揭開即可，避免使用除草劑。

7.2 病蟲害防治

7.2.1 遵循預防為主、綜合防治的原則。選用脫毒或抗毒紅薯品種，凈土育苗，做好保溫、保濕措施，避免病菌感染。清潔田園，清除雜草，及時摘除卵塊和初孵群集幼蟲，種植前注意翻耕曬土，減少蟲源。

7.2.2 合理輪作、精耕細作、平衡施肥。通過輪作換茬、精細整地、高壟栽培、科學用肥、澆水抗旱等農業措施，消滅土壤中的病菌，增強紅薯的抗病能力。

8 采收

秋薯生育期為135 d以上。當紅薯秧枯萎，葉片發黃時割去部分葉蔓，讓太陽曝曬，等葉片全部干枯、溫度降到15℃時即可收獲，收獲前15 d停止澆水。輕挖、輕放、輕運、去掉藤蔓和泥沙，避免薯皮、薯塊損傷。最遲在10月底收完，以免受凍，影響紅薯產量。

9 貯藏

紅薯的適宜貯藏溫度為10～15℃，相對濕度為85%～90%[7]。剛挖出的紅薯，去除帶病、蟲咬、破損薯塊，經過短時間的表面風干后，即可進行分類貯藏，貯藏時注意通風排濕。