黃鱔網箱養殖技術

沙先成 沙正月 李進村

（1霍邱縣潘集鎮畜牧水產站，安徽霍邱 237491；2霍邱縣孟集鎮畜牧水產站，安徽霍邱 237493；3霍邱縣水產技術推廣站，安徽霍邱 237400）

黃鱔亦稱鱔魚、蛇魚、長魚等，屬于合鰓魚目合鰓魚科黃鱔屬，是合鰓科中僅有的一種亞熱帶淡水魚類，在國內除青藏高原之外的大部分地區都有分布，在國外廣泛分布在朝鮮、日本、泰國、馬來西亞和菲律賓等地。成鱔體長一般都在20 cm以上，體型呈長圓筒形，細長，前端管狀，后部逐漸側扁，尾部尖細，頭短而大，吻端尖，口裂深。體表無鱗屬，無須，體表黏滑。體色有棕黃色、黃褐色、青黃色、青棕色等，背部具不規則黑色斑點，腹部顏色偏淡，多呈灰白色。黃鱔肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。根據檢測分析，每100 g鱔肉中含蛋白質18.8 g、脂肪0.9 g、鈣38 mg、磷 150 mg、鐵 1.6 mg。 此外，鱔肉中還含有 VC、VB1、VB2以及不飽和脂肪酸等。經常食用鱔肉，能夠增強免疫力和記憶力，緩解肌力衰退。黃鱔還具有一定的藥用價值。鱔魚體內含有鱔魚素，其有抑制人體血糖升高以及治療糖尿病、補血、除風濕等功效。

黃鱔為岸邊淺水穴居性魚類，喜歡停留在水域岸邊淺水處，晝伏夜出，多為群體穴居。黃鱔無鰾，但是其口腔和喉腔內壁上分布有豐富的血管，能用口腔和喉腔輔助呼吸。當水體缺氧時，黃鱔能將身體的前半段豎起，將吻端伸出水面，直接吸入空氣進行呼吸。黃鱔適應力強，在各種淡水水域中均可生存。黃鱔為肉食性兇猛魚類，喜歡吃鮮活餌料，視力退化，喜歡在夜間覓食，覓食主要依靠嗅覺和觸覺，在自然條件下，主要捕食水陸生蟲類和蚯蚓、蝌蚪、小魚、小蝦等，有時也攝食橈足類、枝角類等大型浮游動物。在特別饑餓或人工馴化的條件下，黃鱔也采食植物性餌料或配合飼料。黃鱔在自然條件下生長速度較慢，但是人工養殖條件下黃鱔的生長速度比較快。

近些年來，黃鱔市場需求旺盛，黃鱔養殖利潤高。目前比較好且發展很快的黃鱔養殖模式是網箱養殖。網箱養殖能充分利用各種水體，提高水面利用率；操作管理簡便，勞動強度小；養殖水質清新，水溫比較穩定，養殖成活率比較高。黃鱔網箱養殖的最大優點是水流能夠通過網孔，在箱體內形成一個流水環境，水體中溶氧豐富，能夠高密度精養，投喂飼料精準，且黃鱔病害少、生長快、易捕撈，經濟效益好。水蚯蚓是黃鱔的喜好餌料。水蚯蚓亦稱絲蚯蚓、紅線蟲、溝蟲等，屬于環節動物水生寡毛類，喜歡生活在江河流域的岸邊或河底污泥中，主要攝食污泥中的有機碎屑，人工養殖時愛食發酵的動物糞便和飼料。水蚯蚓雌雄同體，異體受精，繁殖力極強。水蚯蚓營養豐富。據檢測分析，水蚯蚓干品含有粗蛋白以及多種必需氨基酸，是制作魚類誘食劑的佳品，是養殖肉食性魚類最理想的餌料，是魚類幼苗最理想的開口餌料。

本研究采用豆渣、米糠培育水蚯蚓，將其作為黃鱔的餌料，并采用網箱養殖黃鱔，取得了良好的效益。現將具體技術介紹如下，以期為養殖戶提供科學參考。

1 餌料培育

1.1 建池與培池

何氏水產養殖家庭農場位于水庫旁邊，在水庫壩下建池，水源充足、排灌方便，培育池坐北朝南，遠離村莊。因為養殖過程中常常使用發酵糞肥，所以養殖場離生活區1 km以上最適宜。水蚯蚓池長30 m、寬1.6 m、深0.20～0.25 m。先在建好的池底鋪一層厚的黑色塑料膜，在較高的一端設進水口，在較低的一端設排水口，在進水口設置50目攔網，以防魚、蝦、螺等隨水進入池中。為了防止水蚯蚓卵及幼蟲流出，在排水口設置80目密網眼聚乙烯網攔柵[1-2]。共建5個同樣規格的培育池。

1.2 制備培養基

為了實現水蚯蚓高產，必須準備優質培養基。培養基的原材料為：富含有機質的污泥，如魚塘淤泥、稻田肥泥、污水溝邊的黑泥等；粉碎的大豆秸稈、油菜角殼、小麥殼等，用作疏松劑；牛糞、雞糞等有機糞肥，要求發酵充分。先在黑色塑料膜上鋪墊一層油菜角殼和小麥殼，用量是3.0～3.5 kg/m2，主要作用是蓬松培養基，然后鋪上污泥，使培養基的厚度達到12～15 cm，培養基做好之后立即加水浸泡3～4 d，再按12～15 kg/m2的標準施發酵糞肥。之后，再敷一層5～6 cm厚的污泥，同時撒混合飼料（由經發酵處理的豆渣、米糠等組成）250～300 g/m2。最后加水，使培養基面上的水層深度達到5～7 cm。

1.3 引種

水蚯蚓的適應能力很強，種源豐富，一年四季都可以引種。實踐發現，水蚯蚓最好的引種時間是秋、冬季。這是因為秋、冬季氣溫適中，既便于運輸，也便于水蚯蚓更快地適應新環境[3-4]。何氏水產養殖家庭農場于9月25—28日在禽畜養殖場排放廢物的污水溝中就近捕撈天然蚓種，采種時連同污泥廢渣一起運回，將采回的蚓種均勻撒在蚓池培養基面上，蚓種撒施量為600～800 g/m2。

1.4 日常管理

做好日常管理工作，是獲取高產的重要環節之一。為了避免飼料漂流散失，投喂前要先關閉進水口。投喂時，將腐熟酵解之后的豆渣和米糠稀釋攪拌均勻后潑灑在培養基表面。引種2周后，追施腐熟糞肥0.5 kg/m2。根據天氣變化情況適當調整培養基上的水深。春、秋季池水淺些，可以利用太陽能提高池溫，水深保持在5 cm以下。冬季加深至8 cm左右，便于保溫和防凍；為提高蚓池溫度，在培養基上面加一層塑料薄膜。盛夏時池水要更深些，最好在10 cm以上；在蚓池上空搭架種植苦瓜和豆角，既遮陰又能食用。實踐證明，微流水能增加水體中的溶氧，促進水蚯蚓生長發育，最好的水流量為0.6 m3/min。當水體嚴重缺氧時，水蚯蚓浮于水層中，結集成團狀，體色變暗，行動遲緩。這時要加大進水量，緩解缺氧情況。為了改善水蚯蚓的生活環境，在生產旺季每周至少用鐵耙攪動2次培養基，其他季節每周至少攪動1次，攪動時要用力均勻、動作輕緩。

1.5 采收

水蚯蚓接種后30 d即可大量繁殖，孵出的幼蚓經過20 d的培育又能產卵繁殖。養殖池的水蚯蚓培育1.5個月左右，就要開始采收。水蚯蚓一般只有80 d左右的壽命，因而要及時采收成蚓。采收時可在前一天晚上減小水流量，使培育池缺氧，翌日早上用小抄網舀取水面上的蚓團，將培養基面上的蚓團撈光即可。將采收好的水蚯蚓倒入流水池沖洗干凈，消毒后作為黃鱔的餌料。

2 網箱設置水域

何氏水產養殖家庭農場將網箱設置在小型水庫旁邊的池塘里，周邊安靜，水質良好，水源充沛。池塘面積0.4 hm2，深水區3.5 m左右，淺水區1.0～2.5 m；水體透明度20～30 cm，有單獨的進水口、排水口，排灌方便。

3 網箱制作與設置

網箱箱體由聚乙烯編織而成，面積20 m2，長5 m、寬4 m、高1.2 m，其水上部分50 cm、水下部分70 cm。搭建網箱時，用毛竹框架起支撐箱體，用磚塊作沉子，用鋼繩將其固定在水面上。網眼密而勻，網條緊，網布質量好，以防水鼠咬破而使黃鱔逃跑[5-6]。網箱設置在避風向陽、水深1.2 m以上的水域，共設置60個網箱，網箱底部距水面0.5 m。為了方便網箱內水體交換和日常管理，每排網箱間距3 m左右。網箱放入水體前用20 mg/L高錳酸鉀溶液浸泡網箱30 min，殺滅表面的病菌。在網箱內設置一個長0.6 m、寬0.3 m的飼料臺，沿網箱長邊靠水擺放，與水面成30°左右的坡度。

4 移栽水草

黃鱔無鰾，不能在不同水層隨意漂浮，只能借助水草的支撐停留于水體表層。水花生在網箱養殖黃鱔過程中的作用非常大，既能防暑降溫、改良水質，又能支撐鱔體。黃鱔喜陰怕光，喜歡在網箱中水花生多的地方隱藏。冬季天氣寒冷，枯萎的水花生覆蓋在水面上，能夠幫助黃鱔保溫御寒。移植前將采集的水花生放到5%食鹽水中浸泡30 min，可以殺死上面的病菌、害蟲等。在放養鱔種前15 d移植水花生，覆蓋面積占網箱面積的70%～80%。

5 鱔種放養

于3月底開始投放鱔種，選擇體表鮮亮、體質健壯、游動自如、規格整齊的鱔種[7-8]，規格20～30 g/尾，投放量為1.5 kg/m2。放養前用低刺激、高效能的藥物浸泡鱔種，注意不能傷害黃鱔體表的黏液，可以使用2%～3%鹽水浸洗5 min左右。在網箱外池塘套養鰱魚、鳙魚和鯽魚，投放100 g/尾白鰱苗2 250尾/hm2、150g/尾鳙魚苗 450 尾/hm2、500g/尾鯽魚 1800 尾/hm2。這樣一來，可以充分利用水體空間，箱體外的魚類能吞食水體中的浮游生物，活躍水體，促進水體流動，清理箱外水體中的殘料剩餌和有機物。根據水質，在套養池中適當投喂少量顆粒餌料，提高養殖效益。

6 飼養管理

黃鱔網箱養殖最關鍵的階段是放養后1個月內。這一時期是黃鱔改變原來的生活習性，適應新環境的過程。如果方法得當，那么鱔種成活率可達到90%以上；如果方法不當，那么鱔種成活率只有30%左右，甚者全部死亡。何氏水產養殖家庭農場主要投喂自己培育的鮮活水蚯蚓，將采收來的水蚯蚓經消毒后直接投喂。此外，還搭配少量含45%蛋白質的黃鱔膨化專用顆粒料。在鱔種投放后的第3天按體質量的2%早晚各投喂1次，根據水溫和吃食情況逐漸增加投餌量，3周后投餌量為鱔種體質量的6%左右。為了使鱔種營養更加全面，添加了20%配合飼料。養殖1個月后鱔種長勢很好，成活率都在85%以上。隨著氣溫的升高，水體溫度也逐漸升高，要根據水溫變化及時調整投餌量。當水溫為20～28℃時，黃鱔攝食旺盛，投餌量增加到黃鱔體質量的8%，其中配合飼料占黃鱔體質量的30%。當水溫在10℃以下和29℃以上時，每天在傍晚投喂1次，投餌量為黃鱔體質量的3%左右。隨著天氣慢慢轉涼，逐漸減少投餌量，在11月中旬停止投喂。

7 日常管理

應管理好池水水位，保持水位穩定，特別在夏季下暴雨或高溫干旱時，及時調整池水水位和網箱位置，夏季網箱內水花生覆蓋面積要在90%以上。水體是黃鱔的生存場所，良好的水質環境是養殖成功的關鍵。在養殖過程中勤換水，春、秋季每周換水1次，夏季每周換水2次，每次換水量占池水的1/3，換水時水體溫差不能超過3℃，盡量保持池水水溫在20～27℃。池水透明度基本控制在20～25 cm，每3周用生石灰全池潑灑，重點潑灑網箱周圍，保持水質爽、活、清。堅持早、中、晚巡塘，逐一查看60個網箱，每個網箱掛上編號，認真觀察鱔魚吃食情況及生長情況，檢查箱體是否破損。每周清洗網箱2次，確保箱體水質交換暢通。根據黃鱔吃食情況和投餌記錄，及時調整投餌量，清除剩余餌料和敵害污物[9-10]。定期清除網箱中過高的水花生，以防止其長出箱體，避免雨天黃鱔借助其逃跑。注意查看水色，測量水溫，適時開啟增氧機，防止池塘缺氧。認真填寫巡塘日志。在冬季黃鱔停止攝食進入冬眠狀態時，在網箱上加蓋塑料薄膜避風防寒。

8 病蟲害防治

針對病蟲害，防重于治。投放時用4%食鹽水溶液浸泡苗種10 min。黃鱔下池15 d后，采用中草藥驅蟲制劑，驅除黃鱔體內的寄生蟲；1個月后用中草藥制劑驅蟲1次，全年驅蟲3次。每隔10 d消毒飼料臺、工具和網箱水體1次，漂白粉和生石灰交替使用。用生石灰、強氯精對池塘水體進行消毒。同時，在投喂的顆粒中搭配增強黃鱔體質的營養液，增強黃鱔體質和抗病力。投苗4周后有6個網箱里的小部分黃鱔活動遲緩，吃食少，體色發黑，腸道充血，有黃色黏液流出，肛門紅腫。診斷發現，該黃鱔患有腸炎病，主要原因是過度飽食引起消化不良。用金碘和復方戊二醛消毒水體，交叉使用2次，內服腸炎寧2周后癥狀消失。撈出病鱔，調整投餌量，出現了10%的死亡率，中后期死鱔很少。

9 結語

本研究共設置了60個網箱，箱體用60目網眼，成本共30 000元；黃鱔苗種是在野生黃鱔大量上市時收購的，規格為20～30 g/尾，平均價格為24元/kg，每個網箱投苗30 kg，成本共43 200元；黃鱔養殖過程中74%的餌料都是何氏水產養殖家庭農場培育的水蚯蚓，購買配合飼料2 500 kg，占總餌料的26%，成本共20 000元，通過培育水蚯蚓可節約餌料成本570 000元以上；地租3 500元，人工費80 000元，藥品、電費、工具等其他成本22 500元；漂白粉、生石灰、中草藥驅蟲制劑、腸炎寧等成本3 800元。先后共出售成鱔7 500 kg，平均65元/kg，合計487500元。總產值除去各種開支（203 000元），共獲利284 500元。池塘和培育池共0.47hm2，平均獲利605319.1元/hm2。可見，采用豆渣、米糠培育水蚯蚓，將其作為黃鱔的餌料，并采用網箱養殖黃鱔，效益佳。