稻蝦魚共生輪作綜合種養技術模式

梅順

（南陵縣弋江鎮農業服務中心，安徽南陵 241300）

稻蝦魚共生輪作綜合種養技術模式中首選的養殖方法為一季稻、兩季蝦和兩季魚。魚、蝦與水稻的共生優勢極為顯著，在水稻田中養殖青蝦和淡水魚，充分利用了水稻田環境，通過營造人工生態系統，實現水稻、魚、蝦共生；魚、蝦能捕食田內昆蟲，其活動有助于優化水稻田內的生物資源。

隨著稻蝦魚共生輪作綜合種養技術模式的不斷成熟，可在不破壞地塊耕作條件的基礎上，通過田內環溝開挖以及田埂夯實的方式為青蝦以及淡水魚創造適宜的生存環境。采用稻蝦魚共生輪作綜合種養技術模式，可在一季稻種植中進行兩季青蝦以及兩季魚的養殖。生產當年2—3月投放春季蝦苗，4月種植一季水稻，5月投放魚苗，7—8月投放第2季蝦苗，9月投放第2季魚苗。實施稻蝦魚共生輪作綜合種養技術模式，能促進稻田種養水平的提升以及農業資源的充分利用。現介紹稻蝦魚共生輪作綜合種養技術模式，以期為該技術的推廣提供參考。

1 優化稻田條件

優質的稻田條件是保證稻、蝦、魚共生的基礎。因此，應選擇靠近水源、水質清新、無污染、進排水方便的稻田，同時要求田地平整。田內四周可進行“回”字形蝦溝的挖掘，蝦溝面積需占到整個稻田面積的40%左右。稻田水面寬度3.5～4.0 m，溝底寬度1.2 m，蝦溝深0.8～1.0 m，坡比1∶1.5。利用開挖環形溝挖出的土加固、加高、加寬田埂。田埂應高于田面0.6～0.8 m。要求田塊水質優良、無污染，且排水便利，符合水稻種植以及魚、蝦養殖要求[1]。春季蝦苗投放前需要對水稻田進行淤泥清理以及晾曬處理，并且完善消毒、殺蟲、上水以及調水等工作[2]。可以先使用生石灰210 kg/hm2對蝦溝進行全面潑灑，再潑灑茶籽餅4.5 kg/hm2，以清除池內的野魚苗。在稻田環溝內可進行水草栽培，水草類型主要以輪葉黑藻、伊樂藻等適合蝦、魚生長的水生生物為主，水草栽種面積不超過溝內面積的30%。溝內可投放一些有益生物，如水蚯蚓（投放量 0.3～0.5 kg/m2）、田螺（投放量8～10個/m2）等，達到凈化水質、豐富青蝦餌料的目的。

2 種養時間

2.1 春季蝦苗投放

田塊經過曝曬和消毒處理之后可進行水質培育。選擇中國水產科學研究院淡水漁業研究中心于2018年選育出的青蝦新品種太湖2號，太湖2號比本地苗種生長速度快、規格大、發病率低。2月下旬至3月上旬，可進行春季第1批蝦苗投放，要求蝦苗投放規格大小相同（1.5 cm左右），且活力水平較強；投放春季蝦苗15 kg/hm2左右，在蝦苗投放時需確保池內水深1.2～1.4 m[3]。

2.2 水稻播種

養蝦稻田一般只種一季稻，選葉片張開角度小、抗病蟲害、抗倒伏且耐肥性強的緊穗型水稻品種。4月上中旬播種水稻，以直播為主，每穴播8～10粒種子，水稻行間距約為40 cm、株間距30 cm。

2.3 春季魚苗投放

5月下旬投放第1批魚苗，以青魚夏花為主，魚苗放養規格為0.8 cm，投放量為22.5萬尾/hm2左右。

2.4 秋季蝦苗投放

8月初進行秋季青蝦苗投放，規格為1.5～2.5 cm，秋季蝦苗投放量約為15 kg/hm2。

2.5 秋季魚苗投放

8月底至9月初投放秋季魚苗。選擇活動能力較強、健壯的魚苗，一般以4 cm花鰱、白鰱以及10 cm青魚為主。花鰱投放量6 750尾/hm2左右，白鰱投放量為150尾/hm2左右，另可配合青魚300尾/hm2左右共同投放[4]。

3 種養管理

3.1 蝦飼喂管理

僅依靠稻田內的水草以及浮游生物并不能完全滿足蝦生長需求，因而需要人工投喂飼料。蝦苗放養初期，通過潑灑黃豆漿飼喂蝦苗，待蝦苗成長一段時間之后，再投喂顆粒飼料，一般以33%普瑞納青蝦顆粒飼料為首選。不同養殖階段匹配不同粒徑、營養水平的飼料，保障適口性和青蝦生長。投放飼料時需要考慮天氣、水溫、水質以及青蝦生長情況。每日需投放飼料 2 次，時間分別為 7：00—8：00 以及 17：00—18：00，晨起的飼料投喂量約為全天飼料投喂量的30%，下午飼料投喂量約為全天飼料投喂量的70%。飼料投喂以分散潑灑方法為主，投喂位置主要在蝦溝四周以及附著物位置，以確保青蝦能夠及時進食。

3.2 施肥管理

水稻播種完成后要觀察秧苗生長情況，根據其長勢特征在4月上旬至5月下旬底施復合肥225kg/hm2、尿素45kg/hm2，施2次。水稻壯苗生長時期進行烤田，可將水稻田間環溝的水位排放至80 cm左右，此時可將青蝦捕撈上市。青蝦捕撈完成后需要進行下一環節的曬塘、消毒以及上水，之后追施尿素52.5 kg/hm2。

3.3 日常及水質管理

3.3.1 水質調節。育蝦池水要肥，清水不能養蝦。防止缺氧是青蝦養殖的關鍵，經常換水可以防止水質惡化和缺氧浮頭。在高溫季節的凌晨和傍晚盡量沖水。做好水稻田間水質管理尤為關鍵，當水質清淡時，應適當施肥。注意雨天不能施肥。水稻種植時期需要根據水稻生長要求調整稻田內水位深度，其余時期可根據魚、蝦生長需求調節田間水位。6—7月水稻田溝內水深需控制在1.2～1.4 m，需根據稻田水變化情況及時補充，確保水稻、蝦以及魚苗穩定生長。

3.3.2 防害防逃。進水口用密眼網過濾，以防野雜魚及兇猛魚類進入。這些魚不僅爭食能力強，而且大部分是青蝦的敵害。此外，排水口也要用密眼網過濾，防止魚、蝦逃跑。

3.4 病蟲害防治

3.4.1 水稻病蟲害。6月下旬加強水稻病蟲害防治，可使用高效、低毒藥物進行田間噴灑[5]。稻田施肥前先要排放稻田內的水，確保蝦、魚集中在環溝內活動時再進行施肥，避免施肥或噴藥對魚、蝦正常生長產生影響。禁用高毒藥物，尤其不得使用菊酯類農藥或者有機磷農藥等國家明令禁止的農藥。

3.4.2 蝦病蟲害。一是固著類纖毛蟲病。①主要癥狀。受到固著類纖毛蟲感染的青蝦在早期并無明顯癥狀，但是隨著寄生時間的增加，蝦體表面會產生大量絨毛狀物，導致蝦行動不暢、反應遲鈍。寄生蟲若大量寄生在蝦的腮側，則會導致青蝦缺氧。在固著類纖毛蟲寄生嚴重時手摸蝦體，其體表和附肢處會有滑膩感。②防治方法。固著類纖毛蟲病的常見防治方法就是對池塘進行定期消毒。利用纖蟲凈進行全池潑灑，施藥濃度為0.3 g/m3。在病情嚴重時應每隔1～2 d噴灑1次。施藥后，為了保證固著類纖毛蟲病不再復發，需對蝦塘進行全面消毒。可用高錳酸鉀3～7 g/m3兌水全池潑灑，消毒4～5 h之后全池換水；也可用硫酸銅消毒，施藥量為0.5 g/m3。二是霉菌病。①主要癥狀。受霉菌病感染的青蝦一般在其附肢基部和胃部會出現一些不透明色斑，這些色斑會隨著時間不斷擴展，嚴重時會導致蝦體死亡。該病常見于青蝦苗期。若水溫適宜，則會迅速傳播，導致蝦苗大面積僵死。②防治方法。基于霉菌的特性，在防治前要優先隔離染病蝦塘的水源及其上下游兩側的蝦塘，以防止霉菌病繼續隨水流傳播。治療方式為使用甲醛溶液5～10 mL/m3全池噴灑，每隔1 d施用1次，連用3～5 d，以保證霉菌被徹底清除。三是絲狀細菌病。①主要癥狀。絲狀細菌病會在蝦體周圍形成肉眼可見的菌絲。在癥狀輕微時蝦仔下體局部出現類似藻類的菌絲，嚴重時則會使蝦體被菌絲纏繞。絲狀細菌病不僅會影響青蝦進食，還會使其無法正常脫殼和生長。受到絲狀細菌病影響的青蝦品相不佳，且肉質也會由于長期缺乏營養而下降。②防治方法。由于此病與水質關系密切，因而在治療之前需要先換水或檢查上游水源是否受到嚴重污染。同時，利用速效底改和底必凈等進行水質改良，達到初步防治的目的。受害嚴重的蝦塘，在換水之前將蝦苗撈出用5～10 mg/L高錳酸鉀溶液浸泡1 h后，再將凈蝦苗放入新水中。若成蝦患病，則利用0.15 mg/L菌藻清全池潑灑，再換水，可達到殺滅細菌的目的。四是紅體病。①主要癥狀。紅體病是一種急性發作疾病，致死率較高，一旦發現需要立即采取措施。紅體病初期癥狀是蝦體尾部變紅，并隨時間向前擴散最終使蝦體完全變紅。該病一般發生在7—8月高溫季節，病蝦行動遲緩、食欲下降，嚴重時會停止進食，進而死亡。②防治方法。紅體病一般是由于外傷感染造成的。因此，應當以預防為主。在放苗、除野和選捕操作過程中，一定要動作輕緩，并保證蝦體不重疊，確保蝦能在水中均勻分布、移動，以防止蝦由于受到驚嚇而產生互相傷害的情況。若蝦已出現紅體病，可以用強氯精0.3 g/m3進行全池潑灑，達到消毒目的。

4 收獲

4.1 水稻收割

7月下旬至8月上旬水稻進入成熟期，可在7月中下旬進行稻田放水并晾曬田塊，以便水稻收獲。水稻收割完成后，全面清理田內稻草，避免稻草積存腐爛影響稻田內的水質環境。水稻收割且稻草清除完成之后，使用拖拉機平整稻田。8月初可進行新一輪的稻田消毒、上水以及調水，確保水質穩定，符合魚苗、蝦苗生長要求。

4.2 青蝦捕撈

5月下旬至12月，部分新蝦逐步達到上市規格，可及時起捕，注意捕大留小。此時青蝦價格較高，可以增加收益，同時能夠在生長高峰期前降低池塘密度，保證存塘蝦的生長空間。

5 結語

采用稻蝦魚共生輪作綜合種養技術模式，效益較高。稻、蝦、魚總產值10 8861元/hm2，其中：水稻產量4 500 kg/hm2，產值11 250元/hm2；青蝦產量871.5 kg/hm2，產值79 128元/hm2；青魚夏花產量 21.75萬尾/hm2，產值 10 875元/hm2；黃鰱產量222 kg/hm2，產值 3 108 元/hm2；白鰱產量 375 kg/hm2，產值4 500元/hm2。稻蝦魚共生輪作綜合種養技術模式投資成本共計47 917.5元/hm2，其中苗種費用 11 340元/hm2、飼料費用 19 614元/hm2、人工費用 1 090.5元/hm2、塘租費用 7 500元/hm2、水電費用2 182.5元/hm2、設備折舊費600元/hm2、藥物費用3 954元/hm2、其他1 636.5元/hm2。稻蝦魚共生輪作綜合種養技術模式利潤為60 943.5元/hm2。按照常規水稻種植模式生產，單種水稻產值18 000/hm2，去除種子、化肥以及藥物等費用7 425元/hm2，利潤為10 575元/hm2。相比來看，稻蝦魚共生輪作綜合種養技術模式的種植效益更高。

稻蝦魚共生輪作綜合生態種養技術模式的實施，對農戶經濟收益水平的提升有著重要的促進作用。該模式能充分利用稻田空間，通過種植業與水產養殖業融合發展，不僅可實現一田多用，而且可減少農藥、化肥的使用，有利于生態環境優化，促進農產品品質的提升，實現農業和水產養殖業的可持續發展。