牛羊養殖中秸稈青貯技術的應用

趙亮

（黑龍江職業學院，黑龍江 哈爾濱 150111）

0 引言

牛羊養殖業持續發展的前提是飼草料優質充足，如果缺少足夠的牛羊養殖飼草料供應，使牛羊養殖業經濟效益大幅度降低。而在牛羊養殖中通過應用秸稈青貯技術有利于養殖戶獲得最大化經濟效益。飼草料經青貯技術處理后實現長期貯存，能達到較高的貯存品質，將牛羊的食欲調動起來，進而能更好地解決冬季缺少飼草料的問題。

1 青貯飼料概述

青貯飼料指的是切割處理玉米秸稈和其他作物秸稈后，再對微生物發酵和其他化學作用這方面功能進行合理利用，由此制作的飼料不僅營養豐富，且口感好，該技術能保證牛羊飼料的質量。通常青貯飼料是以玉米秸稈作為主要原材料，運用青貯技術可使秸稈的青綠狀態得到根本保證，這種狀態的秸稈主要優勢是含有大量水分，為青貯作業帶來便利。經過運用青貯技術，仍可保留飼料的清香味道，還使冬季飼料不足的問題得到解決，節省青貯飼料的儲存空間，消除農作物中的害蟲[1]。

2 秸稈青貯技術分析

2.1 應用原理

秸稈青貯技術是從地窖貯藏技術中得到的啟發，地下土層中開辟厭氧環境，受到微生物的作用和影響，能使內部存放的食物適口性較高，不流失營養成分。應用秸稈青貯技術能有效降低3%的養分損失率，有明顯的成效，這種技術具備的消毒殺菌能力強大，可徹底消滅原料中攜帶的有毒害真菌、寄生蟲等，能保證飼料在貯存后還能繼續投喂牛羊。此外，應用該技術時所遵循的原則是“用多少取多少”，原料新鮮度能得到保證。如果牛羊對投喂有抗拒感，需要對其進行調教，可等家畜有饑餓感時再投喂，或者是在飼料上撒上牛羊愛吃的草料即可，幫助牛羊對青貯飼料能慢慢的適應[2]。

2.2 應用特點

一是應用秸稈青貯技術要始終堅持以“就地取材”為原則，運送原料過程中要注意的問題，必須保證水分和營養元素不會有明顯的流失，使用價值降低。二是有益于牛羊生物的生長，從大量的相關調查可以得出這樣的結論，牛羊食用秸稈青貯飼料可以促進產奶量增加，一般能增加20%左右。要歸結于秸稈青貯飼料能將大量的水分及營養元素更好的保存下來，在受到厭氧條件的影響后能促進發酵效果的快速產生，可提供大量牛羊生長所需要的有機物[3]。三是該方法便于操作，所需的制作成本不高，產生的應用效果較好，因外部因素不會干擾到儲存中的飼料，再加上占地面積比草的存儲面積小，由此可以明顯提高空間利用率，也能降低養殖人員的貯存成本，對經濟效益的提升起到促進作用[4]。

3 牛羊養殖中對秸稈青貯技術的具體應用

3.1 修建青貯窖

一是為了原料貯存效果能得到充分保證，營養物質可以有效發酵，需建設青貯窖，修建時要著重考察合適的地址、地勢，并且貯存地點必須有充足的陽光，也要有結實的地下巖層，即使季節不斷變化，地下水位線的波動也不會太大。二是充分考慮季節變化，對地下水位情況請我們了解。飼料存儲位置應該和養殖區域接近，使運輸路程減少，還要根據養殖的牛羊數量確定青貯窖的面積，如果牛羊過多，修建成本也會加大，養殖人員可和周邊農戶進行深入合作，一起去分攤修建青貯窯的費用，青貯窯的穩定性、安全性也能得到保證，避免發生漏氣、漏水等狀況。三是保證青貯窯有優良的環境，對溫度與空氣濕度進行合理的控制，一般要求貯存溫度保持在25～35 ℃比較合適，既對秸稈的發酵起到促進作用，同時也能避免出現飼料發霉問題[5]。

3.2 收割、攤曬秸稈

收割秸稈的時間對青貯的最終結果會產生直接影響。如果收割的過早就將對農作物的產量有一定影響，如果收割的過晚，給青貯的質量帶來很多影響。選擇的收割時間應該緊密結合植物的特點進行，一般是在開花期收割豆科植物；抽穗期收割禾本科牧草；霜前收割甘薯藤。保證植物有較高的營養成分，含水量也能保持最佳[6]。此外，還要注意在收割秸稈時應保持離地20 cm。在收割結束后，秸稈內的水分較多，如果直接加工就對質量產生很大影響。要對秸稈進行攤曬，攤曬的秸稈最終的含水量達到70%左右即為最佳結果。在收割時，需要考慮天氣情況，避免天氣潮濕及長時間攤曬。

3.3 原料處理

（1）切短。在原料處理過程中，通過對秸稈的切割能控制其長度，減少秸稈所占的空間，為更好地推進秸稈壓實工作。對原材料采取的方式，既給牛羊的食用提供方便，同時也有利于后續儲存及取挖。向鍘草處運輸原材料，處理之后得到相同的長度，有利于后續的填裝。通常在原材料的切短過程中都是控制秸稈的切割長度在5 cm 左右，但也不能低于3 cm，這樣對牛羊采食不利，容易降低牛羊反芻能力，影響其生長。長度也不能過長，如果過長將對糖分的有效釋放產生很大影響，導致飼料的應用價值降低。3～5 cm的青貯飼料長度適合牛食用，2～3 cm則比較適合羊食用。在運輸中，需要養殖人員充分做好防護工作，為減少秸稈在空氣中暴露的時間，一般做法是鋪設黑色遮光布，這樣飼料就不會受到陽光直射而發生變質問題[7]。

（2）裝窖。將秸稈切短后，再把這些原材料統一填入青貯池內，保持同步進行切短和裝填，該做法有利于壓實工作的效果。用壓實的方法來處理裝窖中的原材料，一般應達到20～40 cm的裝填高度，尤其要注意那些接觸青貯池邊角的原材料，以上的操作完成后再進一步檢查，確保微生物沒有生存空間，使青貯池的儲藏量明顯提升。在青貯飼料的制作中，應該將塑料薄膜覆蓋于青貯池的表面，同時還要進行嚴實的密封，到第2天裝窖時再開啟青貯池。

（3）封窖。封窖是制作青貯飼料中的最后1步，這個程序是為了壓實、封窖等方面的質量能得到充分保證。工作人員在進行裝窖時要加強對其采取壓實處理，然而，重力作用對原材料會產生直接影響，人工壓實又會產生縫隙，青貯池在裝窖幾日后不可避免的會發生原材料下沉的現象。青貯池裝滿后，還要求原材料的高度必須高于青貯池，要高50 cm左右為宜，下沉后和青貯池保持同樣高度。完成裝窖后對高于青貯池的原材料采取封蓋處理對策，將塑料薄膜蓋在上面，并在上面壓上5～10 cm的秸稈。再用泥土壓實，一般泥土厚度為30～40 cm，保持覆蓋面光滑。

（4）管理維護。完成密封裝窯工作后還應該定期進行維護，也要監測環境，養殖人員其中的一項工作任務是保證窯內有適宜的溫度，繁殖大量微生物，對地質狀況時刻觀察，使土層內部始終處于干燥的狀態，人畜活動對其不產生影響，以免破壞密封層，導致坍塌問題的發生[8]。如果空氣濕度較高，要求養殖人員及時監測與排查青貯窯內是否有滲水現象存在，并正確處理，由此達到秸稈發酵的目的。

3.4 加強控制有益菌類發酵的環境

轉化秸稈青貯是以充分發酵有益菌類為前提，如果菌類的充分發酵還沒有達到，青貯飼料的品質就得不到保證。技術人員必須對發酵有益菌類的濕度、溫度等多方面條件進行全面把控，促進有益菌群能快速發酵，青貯飼料的品質得到進一步提高。對于玉米秸稈而言，需要控制其發酵濕度在70%以上，為的是加快益乳酸菌的繁殖速度。而將這些新鮮玉米秸稈貯存于地窖中，則是通過對乳酸菌有效利用而達到更好的發酵處理效果，尤其要注重控制地窖濕度。為了濕度能達到更高要求，可通過人工手段來增加地窖的水分量。

4 秸稈青貯技術在應用中面臨的困境

4.1 應用模式難點

農村普遍采用的養殖方式為家庭式養殖模式，一些養殖戶在挖建青貯池時產生了一系列問題，并向青貯池中堆入所有秸稈，再統一進行粉碎處理，之后用其制作青貯飼料，用來投喂牛羊等，盡管這種辦法相對簡單，但也只是滿足農戶的自養需求。如果從青貯技術的應用層面來探討，該方式并不具有一定的科學性，還存在較大的危險性，在很大程度上影響該技術的應用性，在養殖業難以得到推廣普及。

4.2 青貯技術難點

從青貯技術的自身進行分析，其存在一些不足，一是產業化效果不夠理想，有些大型養殖戶沒用全面認識自然飼料的重要性，仍在使用加工后的飼料，也不了解青貯飼料的市場需求。二是該技術耗費的人力、物力、財力多，過程比較復雜。多數飼養場采取的是對玉米原料定價收購的方式，農民向飼養場運送玉米秸稈，而場主為競爭來源便開始打價格戰。這個過程中會有各種問題產生，如玉米秸稈在長時間雜亂堆積下導致發熱使自身質量降低、交通堵塞等。三是青貯成功率和預期要求之間存在的差距很大，家庭式養殖戶所應用的青貯工藝過于簡單，發酵時間和壓實度不夠導致飼料質量得不到保證。

4.3 相關政策難點

當前需要有關部門在政策上多扶持養殖場，確保有效應用青貯技術，積極推廣該技術。在對已經出臺的青貯技術進行全面落實的過程中，我國是以散養及小型養殖戶扶持為主，而沒有加大力度對大中型規模化養殖場進行扶持。給應用青貯技術帶來不利影響，青貯技術的應用價值得不到發揮。

5 結束語

在牛羊養殖中應用秸稈青貯技術有突出價值，既能保證用高質量的青貯飼料喂食牛羊，也能在一定程度上提高養殖效益。在應用中也要注意一些問題，包括青貯窖修建，收割、攤曬秸稈，原料處理等，只有對技術生產應用難點、相關政策難點進行一一克服，才能真正提高牛羊的生長效率，保持畜牧業持續發展，養殖人員獲得的經濟效益逐漸提高。