水生蔬菜答農民問（58-2）：菱角栽培主要技術要點有哪些？如何進行良種繁殖？

劉義滿 宋先銀 劉金平 彭鳴 王愛新 魏玉翔

7 菱角主要病蟲害防治

7.1 菱角白絹病

①主要癥狀 菱角白絹病為菱角主要病害，為害葉片和果實，導致爛葉、爛果及落果。發病初期葉片中部或邊緣產生灰白色或水漬狀小病斑，后逐漸擴大或相互融合成不規則大病斑，病斑中部逐漸變黑、腐爛、穿孔。葉片受害時，重者病斑可擴大至整葉，致葉片完全變黑腐爛，病斑處可見白色菌絲和白色或棕褐色球形小菌核。 同一病葉上菌核一般20～60 粒，多者100粒。 果實被害處長有菌絲，導致腐爛。 為害面積可達30%以上，產量損失一般可達50%，重者可達90%及以上 （圖3）。 病原菌為齊整小菌核菌（Sclerotium rolfsiiSacc.），屬半知菌亞門無孢目小核菌屬。 該病發病溫度為13～38℃， 最適溫度33～35℃， 菌核在30～38℃下經1～3 天即可萌發。 從菌核萌發至新的菌核出現需3～7 天，從菌核形成至老熟需3～9 天。7月中下旬至8 月上中旬為全年發病高峰期。 高溫、大雨或連陰雨后的初晴天有利于該病發生。 菱角植株茂密，塘埂雜草叢生，菱塘串灌、漫灌，蟲害嚴重以及連作老菱塘發病嚴重。

圖3 菱角白絹病

②流行規律 菱角白絹病菌核在菱塘埂土和菱角等殘體中越冬， 翌年5 月中下旬（平均氣溫23～25℃）萌發長出菌絲，開始初侵染。亦可由越冬菌核通過流水等傳播媒介， 直接傳到菱角葉片上形成初侵染。菱角病葉上菌絲形成新菌核，再通過風、雨、水和菱葉甲等傳播到健葉，經1～3 天形成新菌絲，進行再侵染。 植株密集時，也可借病葉接觸傳播。 9 月中旬以后，隨著氣溫下降，菱葉老黃，病害隨之減輕，形成的次生菌核隨雜草或菱角殘體轉移到塘埂處越冬。

③防治措施 越冬前放淺菱塘水，使病菌在菱塘越冬部位下；清除菱角植株殘體，鏟除塘埂雜草，減少越冬場所；翌年2 月前后灌深水，保持深水層60 天以上，防止菌核萌發；4 月下旬，菱苗出水前，在四周塘埂撒生石灰50～75 kg/667 m2， 以消滅菌源；4～5 月在菱塘周圍拔除菱株，留出1.0～2.5 m 寬的空白帶， 防止塘埂越冬菌源接觸菱葉而入侵為害；藥劑防治：發病初期，使用25%瑞毒霉可濕性粉劑600 倍液、25%粉銹寧（三唑酮）可濕性粉劑800倍液、25%多菌靈可濕性粉劑800 倍液、5%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000 倍液或75%百菌清可濕性粉劑800 倍液噴霧防治2 次， 每次間隔5～6 天，防效77.26%～86.98%。亦可用5%井岡霉素水劑1 000～1 500 倍液噴霧防治[22，23]。

菱角其他病害[24，25]大多可與菱角白絹病兼治。

7.2 菱角螢葉甲

①發生與為害 菱角螢葉甲（Galerucella birmanicaJacoby）為世界菱角產區的主要害蟲（圖4）。 其取食菱角葉片，導致葉片殘缺不全，使植株生長發育遲緩，重者食光葉片，連片枯黃，甚至整株死亡。鄭福山等[26]研究認為，我國菱角螢葉甲不同地理種群的數量性狀變異與地理分布具有顯著的相關性。 云南保山、廣東廣州、遼寧沈陽、湖北孝感是明顯獨立的4 個大的地理種群；安徽阜陽、山東泰安、 江蘇淮安和江蘇揚州4 個長江以北種群為1個大的地理種群；江蘇常州、浙江嘉興、上海青浦和浙江義烏4 個長江以南種群為1 個大的地理種群。體長一般小于6 mm， 但云南保山種群個體與其他種群差異顯著，體長超過6 mm，體呈紅褐色，明顯不同于其他種群。 菱角螢葉甲不同種群之間的發育歷期、世代存活率、生殖力及越冬代成蟲過冷卻點等均存在較大差異。 溫度是影響菱角螢葉甲生長發育的關鍵因子[27]。 16～28℃下，菱角螢葉甲對菱角的取食量隨溫度升高而逐漸增大， 以16～28℃最大，31℃以上取食量開始減少；與幼蟲相比，成蟲取食量大于幼蟲，且為害期更長。 不同地理種群間取食量存在差異，其中保山種群為泰安種群的2 倍[28]。湖北孝感地區， 菱角螢葉甲1 年發生7 代， 其中第1代為5 月初至6 月上旬， 第7 代為9 月下旬以后，10 月底成蟲遷入茭白、蘆葦殘茬、雜草叢、土縫等處越冬。全年以6 月中旬至7 月中旬的2～3 代蟲口數量最多，為害最重。 為害最重的時期，亦為菱角主要開花結果期。

圖4 菱角螢葉甲

②防治措施 農業措施能明顯降低蟲害率，如及時清除老菱盤能使蟲害率降低66.7%， 由55.5%降為18.5%；清除田間及岸邊植株殘體后蟲害率降低55.4%，由50.5%降為22.5%；6 月中下旬移栽，縮短為害期后， 比直播栽培田塊蟲害率降低48.5%，由51.5%降為26.5%[29，30]。 在低齡幼蟲期可選用18%殺蟲雙水劑500 倍液、1.8%阿維菌素乳油2 000 倍液、90%敵百蟲晶體1 000 倍液、20%氯蟲苯甲酰胺水分散粒劑3 000 倍液噴霧防治， 連噴2～3 次，隔5～7 天1 次，交替使用[31，32]。

另外， 菱角金花蟲 [Galemcella nipponensis（Laboissiere，1922）]為菱角螢葉甲的近緣種，亦可嚴重為害菱角。 菱角金花蟲和菱角螢葉甲外形相似。菱角金花蟲卵為圓形，表面具凹陷，初期為淡黃色，孵化前為暗黃色； 老熟幼蟲黑褐色， 每節背部有2排黑褐色帶狀紋。 菱角螢葉甲卵近似橢圓形，初產黃色，后為橙色，卵端有一圓形紅斑，卵紋呈圓形網絡狀突起；老熟幼蟲黃色，每節背部有2 排黃褐色帶狀紋[33]。

葛鐘麟等[34]曾在江蘇揚州地區菱角上發現菱紫葉蟬（Macrosteles purpuretaKuoh）嚴重為害菱角。菱紫葉蟬[35]（圖5） 與稻紫葉蟬 [M. fuscinervis（Matsumura）]同隸一屬，大小、色澤、外形很相似。 菱角金花蟲、菱紫葉蟬與菱螢葉甲均可兼治。

圖5 菱角紫葉蟬[35]

7.3 菱角水螟

①發生與為害 菱角水螟[Parapoynx crisonalis（Walker，1859），亦名褐帶紋水螟]的卵圓球形，中間顏色較四周深；低齡幼蟲淡綠色[36]，老熟幼蟲黃色[37]，除1 齡幼蟲外， 其他各齡幼蟲第2～3 胸節和腹節具氣管鰓；蛹為被蛹，包裹于絲織避水的繭內；成蟲觸角絲狀，額平斜向前突出，翅面具黑色和黃棕色斑紋（圖6）。 菱角水螟成蟲具趨光性，晝伏夜出；卵產于浮水葉片的下表面；幼蟲環切葉片吐絲作巢，并藏身于其中， 受到刺激， 裝死或者迅速逃到能躲避的地方；老熟幼蟲在葉表面作繭化蛹。菱角水螟在湖南長沙地區1 年發生5 代，其中第3 代發生時間最長，世代重疊最明顯， 為害最嚴重。 田間4 月中旬發現蟲卵，4 月下旬出現成蟲。 5 月中下旬成蟲數量達到峰值，6～7 月幼蟲數量達到最高值。11 月老熟幼蟲開始越冬。 一年中，5～7 月是防治關鍵時期[38]。

②防治措施 安裝殺蟲燈誘殺成蟲；發生早期，人工摘除產卵葉片， 利用幼蟲假死性進行小網捕撈集中滅殺；農藥防治可采用50%殺螟松乳劑800～1 000 倍液、90%敵百蟲晶體1 000 倍液、25%殺蟲雙水劑500 倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500 倍液、10%溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑2 000 倍液或5%氯蟲苯甲酰胺懸乳劑1 500 倍液噴霧防治；秋收后，清除植株殘體，消滅越冬蟲源[39]。

另外，褐萍水螟[Nymphula turbata（Butler），別名褐萍螟]、蚜蟲（圖6）等亦為害菱角，可以與菱角水螟等兼治[40]。

圖6 菱角水螟和蚜蟲

8 采收

菱角果實為主要產品，采收嫩果鮮食時，宜在果皮尚未硬化、指甲易掐破、味道較甜、肉質脆嫩時采收；老熟果采收時果殼已硬化。 初收期一般每隔3～4天采收1 次，盛期每2～3 天采收1 次，后期氣溫降低，果實發育轉慢，每隔6～8 天采收1 次（圖7）[41]。 部分老熟脫落沉底的果實， 還需要采取一定方式打撈采收。菱角菜采收一般在栽培前期進行。為了防止菱角植株殘體腐爛沉積對水體及底泥造成污染， 菱角采收結束后，宜及時對植株殘體打撈作移除處理。

圖7 菱角采收

這里順便介紹一下與菱角有關的姜片蟲病（姜片吸蟲病，fasciolopsiasis）。 姜片蟲病是由布氏姜片吸蟲（Fasciolopsis buski，簡稱姜片蟲）寄生于人、豬腸內引起的一種人畜共患寄生蟲病， 臨床以腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀為主。 姜片蟲病主要分布日本、越南、緬甸、泰國、印尼、馬來西亞、菲律賓等國。 姜片蟲在我國主要分布于南方諸省及臺灣地區。 生吃菱角等媒介物可能感染姜片蟲[42]。 唐后俊等[43]于1962 年在安徽當涂調查發現，菱角種植區西峰村居民姜片蟲感染率51.2%，豬場生豬（5～10 月湖水上漲時，采集菱角等植株喂養；10 月湖水退后，生豬下湖自由采食）感染率74.0%；未種植菱角的臨鎮上塘溝小學學生感染率31.9%。尹曉梅等[44]于2015 年在當涂西峰自然村調查發現，424 人中姜片蟲卵陽性者46 人，陽性率10.8%。 安徽省其他地區姜片蟲感染率調查結果中顯示， 合肥郊區農民1979 年為18.5%（125/677）， 蕪湖郊區小學生1984 年為22.36%（72/322）、1986 年為19.73%（119/603），皖南旌德三溪鄉1985 年為9.1%（60/662）[45]。 1981 年，邵其峰等[46]在山東微山縣昭陽調查發現姜片蟲感染率12.3%。雖然隨著栽培技術的改進和人們生活方式的改變，感染姜片蟲的可能性也大為降低，但仍然不能排除感染風險。 因此，在存在姜片蟲感染風險的地區，食用菱角應該以熟食為主。

9 菱角良種繁殖

9.1 菱角品種混雜退化的主要原因

①機械混雜 主要指菱角種采收、運輸、貯藏、育苗移栽或直播過程中，出現的機械混雜。 菱角栽培用種量較大，對于機械混雜，主要依靠規范化的繁種流程管理來克服。

②不同品種之間自然傳粉雜交導致混雜 盡管試驗結果表明菱角自花授粉率較高，而異花授粉率較低，但終究存在異花授粉結實現象，可能導致混雜[47]。 對于不同品種之間自然傳粉雜交導致的混雜，主要通過不同品種間的時空隔離來克服。

③繁種田中遺存老種子萌發導致混雜 自然條件下，遺存泥底的菱角種子，部分壽命可達10～12年[48]。這一點在菱角繁種田選擇時難以避免。克服措施主要為繁種過程中，對菱角植株莖、葉、花、果等器官性狀的觀察比較，及時淘汰混雜植株及其果實。

④生長發育變異 菱角植株及果實生長發育過程中，受環境溫度、植株營養及病蟲為害等因素影響，導致果實性狀（如果角數、果實大小和形狀、果角性狀和形狀、果實營養品質等）發生較大變異[48，49]。 對于這類變異，應予淘汰，選留與母本果實原始性狀一致、典型的果實留種。

9.2 菱角繁種地塊選擇

宜選擇之前數年內無擬繁殖品種之外的其他菱角品種或野生菱角生長的地塊，主要是避免或減少歷年留存的菱角果實發芽，導致混雜。 不同品種之間空間間隔距離宜為50～100 m[48]。同一品種的繁殖田塊與外界水體交流相對隔離，不能有外源菱角植株隨水流入。 要求地勢相對平坦，土壤肥沃，水深30～150 cm，便于留種繁殖管理。

9.3 菱角繁殖用種菱選擇

良種繁殖用種菱，應采自具有品種典型特征特性的植株，如植株葉片大小、葉片形狀、葉片顏色、葉柄長短和粗細、葉柄顏色、菱盤大小、花色、花形、花期、果實大小、果實形狀、果實顏色、果角數量、果角大小、果角形狀、果實成熟期、果實品質等，要求與擬繁殖品種一致。 同時，要求果實成熟、新鮮，無明顯病蟲傷害。

9.4 菱角繁殖栽培與選擇

菱角繁殖栽培宜采用育苗移栽。 與常規生產栽培相比，可適當增加行距和穴距，每穴定植2～3 株，便于生長期間對植株進行選擇。 繁殖栽培的水肥管理和病蟲害防治等宜與常規大田栽培相同。 栽培管理過程中，重點在菱盤形成期、開花結果期及采收期進行觀測和選擇，及時淘汰不符合品種典型特征特性的植株及果實。

9.5 菱角種菱采收與貯藏

應在菱角果實成熟后采收。 對于采收的種菱，采用水選法剔除未成熟的果實（浮水漂浮或懸浮的果實），同時剔除不符合品種典型特征的果實，以及畸形、變異、受病蟲傷害的果實。 將選留的種菱采用透氣透水的容器或網袋包裝，做好標記，垂懸深1 m 左右水體中貯藏。 貯藏期間，保持水體流動或定期換水，并翻動洗除腐爛的外果皮，防止種菱堆悶缺氧，發生無氧呼吸導致死亡。 同時，貯藏期間要防止鼠害。