鄉村振興戰略下安化黃精產業發展現狀與對策研究

□楊化冰，楊 佩

（湖南城市學院馬克思主義學院，湖南 益陽 413000）

1 黃精的產業開發價值

我國是農業大國，重農固本歷來是安民之基、治國之要。2018 年中央一號文件《中共中央 國務院關于實施鄉村振興戰略的意見》明確提出：“鄉村振興，鄉風文明是保障。必須堅持物質文明和精神文明一起抓，提升農民精神風貌，培育文明鄉風、良好家風、淳樸民風，不斷提高鄉村社會文明程度。”由此可見，在實施鄉村振興戰略過程中，產業振興意義重大。助力鄉村產業發展在國家發展戰略中具有重大意義，不僅能為新時代鄉村建設奠定基石，更能為鄉村振興戰略的順利實施注入持久動力。

黃精屬百合科，為多年生草本植物，以根莖入藥，性味甘、平，入脾、腎、肺經，具有益氣補血、潤肺、益腎等功能[1]。

黃精始載于《神農本草經》的“女萎”，黃精的根部類似圓柱形狀，接觸土壤深層的結節形狀膨大，“節間”表現出一頭粗一頭細，粗的一頭有短分枝[2]。根據實地調查研究發現，一般生長1 年的黃精高度可以達到40 cm 左右，超過3 年的黃精高度可以達到160 cm左右，生長5 年的黃精有的甚至可以達到2 m 以上的高度，黃精的漿果直徑7～9 mm，呈綠色圓粒狀。

黃精既可以作為藥用亦或日常食用，不管是在中醫藥、食療保養等方面都有不錯的功效。當地一些老人認為黃精形似人參，也可稱為“長命百歲草”[3]。同時，黃精能夠起到一定的抑菌與抗菌效果，緩解由皮膚真菌引發的一些病癥。

2 黃精種植加工的技術體系

黃精大多在春末時播種，土壤以質地疏松為宜，一般種植4～5 年，在第五年的寒露時節采挖。黃精喜陰濕，通常選擇在林下、灌木叢或者山溝處種植。《雷公炮制論》最早記載了黃精加工制作的方法，其后《本草綱目》中亦載：“單服九蒸九曝食之，駐顏斷谷。”傳說古時候有許多修士在辟谷修煉時就吃黃精來延年益壽。

人們常用“九蒸九曬”對黃精進行加工，有人認為“九蒸九曬”的原因有兩種，一種說法是因為生黃精味麻，刺人咽喉，故一般不用生品。“九蒸九曬”炮制可去麻味，消除刺激性，蒸曬次數越多，黃精質量越好。又黃酒九制能助其藥勢，使之滋而不膩。另一種說法認為“九蒸九曬”是取其陰陽的提煉，讓藥材通過陰陽的提煉出現最大的作用。

黃精經過蒸法（為陰）炮制后，再進行曬干（為陽），如此重復9 次，每一次提煉藥性都在進行變化，道家有九九歸一之說。

由于“九蒸九曬”的步驟較為煩瑣，當地村民一般不會在買賣時將收種的黃精進行加工，只會在自家食用之前進行“九蒸九曬”的操作步驟。先將得到的黃精沖洗干凈，切成片狀，每次蒸和曬1～2 h，“蒸”的工序會補充黃精原本因為暴曬而失去的水分，而暴曬也會將黃精由于蒸時補充的多余水分流失掉，經過反復蒸和曬，可以得到手感較軟的黃精片。加工完成后多用于燉湯食用或者煮茶飲用。

3 蘇溪村黃精產業發展現狀

3.1 蘇溪村概況

蘇溪村位于清塘鋪鎮西南端，由原下溪、曹家、中溪、鄒家、上溪5 個村合并而成，東臨石溪村，西與新化縣田坪鎮交界，南接栗山坳村，北與梅城鎮清水村為鄰，距清塘鋪鎮14 km，下轄45 個村民小組，共有829 戶，3 487 人，其中勞動力適齡人口2 098 人，外出務工勞動力1 254 人。地處東經111.1°，北緯28°，村域總面積約11 km2，林地面積約533 hm2，田地面積約131 hm2，土地面積約74.2 hm2，生態公益林約103 km2。蘇溪村平均海拔約500 m，沿蘇溪河分布，長約11 km，盡管處于較為偏遠的山區，但蘇溪屬于亞熱帶季風氣候，雨水充沛、植被繁茂、空氣優良，特別是境內的蘇溪河由周邊山上的山泉水匯聚而成，水質較好。整個村平均海拔500 m，沿蘇溪河分布，長約11 km，其地形多山地多低洼。土壤大多為紅土，土質偏疏松，而蘇溪河中的水是由周邊的山泉水匯聚而成，具有良好的水質，為黃精的生存和種植提供了良好的自然條件[4]。

蘇溪村有大量的山地和林地，但村內外出勞作人口較多，導致村內勞動力缺失，大部分田地處于荒廢狀態。與此同時，蘇溪村是典型的自給自足型經濟，基本以種植水稻、紅薯、玉米等為主。

據了解，村里有一所偉欣教學樓，于2018 年修建完成，但是由于缺乏教師資源，學校開辦1～2 年后就被閑置，大部分學齡兒童都是在魚水村或清塘鋪鎮學校上學讀書。并且因為學生就讀的學校位置距離蘇溪村較遠，所以大部分家長都選擇在學校附近租房陪讀，不僅在一定程度上增加了家庭負擔，還加劇了村內人員外流的情況，從而導致蘇溪村的勞動力嚴重不足，黃精產業的發展也未能得到重視[5]。

黃精對生存環境的要求較為苛刻，在溫度、濕度、光照三者條件都適宜的情況下才能較好地生存。黃精喜陰濕，尤其在濕潤、土層深厚、土壤疏松的地方長勢會更好。蘇溪村內的平均海拔較高，屬亞熱帶季風氣候，為黃精的生長提供了與生俱來的優越自然條件，使黃精在蘇溪村民眼中成為可以兼顧的產業，也正因如此，黃精產業得以在蘇溪村一直發展。

3.2 蘇溪村種植黃精的優勢

目前，村內僅有幾十戶人家種植黃精，而這幾十戶人家中絕大部分也不是大規模地種植黃精。據當地種植黃精的村民介紹，他們并沒有對種植黃精的環境做特殊的培養管控，只是進行一些基本的除草工作和少量的施肥工作，但是村民們卻很少在黃精地里發現蟲害，這也就進一步證明了蘇溪村特殊的地理環境和土壤條件恰好為種植黃精提供了優質的生產條件。

蘇溪村村民最開始種植黃精，是因為幾年前有村民無意間在山上發現了野生的黃精，知道這是一種藥材，才將其中的幾株挖出并帶下山種植在自家的田里，等到成熟后拿到集市上販賣，村民們獲得了一定的經濟收入，黃精的種植便也由此開始。黃精有根莖種植和種子播種這兩種方式進行傳播，而蘇溪村民們一般通過采用種子播種而非根莖種植，與根莖種植所需的時間相較，種子種植的年限長，根莖種植一般只需要2～3 年的時間，而種子種植一般需要4～5 年才能采收[6]。

3.3 “不種自生”的生態環境

蘇溪村民主要依靠水稻自給自足，黃精種植只是其生產的副業。由于蘇溪村民們并沒有過多的精力投入在黃精種植產業，正因此，當地村民們也有了一套特別的、簡易版的循環式種植方法。通過實地考察得知，村民們在距離村部較遠的位置種植黃精，從村部到黃精種植田開車需要大約20 min，山路蜿蜒曲折。黃精屬4～5 年生植物，長勢好的黃精經過4 年的生長，高度可以達到2 m 多。一般來說，一年生的黃精高度大約40 cm，樹苗上結有小粒的綠色果實，其葉子無鋸齒，葉子脈絡為橫向條紋。在第五年黃精成熟后將其根采挖出來并且將根與莖葉分開，而其附著在莖上的漿果不收取任其自然脫落，同時將已經挖掉根的黃精的葉子鋪在掉落的果實上面，再從周圍收植一些其他植物的葉子鋪在上面，讓葉子形成一層厚厚的保護，待這些葉子腐爛后，便形成天然的肥料將果實埋藏在下面，從而成為下一輪種植黃精時所需的種子來源。以此種模式為循環，形成蘇溪村種植黃精所特有的體系。

蘇溪村村民在種植黃精時不需要對其過多地照顧，僅需要進行一年兩次的除草和施肥工作，一般以尿素和復合肥作為肥料。另外，黃精最好種植在陰濕的環境下，生長1～2 年的黃精不能受過多陽光直射，否則會導致黃精死亡，如果沒有陰濕的環境可以考慮種植在比較高大茂盛的植物旁邊或對其進行人工遮陽。在通過和村民的詢問中得到值得注意的一點是：前一年種植過玉竹的土地里第二年不能再種植黃精，否則會直接導致黃精的根腐爛而死亡。

4 蘇溪村黃精產業發展存在的問題

當前，野生黃精資源面臨枯竭，但培植黃精技術體系還沒形成，同時，長周期的勞動力土地投入與市場價格的不確定性，使得村民在種植黃精時躊躇不前。蘇溪村村支書提到：“整個蘇溪村種植黃精并不多，只有幾十戶，其中種植黃精最久的村民也才8 年左右。”

隨著黃精的藥材實用性逐漸被人們廣泛了解，黃精的價格開始逐漸上漲。直至2021 年，蘇溪村當地的黃精價格已經上漲至4 元/kg。蘇溪村本身具有天然的種植黃精優勢環境，并且黃精也能產生相應不錯的經濟效益，但是蘇溪村種植黃精的農戶卻很少。根據對當地村民的采訪得知，種植黃精的主要阻礙有以下4 個方面。

一是當地海拔很高，黃精喜陰濕，大多種植在海拔相對更高的山上，而且在林下種植產量會更高。蘇溪村本身土質偏疏松，因此容易在暴雨后發生塌陷及泥石流等自然災害，尤其是雨季時節，塌方、水毀等自然災害時有發生，多滑坡危險，在種植過程中存在一定的危險，導致村民不愿意去種植黃精，因此，對發展長久持續的黃精種植產業產生了一定的難度。如果政府不進行規模化的黃精種植，對黃精種植的村民不給予一定的鼓勵支持，村民們也無法產生可觀的經濟收入來滿足自身對日常生活的需求，黃精種植產業也無法長久持續地發展下去，給黃精種植產業帶來了一定的阻礙。

二是村民擁有的耕地較為分散，無法對黃精進行規模化的種植與管理，對黃精種植產業的收益問題也帶來制約，是黃精暫時不能成為蘇溪村主導性產業的原因之一。

三是黃精的種植年限過長，一般需要等待3～4 年才能獲得收益，投資回報慢。如果作為主導性產業發展，怎樣處理村民們的等待期的收益來源是一個亟須解決的問題。

四是村中的絕大多數青壯年男性外出務工長時間不在家，大部分婦女也陪同子女去鎮上上學讀書，導致蘇溪村勞動力的嚴重流失且老齡化較為嚴重，村中居民大多數為已經喪失勞作能力的老年人，而導致村里大部分的土地已經荒廢無人使用。因此，如何解決原本優越的自然環境下帶來的制約條件以及黃精產業的后續發展對策應當成為當前需要關注的問題。

5 對策與建議

鄉村振興戰略是實現中華民族偉大復興中國夢的必然要求，是新時代中國共產黨為了鄉村全面發展與繁榮而做出的一項重要制度安排，而培育優勢產業則是鄉村振興實現的前提與基礎。黃精產業作為蘇溪村極具特色的朝陽產業之一，促進其發展是蘇溪實現鄉村振興的路徑之一。

5.1 提高生產效益

蘇溪村黃精產業的發展要解決土地集中的問題，通過村民個人或村委會協調，將有意愿進行規模化種植黃精的村民的土地進行交換或租賃，使村民得到大小適宜、相對集中、方便規模化種植的土地，如果條件允許可以盡可能調節到地勢條件較好的區域，以便村民進行高質量大規模化的黃精種植，最大程度上提高黃精的產量和質量，使經濟效益最大化。

在黃精未成熟的空檔期可以考慮在當地政府申請福利政策，相關政府部門等待黃精收益的前幾年可以為村民提供一定的福利補貼，幫助蘇溪村的黃精產業發展，或將所有的黃精種植村民集中起來，對黃精進行“錯峰”種植，即不在同一年種植黃精，而是分批次收取，將每年得到的收益集中起來，根據土地份額和具體種植情況分給村民，使其得到較為適中平等的經濟收益[7]。

5.2 拓寬商業渠道

就目前情況來看，清塘鋪鎮是蘇溪村民們進行黃精販賣的主要市場，但是實際上鎮上及周圍地區所需的黃精量并不多，如果將黃精產業作為蘇溪村的主導產業發展，那么拓寬黃精的販賣渠道則是推動產業發展需要解決的第二個問題。黃精作為一種中草藥，可以與當地規模較大的藥店簽訂合同，建立長期穩定的合作關系，一定程度上可以解決黃精產業未來可能出現的供大于求的情況。與此同時，可以充分利用網絡優勢進一步拓寬黃精的銷售渠道，采用當下火熱的網絡電商直播帶貨的方式或者通過參與扶貧助農項目提高蘇溪村黃精產業的知名度，讓村民們不僅僅局限于原始的銷售方式。同時，直播帶貨的方式還可以將蘇溪村內外出務工的青年勞動力吸引回來，讓他們共同參與到黃精的產業發展中，村里部分荒廢的土地也能被重新利用起來。

2021 年，蘇溪村關于組建中國電信數字鄉村的基本工作已經開始落實，在每家每戶的門口安上監控，實時掌握村民種植動態，在信息技術不斷發展的未來，也可以通過實時監控掌握黃精的生長動態，了解村民種植的綠色黃精，創造出蘇溪村黃精的招牌，以助力鄉村振興。