五年制高職生物化學教學之我見

李 靜

（無錫衛生高等職業技術學校，江蘇 無錫 214028）

生物化學是一門從分子水平上探討生命現象本質的學科，主要研究生物體分子的結構與功能、物質代謝與調節以及遺傳信息的傳遞與調控。由于這門課程的研究要深入分子水平，看不見、摸不著，內容抽象、枯燥，很容易讓學生望而生畏。而五年制高職學生是初中起點，有著基礎知識薄弱、理解能力較差等特點，如何讓該層次的學生學好生物化學是一個值得探討的課題。筆者結合自己多年的教學經驗，談一下對高職生物化學教學的粗淺認識，以供同行參考。

1 認真“備學生”，制訂合理的教學目標

職業教育以培養學生職業能力為目標，需要教師的“教”和學生的“學”兩個方面相輔相成。教學不僅是教學內容的傳遞過程，更重要的是學生對習得內容的內化過程。教師授課內容的深度和廣度、授課方式的選擇與授課對象密切相關，這就需要在授課之前做好詳盡的學情分析。

五年制高職的生源是初中起點，近年來受高中階段擴大招生的影響，進入高職學校的學生整體素質下滑比較明顯。首先，他們的基礎知識比較薄弱，長久以來形成的被動學習習慣根深蒂固，自學能力明顯欠缺。其次，大部分學生對專業的選擇都是家長的意愿，他們對未來沒有清晰的規劃，學習目標不明確，學習主觀能動性不足。再次，由于年齡所限，他們的抽象思維、總結歸納能力較差，大部分學生還沒有學會如何學習。但是，他們這個年齡段的學生樂于接受新鮮事物，對電子產品、網絡資源、手機App、視頻動畫等有著濃厚的興趣。

根據學情特點，授課教師制訂符合學生實際的教學目標，選擇恰當的教學手段，提高學生課堂參與度，幫助學生逐步改變舊有的學習習慣，變被動為主動，使學生的職業能力逐步提高。比如課程內容的“物質代謝”部分，結構式多、反應式多、代謝通路長，若高職教學也像本科生教學那樣面面俱到，一個分子式、一個反應式細摳的話，學生用盡全力往往也難以理解，不僅會打擊學生的學習積極性，還影響教師授課的成就感，會形成雙向負反饋。如果教師能對教材進行二次開發，整合已有的數字資源，合理利用信息化技術，對該部分內容運用“輕過程、重結果”的策略，既可以調動學生的學習積極性，也能滿足職業教育培養應用型人才的要求。

2 重視緒論教學

俗話說，“好的開始是成功的一半”。緒論是學生對課程的第一印象，能否通過緒論教學在學生心中埋下求知的種子、激發學生的學習欲望，是整個生物化學教學的第一個關鍵點。根據緒論的內容特點，可應用設問教學，通過對4個問題的提問：“什么是生物化學？”“生物化學學什么？”“為什么學生物化學？”“怎樣學生物化學？”的探究一步步引導學生踏上生物化學的學習之路。

2.1 什么是生物化學

這是拋給學生的第一個問題。在接觸這門課程之前，學生已經學過化學課程，而進入高職學校的學生往往化學理論學得不好，所以看到生物化學又帶了“化學”二字，甚至會產生“一朝被蛇咬，十年怕井繩”的抵觸心理。因此，讓學生分清楚生物化學與化學的區別非常重要，使其明白這兩門課程的研究對象和側重點都不一樣，化學沒有學好，不代表生物化學也一定學不好。這樣先幫學生卸下思想上的包袱，有助于接下來教學內容的推進。

2.2 生物化學學什么

這個問題的答案很明確。五年制高職《生物化學》教材的內容分為4個模塊：（1）生物大分子的結構與功能；（2）物質代謝與調節；（3）遺傳信息的傳遞與表達；（4）器官生物化學。教師對這個問題的解答，不僅是讓學生熟悉將要學習的具體內容，更重要的是幫學生清晰勾勒出生物化學的整體輪廓，為整個課程體系的構建打下基礎。

2.3 為什么學生物化學

能不能激發學生學習這門課程的積極性，回答好這個問題很關鍵。教材上講了很多生物化學在醫藥學各專業中的作用，但初中起點的五年制高職生理解能力有限，如果照本宣科，學生依然停留在理論水平，對他們的觸動不大。但如果能舉一些例子，讓學生切實體會到生物化學知識與自己生活的關聯，將有效激發出他們學習的內在動力，達到“我要學”的效果。比如，生活中常會遇到查“肝功能”的情況，像入學體檢、入職體檢等。那為什么通過查外周血就可以知道肝臟的情況呢？又如，為什么百米短跑后肌肉會有酸脹的感覺，而過一段時間這種感覺又消失了？再如，《重慶晨報》曾報道過一個新聞：“老太墜崖呼救無人應，喝江水挺過4天終獲救。”在不吃飯的情況下，生命是怎樣維持的呢？等等。當學生明白這些問題都可以在生物化學中找到答案時，會真正感受到學習生物化學對于自己的生活是有用的，進而產生學習生物化學的主觀意愿。

2.4 怎樣學生物化學

生物化學知識雖然抽象復雜、晦澀難懂，但這門學科也有其優勢，就是系統性特別強。假如學生具備良好的總結歸納能力，學起來就會事半功倍。然而，筆者在多年的教學中發現，大多數五年制高職生采用死記硬背的學習方法，做不到活學活用，也沒有有效的學習方法。近年來，通過引導學生運用目錄式總結歸納法，使其學習效果有了明顯提升。目錄式總結歸納法是把整個生物化學知識看成是一棵目錄樹，緒論部分“生物化學學什么？”的答案即是根，后面內容的學習是將目錄一級一級建立下去的過程。如生物大分子又包括三部分內容：（1）蛋白質；（2）核酸；（3）酶。而蛋白質又將學習 3 個方面的內容：（1）蛋白質的分子組成；（2）蛋白質的分子結構；（3）蛋白質的理化性質。每一次課的學習把一個一個的知識點加入目錄樹當中，等到學期結束，目錄樹便會枝繁葉茂了，整個生物化學知識就會了然于胸。目錄式總結歸納法讓學生在學習每一個知識點的同時，也了解了其在整個課程體系中的位置，有利于學生對課程內容的前后串聯，也有效解決了學生脫離整體看局部的弊端。

3 選擇適當的教學方法

靈活運用講授法、案例教學法、PBL（Problem-Based Learning，PBL）教學法、混合式教學法等多種教學方法，對課程不同內容進行針對性教學。教學方法并無好壞之分，世界上也沒有絕對的最佳教學方法，任何教學方法既有自己的優勢，也有一定局限性。所以各種教學方法不是孤立存在的，而需要相互滲透相互補充。

3.1 講授法

雖然在教學改革的大潮下新的教學方法不斷涌現，但講授法在高職生的生物化學教學中依然占有舉足輕重的地位。特別是隨著信息化技術不斷發展，數字資源不斷補充，這項傳統的教學方法也煥發出了新的生命力。對于生物化學基本概念、基本原理選用多媒體與板書相結合的講授法，可以刺激學生的視覺、聽覺中樞，加深印象。比如講授競爭性抑制時可一邊介紹課件內容，一邊在黑板畫簡圖，通過文字和圖形的配合能幫助學生快速理解所學內容；又如講授遺傳信息的傳遞與表達時，可以通過多媒體動畫展示復制、轉錄和翻譯的過程，把抽象知識具體化，把微觀知識可視化，使學生對課程內容有更加直觀的認識。

3.2 案例教學法

案例教學法是一種以案例為基礎開展實際教學的方法，通過恰當的案例和相應知識點的融合，能夠使授課內容變得更加生動，也更容易理解，可以明顯增強學生的學習興趣[1]。比如糖代謝的內容代謝途徑多、反應過程長、參與反應的酶多，單純的講授枯燥乏味，學生消極學習情緒明顯，可引入上文提到的“墜崖老太喝江水挺過4天終獲救”的案例穿插進理論教學。通過引導學生思考該老太在3個時間點的能量供應：（1）正常進食時；（2）饑餓 6～8 小時時；（3）饑餓 24～72 小時時，分別引出糖的分解代謝途徑（即糖酵解、糖的有氧氧化及磷酸戊糖途徑）、糖原的合成與分解以及糖異生的內容[2]。這樣通過一個案例，圍繞3個問題，就完成了整個糖代謝的教學。

3.3 PBL教學法

PBL是以問題為導向、以學生為中心，重在培養學生主動獲取知識、解決問題能力的一種教學模式，在高校生物化學教學中已有較廣泛的應用[3-4]。五年制高職生物化學的部分內容也可以利用PBL教學發展學生的自我探索能力，增強學生的學習主動性。比如在“影響酶促反應的因素”實踐教學中，可采用PBL教學模式，以“影響唾液淀粉酶活性的因素有哪些？”為問題驅動展開教學，引導學生主動分析問題、小組合作探究。針對出現的實驗現象再讓學生思考：（1）實驗結束試管呈現的顏色與酶的活性強弱有怎樣的關系？為什么？（2）實驗中唾液淀粉酶的最適溫度和最適pH值分別是多少？假如進一步探究最適值該怎樣設計實驗？（3）部分學生實驗結果出現偏差，可能的原因有哪些？這樣，學生在教師的指導下，經過主動探究，自己動手實驗驗證了書上的理論內容，可以極大提升學生的成就感，從而進一步激發學習主動性。

3.4 混合式教學法

隨著信息化技術的飛速發展，集課堂教學和網絡教學于一體的混合式教學模式受到越來越多的青睞。混合式教學將線下傳統教學與線上信息化教學的優勢有機結合起來，豐富了教學手段，提高了學生的學習積極性。五年制高職生物化學課程學時少、內容多，學生的理解能力又弱，這是授課教師面臨的最大難題。混合式教學可以將課程中的重點、難點通過微課、視頻等形式上傳網絡教學平臺，學生可以隨時隨地、不限次數地通過移動端學習，打破了傳統課堂對時間、空間的限制，有利于學生對課程知識點的掌握。

4 注重與其他學科的融合

生物化學是醫學基礎課，在醫藥學相關專業的學科體系中起著承上啟下的作用。在生物化學課堂上既會用到學生前期已經學過的化學、生物學、解剖學、生理學等學科知識，也會涉及后續課程，如藥理學、微生物與免疫學及各臨床學科的內容。五年制高職學生由于自身能力所限，學習基本以死記硬背、應付考試為主，往往知其然而不知其所以然。所以在生物化學授課過程中要注重與其他學科融合，引導學生對知識點進行縱向串聯，幫助學生反復強化，讓書本上的文字切實轉化成能被學生吸收的知識。比如介紹“酶原激活的生理意義”時會講到“胰蛋白酶以酶原形式分泌可避免胰腺的自身消化，保證酶在特定的環境和部位發揮其催化作用”，為讓學生更好地理解，可以引導學生回顧解剖學中學過的“消化系統的組成”“內外分泌腺的區別”，生理學中學過的“胰液的分泌和排出”等知識點，還可以聯系內科學“胰腺炎”的發病原因，這樣讓枯燥的生物化學知識立體起來，更有助于學生加深印象。

5 不斷提升教師素質

不論以何種方式實施教學，教師始終是課堂的指揮官，其專業能力、個人修養、教學作風等對教學效果有重要影響。

5.1 精益求精，匠人匠心

匠心，匠者之心，是每一個行業的靈魂。其核心是將一絲不茍、精益求精的工匠精神融入工作的每一個細節，不斷追求完美和極致。高職院校的教師要認真對待每一次課，從課前設計到課中實施再到課后的跟蹤評價，每一個環節都要精雕細琢、不斷打磨。俗話說：“要給學生一碗水，教師需有一桶水。”但需要注意的是，這桶水不能是多年不變的“陳水”，而應是與時俱進、不斷更新的“活水”。在知識層面，教師不能吃老本，應關注學科進展，結合國內外新版教材及文獻資料把最新的內容、觀點補充進教學。在技能層面，教師不能故步自封，要勇于走出自己的舒適區，學習先進的教學手段，適應新時代教學的需要。高職教師只有不斷豐富知識儲備，提高專業技能，才能在教學中做到游刃有余。

5.2 嚴于律己，身正為范

“學高為師，身正為范”是著名教育家陶行知對教師的期望。初中畢業的學生十五六歲，恰逢三觀形成的關鍵時期，教師的道德修養會直接或間接影響每個學生。因此高職教師在努力提高自己專業技術能力的同時，要把“為人師表”4個字謹記心頭，嚴于律己，不斷提升自己的個人素養。懂得愛和尊重、生活態度積極樂觀、做事認真細致的教師更容易受到學生的歡迎，而高職學生對任課教師的認可度與課堂教學效果正向關聯。子曰：其身正，不令而行，其身不正，雖令不從。教師只有得到了學生的接納和信服，自己的教學活動才能更好地開展，學生對知識的內化率更高。

5.3 思政滲透，潤物無聲

課程思政是指在課程教學中融入思政教育，實現立德樹人，潤物無聲[5]。在高職院校生物化學教學中，可結合學科最新研究進展和個人或團隊的科研成果，發掘其中蘊含的思政教育資源，對學生進行思政教育。通過知識傳授與價值引領有機結合，培養學生的家國情懷，提高學生的職業素養，引領學生塑造正確的價值觀，最終達成全員、全過程、全方位育人目標[6]。