廚中之樂

文/陸明華

說起燒菜煮飯，以前的我完全是個外行。

前年退休了，原本想忙忙碌碌工作了幾十年，現(xiàn)在終于退休回家了，就要好好休息。誰知休息了一段時間，反而覺得無所事事、百無聊賴。有一次幫老伴擇菜，突然想：我何不也下廚，既能豐富自己的生活，增長自己的廚藝，也能減輕老伴的家務(wù)負(fù)擔(dān)，老伴也會很高興，豈不是一舉數(shù)得？于是，在吃晚飯時，我便將我的想法告訴了老伴，老伴聽后非常贊同。之后，我便接管廚房，正式開始“演奏”鍋碗瓢盆交響曲。

進入廚房，方知這小小的方寸間，其實也是一個大世界。青菜、白菜、黃瓜與綠豆芽，色彩繽紛；地上跑的、水里游的及田間地頭長的，應(yīng)有盡有。那頭頂著草帽的蘑菇、那支棱著耳朵的木耳、那臉龐羞紅的番茄、那胡須茂盛的大蔥……一切都任你觀賞，任你盡情地把玩。在這個世界里，你無異于一位指揮若定的將軍，可隨意調(diào)配雞鴨魚肉和油鹽醬醋。

每天清晨，我會認(rèn)真制訂一天的食譜，基本上幾天不重樣。合理的膳食講究葷素搭配、有粗有細(xì)、低鹽少油，還要早餐吃好、中餐吃飽、晚餐吃少。我家的早餐一般是糕點、牛奶和雞蛋。午餐品種多樣，一份葷食，如魚肉、排骨等，再配兩三樣時令蔬菜。湯是不會少的，因為喝湯是一種健康的飲食習(xí)慣，不僅能夠幫助身體補充津液，還可以養(yǎng)胃養(yǎng)顏增強體質(zhì)。晚餐多熬粥，以清淡為主。每餐花樣雖多，但少而精，基本實現(xiàn)光盤。

我燒菜的最大特點是不用味精，用得最多的佐料是醋。