華北地區夏秋茬大蔥高產栽培技術

運潔 石瑤 黃亞杰 肖瑜 劉莉莉

導讀：加強夏秋茬大蔥栽培管理，可增加大蔥產量，可實現增收創收，簡述了華北地區夏秋茬大蔥獲得高產的種植技術，包括育苗、移栽、田間管理、病蟲害防治等。

我國大蔥種植面積55萬～60萬hm2，總產量在2000萬～2500萬t，主要分布在我國西北、東北及華北地區，而華北地區的種植面積約占全國面積的60%，在蔬菜生產中占有很重要的地位。近年來由于蔬菜產區種植結構的調整，很多大蔥產區改種其他蔬菜，大蔥種植面積減少。且夏秋季易出現強降雨天氣而導致田間積水，因水澇災害造成減產、絕收，使得市場上蔥供應不足，而需求未減，導致大蔥價格大漲，特別是2020年大蔥價格最高可達到20元/kg。因此，夏秋茬加強栽培管理，增加大蔥產量，可實現增收創收。

1 播種育苗

華北地區春種秋收的大蔥應選擇生長速度快，耐熱、耐雨水的品種，這時栽種的大蔥相比越冬栽培的產量略低，但是商品性好。一般3～4月育苗，5～6月定植，10～12月收獲。種子發芽適溫15～25℃，一般播種后7天出苗。壯苗標準：苗齡約60天，4片真葉，鱗莖直徑0.5～0.6 cm。可撒播、條播或者用播種機穴盤播種。

多采用條播的方式，由于大蔥種子較小，為了播種均勻，在播種前要把種子和種子量4～5倍的細土混勻，在整理好的畦中，按15～20 cm的行距開溝，溝深2 cm，然后將蔥種均勻地播在溝中，覆土將溝填平，最后用腳踩實，每667 m2苗床播種1 kg，可用于栽植6670 m2田塊。

2 整地定植

2.1 地塊選擇

選擇有機質含量高、土層深厚、排水方便的地塊種植，大蔥根系不夠發達，且培土后根系較深，所以要深耕土壤30 cm以上，并保持土壤疏松。大蔥喜氮、鉀肥，一般每667 m2需高氮、高鉀復合肥100 kg，底肥施復合肥40 kg左右。

2.2 起苗

起苗時應將苗輕輕拔出，注意不要傷害須根，以免影響緩苗。起苗的同時要剔除雜弱苗和病殘苗，所以定植苗最好隨起、隨選、隨栽，一定不能強光暴曬，以免影響定植苗的成活。移栽前將蔥苗進行分級，大小苗宜分開栽。

2.3 定植

寬行密植法，露地栽培行距80 cm以上，溝深20 cm，株距3 cm，每667 m2定植2.5萬株，栽培深度以不埋心葉為宜。應保持心葉高度一致。定植宜采用旱擺法，將蔥苗擺放在定植溝內，然后覆土蓋根，再用腳踩實，鋪設滴灌管，澆透水，這種方法的優點是操作相對簡單，省工省水。

3 田間管理

3.1 培土

大蔥整個生育期一般培土3～5次，特別是立秋（8月7～8日）至白露（9月8日前后）這段時間是大蔥生長的關鍵時期，根據大蔥生長情況及時培土，第1次培土是在大蔥長到30 cm左右時，此時蔥白基本形成，每667 m2施入復合肥12.5 kg和有機肥75 kg，可以促進根系的生長，培土厚度在5 cm左右最合適；第2次培土是大蔥長到40～50 cm時，此次培土以氮、鉀肥為主，厚度在10 cm左右，這樣可以幫助假莖和葉片生長；收獲前20天，進行第3次培土，厚10 cm左右，可以使蔥白品質提升。建議大家使用開溝培土機培土，培土量和效率要明顯高于人工培土，標準化程度高，特別適用于大規模種植。培土不能埋住蔥心，否則易腐爛。

3.2 肥水管理

在澆水管理上，立秋至白露應輕澆、早晚澆，結合澆水每667 m2施用硫酸鉀型復合肥（15-15-15或17-17-17）10 kg、過磷酸鈣20 kg和黃腐酸鉀2 kg，黃腐酸鉀有促進根系發育的作用。白露后應采用“勤澆、重澆”原則，每667 m2施用硫酸鉀型復合肥10～15 kg、尿素15～20 kg，可滿足大蔥生長發育需要。

4 病蟲害防治

4.1 蟲害

蟲害主要有潛葉蠅、蔥薊馬、甜菜夜蛾等。8～9月是蟲害高發期，可用50%辛硫磷乳油1000倍液、10%吡蟲啉懸浮劑4000倍液、40%啶蟲脒可濕性粉劑3000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油1500倍液噴霧防治，5～7天噴施1次，連續噴施2～3次。

4.2 病害

病害主要有紫斑病、霜霉病、病毒病等。與非百合科蔬菜輪作2年以上；選擇地勢高、通風、排水都良好的地塊栽培；加強田間管理，適期播種，合理密植，合理施用氮、磷、鉀肥，雨后及時排水；及時清除田間病殘體。早期發現應及時拔除加以防治，并及時加強肥水管理。667 m2用5%阿維菌素乳油20 mL+5%虱螨脲乳油25 g+5%吡唑醚菌酯10 g+40%苯甲·嘧菌酯可濕性粉劑10 g+40%烯酰·氰霜唑懸浮劑10 g+腐植酸葉面肥10 g，對水15 kg進行葉面噴施，隔7～10天噴1次，連噴2～3次。

5 采收

大蔥的采收期很長，采收標準為蔥白長實即可，收獲過早蔥白易松軟，產量低，不耐儲存；收獲過晚，因土地凍結而難以刨出，如遭受凍害則引起腐爛。因此，可根據天氣情況而定，在不上凍前盡量晚收。