食品包裝設計中色彩視覺效果的呈現

張 淵

（廣東省技師學院，廣東惠州 516100）

包裝設計在食品銷售中占有重要地位。色彩作為包裝設計中最具呈現效果的元素，會直接影響人們對于商品的購買欲，給人們帶來最直觀的心理和生理體驗。色彩的多樣性對食品有更多的象征性，不同的食品有不同的顏色象征。色彩視覺效果的呈現在食品包裝設計中具有重要意義。

1 食品包裝設計中的色彩功能

在現代的設計審美中，色彩是最重要的視覺傳遞因素，其功能遠遠超過了美化和裝飾，而且還具有其他文字和語言無法替代的作用。包裝設計的色彩不僅僅是為了引起消費者的注意，更是開啟了消費者想要購買食物的欲望。

在人們長久以來的生活習慣和社會美學觀念的不斷演變過程中，有大量的色彩被運用于產品包裝中，并且已經受到了廣泛的認同。食物包裝色彩的表達要符合產品的內涵，在包裝中要盡可能地運用代表食物原料的色彩，以達到很好的效果。例如，巧克力、麥片等食物，多用金色、紅色、咖啡色，使人感到新鮮可口；茶葉的包裝多采用綠色，給人一種清新健康的感覺；在冷藏食物包裝上采用藍白色，可以突出冷藏和衛生；酒類食物的色彩往往是高雅質樸的，讓人產生味美、醇正的感覺，在心理上會產生品牌歷史非常悠久的感覺等。

色彩的作用是裝飾和美化商品的外包裝，最大的作用是傳達商品的信息。有些食物，只需看見包裝上的色彩，就能分辨出是哪種類型或味道。例如，橙汁、咖啡、茶等，其包裝更具視覺沖擊力，方便消費者購買。食物包裝的色彩與商品內容和質量密切相關，各種色彩在顧客心中形成了“慣用色”。因此，在消費者心中，食物包裝的色彩將會對消費者判斷商品的內容產生重要作用。例如，在茶葉的包裝上，按照茶的顏色分為6種，即綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶。食物包裝色彩對提高消費者的色彩辨識和強化記憶有重要影響。以麥當勞為例，其商標不但簡單明了，而且在包裝設計上也使用了大量的紅色來刺激消費者的視覺，并主動刺激了消費者想要食用的欲望。這種色彩語言在產品的包裝上會顯得特別醒目，能起到明顯的辨識效果，讓消費者更加容易辨識和具有親切感，讓人一眼就能聯想起某個商品的品牌。

2 食品包裝設計中的色彩對比

2.1 色相對比

色相對比是不同色相結合在一起時所造成的顏色反差效果。其對比強度取決于相同相環上色彩的間距，間距越短，反差就會減弱，間距越長，反差就會增強。依據強弱，色相對比又可以分為4類，即鄰近色的弱對比、類似色的中對比、對比色的強對比和互補色的強對比。在色環上，色相之間的夾角在45°內屬于鄰近色的弱對比，如藍色和綠色、紅色和黃色。這些顏色色相相近，所以在食品包裝設計中具有較好的調和感，對于整體色調較為統一。在色環上，色相之間的夾角在45°至120°時，從相似色相開始出現中間反差，如綠色和深藍色，黃色和紫色。這種顏色的對比更能體現色彩之間的差異性，但是色相關系是融洽的[1]。在食品包裝色彩設計中容易形成較為和諧的色調，給消費者帶來輕松和醒目的視覺效果，對于產品內容能一眼就知。在色環上，色相之間的夾角在120°到180°屬于對比色的強對比，如黃色和深藍、紅色和淺藍。這種對比效果在食品包裝設計中看上去比較鮮明，帶給人們活潑的視覺感受。如果搭配不當，也可能會給人們帶來疲勞感和不協調感。在色環上，色相之間的夾角成180°時可形成最強烈和最充分的色相對比，如紅配綠、黃配紫等。這種顏色被稱為互補色，互補色之間的對比具有強烈和沖動的特性，能在食品包裝的視覺效果中呈現出很強的視覺沖擊。

2.2 純度對比

純度指的是一種色彩的鮮濁程度和含色量的程度，其對比效果是根據含灰量的多少決定的，不同色彩純度的對比是不同的。在食品包裝設計中，純度越強，表現的視覺效果就越強。高純度的色彩清晰明確、引人注目，也能體現出與之色彩對應的食品特點。例如，巧克力大多以純度較高的紅色、咖啡色為基調，再配以色相的對比，讓人在視覺上就可以感受到巧克力的絲滑口感；辣條大多以純度較高的紅色點綴食品包裝，其目的是讓人們在視覺上感受辣條辣的口感，促使人們產生消費欲望。

2.3 明度對比

明度是色彩的主要構成因素，較弱明度對比的食品包裝看上去更加簡潔和單調，在畫面上添加顏色或使用各種顏色的組合，可以增加畫面的活力，從而引起消費者的注意力。而強烈的明度對比，在食品包裝中則會給人們留下深刻的印象，可以凸顯畫面主次元素的層次關系。在食品包裝設計中運用同一色彩中的不同明度，可以對食品種類進行分區，便于顧客更好地選擇。例如，火鍋底料的不同口味在包裝設計的色彩運用上有很明顯的體現[2]。

2.4 冷暖對比

在色彩分類中，冷色和暖色是最能帶給人直觀心理感受的兩種類型。暖色讓人感覺到溫暖、陽光以及親近感。而冷色讓人感覺到冰冷，會產生距離感。將冷暖色運用到食品包裝設計中時，可以根據食品特性，對其運用不一樣的冷暖效果。例如，春節時需要用暖色調的食物包裝袋，如紅色、橙色、黃色，便于消費者的選擇。又如，在炎熱的夏季，使用白色、綠色、藍色等冷色調的產品包裝，使消費者可以從視覺上感受到清涼、涼爽，從而激發消費者的購買欲望。

3 食品包裝設計中的色彩表現

3.1 色彩平衡

因為色彩會對人的視覺感官造成一定的色彩影響，從而引起人們的身體和心理上出現各種不同的感受，這就是色彩對人的影響。人的視覺器官色彩變化需要有和諧舒適的特點，而不能受到尖銳刺激性色彩的影響[3]。所以，色彩平衡是為了達到人的視覺器官色彩需求，滿足人們在視覺上對于色彩的需要。

3.1.1 色彩對稱

對稱美，能夠給人一種“安靜”的嚴肅美，這種美如今也被廣泛運用于色彩設計中。色彩的對稱分為上下對稱、旋轉對稱和放射對稱3種類型，它帶給人的視覺效果是莊重、平靜的感覺。例如，茶葉作為中國素、凈、典、雅的傳統文化代表，在包裝設計中用色需格外慎重，力求少而精，簡潔明快，或清新淡雅，或華麗動人，或質樸自然，使顏色搭配和諧、雅致、使人賞心悅目。

3.1.2 色彩均衡

若要調動消費者的視知覺，在食品包裝設計中要色彩均衡。為了避免畫面產生失重感，色彩應該全局分配，色彩的分配不應過度集中在某個方面。若在畫面中央有一種主要色彩，則在其周邊添加一些面積較小的色彩；若畫面左邊的物體色彩具有一定的明度，則畫面右側的物體色彩不能完全缺少明度。同時，還要對色塊的面積大小進行適當分配，以實現色彩均衡。

3.1.3 色彩不均衡

在食品包裝色彩設計中，采用刻意手法使得色彩比例達到不均衡的狀態稱為色彩的不均衡。色彩的不均衡表現在畫面的色彩對稱強度、色彩重量上充滿反差性，對于視覺的刺激性放大以及呈現出歡快、趣味性十足的視覺效果。此種色彩設計手法可用于兒童食品的包裝設計，迎合了兒童的活潑性和好奇性。例如，兒童食品以藍色和黃色為主要色調，再填以對比性較強的顏色，使得整體畫面產生趣味性，進而激起兒童興趣。

3.2 色彩比例

在食品包裝色彩設計中，色彩比例是在不同的色彩搭配中，根據面積的大小和尺寸來決定不同的色彩，這在形成包裝風格的過程中具有重要作用。在食品的包裝色彩比例搭配中，可以根據食品的特點對其色彩進行分配，著重于突出食品特點，給人最直觀的感受。當大面積的色調作為主體色調時，可以穩定畫面的整體效果，帶給人們畫面統一性的視覺體驗。在使用明亮的色調進行小面積的局部裝飾時，在畫面上形成一個相對較小的對比性，這樣不僅不會對整個畫面造成影響，還可以形成小的對比反差，從而達到吸引消費者的注意力的目的。

3.3 色彩節奏

色彩節奏是在視覺上能夠引起比較強烈的運動性動作，而在食物的包裝設計中運用色彩節奏，則可以讓食物具有活力。通過包裝可以讓消費者對食物產生具有跳動性的情感。利用不同色彩的特點，如疊加、分離、轉換，呈現出一種具有節奏型的韻律感，展現出各種運動美感。例如，樂事的大波浪薯片在視覺上通過色彩對比呈現出波浪的節奏，既與產品內容相呼應，又帶給消費者情感的跳動[4]。

3.4 色彩呼應

在食品包裝設計中，色彩之間相互呼應能讓整個產品的包裝色彩協調一致、合理搭配、相互呼應以及相互呈現。利用色相環上的各種搭配，可以創造出別樣的美感。色彩的呼應既表現出產品的美，又能符合產品的形象。例如，復古可樂是百事可樂在2021年推出的，它的設計理念是打造經典復古的感覺。罐身主要以雙色拼接為色彩主調，采用了略微泛黃的乳白色，復刻出飲料機的懷舊感覺，色彩的運用符合設計主題“經典的現代復刻”。

3.5 色彩重點

在食品包裝設計中，色彩的重點為了突出產品的主體性，而包裝設計中要傳達的內容就需要采用可以跳出整體色彩的一個顏色，重點顏色抓人眼球，極大地吸引人們的視線，對于產品的傳播起著重要的作用[5]。

4 食品包裝設計中的色彩象征

色彩象征是指色彩在人的傳統印象中可以象征的特點。在食品包裝上運用色彩象征能更好地與消費者的記憶印象相呼應，讓消費者可以通過視覺感官產生味覺感受，從而促進消費者產生消費欲。

5 結語

色彩對于食品包裝的設計至關重要，其好壞直接關系到產品的質量。所以，色彩設計在食品包裝設計中應該充分體現色彩的美感，表現出產品的特性，讓消費者有更直觀的體驗效果。在食品包裝設計中，色彩視覺效果的呈現是多元化的，它能引起人們心理和生理上的溝通，長期作用于人們的視覺，使人產生味覺聯想進而在大腦中留下深刻印象。色彩能更好地傳達食品的設計理念，對于食品的銷售市場具有直接影響。