糧油檢驗實驗室質量管理存在的問題及解決措施

楊惠玉

（永州市零陵區凼底鄉農業綜合服務中心，湖南 永州 425000）

對于任何國家來說，食品安全問題都是一個非常重要的問題。食品安全，關系到國民的正常生活，同時也與國家安全有著緊密聯系。保障食品安全，需要做好糧油的檢驗工作。從當前我國糧油檢驗工作的實際開展情況來看，糧油檢驗涉及多個環節。一旦任何環節出現問題，都會影響檢驗結果的準確性，從而對國家食品安全造成負面影響，嚴重的甚至會引發重大的社會惡性案件。因此，一定要進一步加強糧油檢驗實驗室工作的質量管理工作，才能保障檢驗結果的準確性。而要做到這一點，首先需要了解糧油檢驗實驗室的質量管理原則以及目前存在的問題。

1 糧油檢驗實驗室的質量管理原則

1.1 實用性

在當前糧油檢驗實驗室的工作當中，工作人員首先需要遵循實用性原則。所謂實用性，指的就是工作人員在工作中一定要腳踏實地，秉持實事求是的精神開展各項工作。在實際工作中，一定不能出現違反實驗室操作守則的行為。同時，還要做好相互的監督和管理工作，管理人員也需要加強對下屬工作人員行為的監督和管理，發現問題時一定要及時指出并予以糾正，這樣才能避免問題的產生。除此之外，每一位工作人員都一定要清楚地認識到，糧油檢驗實驗室建立的目的在于保障糧油安全和質量。因此，切記每一項工作都要落到實處，絕對不能走形式主義，否則就會使糧油檢驗實驗室徹底失去其原本作用，導致原定任務無法有效完成。因此，在糧油檢驗實驗室的質量管理工作中，工作人員一定要嚴格遵守實用性原則，認識到自身工作的重要性，從而更加積極主動地投入到工作中，并且對自己嚴格要求，提高工作效率和質量[1]。

1.2 安全性

安全性同樣是糧油檢驗實驗室質量管理工作中需要嚴格遵守的原則之一。事實上，對于任何實驗室來說，安全都是第一位。如果缺乏安全意識，那么就有可能引發安全事故，不僅影響實驗室正常工作的開展，嚴重的甚至會造成安全事故，威脅工作人員的人身財產安全。而在糧油檢驗實驗室中，由于檢驗工作需要，會儲備各種化學藥劑，其中有一些具有極強的腐蝕性、強酸性，部分物質還具有易燃易爆以及毒性的特點。因此，針對這一類特殊物質，一定要制定嚴格的管理措施。除了日常領取、使用、倉儲需要有嚴格的要求以外，存放的地方也應當盡可能遠離行政辦公區域，這樣可以降低危險發生時對人員造成的威脅。當然，還需要有一套完善的應急處理措施，當危急情況發生的時候，工作人員一定要知道如何進行處理。在實驗室管理工作中，不僅要定期開展相關培訓和講座，提高工作人員的安全意識，還需要組織相關演練，提高工作人員的危機應對技能，這樣才能進一步提高實驗室的安全性，盡可能降低危機帶來的損害。

2 當前糧油檢驗實驗室質量管理工作中存在的問題

2.1 抽樣缺乏代表性

根據當前糧油檢驗實驗室質量管理工作實際的開展情況來看，首先存在的一個問題就是抽樣缺乏代表性。糧食生產是一個非常復雜的過程，在這個過程中，任何一個環節出現問題都會對糧食的質量產生影響。然而，由于在當前糧油檢驗過程中，采用的抽樣方式缺乏代表性，這就導致檢驗結果缺乏準確性，其檢驗質量并不能代表被檢驗的所有物品。而之所以會產生這一問題，其原因有兩個。一是因為我國地大物博，糧食種植的區域十分廣泛，而由于區域過大，其中氣候、地形、土壤等因素的影響，會導致不同地區種植出來的糧食有著比較大的差異，因此影響了抽樣的代表性。二是由人為因素所導致。部分工作人員在實際檢驗工作中，并沒有完全按照相關操作守則去開展工作，這就使得整個檢驗工作出現問題，致使檢驗結果失去指導性，嚴重的甚至會使廣大民眾對檢驗工作失去信任[2]。

2.2 技術設備問題

在進行糧油檢驗工作時，需要借助不同硬件設備，才能有效開展檢驗工作，并且提高檢驗結果的準確性。然而，從當前糧油檢驗實驗室實際的工作情況來看，有一個比較明顯的問題，那就是部分檢驗實驗室的硬件設備較為落后，沒有跟上當前科學技術的發展水平。之所以會導致這樣的問題，最主要的原因在于資金的缺乏。實驗室沒有足夠的資金用于先進技術設備的采購，從而使得檢驗工作依然只能采取以往傳統的檢驗手段。然而，傳統的檢驗手段也存在一些問題，例如會使農藥殘留、添加劑等內容檢測不到位，這也會影響最終檢測結果的準確性。除了技術設備以外，資金的缺乏同樣也會導致實驗室很難吸引到具有較高水平的專業技術人員，致使實驗室的檢驗水平一直得不到明顯提升[3]。

2.3 報告的問題

根據當前糧油檢驗實驗室的實際工作情況來看，其檢驗報告也存在問題。一份科學、合理、具有指導性的檢驗報告，應當具備充足的信息數據，明確檢測結果，這樣才能發揮報告的作用，為市場以及相關機構的工作提供幫助。然而，目前部分糧油檢驗實驗室的檢測報告卻不符合要求，報告中的信息數據十分模糊，結論也缺乏準確性。這樣一來，就使得報告失去了指導性，甚至部分報告會給出錯誤的結論，這不僅影響了生產，同時也會給市場帶來極大的負面影響，威脅國民的健康。

3 改善當前糧油檢驗實驗室質量管理工作的措施

3.1 完善抽樣工作

根據上文筆者提出的問題，要想解決當前糧油檢驗實驗室質量管理工作中存在的問題，首先要做的就是完善抽樣工作，保障抽樣的代表性，這樣才能進一步確保糧油質量。而要做到這一點，需要從兩個方面入手。第一，需要政府以及相關部門的介入，完善相關標準，這樣才能確保檢驗工作能夠覆蓋糧油生產的每一個環節。同時，利用疊加分層抽樣的方式，就能夠進一步提高樣本的代表性，從而加強抽樣工作。第二，在實驗室的工作中，還需要加強對樣本的管理工作。完善相關保管條例，這樣才能夠盡可能地減少外部環境對樣本產生的影響，從而提高樣本檢驗結果的準確性，使其具有代表性、參考性。

3.2 加大資金投入

對于當前糧油檢驗實驗室的質量管理工作來說，要想進一步提升工作質量，還需要加大資金的投入。通過資金，才能引進先進的技術設備，同時吸引優秀的技術人才參與到檢驗工作中，從而提高檢驗工作的質量。而要做到這一點，首先需要獲得政府和相關部門的支持，出臺相關扶持政策或者給予撥款支持，為機構的建立提供幫助。而在實驗室中，也需要對內部崗位進行優化，明確各崗位職責，精簡結構，這樣才能實現資源的優化配置，以此吸引更多優秀人才參與到實驗室的工作當中[4]。最后，需要進一步加強人才培養工作，開展各種培訓和講座，使當前在崗人員能夠了解到目前較為先進的技術，提升工作人員的職業素養，以此提高實驗室的工作質量和效率。

3.3 完善檢測報告的內容

在當前糧油檢驗工作中，還需要進一步完善檢測報告的內容。所有檢測報告都應當具備指導性，要能夠明確體現出被檢測物品的實際狀況，這樣才能幫助市場和相關機構作出決策。而要做到這一點，首先需要工作人員在檢測工作中對所有原始數據進行詳細記錄，確保信息數據的完整性和真實性。同時，在對報告內容中的數據進行移除或者調整的時候，一定要遵循國家推出的相關規章制度以及科學原理，這樣才能夠進一步保障報告的合理性。最后，在撰寫報告的時候，還需要注意計量單位。一定要使用我國統一規定的計量單位，從而保障報告的科學性、合理性。

4 結束語

綜上所述，糧油檢驗工作是保障我國食品安全的重要舉措之一。通過糧油檢驗實驗室的工作，能夠進一步保障糧油質量，避免有問題的糧油流入到市場當中，同時也能夠不斷提升糧油生產的質量，為國民提供更加優質的糧油食物。而根據目前糧油檢驗實驗室的實際工作情況來看，只有改善實驗室質量管理工作，才能進一步提升檢驗結果的準確性。而改善工作需要從抽樣、資金、報告這三個方面入手，將這三點落實到位，就可以進一步提高檢驗結果的準確性，使檢驗結果為市場以及相關機構提供有力的指導，從而促使我國糧油市場健康有序地發展。