綠色有機(jī)葡萄栽培技術(shù)及推廣措施

泮張彬

（白塔鎮(zhèn)人民政府，浙江 仙居 317317）

隨著廣大人民群眾生活品質(zhì)的逐漸上升，日趨追捧綠色有機(jī)食品，以此來(lái)做到“健康飲食”“保健養(yǎng)生”，綠色有機(jī)栽培在這個(gè)大背景下也悄然興起，綠色有機(jī)葡萄栽培就是其中一種。浙江省仙居縣正在打造生態(tài)旅游重點(diǎn)縣，全面推進(jìn)“旅游興縣”，把葡萄觀光旅游、休閑采摘與產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合起來(lái)，充分發(fā)揮旅游資源特色優(yōu)勢(shì)，提升美譽(yù)度，成效顯著，僅白塔鎮(zhèn)在2021年就已種植了336畝葡萄，總產(chǎn)量為350 t。綠色有機(jī)葡萄栽培技術(shù)需要立足于葡萄整個(gè)系統(tǒng)，通過(guò)維持農(nóng)業(yè)系統(tǒng)平衡的方式來(lái)營(yíng)造出不利于病蟲(chóng)害出現(xiàn)的生長(zhǎng)環(huán)境，且所應(yīng)用的肥料也是天然肥料，完全遵循自然節(jié)氣的規(guī)律來(lái)進(jìn)行種植、收獲[1]，因此，綠色有機(jī)葡萄栽培技術(shù)要求會(huì)更高，而綠色有機(jī)葡萄栽培技術(shù)若要發(fā)揚(yáng)光大，又離不開(kāi)行之有效的推廣措施，通過(guò)推廣可更好地提高綠色有機(jī)葡萄的品質(zhì)，減少綠色有機(jī)葡萄的生產(chǎn)成本，讓種植戶在經(jīng)濟(jì)上得到更多的效益，為推動(dòng)綠色有機(jī)葡萄產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定、有序發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐。本文就綠色有機(jī)葡萄栽培技術(shù)及推廣措施進(jìn)行探討。

1 綠色有機(jī)葡萄栽培的關(guān)鍵技術(shù)措施

1.1 擇優(yōu)選擇葡萄品種

對(duì)于綠色有機(jī)葡萄的栽培種植而言，擇優(yōu)選擇出具有較強(qiáng)環(huán)境適應(yīng)能力與抗病性能的葡萄品種是極為重要的，既可確保綠色有機(jī)葡萄的高產(chǎn)，又可保障綠色有機(jī)葡萄的質(zhì)量，還可盡量減少農(nóng)藥使用量或者不用農(nóng)藥。有鑒于此，栽培人員需要本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度來(lái)挑選葡萄品種，待品種選定之后要對(duì)種子優(yōu)中選優(yōu)，千萬(wàn)不要出現(xiàn)病種子與壞種子[2]。

1.2 妥善選擇葡萄培育基地

葡萄培育基地的優(yōu)劣會(huì)對(duì)綠色有機(jī)葡萄栽培過(guò)程中的農(nóng)藥使用量、化肥使用量造成較大的影響，進(jìn)而還會(huì)直接關(guān)系到葡萄內(nèi)有害物質(zhì)的殘留量，只有優(yōu)秀的葡萄培育基地才可栽培出真正的綠色有機(jī)葡萄。所以，葡萄培育基地的自然土壤環(huán)境應(yīng)該要達(dá)到二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，且pH值盡量居中，控制在6～7.5左右，過(guò)酸過(guò)堿均不利于綠色有機(jī)葡萄的栽培。此外，栽培綠色有機(jī)葡萄的土壤要保持土質(zhì)處于松軟狀態(tài)，以此來(lái)確保有足夠的透氣性，且要富有充裕的有機(jī)物質(zhì)，以此來(lái)為綠色有機(jī)葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育提供大量的養(yǎng)分，這樣一來(lái)，就可以同時(shí)兼顧產(chǎn)量與種植質(zhì)量[3]。

1.3 種苗的預(yù)處理

在選擇綠色有機(jī)葡萄種苗時(shí)，務(wù)必要選用無(wú)病害、健康良好的優(yōu)質(zhì)種苗。在定植種苗之前，應(yīng)該要深入而又徹底地對(duì)種苗的主干部分予以消毒與清洗，且還要將種苗浸泡在藥水中一段時(shí)間，通常2 min為宜，而后再將種苗移植到土壤中進(jìn)行栽培。與此同時(shí)，要嚴(yán)格控制綠色有機(jī)葡萄種苗的定植密度，每畝土地種植100株較為適合。此外，為了能夠?qū)⒎N植土壤中的細(xì)菌與病蟲(chóng)進(jìn)行徹底清除，務(wù)必要對(duì)其進(jìn)行翻土處理，將開(kāi)挖的地心土與表面土進(jìn)行分開(kāi)在太陽(yáng)下暴曬30 d為宜。在種植前10 d再采取施肥回填的方式。

1.4 施肥和灌溉管理

為了能夠同時(shí)兼顧綠色有機(jī)葡萄的產(chǎn)量與質(zhì)量，施肥和灌溉管理就是必要環(huán)節(jié)。栽培人員要及時(shí)掌握施肥種類(lèi)、施肥時(shí)機(jī)、灌溉水量和灌溉時(shí)機(jī)等，且結(jié)合綠色有機(jī)葡萄的實(shí)際生長(zhǎng)情況來(lái)適時(shí)補(bǔ)充水分與營(yíng)養(yǎng)成分，從根本上保障綠色有機(jī)葡萄能夠?qū)崿F(xiàn)茁壯成長(zhǎng)[4]。肥料種類(lèi)通常選用混合肥料，包括礦物質(zhì)肥、微生物肥、有機(jī)肥等。其中，礦物質(zhì)肥是指含有較多磷鉀元素及微量元素的環(huán)保肥料，微生物肥料是指磷酸鹽菌肥、根瘤菌肥等，有機(jī)肥是指將人和動(dòng)物排泄出來(lái)的廢棄物再次加工而成的肥料，但是一定要切忌采用純氮肥（如尿素等），主要原因：純氮肥易于導(dǎo)致土壤出現(xiàn)板結(jié)現(xiàn)象，而一定能出現(xiàn)板結(jié)，既會(huì)提高綠色有機(jī)葡萄的栽培成本，又會(huì)危害綠色有機(jī)葡萄的質(zhì)量。

此外，在灌溉管理的過(guò)程中，要做到因地制宜，靈活采用多種灌溉方式，包括淋灌、滴灌、漫灌等；對(duì)于干旱少雨的地區(qū)，大多采用滴灌方式。在定植種苗之前，每畝土地可施加2 000 kg農(nóng)家肥，春季則要達(dá)到定期施加人糞尿的效果，頻率控制在15 d/次；夏季則要傾向于果木枝條的發(fā)育生長(zhǎng)，可定期噴施KH2PO4，但噴施濃度要避免過(guò)高；秋季則要傾向于確保葡萄果實(shí)的成熟與豐收，推薦采取穴施法，每畝土地可施加3 000 kg農(nóng)家肥。

1.5 病蟲(chóng)害防治

綠色有機(jī)葡萄在生長(zhǎng)過(guò)程中較易遇到霜霉病、灰霉病、炭疽病等病害及綠盲蝽、葉蟬、葡萄透翅蛾等蟲(chóng)害襲擊。綠色有機(jī)葡萄在栽培過(guò)程中盡量不要通過(guò)農(nóng)藥等來(lái)除蟲(chóng)，故而所選取的葡萄品種要有較佳的抗病蟲(chóng)害性能。在病蟲(chóng)害防治中,要始終堅(jiān)持以綠色防治為主的方式，即：要基于葡萄病蟲(chóng)害的發(fā)生特點(diǎn)及規(guī)律來(lái)有針對(duì)性地選擇病蟲(chóng)害防治技術(shù)[5]。例如：定期將那些被病蟲(chóng)害侵蝕的病果、殘葉等進(jìn)行清理；若棚架內(nèi)有病害出現(xiàn)，那么可通過(guò)生物方法來(lái)控制，包括：可采用農(nóng)抗402生物農(nóng)藥、3～5°Be的石硫合劑等。當(dāng)然，除了生物滅蟲(chóng)外，還可通過(guò)物理防治的方法，諸如：夏季是病蟲(chóng)害高發(fā)的季節(jié)，可通過(guò)采用防蟲(chóng)網(wǎng)、頻振燈等方式來(lái)降低病蟲(chóng)害對(duì)綠色有機(jī)葡萄果實(shí)的危害。本文具體講解2種病蟲(chóng)害的為害癥狀、發(fā)生規(guī)律及防治方法。

1.5.1 葡萄透翅蛾

（1）為害癥狀

葡萄透翅蛾的幼蟲(chóng)會(huì)通過(guò)葉柄基部來(lái)逐漸蛀入到葡萄枝蔓之中，被害處的尺寸會(huì)隨著時(shí)間的推移而日漸膨大，蛀孔處會(huì)出現(xiàn)較多呈褐色的蟲(chóng)糞。幼蟲(chóng)會(huì)將葡萄枝蔓的髓心部進(jìn)行蛀食，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)、水分難以向葡萄蔓的上方輸送，甚至還有可能就直接中斷輸送，時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)讓葉片變黃，進(jìn)而造成落花落果之不良后果。嚴(yán)重者有可能會(huì)導(dǎo)致被害部位以上區(qū)域出現(xiàn)干枯死亡的現(xiàn)象。最為明顯的表現(xiàn)就是：被害處會(huì)出現(xiàn)明顯的膨大現(xiàn)象，表皮會(huì)呈現(xiàn)出紫紅色。

（2）發(fā)生規(guī)律

葡萄透翅蛾屬于一種透翅蛾科的動(dòng)物，每年都會(huì)延續(xù)1代，幼蟲(chóng)通常會(huì)在葡萄枝蔓內(nèi)進(jìn)行越冬，并且在第二年的4月下旬就會(huì)慢慢地化為蟲(chóng)蛹，蛹期最短5 d、最長(zhǎng)15 d；在6月-7月上旬，蟲(chóng)蛹會(huì)羽化為成蟲(chóng)，成蟲(chóng)會(huì)有7～10 d的排卵期，所排泄出來(lái)的卵會(huì)出現(xiàn)在葡萄枝蔓的嫩梢、葉片、葉腋等處。待幼蟲(chóng)被孵化出來(lái)之后，就會(huì)從新梢葉柄的基部逐漸蛀入到嫩莖內(nèi)，為害葡萄枝蔓的髓心部。通常情況下，幼蟲(chóng)轉(zhuǎn)移為害的次數(shù)為1～2次，一般都不會(huì)超過(guò)2次。每年的7-8月間是幼蟲(chóng)為害最為嚴(yán)重的時(shí)期。

（3）防治方法

農(nóng)業(yè)防治：第一，所選取的葡萄品種要有較佳的抗蟲(chóng)害性能，并且還要強(qiáng)化田間肥水管理，切實(shí)增強(qiáng)綠色有機(jī)葡萄的抗病能力；第二，借著修剪塑形之際，將那些存在著殘蟲(chóng)的枯枝進(jìn)行剪除，并且還要挖坑深埋處理或集中清理燒毀，徹底地將越冬幼蟲(chóng)蟲(chóng)源全面消滅，最大限度地降低蟲(chóng)源基數(shù)。

物理防治：葡萄培育基地在每年的6月份伊始就可將透翅蛾性誘劑進(jìn)行懸掛，最大限度地將成蟲(chóng)進(jìn)行消除，并可根據(jù)成蟲(chóng)的消除情況來(lái)決定后續(xù)是否需要通過(guò)藥劑防治。

1.5.2 霜霉病

（1）為害癥狀

霜霉病主要會(huì)對(duì)綠色有機(jī)葡萄的葉片造成危害，葉片初期通常會(huì)出現(xiàn)尺寸大小不一的病斑，呈黃綠色、且微透明，而后病斑的顏色會(huì)隨著病害的發(fā)展而變化，逐漸變?yōu)楹稚ⅫS褐色，最終干枯，且在此過(guò)程中會(huì)在葉背面出現(xiàn)一層灰白色的霜霉?fàn)钗铩Ｈ裟凵乙脖凰共∷：r(shí)，其表面往往會(huì)形成一層稀疏的白霜，病斑會(huì)在短時(shí)間內(nèi)朝著縱向擴(kuò)展，最終形成褐色斑塊，嚴(yán)重的話，還會(huì)對(duì)枝條成熟造成影響。

（2）發(fā)病規(guī)律

霜霉病屬于一種典型的專(zhuān)性寄生菌，其危害對(duì)象只有也只能是葡萄。病菌主要是會(huì)附在病殘?bào)w上或病組織內(nèi)，存活時(shí)間還是相對(duì)較長(zhǎng)，可達(dá)到1-2年。第二年待春暖花開(kāi)之時(shí)，就會(huì)形成芽孢囊，芽孢囊又會(huì)產(chǎn)生出若干個(gè)游動(dòng)孢子，這些游動(dòng)孢子會(huì)在風(fēng)雨的傳播作用之下寄生主葉片上，并且從氣孔位置開(kāi)始侵入形成孢子囊，在風(fēng)雨的傳播作用之下會(huì)出現(xiàn)再侵染現(xiàn)象。若栽培期內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)下雨天氣，且葡萄栽培區(qū)域的空氣濕度較大，就很容易會(huì)出現(xiàn)霜霉病。此外，如果葡萄培育基地的通風(fēng)性不好、透光性較差，特別潮濕，就很容易出現(xiàn)霜霉病。值得注意的是，高濕天氣、低溫天氣都會(huì)導(dǎo)致霜霉病的流行。

（3）防治方法

農(nóng)業(yè)防治：第一，所選取的葡萄品種要有較佳的抗病害性能，建議在嫁接或雜交時(shí)，優(yōu)先采用美洲種系列品種；第二，對(duì)病果穗、病枝、卷須進(jìn)行徹底地修剪，務(wù)必要做到剪凈，且坑深埋處理或集中清理燒毀，以此來(lái)盡量降低病原數(shù)量；第三，地膜采用無(wú)滴消霧膜，切實(shí)做到全面積覆蓋，最大限度地避免形成霧氣，防止出現(xiàn)空氣濕度過(guò)大的情況。

藥劑防治：第一，為了更好地提高綠色有機(jī)葡萄的產(chǎn)量，增強(qiáng)其抗逆性，推薦可采用魚(yú)蛋白生物刺激素；第二，基于栽培期的氣候情況來(lái)噴灑松脂酸銅600～800倍液（濃度為12%）等藥劑，噴灑頻率控制在5 d/次，噴灑次數(shù)控制在2～3次；第三，每年噴灑2次礦物油乳油150倍液（濃度為95%），噴灑時(shí)機(jī)為秋天綠色有機(jī)葡萄入窯前與春天綠色有機(jī)葡萄出窯時(shí)。

1.6 修剪塑形與疏花疏果

1.6.1 修剪塑形

各地在栽培綠色有機(jī)葡萄時(shí)，首選季節(jié)大多都是秋季。大量的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明：一方面，秋季修剪可大幅度增加綠色有機(jī)葡萄的出芽率，讓綠色有機(jī)葡萄的植株保持均衡的成長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，從而發(fā)揮出防治病蟲(chóng)害的效果；另外一方面，秋季修剪可為綠色有機(jī)葡萄種苗順利越冬打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，翌年的結(jié)果率也會(huì)大幅度提升。

1.6.2 疏花疏果

可通過(guò)疏幼果、疏花蕾、疏花序等一系列措施來(lái)將綠色有機(jī)葡萄過(guò)多的果粒予以疏除，以此來(lái)達(dá)到高果實(shí)品質(zhì)之功效。其中，疏花序通常需要在開(kāi)花前15 d左右完成，將1/5～1/3的花序末端部分掐去，以此來(lái)疏去未有效分化的副花序。疏花蕾通常需要在開(kāi)花前5～10 d左右完成，只需將花序輕輕擼動(dòng)，就可讓一些花蕾脫落；而疏幼果通常需要在生理落果之后才開(kāi)展，若是大果粒品種，那么每穗上的果粒控制在50粒為宜。

1.7 果品保障

為了能夠最大限度地提高綠色有機(jī)葡萄的品質(zhì)，在栽培方面多下苦功之外，還要通過(guò)“控產(chǎn)保質(zhì)”“套袋保果”等技術(shù)來(lái)進(jìn)一步提升果實(shí)品質(zhì)。其中，控產(chǎn)保質(zhì)技術(shù)可將綠色有機(jī)葡萄提高到1 600 kg/畝，具體標(biāo)準(zhǔn)：每畝地預(yù)留3 500穗，此外還要保留1穗弱枝、2穗強(qiáng)壯枝，注意要將病蟲(chóng)果、無(wú)核小果等徹底去除。套袋保果技術(shù)可防止綠色有機(jī)葡萄果實(shí)與農(nóng)藥殘留物進(jìn)行直接接觸，還可防止出現(xiàn)蟲(chóng)害現(xiàn)象。

2 綠色有機(jī)葡萄栽培技術(shù)推廣的保障措施

2.1 構(gòu)建完善健全的推廣管理制度

綠色有機(jī)葡萄科學(xué)栽培技術(shù)的推廣離不開(kāi)制度作為保障，可從果品檢查、環(huán)境保護(hù)、農(nóng)藥使用、施肥管理等多個(gè)方面來(lái)構(gòu)建起完善健全的推廣管理制度，例如，可建立起環(huán)境保護(hù)制度，規(guī)范化管理葡萄培育基地周邊的生態(tài)環(huán)境，確保葡萄培育基地處于良好狀態(tài)，進(jìn)而栽培出真正的綠色有機(jī)葡萄。

2.2 加大示范推廣力度

通過(guò)大規(guī)模栽培綠色有機(jī)葡萄，既可提高葡萄品質(zhì)，又可增加葡萄產(chǎn)量，還能夠增加廣大農(nóng)民朋友的經(jīng)濟(jì)收入。而綠色有機(jī)葡萄的種植又可為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與觀光農(nóng)業(yè)打下良好的基礎(chǔ)，故而很有必要進(jìn)一步加大示范推廣力度，讓種植戶能夠清楚意識(shí)到綠色有機(jī)葡萄的優(yōu)勢(shì)與作用，引導(dǎo)他們參與到綠色有機(jī)葡萄栽培之中。

2.3 重視葡萄產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

各地應(yīng)該秉承“規(guī)模化”“高效化”“產(chǎn)業(yè)化”的原則來(lái)發(fā)展綠色有機(jī)葡萄產(chǎn)業(yè)，引進(jìn)、栽培綠色有機(jī)葡萄的新品種，全力推廣應(yīng)用各種先進(jìn)的農(nóng)藝技術(shù)，以此來(lái)提高綠色有機(jī)葡萄產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以此來(lái)適應(yīng)廣大人民群眾對(duì)無(wú)公害水果的需求。與此同時(shí)，各地要集中人力、物力、財(cái)力來(lái)全力扶持培育綠色有機(jī)葡萄種植大戶，從技術(shù)層面、政策層面、資金層面來(lái)對(duì)種植大戶進(jìn)行扶持，提高他們的生產(chǎn)積極性。