優質奶源基地建設專欄

延伸奶牛養殖循環產業鏈推動奶牛養殖品牌化發展——辛集市潤翔乳業有限公司產業鏈品牌發展之路

□張蘭峰 馬修國（河北省畜牧總站）

□田津津（辛集市農業農村局）

潤翔乳業有限公司位于河北省辛集市馬莊鄉北營村，2003 年5 月成立， 注冊資金500 萬，占地120 畝。2003 年9 月和2004 年6 月分批引進純種新西蘭優質奶牛共205 頭，首開辛集市引進純種外國活體牛之先河。 現奶牛存欄1300 余頭，日產鮮奶20 余噸。 近年來，公司以種、養、加深度融合為經營理念，打造生態環保、智能化于一體的新型現代奶牛養殖示范基地，2008 年被指定為奧運專業奶生產基地，先后被評為國家奶牛產業技術體系綜合實驗基地和部級標準化奶牛養殖示范場。

一、重科技，推動牧場高質量發展

科技是引領發展的第一動力。 近年來，公司以引進新西蘭奶牛品種為基礎，通過奶牛優種擴繁、性控改良、運用全混日糧、DHI 測定、奶牛臥床等先進現代企業管理模式，依靠雄厚的科技力量使公司得到了快速發展和成長。 在高投入高產出的養殖理念引導下，糾正以前對高產牛重視精料無序供給、忽視后備牛科學培育的做法。 珍視本土化粗飼料的普及應用， 采用優質牧草、帶穗玉米、干草、苜蓿等替代部分玉米青貯飼料。本著就近、就地原則，采取“公司+專業化組織+農戶”的經營模式，發展訂單農業，實行按股分紅、按產取酬， 每畝1100 元保底收入的利益分配機制， 鼓勵帶動周圍500 余農戶種植青貯玉米4000 多畝，給種植戶吃了一顆定心丸，既解決了青貯收購問題，又帶動了群眾增收致富。

二、強管理，建立質量安全控制體系

以先進管理體系為核心，建章立制，規范生產，保障乳品質量。建立奶源質量安全控制體系，對奶牛養殖環節中的飼料飼草接收、奶牛疾病防治、奶牛調入、疾病檢測、設備清洗消毒、生奶冷卻及儲存運輸等關鍵節點進行評估，消除或降低奶牛生產環節中可能存在的危害。 同時，制定了經營、生鮮乳配送、車載冷藏罐清洗、生鮮乳檢測、操作間制作、配送等一系列規章制度，規范了生鮮乳配送、中央廚房檢測和制作、成品乳配送到店及各類清洗消毒工作程序，保障了乳品質量安全。

三、創品牌，提升市場核心競爭力

品牌是農產品高品質、高檔次、高地位的象征。 2012 年，率先建立了河北省第一家鮮奶吧，開始了第二次創業，先后在辛集、晉州、藁城、石家莊、深澤等地開辦多家鮮奶吧，打出了“健康飛揚”鮮奶吧品牌，擁有包括鮮奶烘焙系列、鮮奶系列、酸奶系列、奶茶系列、冰激凌系列、奶昔系列、牛初乳等特色產品七大系列90 多個品種， 迎合了廣大消費者對安全、新鮮、營養、健康牛奶的需求，業務迅速擴展。 2018 年，健康飛揚正式啟動了中央廚房項目，公司研發人員經過外出參考學習多方建設經驗和意見，6 月份建立了具有最新巴氏鮮奶產品生產能力的中央廚房，每小時產能達1 噸左右。同年10 月，健康飛揚“鮮奶吧”完成換代升級，店鋪正式更名為健康飛揚“牧場直營鮮奶+”，實現了產、供、銷完整的奶牛養殖產業鏈條。 截至目前，公司有直營店20 余家，加盟店300 余家，僅直營店日銷鮮奶產品4 余噸，輻射周邊市縣，鏈接三個外省縣市，形成了獨特的產業鏈奶牛養殖樣本，受到社會各界好評。

傳承創新篤定前行——記河北省豐寧縣志奪奶牛養殖專業合作社

□馬修國（河北省畜牧總站）

□韓國偉（承德市畜牧工作總站）

□李淑艷（豐寧縣農業農村局）

志奪奶牛養殖專業合作社是一個傳統社會牧場。 在豐寧縣富民強縣主導產業打造過程中，該牧場發揮“牛二代”敢闖、敢干、敢試的自身發展優勢，把建設現代奶業作為主攻方向，由小到大、從弱到強，努力推進奶牛養殖向規模化、牧場化、信息化發展。 自2009 年注冊建廠之始，不忘初心，砥礪奮進，截至2021 年，奶牛養殖規模已達到520 頭，成母牛單產由23 千克提高到30千克以上，牧場規模化、信息化發展水平進入成長期，引領現代奶業發展的作用逐步凸顯。

一、由分散養殖向規模集中過渡

集中的規模化養殖是傳統養殖向現代養殖轉變的第一道門檻。 季志奪繼承父一輩勤謹置業、吃苦耐勞的優良傳統，敏銳領悟產業發展規律，意識到奶牛養殖必然要走散戶養殖到集中養殖的路子。 2010 年該村45 戶農民養殖奶牛，手工擠奶，平均單產不足18 千克，效益低迷，風險難以把控。 季志奪借助政府規模化養殖政策，成立了奶牛養殖專業合作社， 將全村45 戶奶農200 多頭奶牛集中到小區，實行“四統二分”，嚴格飼草料供應，分戶計量，分戶核，最大限度保障生鮮乳質量，率先實現奶牛養殖由“分散”向“集中”的華麗轉身。

二、由產權模糊向產權清晰轉變

牧場化養殖是現代奶業最主要的經營方式。 面對小區多戶參與、經營主體多且產權模糊的現狀，季志奪思考并接受牧場化經營的先進理念，采取購買和產權出讓相結合的方式，吸納現代奶業經營要素，配合縣政府實施小區牧場化改造提升工程，自籌資金600 多萬元，貸款640 萬元，推進小區轉型升級。2014 年建設標準化牛舍3 座，將場內45 戶200 多頭奶牛全部收購，配套建設青貯池4000 立方米，牛舍臥床、奶牛頸夾，恒溫水槽、風扇、噴淋等提升牧場硬件建設水平，實現了奶牛養殖牧場化二次跨越。

三、由粗放管理向智能管理飛躍

信息化是奶業現代化經營的標志。 在牧場管理的實踐中，季志奪越來越感到數據化、信息化是牧場效益提升的核心，在省、市牧場智能化建設的推進中，第一批投資并申請進入全省智能化牧場建設序列，2018 年投資100 多萬元，安裝了智能化軟件數據搜集系統，具備了發情自動揭示、奶量自動計量、日糧自動監控、環境自動監測的條件， 為建設全省一流奶源基地夯實了基礎。季志奪作為“牛二代”深愛著自己的事業，吃住都在牛場，不怕臟、不怕累，計劃五年內把牧場存欄擴大到1000 頭，奶量增加到15 噸以上，提升牧場整體發展能力和規模經濟效益。