從營養與管理角度談蛋雞產蛋性能

呂希偉，周盡喜

（奇異蛋雞營養商城，山東聊城 252500）

蛋雞產蛋性能是110日齡之后養殖場最為關注的點，不同的日齡階段關注點也不一樣，大體為開產日齡、上高峰速度和日齡、蛋重、高峰持續時間、破蛋率等。每一個關注點的影響因素可能都不止一條，下面逐一分析。

1 影響開產日齡的主要因素

開產是指5%產蛋率，不是見第一枚蛋的時間。光照、體重、生殖系統發育是影響開產日齡的三個主要因素。

1.1 體重和生殖系統發育

體重和生殖系統發育不能簡單的劃等號，開產早的雞群一定體重發育得好，但體重發育好的雞群不一定開產早。看似矛盾，其實并不矛盾。現場見過140日齡海蘭褐平均體重1.8～1.85千克，產蛋率40%，體重沒問題，產蛋率低于標準，原因就是生殖系統發育不好，大部分雞主翼羽還有一根沒換。體重是累積的結果，最后的體重達標并不代表中間每一周體重都是達標的。所以各個品種手冊上會列出每一周的體重標準，而不是僅僅列幾個關鍵點的體重標準。應該把生殖系統發育作為單獨的一項考核指標，而且還是最重要的一項。一定要關注12～18周的周增重，一定要在15周齡前提供滿足生殖系統發育的營養。

1.2 光照

加光一定要根據體重，而非周齡。以海蘭褐為例，在15～16周齡進行體重檢測，當雞群平均體重達到1.4千克、均勻度85%以上可以進行加光，如體重低于1.4千克和均勻度低于80%建議延后加光（最晚推遲到19周齡）。加光過早（15周齡以前）會導致雞群開產過早、啄肛、高峰期短等現象發生。加光過晚（18周以后）會導致雞群性器官發育推遲，造成晚產、蛋重過大誘發脫肛、脂肪蓄積增多導致脂肪肝等現象。前三次加光每周加光1小時，以后加光每周增加半小時，直到光照時間達到16小時。每次加光不得低于半小時，錯誤做法是每天加光幾分鐘或者不到1周提前加光。

2 影響上高峰速度和日齡的主要因素

大部分行情下產蛋率達到90%就意味著投入已經結束，開始回本，所以達到90%產蛋率的日齡格外被關注。達到90%產蛋率的日齡主要影響因素除了體重和生殖系統發育，另外還有一個是每天攝入的能用于產蛋的能量有多少。

生殖系統發育情況優劣好比一臺機器的功率大小，體重所代表的體能儲備和每天攝入的能用于產蛋的能量為這臺機器提供動力，三者相互協作。飼料能量值、舍溫、采食量、油脂種類共同影響每天攝入的能用于產蛋的能量。采食量和飼料能量值決定攝入的能量多少，舍溫高低決定維持能量消耗多少，油脂種類決定可以動用的能量多少。產蛋初期采食量一般都偏低，加之我們重視蛋白質，豆粕增加不敢晚半步，甚至早早按配方加滿，如果不采用優質能量方案，能量攝入量方面很難達到品種的要求。體重發育超標雞群，體能儲備良好，可調動體儲滿足能量攝入不足的虧空。但這也是權宜之計，體內脂肪動用到一定程度就會出現降蛋、發病等問題。

現在豆油價格貴，而豬大油可以提高飼料能量，用于淘汰雞催肥沒有問題，用于維持或提高產蛋率需要補充磷脂，沒有磷脂的幫助它只能沉積到體內，雞群一邊表現蛋形指數偏大（雞偏瘦，能量不足），一邊卻出現脂肪肝的現象。

3 影響蛋重的主要因素

一般認為豆粕添加量、開產體重、采食量、腸道健康狀況、飲水量等是影響蛋重的因素。這里面豆粕添加量、采食量、腸道健康狀況都是和蛋白質攝入量相關的因素，無非是飼料里加了多少蛋白，雞吃進去了多少蛋白，消化系統吸收了多少蛋白，所以這些因素可以合并為蛋白質因素。

開產體重的實質還是生殖系統發育的問題，開產體重大一般生殖系統發育都比較好。我們身邊也經常發生這樣令人不解的事情，用的同一款飼料，雞的日齡基本一樣甚至是一批雞雛，有的雞群蛋重大，有的雞群蛋重小，提高豆粕添加量也沒有很大的效果。根源就是生殖系統發育的優劣，所以一定重視生殖系統的發育。

生殖系統是造蛋的機器，機器功率不夠，提供再多的原料也生產不出來對應的產品。現場數據證明，生殖系統發育優秀的雞群，添加20%～21%豆粕就完全可以達到品種蛋重標準。生殖系統發育情況是影響蛋重的主要因素。當然水線乳頭出水量一定不能低于60毫升/分鐘，畢竟雞蛋的含水量大于50%。

4 影響產蛋高峰持續時間的營養因素

雞群之間差異最大的數據非高峰持續時間莫屬，有高峰期100多天的，有高峰期200多天的，還有高峰期300多天的。為什么有的雞群產蛋下滑速度非常快，有的雞群卻始終在90%以上產蛋率堅挺。要產出一枚雞蛋首先要有一個蛋黃才可以，能不能成為一枚好雞蛋是下一個工序的事。

蛋黃是不是有序形成受兩大因素影響：其一是肝臟功能和卵巢功能問題。卵巢是卵黃形成的地方，而形成卵黃需要的營養是由肝臟合成的，它們都必須高效運轉才可以持續形成蛋黃。霉菌毒素，機體炎癥，內毒素，以及有助于脂肪代謝的營養元素（比如膽堿，甜菜堿，磷脂和某些B族維生素）供應不足，都會造成肝臟功能下降，出現脂肪肝和霉菌肝，繼而影響了卵黃的穩定有序形成。對肝臟和卵巢的保護，要做好霉菌毒素防治工作，添加維生素和改善卵巢功能類產品，讓其健康高效工作。另一個是雞群體能儲備不足。雞群偏瘦，會讓雞體通過降低蛋重，降低產蛋率換取健康，如果持續地降低體能儲備，就會出現產蛋率的V型曲線，嚴重者出現產蛋率大幅下滑的情況。

隨時關注蛋重、產蛋率變化，每15～20天測量一次蛋形指數，根據蛋形指數微調能量蛋白比例。一般地講雞群偏瘦就容易出現產蛋率起伏，繼而有下降的表現。能量永遠是提高和維持高產蛋性能的首要營養素，想辦法讓雞吃進去更多的能量，對保持高峰高度和長度至關重要。

5 影響破蛋率的主要營養因素

鈣、磷、鋅、錳等營養均可影響蛋殼質量。腸道健康狀況、肝臟功能影響營養消化吸收，是影響蛋殼質量的健康因素，所以全程都要關注肝腸健康。