昭通蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的方向及建議

鄧 芳，李云國，姚 梅，黃國嫣，吳 冬

（1.昭陽區(qū)植保植檢站，云南 昭陽 657000；2.昭通市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，云南 昭陽 657000）

近年來，昭通蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可以說實現(xiàn)了規(guī)模擴張、量的積累、質(zhì)的提升、牌的樹立，正沿著綠色、健康、持續(xù)發(fā)展的道路前進。但是面對全國產(chǎn)能過剩的突出問題、種植適宜區(qū)的逐漸減少和耕地“非糧化”的政策攻略下，未來的昭通蘋果產(chǎn)業(yè)板塊到底該往哪個方向走成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中需要探討的問題。

1 當前蘋果產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出的問題

1.1 品種問題

果樹作物與其它農(nóng)作物品類相比，種子端問題非常突出，原因是品種沒有自主知識產(chǎn)權(quán)。近幾年昭通蘋果新建果園增速快，每年新增4700～6700 hm2，苗木需求量在1000萬株左右。市內(nèi)僅有的幾家苗木繁育企業(yè)基礎條件薄弱、總體規(guī)模較小，遠不能滿足新建果園對苗木需求，所需苗木多從外省調(diào)入，苗木質(zhì)量參差不一、品種純度混雜退化、攜帶危險性病蟲害等非常嚴重，導致新建果園質(zhì)量不高。

1.2 服務問題

昭通蘋果專業(yè)技術(shù)骨干力量多數(shù)是20世紀60—70年代后群體，人員結(jié)構(gòu)和知識老化，人才斷層現(xiàn)象嚴重。特別是產(chǎn)業(yè)發(fā)展領軍人才缺乏，僅占專業(yè)技術(shù)人員的20%左右。服務機制體系需要全面加強。就昭通而言，可以說連一支成功的技術(shù)服務隊伍參與蘋果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)過程的服務尚未形成，市場化服務水平相當?shù)拖隆?/p>

1.3 采后問題

昭通蘋果采后處理還處于起步階段，經(jīng)過分選、初加工的比例不足20%，商品率占比還相當?shù)汀Ｈ旋堫^企業(yè)（合作社）整體表現(xiàn)為少、小、弱，組織松散，實施“后整理”工程必要的合作組織體系建設需要不斷加強。產(chǎn)業(yè)鏈中產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后環(huán)節(jié)極不配套，采后經(jīng)清洗、消毒、分級、打蠟、包裝等嚴格處理的果品極少，倉儲規(guī)模小和吞吐能力弱。

2 產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的方向

2.1 由規(guī)模化擴張向標準化基地建設轉(zhuǎn)變

在80年發(fā)展歷程中，昭通蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展同全國主產(chǎn)區(qū)一樣，同樣存在種了又挖的現(xiàn)象。隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系建立，目前大部分果園種植管理已不適應現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。近年來，蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到各級黨委、政府高度重視，強力推進面積擴張和標準化生產(chǎn)提升，早產(chǎn)豐產(chǎn)提質(zhì)成為主攻方向。經(jīng)過80年的發(fā)展，昭通蘋果種植面積得到較快增速，目前種植面積已達5.3萬hm2，占全省68.4%。隨著種植面積的擴張，走什么樣的種植模式，成為昭通特色高原產(chǎn)業(yè)體系的主要環(huán)節(jié)。

2.2 由粗放式管理向科技化管理轉(zhuǎn)變

圍繞發(fā)展最適合自己、最能彰顯獨特性、最具市場競爭力的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品，全力推進“三個全覆蓋”，全面構(gòu)建“老產(chǎn)業(yè)+新產(chǎn)業(yè)”迭代產(chǎn)業(yè)體系。構(gòu)建科研專家掛企業(yè)、農(nóng)技人員聯(lián)果農(nóng)、技術(shù)要領到人、良種良法進果園的科技成果轉(zhuǎn)化應用和標準化生產(chǎn)體系，著力破解技術(shù)推廣應用“最后一公里（千米）”的問題。通過引進行業(yè)領軍企業(yè)，建立了近20個高標準示范園，技術(shù)引導、科技示范能力進一步提升。以華碩、紅露、黑卡、瑞雪、福布瑞斯、嘎啦、煙富系列等蘋果新品種引進示范種植面積達6700 hm2，成為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主栽品種。“整形修剪、土壤改良、高接授粉品種、疏花疏果、夏季拉枝、摘葉露果、病蟲防控、果園生草”等提質(zhì)增效改造技術(shù)措施得到大面積推廣應用。高標準基地核心技術(shù)應用實現(xiàn)了“四省、兩高、兩早”的8大種植優(yōu)勢，蘋果種植基地優(yōu)質(zhì)果率由2015年的55%提高到2020年的75%以上。

2.3 由重視地上管理向地下地上并重管理轉(zhuǎn)變

目前，國際、國內(nèi)蘋果市場正由數(shù)量型向質(zhì)量型、由普通型生產(chǎn)向精簡化生產(chǎn)、由一般生產(chǎn)向精品生產(chǎn)、由以地上管理為主向地上地下并重管理轉(zhuǎn)變，蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)全面進入轉(zhuǎn)型升級階段。由于長期施用化肥，有機肥嚴重不足，土壤酸化、板結(jié)現(xiàn)象越來越明顯，土壤結(jié)構(gòu)被破壞，養(yǎng)分含量大幅下降，果園增產(chǎn)后勁不足。因而地下土、肥、水的管理已提升到了新的高度，受到生產(chǎn)者和研究人員的普遍重視，生產(chǎn)者將大量精力用于地下管理，通過土壤修復，從根本上解決蘋果效益低下、果品質(zhì)量不高的問題。

2.4 由追求產(chǎn)量向提質(zhì)增效轉(zhuǎn)變

一是昭通市近75%大果園栽植密度較大，株行間交接、果園郁閉現(xiàn)象十分明顯，一方面導致果園的通透性變差，另一方面導致果園作業(yè)不便。從簡化管理、提高品質(zhì)方面考慮，必須逐步打開行間，保持通風透光通道，減輕勞動強度，提高勞動效率。二是向海升集團引進國際領先矮化砧木、優(yōu)質(zhì)品種、果園管理機械化、水肥一體化滴灌等10大核心技術(shù)，實現(xiàn)了“四省、兩高、兩早”（省肥60%、省水70%、省地70%、省勞力80%，高品質(zhì)、高產(chǎn)出，早投產(chǎn)、早回報）的8大種植優(yōu)勢，并規(guī)范推廣，推動了昭通蘋果規(guī)模與質(zhì)量、品牌與效益同步提升。

2.5 由單家獨干向合作共贏轉(zhuǎn)變

針對單打獨斗無組織、群眾受益無聯(lián)結(jié)、產(chǎn)業(yè)散小無抱團等問題，推行專業(yè)合作社與果農(nóng)綁定發(fā)展、龍頭企業(yè)與專業(yè)合作社或直接與果農(nóng)綁定發(fā)展“雙綁”機制，實施“三個全覆蓋”，建立了“黨支部+公司（合作社）+基地+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)、抱團發(fā)展機制，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)增效、農(nóng)戶增收的多贏局面。蘋果產(chǎn)業(yè)在昭通鄉(xiāng)村振興中推動作用日益彰顯，實現(xiàn)了蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興中的有機結(jié)合，推動昭通市特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2.6 由無公害向打造綠色食品牌轉(zhuǎn)變

保證產(chǎn)品質(zhì)量、擦亮金字招牌、做好品牌大文章，是推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心和舉起昭通蘋果向高端消費、高端市場邁進的“敲門磚”。昭通市全面推進39個“綠色食品”認證，著力提升區(qū)域、企業(yè)、產(chǎn)品競爭力。以昭陽紅、沁果昭紅、滿園鮮、嘎嘣脆等一批頂尖企業(yè)“金字招牌”得到廣大消費者和市場認可。

3 產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的建議

3.1 持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、栽培制度和品種結(jié)構(gòu)

重點打造昭陽區(qū)布嘎、守望東部片區(qū)，魯?shù)榭h文桃茨片區(qū)，依托龍頭企業(yè)，建設高標準示范園；在其他適宜區(qū)域，引導合作社及農(nóng)戶，插空種植，實現(xiàn)種植零死角。灌溉條件好的區(qū)域重點發(fā)展矮化密植集約栽培模式，建設省級現(xiàn)代蘋果矮化密植栽培模式示范園。“十四五”末，昭通蘋果早、中、晚熟品種比例由1∶2∶7調(diào)整到2∶3∶5，進一步發(fā)揮緯度較低、海拔較高、光照時數(shù)較長以及晝夜溫差較大的特殊條件，打造發(fā)展優(yōu)質(zhì)蘋果獨一無二的地區(qū)。

3.2 開展自主產(chǎn)權(quán)新品種和砧木選育及高效育種技術(shù)體系建設

品種是蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的“芯片”，從目前昭通市蘋果種植品種來看，近95%以上的品種都是從國外、國內(nèi)引進，品種更新?lián)Q代將成為昭通市蘋果生產(chǎn)上“卡脖子”問題。因此，支持選育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的蘋果主栽新品種和新砧木顯得十分重要，必須開展蘋果種質(zhì)資源收集、保護、評價、研發(fā)，加快種質(zhì)資源圃、資源庫建設。建立高效病毒快速檢測和脫毒技術(shù)，實現(xiàn)滿足新建果園和老果園更新（重茬）優(yōu)質(zhì)大苗供給。加快培育一批具有適宜昭通本地的應用前景廣闊和具有自主產(chǎn)權(quán)的新品種、新砧木，篩選出早、中、晚熟品種用于結(jié)構(gòu)調(diào)整、省力化栽培。

3.3 大力推廣輕簡化、省力化栽培管理技術(shù)

要按照農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中設施化、有機化、數(shù)字化建設，圍繞矮砧密植集約高效栽培技術(shù)模式、低效老果園改造技術(shù)模式優(yōu)化需要，在土壤改良、果園生草、化肥、農(nóng)藥減量、土壤有機質(zhì)提升等方面開展技術(shù)攻關(guān)研究。在灌溉條件好的區(qū)域，要持續(xù)優(yōu)化矮化密植集約高效栽培技術(shù)模式，同時加大對傳統(tǒng)栽培模式老果園進行提質(zhì)增效、更新改優(yōu)和提高傳統(tǒng)果園現(xiàn)代化管理水平，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)果率提高10個百分點、節(jié)省勞動力40%以上，化肥、農(nóng)藥用量減少20%以上目標。

3.4 加強科研機制建設，全面提升科技創(chuàng)新能力

堅持“讓專業(yè)人干專業(yè)事”，全面加快蘋果技術(shù)研發(fā)配套設施建設，把土壤肥力群體變化、病蟲種群變化、新品種引進、品質(zhì)提升等產(chǎn)業(yè)化各個環(huán)節(jié)的科技需求，重點研究蘋果優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)技術(shù)、克服連作（重茬）障礙技術(shù)、有機肥替代化肥技術(shù)、病蟲害綠色防控技術(shù)等，逐步形成政府引導、課題支撐、社會參與的科研聯(lián)盟機制，為蘋果產(chǎn)業(yè)長期持續(xù)的技術(shù)研發(fā)提供保障。

3.5 進一步完善品牌營銷體系

重點打造“昭通蘋果”區(qū)域公用品牌，昭陽紅、沁果昭紅、嘎嘣脆、滿園鮮等企業(yè)品牌，鼓勵認證中國馳名商標、國家地理標志標識、地理標志保護產(chǎn)品和證明商標、名牌產(chǎn)品和“三品一標”產(chǎn)品。完善溯源體系建設，構(gòu)建品牌保護體系，規(guī)范產(chǎn)品包裝，探索開發(fā)小包類、個性化產(chǎn)品。做好電商銷售和打造品牌網(wǎng)上商城。積極組織經(jīng)營主體參加省10大名品、10強企業(yè)、20佳創(chuàng)新企業(yè)評選。

3.6 加大鄉(xiāng)村振興示范引領建設力度

昭通市必須鼓勵支持培育一批鄉(xiāng)村振興示范園區(qū)、鄉(xiāng)村振興示范鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、精品示范村、美麗村莊，加快“綠色食品牌”產(chǎn)業(yè)基地和冷鏈物流設施建設，把創(chuàng)建“一村一品”示范村鎮(zhèn)、建設農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)、打造優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群、培育知名特色品牌與鄉(xiāng)村振興有效銜接，使昭通地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)形成梯次推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的格局。