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999精品在线视频,手机成人午夜在线视频,久久不卡国产精品无码,中日无码在线观看,成人av手机在线观看,日韩精品亚洲一区中文字幕,亚洲av无码人妻,四虎国产在线观看 ?學名:云南盛產杜鵑花,菜食的主要有下列5個種,即大白杜鵑(RhododendrondecorumFranch.)、滇南杜鵑(Rhododendron hancockiiHemsl.)、睫 毛 萼 杜 鵑(RhododendronciliicalyxFranch.)、云上杜鵑(RhododendronpachypodumBalf.f.et W.W.Smith)、尖葉美容杜鵑(RhododendroncalophytumFranch.var.openshawianum),均屬于杜鵑花科(Ericaceae)杜鵑屬(Rhododendron)。
分布與食用地區:云南全省均有杜鵑花分布,杜鵑花自然分布的地區均有食用該花的習俗,是一種云南大多數民族廣泛菜用的野生花卉,但食用杜鵑花的種類主要以花瓣白色或淺色的為主。大白杜鵑主產于云南西北部;滇南杜鵑主產于云南中部及東南部;睫毛萼杜鵑主產于云南西部至東南部;云上杜鵑產于云南大部分地區,但不見于西北和東北部;尖葉美容杜鵑主產于云南東北部。
食用部位:花冠、花蕾。
采集時間:4—6月。
傳統加工與食用方法:將采回的杜鵑花去除味道微澀且具有微毒的花蕊,只留下花冠,在清水中淘洗干凈后,放入沸水中焯數分鐘,取出后放入冷水中浸泡1~2 d以漂除苦澀味即可食用,浸泡在水中可以保鮮5 d左右,期間每天換水1~2次;昆明、楚雄等地區的市場上有經浸泡加工過的杜鵑花半成品出售,大部分地區則以售賣鮮花為主。食用時將花瀝干水分,配與韭菜、蠶豆、臘肉、火腿等炒食;或煮湯,味道鮮美可口;或涼拌。白花豆米湯為大理當地的一道名菜。韭菜豆豉炒老白花是紅河州等地的傳統吃法。
民間認知:云南各民族對杜鵑花具有微毒早有共識,在香格里拉的普達措就有著名的“杜鵑醉魚”一景。通過長期的野外實踐,人們發現杜鵑花的顏色越深毒性越大,所以一般只采食白色或者淺色的杜鵑花。
現代研究:科學研究表明,可食杜鵑花中含有較為豐富的氨基酸、多糖及微量元素等物質。
馬繼瓊(云南省農業科學院生物技術與種質資源研究所,云南 昆明650205)