“五覺”行動，融德育教育于幼兒園食育游戲中
——以大班食育游戲為例

文 李玉華

幼兒園德育教育是關乎幼兒和幼兒園發展的大事。將德育教育融入幼兒園食育游戲，既能最大化提升食育游戲的效能，又能優化幼兒園教育理念。本文以大班食育游戲“創意桂花糕”為例，從嗅覺、味覺、視覺、觸覺和知覺“五覺”出發，闡述幼兒食育游戲對推進德育教育的意義。

一、嗅覺——感悟食育游戲中的勞動素養

幼兒是大自然的精靈，每個幼兒的童年里都應該有泥土的芬芳、花草的清香。我園依托幼兒園自然環境，創設兒童游戲樂園，讓幼兒能夠接近大自然，體悟生命的關系，感悟游戲中的勞動素養。

秋季開學后，秋意漸濃。幾場秋雨下后，幼兒園幾棵桂花樹花開花了?；谟變旱呐d趣，班級開展了“‘香’遇桂花”食育體驗游戲。教師以幼兒感興趣的“香味”展開談話。

師：這是什么香味？

騏騏：我認識這個樹，這是桂花樹，快開花了。

月月：大家快抬頭看這個桂花樹，樹上已經開始有綠色的花苞了。

樂樂：原來桂花樹真的要開花了。

耀耀：我聞過了，那種淡淡的香味從花苞傳出。

第一次討論結束后，教師發現幼兒對香香的桂花很感興趣，覺得正是挖掘大自然的教育素材的最佳時機。于是，教師在生活區和幼兒一起動手釀桂花蜜。在采桂花、釀花蜜的過程中，幼兒提升了勞動素養。

幼兒還記錄下釀桂花蜜的步驟：一是采，從幼兒園的桂花樹上采下來；二是洗，把采下來的桂花清洗干凈；三是曬，把干凈的桂花放在篩子里，放在外面曬干，這樣能讓桂花保存得長一些；四是撒，桂花曬干后，把桂花和糖放在密封罐里。

桂花這種能給予幼兒嗅覺震撼的自然物，貼近幼兒的生活，具有重要的教育價值。教師以桂花為媒介，讓幼兒和大自然建立聯系，幼兒通過親自參與，了解桂花蜜的制作過程，如桂花的采摘、清洗、晾曬、釀蜜等。幼兒在游戲中勞動，在勞動中感悟生活，解決問題能力、團隊合作能力得到了發展。同時，幼兒在和桂花的互動中，生發了新的食育游戲。

二、味覺——品味食育游戲中的合作素養

經過一段時間，桂花蜜釀好了。此時，桂花開得正盛，幾個幼兒又來到桂花樹下采起了桂花。為了解幼兒的想法，教師組織了一次微調查。結果顯示，有的想做桂花糕，有的想做桂花茶，有的想做桂花湯圓，有的想做桂花酒……最后經過投票，多數幼兒想做桂花糕。

通過調查，教師了解了幼兒對桂花的直觀感受和經驗。如何做出桂花食品？于是，教師在生活區投放了幼兒采摘的桂花，提供了糯米粉、裝飾食材、蒸鍋等，組織他們分工合作、親身體驗，揭開制作桂花糕的游戲之謎。

教師強調食育課程關聯和順序的同時，追隨幼兒在活動中的經驗推進和建構的軌跡，關聯設計動態一體的“游戲群”。幼兒隨著前一個游戲的展開，以經驗為中心，引出下一個相關游戲。幼兒在這樣具有關聯經驗的“游戲群”中，不斷整合新的學習經驗，游戲水平得以提升，食育游戲也不斷升級。幼兒在“游戲群”中與同伴、教師分工合作，感受了共同游戲帶來的成就感。

三、視覺——熏染食育游戲中的審美素養

（一）美工區里自主創作

有的幼兒吃過桂花糕，知道桂花糕的形狀、味道。有的幼兒知道做法和以前做過的蒸糕、豆沙餅差不多。幼兒充分感知、大膽想象，自主設計出心中的桂花糕。于是，美工區“創意桂花糕”活動生成了，幼兒有了更多新穎的設計。

媛媛：我把桂花糕做成蝴蝶結的形狀，上面還要放上巧克力豆。

小彥：我要做夾心餅干，把我們釀的桂花蜜放在中間。

樂樂：我設計的是口罩，我直接把桂花撒上去。

桃子：我先鋪一層米粉，再鋪一層桂花蜜，像千層蛋糕一樣。

幼兒清晰完整地表述了自己的創意，對于桂花的使用，不再局限于包、揉、撒等方法，還想到了用上自己釀的桂花蜜。這樣設計出來的桂花糕都非常有創意，值得大家期待。

（二）生活區里主動烹飪

設計圖出爐后，幼兒來到材料區自選材料，動手制作桂花糕，裝點了自己的作品。

幼兒了解桂花糕的烹飪制作過程，大膽想象，自主設計，動手塑造外形美觀、營養美味的桂花糕。教師在游戲中發現，有的幼兒缺乏自主設計和動手制作的經驗，制作的桂花糕外形或不夠美觀、或不能成型，沒有從游戲中獲得愉悅的體驗。為此，教師提供了模具，用模具制作了桂花糕。幼兒觀察后又有了新的想法，準備用模具制作糕體，再用其他食材做裝飾。有的幼兒把瓜果蔬菜切成各種形狀，在桂花糕上擺出各種造型。桂花糕不但營養均衡，而且外形美觀。令人愉悅的活動幫助幼兒獲得了全面的審美感知，讓幼兒在游戲中感受美、表現美、演繹美，從而和諧地發展。

四、觸覺——體驗食育游戲中的自理素養

桂花糕制作完成后，幼兒主動整理餐盤、擦拭桌子，讓生活區恢復原樣，逐步養成自我服務的好習慣。

從某種意義上說，如果一個人有好的習慣，就能習得正確的學習方法和生活方式，更容易取得成功。在制作完桂花糕后，幼兒分工整理，物品歸位，學會了自理，會終身受益。

五、知覺——習得食育游戲中的好學素養

幼兒收納整理完成后，桂花糕也成熟了，一陣陣桂花香沁人心脾。

樂樂：你們聞，桂花糕的香味出來了。太香了！

玥玥：我們打開蓋子看一看吧！

師：你們需要老師幫忙嗎？

樂樂：我們覺得桂花糕熟了，請你幫我們看看吧。

幼兒將桂花糕裝進盤子，和來生活區做客的幼兒一起分享自己的勞動成果。品嘗時，教師告訴幼兒，桂花糕是中華傳統美食，品嘗桂花糕時還可以送上祝福，如步步“糕”升、吉祥如意等。

一次“聞花香”引發了幼兒的興趣點，也成為德育教育的起點。在食育游戲中，教師追隨幼兒的興趣，以食育游戲為載體，實施德育教育。幼兒通過觀察、思考、探究，逐漸解開桂花的秘密，在與桂花的互動中與桂花結下不解之緣，收獲著寶貴的經驗與成功的喜悅。在這里，幼兒體驗了制作桂花糕的全過程，從采摘桂花，挑揀桂花，到制作桂花糕，幼兒一直參與其中。在這種積極向上的游戲環境中，幼兒不但鍛煉了動手能力，而且體會了團隊合作的重要性，變得更加自信。