肉種雞的營養管理

石亮

（昌黎縣農業農村局，河北昌黎 066600）

隨著遺傳育種的進展，肉種雞的生長速度越來越快，對飼料的轉化率也越來越高，尤其是對蛋白質比較敏感，能夠將其轉換成肌肉，這也是肉種雞胸肌比較發達的主要原因。因此肉種雞在開產前脂肪沉積不足，導致推遲開產、產蛋率上升緩慢或高峰產蛋率較低等問題發生，目前大多肉種雞管理者被這一問題困擾著，所以必須清楚掌握肉種雞對各種營養成分的需要，通過相應的管理措施，充分挖掘肉種雞的生產性能，進而提高種雞場的經濟效益。

1 肉種雞對能量的需求

在肉種雞的整個生長過程中，對能量的需要主要包括維持需要、增重需要和產蛋需要這三個方面。隨著肉種雞飼養規?；l展，飼料營養方面的技術相對來講還比較滯后，由此給肉種雞提供的能量遠遠多于自身需求。有的管理者為了提高高峰期產蛋率，在雞群開產后就開始快速增加料量，產蛋率達到70%左右時就使用到170～180克/天·只的高峰料量，這樣就大大超過了雞群在維持、增重和產蛋這三個方面的實際能量需要。隨著肉種雞生長發育階段的不同對能量的需要也有所區別，在育成階段用于生長的能量占總能量的比例較高，生長到性成熟時，用于生長的能量逐漸減少，而用于維持需要的能量在增加，隨著產蛋率的增加用于產蛋的能量有所增加，而維持需要的能量在下降。

溫度對能量需要的影響：肉種雞維持需要能量方面會因環境溫度的變化而產生較大影響，而溫度對產蛋和增重能量方面的影響相對較小。如果環境溫度與雞群生長最適宜溫度接近時，肉種雞用于維持需要的能量在下降，在溫度高于生長最適宜溫度時，雞群對能量的需要有所上升，在溫度升高到一定程度時，會給雞群帶來熱應激，雞只為了散失體內產生的熱量，會不停地張口呼吸，此時對能量的需要明顯增加。

試驗證明：肉種雞在環境溫度21℃前提下需要的維持需要較少，平養肉種雞每公斤需要16.3兆焦的能量水平，并且籠養方式與平養方式相比，前者雞群活動范圍較小，用于維持的能量也相對低些，但是總能量需要沒有明顯差別、基本接近。

2 肉種雞對蛋白質和氨基酸的需要

由于試驗研究成本的限制，目前對肉種雞在氨基酸需求方面研究的相對較少，部分試驗表明：為了滿足肉種雞正常生長和維持需要，以及保證正常產蛋率和蛋重目標，每天至少給肉種雞提供19克的可消化蛋白質，針對產蛋高峰期產蛋率和維持需要的可消化氨基酸來講，最重要的賴氨酸需要量為889克。

如果以賴氨酸量為100來計算，對于產蛋雞群來看理想的氨基酸組成比例應該為：精氨酸120、纈氨酸102、異亮氨酸86、總含硫氨基酸81、蘇氨酸64、蛋氨酸49。切記：如果飼料中的蛋白質水平下降到14%～15%時，飼料中的纈氨酸和異亮氨酸就會成為限制性氨基酸，將對雞群的生長發育和生產性能產生一定影響。

大量研究證明飼料中蛋白含量過高會明顯降低種雞的受精率，其中的賴氨酸和異亮氨酸對種雞的受精率影響最顯著，尤其是異亮氨酸在采取人工授精時，隨著飼料中異亮氨酸含量的增加，肉種雞的受精率會逐漸降低。造成這種結果主要是因為賴氨酸和異亮氨酸在肉種雞生產發育過程中，更有利于胸肌的增長，促使肉種雞體重增加過多，進而降低雞只受精率。

3 影響肉種雞能量利用的因素

3.1 環境溫度

在環境溫度為21℃情況下，供給肉種雞含硫氨基酸較高的飼料時，如果飼料中代謝能由0.79兆焦/天增加到1.21兆焦/天，雞群產蛋率逐漸升高，而體重增加逐漸減少，在環境溫度為27℃或35℃時，這樣雞群產蛋率增加更加明顯，體重則維持在一定水平。由此可見，無論在什么環境溫度下，肉種雞的產蛋率會隨著飼料中代謝能的增加而逐漸升高。但是，對于蛋重來講，在21℃環境溫度的基礎上，隨著溫度的增加，蛋重增長呈先升高后降低的趨勢。

3.2 光照程序

在肉種雞的生長過程中，光照程序不僅對腿部疾病和高峰死淘率有直接影響，而且還決定著飼料轉化率和生產性能。合理的光照程序能夠明顯提高肉種雞的產蛋率和經濟效益。肉種雞因品種不同對光照程序的要求有所差異，并且飼料營養成分也會影響肉種雞對光照程序做出的反應。所以管理者應根據肉種雞的品種來合理設計光照程序，促使光照程序與飼養方式、生長發育和生產性能相適應。

3.3 飼喂程序

在肉種雞飼養過程中，為了限制其生長速度和提高均勻度，進而充分發揮肉種雞的生產性能，通常在整個育成期需要采取限制飼喂方式，實際生產中采用的限飼方式有好多種，試驗研究表明：采取隔日限飼方式能夠明顯提高肉種雞對能量的利用率。因為雞只空腹時間較長，機體會動用以前儲備的能量用于日常維持代謝需要，對于總體能量利用來看，在能量儲備和釋放過程中會存在很大浪費現象。所以如果生產技術水平較高的情況下，可以采取隔日限飼的方式來飼養雞群，這樣可以節省大量的飼料成本。

3.4 飼料酶制劑

經過對雞群腸道排泄物進行測定，飼料原料中的玉米能量在雞只腸道末端的利用率為87%。豆粕中含有的部分非淀粉多糖和寡糖不會受到飼料加工的影響，所以可以通過在飼料中添加酶制劑來提高玉米和豆粕的利用率。試驗證明：隨著在飼料中添加酶制劑水平的增加，不僅可以明顯提高回腸對飼料的利用率，還能夠促使肉種雞的生長速度和體重增加，并且改善效果非常顯著。

3.5 階段飼喂

隨著雞群生長階段的不同需要選擇合適的飼料營養，避免發生營養不足或過剩兩個極端現象。從目前飼養狀況來看，在肉種雞育雛前1～2周均給以較高能量和蛋白的飼料，有的為了控制雞群體重在第2周就開始更換為育成料。這樣在育雛早期，供給雞群飼料中的蛋白質和能量一般均超出雞只實際需求水平，而隨著雞群日齡增加，在育雛后期往往會發生營養供給不足的現象，極大影響肉種雞的生長發育和體質健康水平。所以應根據雞群不同生長階段來合理設計飼料配方，有利于滿足雞群生長發育的需要。

3.6 有效磷需求

飼料中有效磷的含量不僅影響肉種雞的骨骼發育，還決定種蛋蛋殼質量。目前大多管理者對肉種雞有效磷的需要量還不太清楚，飼養管理手冊上推薦肉種雞的有效磷需要量為350毫克，飼料中有效磷的使用量由原來的0.35%提高到0.45%，如果按照每只肉種雞每天飼喂量為150克來計算，每天雞只攝入的有效磷數量為600毫克，已經遠遠高出實際需要量。

肉種雞之所以要求較高的有效磷，是因為種蛋在孵化過程中胚胎發育需要較高的有效磷，給種雞提高充足的有效磷，不僅能夠提高種蛋孵化率，還可以維持雛雞良好的質量狀況。同時飼料中有效磷含量必須與鈣離子含量平衡，否則會嚴重影響雞群骨骼發育、種蛋蛋殼質量和飼料利用率。

3.7 石粉粒度

正常情況下大多管理者對商品肉雞需要的石粉顆粒大小比較重視，一般要求飼料中石粉顆粒為150～300微米，在肉種雞對石粉顆粒要求方面研究較少，通?？紤]使用較大顆粒的石粉，這樣可以延長石粉顆粒在肌胃中的停留時間，有利于肉種雞在產蛋期對鈣的充分消化和吸收，進而提高種蛋蛋殼質量和降低疲勞綜合癥的發病率，因為在產蛋期種蛋形成過程中會消耗大量的鈣，如果飼料中鈣源供給不足，就會動用骨髓中儲備的鈣源，最終造成雞只站立無力和發生癱瘓。在肉種雞產蛋期建議飼料中石粉顆粒至少為900～1000微米。另外為了提高雞體對飼料中能量和蛋白的消化和吸收能力，需要在飼料中添加植酸酶，但是植酸酶的使用效果會受到鈣的影響，并且隨著鈣的可溶性增加，對植酸酶產生的影響越大。

在肉種雞產蛋期血清磷水平逐漸升高。因為在肉種雞的整個產蛋期，無論飼料中的鈣含量有多高，在種蛋產出形成蛋殼的過程中，都需要動用骨髓中儲備的一部分鈣源，并且往往以鈣磷結合的形式出現，在蛋殼形成中被利用。所以必須在飼料中添加大顆粒形式的鈣，這樣在雞群產蛋時，可以延長顆粒鈣在肌胃內的停留時間，蛋殼形成過程中能夠更多利用消化道內沒有完全利用的鈣，進一步減少動用骨髓中儲備的鈣源。

總之，鈣顆粒較大時，不僅能夠明顯改善蛋殼質量，還可以提高骨骼灰分含量和總磷存留量，這樣能夠增加種蛋內的總磷含量，進而提高種蛋孵化率和雛雞質量。在飼料中添加0.3%左右的有效磷，不會對蛋品質、蛋內總磷水平、雛雞體重、受精蛋孵化率等有任何不良影響，但是添加過多的有效磷可以降低蛋殼質量，增加肉種雞骨骼灰分含量和總磷排泄量。所以必須合理設計飼料配方，盡量滿足肉種雞生長發育和產蛋需要，提高飼料轉化率和養殖效益。