轉變養殖觀念 助推肉雞產業健康發展

常 潔，尹吉東，刀安云，羅在仁

（盈江縣畜牧站，云南盈江 679300）

肉雞產業是盈江縣發展畜牧業的重要組成部分，是改善人民生活水平、促進社會消費的重要舉措，在保障居民禽類產品市場供給方面發揮了重要作用。對鞏固脫貧成果，全面推進鄉村振興，確保連續社會政治穩定，實現共同繁榮具有重要的現實意義。肉雞養殖周期短、回報快、效益好，因此肉雞養殖逐漸成為農民發家致富的好門路。

一、肉雞產業發展現狀

（一）發展特點

肉雞養殖是盈江縣的傳統產業，也是畜禽養殖業的主導產業，雖然長期以來沒有集約化的規模養殖場，但具有分散飽和、穩定供給的特點，能夠實現自給有余。同時呈現壩區舍飼養殖為主，山區以山地、林地放養為主的發展趨勢。

（二）存出欄情況

近年來，盈江縣通過“部門引導、增加產業投入、加大科技推廣力度、推進適度規模養殖”等重要舉措，使盈江縣肉雞產業穩步發展。2021年上半年全縣肉雞存欄54.17萬羽，出欄49.23萬羽，比上年同期增加6%。

（三）生產現狀

全縣已成立養雞專業合作社7家，2000羽以上的肉雞養殖場10家，發展養雞大戶12家，存欄百羽以上的養雞戶已成為肉雞產業發展的中間力量。盈江縣肉雞養殖缺乏種雞養殖場和孵化場，大部分養殖戶從外地購買雛雞進入本地集中飼養脫溫，分散養殖，本地采用土雞孵化代替。無飼料加工廠、肉雞定點屠宰加工點及肉雞養殖示范場，未形成肉雞生產龍頭企業。

（四）肉雞養殖品種特點

盈江縣飼養的肉雞品種主要以養殖土雜肉雞為主（鐵腳麻、武定雞和本地肉雞）。本地雞具有耐粗飼、耐粗放管理、覓食力強、適應性強、繁殖性能良好、遺傳性穩定、肉質細嫩、味道鮮美、早期生長發育較快、屠宰率較高等特點，深受廣大散養戶和消費者喜愛。

二、肉雞產業發展不景氣的原因

（一）以傳統養殖為主，規模化程度不高

盈江縣大多數養殖戶還沿襲傳統的養殖觀念，以零散養殖為主，且飼養管理粗放，有什么喂什么，任其自由覓食。由于肉雞饑飽不均、病死率高、商品率低、養殖周期長、出欄率低，所以肉雞養殖經濟效益低下。

（二）養殖戶積極性不高，產業整體蕭條

由于廣大養殖戶受傳統養殖觀念的影響，養殖戶多以玉米、米糠等作為雞飼料，飼養周期長，養殖效益低，養殖戶所掌握的科學養殖技術水平偏低，缺乏專業素質，科技意識不強，商品意識和食品安全意識淡薄，養殖過程中多憑經驗養殖，且養雞業容易受疫病和市場波動的影響，導致養殖戶飼養肉雞的積極性不高、主動性不夠。加之近年來政府及農業農村部門對肉雞產業的投入及引導遠遠不如生豬和肉牛產業，全縣肉雞產業出現整體蕭條的情況。

（三）飼養管理水平低，疫病防控難度大

由于規模化程度低，農村養雞多采取在家周圍散養為主，人禽混居、畜禽混養，飼養管理水平不高，環境衛生較差，雞群無專人飼養，且外人進出雞場基本不受限制，同群雞出欄時間不一致，養殖過程中任何環節都存在疫病感染風險，疫病防控難度較大。

（四）市場制約因素多，缺乏品牌優勢

經營組織化程度不高，往往自養自銷，抵御市場風險能力弱，沒有專業化的組織管理水平和生產能力，缺乏外銷市場。再加上本地銷售增值能力弱，生產盲目性大，容易被當時市場價格表面現象迷惑，造成行業波動較大。

三、促進肉雞產業發展的措施

（一）轉變養殖方式，建立規模化養雞場

堅持生態適度規模的發展方向，轉變養殖觀念，調整“小且散”的養殖模式，做到突出區位優勢，科學規劃，發展適宜自身的適度規模養殖。加大對養雞示范戶的扶持力度和技術指導，促使示范戶成為農村養殖技術推廣的窗口和養殖促增收的典范，讓廣大群眾看有現場、學有榜樣、干有樣板，從而增強依靠科技發展肉雞養殖的自覺性和主動性，挖掘肉雞養殖的潛力，拓展空間，增加雞肉供給，從而促進全縣肉雞養殖業快速發展。

（二）狠抓宣傳培訓，提高養殖科技水平

充分利用會議、視頻、專題講座、展板、宣傳資料等多形式、多層次、多領域提高肉雞養殖水平，樹立養殖戶典型。專業技術人員在做好宣傳培訓的同時，根據養殖戶對肉雞養殖技術不同的需求采取以會代訓、現場培訓、個別指導的方式，對肉雞養殖戶從選種、飼養管理、養殖方式、疫病防控、銷售等環節進行全面系統的培訓。

（三）改善飼養環境，確保肉雞質量安全

改善飼養環境最重要的措施就是推行清潔生產，有效控制重大動物疫病，養雞場必須逐步建立完善的清潔生產體系。一是生產前做到從養殖規劃入手，對養雞場的污染防治和衛生監督以標準化、法制化的方式進行約束。二是在生產過程中做到節約用水，減少污染排放，改善飼料結構，降低環境污染，調整飼養廄舍設計方案。三是加強對生產后產生的固體廢棄物、污水及臭氣的處理與控制，確保肉雞有一個良好的生長環境。

（四）拓寬信息渠道，成立肉雞養殖合作社

成立以區域為主的肉雞養殖專業合作社，推廣現有品種及配套技術，提升專業合作社的管理水平和運行能力，形成“合作社+農戶+品牌+市場”的發展模式，雞群出欄后統一由合作社進行加工及銷售，形成完善的產業鏈，產品收購統一，自產統銷，有固定的銷售渠道和品牌，確保銷售渠道暢通，銷售價格適宜，解決農戶自養自銷的難題，形成自主品牌，擁有地方特色。

（五）控制疫病傳播，實行全進全出制度

在同個雞場中同一時間內只飼養同一日齡的肉仔雞，全部雛雞都在同時間開始飼養，在同時間出欄。全進全出的飼養制度是保障雞群健康、有效控制肉雞疫病傳播、提高肉雞生產效益的重要舉措。在肉雞出欄后，需要對雞場進行徹底打掃、沖洗、消毒，切斷疫病病原的循環感染，保證新進雞群的健康，做到效益高、成活率高、便于管理。