黃花菜水肥一體化高產栽培技術

岳新麗，王 慧，邢寶龍，張 知，王 力

（山西農業大學高寒區作物研究所，山西 大同 037008；大同黃花產業發展研究院，山西 大同 037008）

黃花菜是重要的經濟作物。它的花經過蒸、曬，加工成干菜，即為金針菜或黃花菜，遠銷國內外，是很受歡迎的食品。黃花菜在山西省大同市多縣區均有種植，其中云州區被稱為“中國黃花之鄉”，種植歷史悠久，品質優良，1975年被省政府確定為黃花生產基地縣，2003 年通過國家A 級綠色食品認證，2005年“大同黃花”商標通過國家工商局原產地保護認證。“大同黃花”產業經過多年發展，種植面積逐年擴大，目前“大同黃花”種植面積達1.73×104hm2，位列全國第二名。大同黃花菜蕾長肉厚、色澤金黃、味道清香、脆嫩可口，在我國市場上非常暢銷，是促進農民增收和農業種植結構調整的理想栽培作物[1]。目前大同市云州區黃花菜種植地肥水管理一般采取集中追肥、人工撒肥的方式，而且主要施用化肥，造成肥料的浪費和對土壤環境的污染，同時也影響了黃花產量的提高。

隨著農業技術的發展，水肥一體化在許多作物上得到了廣泛的應用，但在黃花上的應用較少。因此，山西農業大學高寒區作物研究所對大同黃花水肥一體化高產栽培技術進行了試驗研究，旨在為大同黃花種植戶提供技術支持。

1 水肥一體化

水肥一體化技術，是根據種植作物的土壤養分狀況、作物生物發育養分需求規律，合理配置肥料，將肥料按比例溶解于水中，借助于管道將水肥均勻地直接作用于作物葉面或根部[2]。水肥一體化將灌溉和施肥兩個過程合成一個過程的一項現代農業新技術。

2 黃花菜水肥一體化的優勢

2.1 提高水肥利用率

水肥一體化技術的主要優勢是將作物所需要的肥料直接作用于植株上或根部，使得作物快速吸收養分，減少肥料水分的揮發，可以極大減少灌溉用水量，減少化肥使用量。王慶安[3]研究表明在夏玉米田中采用滴灌水肥一體化處理較常規畦灌處理，可節約用水30 m3/0.067 hm2。同時，滴灌水肥一體化將肥料溶于水中通過滴管帶滴于作物根部土壤，精準控制肥料的施肥量，可極大地減少肥料的施用量，提高了肥料的利用率。常永瑞[4]研究表明在大同地區黃花菜田中采用滴灌和大水漫灌處理灌溉，結果表明膜下滴灌比大水漫灌省水51 750 m3/hm2。同時采用滴灌有利于加速土壤養分的轉化，提高肥效。Guillaume 等[5]利用滴灌技術基于土壤基質勢的灌溉管理，研究表明利用滴灌技術與傳統灌溉相比，可提高產量20%，水分利用效率提高33%。

2.2 減少人工費

2.3 提高產量和品質

通過水肥一體化技術，可根據作物生長發育需求，合理的澆水施肥，可以促進作物生長，增加作物產量。王慶安[3]在夏玉米田中采用滴灌水肥一體化相比常規畦灌處理，夏玉米的產量平均增產130.8 kg/0.067 hm2，增產率21.6%。張偉強[7]對特色水果“油?”應用水肥一體化施肥和常規施肥進行試驗，得出水肥一體化施肥處理能夠提高平均單果質量、可食率、產量，單果質量增加了21.98%，可食率提高了0.4%，產量增加了5.22%。趙曉玲[8]指出黃花菜在出苗期、抽薹期和采摘期植株對水分十分敏感，因此在黃花菜出苗期、抽薹期、花蕾生長發育期利用水肥一體化進行灌溉追肥，可以增加黃花菜的生長量，進而促進花薹的生長，使花蕾增粗、增長，單花蕾鮮質量增加，鮮花蕾的總產量提高。

2.4 保護生態環境

通過水肥一體化技術的應用，根據作物需要及時有效進行澆水和追肥，可以控制田間濕度，減少了田間的雜草生長，降低了病蟲害的發生，防止大水漫灌引起的土壤板結。同時，水肥一體化栽培技術，通過作物需要進行供應水分和養分，量少次多的方式，減少了肥料的浪費，且水分和肥料集中作用于植物的根部，避免滲漏不吸收，既環保又生態。另外，人工、機械施肥時會破壞作物附近土壤結構和作物根系，改善和保護了土壤生態平衡[9]。

3 黃花菜滴灌水肥一體化栽培技術

3.1 移植

大同黃花菜最適宜的栽植時間為秋季9 月下旬—10 月中旬和春季3 月下旬—4 月中旬。黃花苗一般采用分株栽植，選用種植5 年以上的植株，將整株黃花植株從地中挖出，及時去除根須和莖部的泥土與枯葉，根據根部的自然分蘗，分成一個個單株，將根莖下部的老根、朽根、病根剪掉，僅保留1～2 層新根進行移栽，移栽深度為10 cm，栽好后澆足定苗水。移栽的行距為1.2～1.4 m，株距為15～18 cm，密度3 000～3 500株/0.067 hm2。

3.2 耕地施基肥

在4月中旬黃花菜出苗后，每0.067 hm2地施基肥1 000 kg農家肥或100 kg 生物有機肥+復合肥（16∶16∶16）40 kg，施肥后旋耕將肥翻入地中，耕地的深度為10 cm，耕地的原則為株間淺耕，行間深耕。此次耕地既可以除草，改善土壤結構，也可以起到翻埋肥料的作用，從而促使生根發芽，使幼苗生長旺盛。

3.3 水肥一體化設備安裝

3.3.1 滴灌設備

滴灌設備主要包括φ90PE 軟管、φ63PE 軟管、滴灌帶、施肥罐、安全閥、球閥、空氣閥、過濾器、以及配套拉扣三通、拉扣直通、承插三通、承插彎頭、承插四通、黑鋼卡和膠圈等配件。滴灌帶采用壁厚0.2 mm的內鑲貼片式滴灌管，施肥罐水源的水井要求出水量不少于30 t/h。

3.3.2 滴灌安裝

“不想，我只想我的程江，程江出差四天了，說好今天回來的啊，怎么到現在還不回來，他愛吃的紅燒肉我都做好了。”李莉打斷梅子的話，佯裝看著窗外。

將φ90PE 軟管與出水口、施肥過濾器、控制閥門、水表和壓力表連接好，φ90PE 軟管經三通轉換頭與φ63PE 軟管連接，φ63PE軟管鋪在田道上與黃花菜行垂直鋪設，φ63PE軟管上按黃花菜行間距打孔，連接滴灌帶，注意滴灌帶要鋪設在黃花菜植株根部。

3.3.3 滴灌帶管理

生長期間要經常檢查滴灌帶的暢通以及各滴頭滴灌的均勻程度，檢查管頭與管尾的滴頭滴灌是否均勻，發現問題要及時解決。

3.4 肥料的選擇

基肥選用充分腐熟的農家肥或有機肥，用于改善土壤結構，提高土壤通透性和肥力[10-11]。化肥要求選用溶解度高、溶解速度快、對灌溉設備腐蝕性小、與灌溉用水相互作用小的肥料[12]。

3.5 田間管理

3.5.1 合理灌溉

出苗后及時滴灌澆水，使土壤濕潤深度保持在15～20 cm，土壤相對濕度保持在60%～65%。

出苗后15～20 d，植株需水量開始增大，從苗期、抽薹期、現蕾期、花期水量逐漸增加，花期結束后，用水量減少。灌溉時期和灌水量依據自然降水、植株生長階段、水分蒸騰和土壤墑情等因素隨時調整，使土壤相對濕度保持在65%～75%，土壤濕度深度為10 cm。

灌溉采用滴灌，滴頭選擇間距為18～22 cm，滴頭流量為1.5 L/h的滴灌管。視土壤墑情進行滴灌，苗期滴水1～2次，每次滴水量為8～10 m3/0.067 hm2，土壤濕潤深度為15～20 cm；抽薹期，滴水2～3 次，每次滴水量為10～15 m3/0.067 hm2，土壤濕潤深度為20 cm；采收期滴水4次，采收完成后停止滴灌。

3.5.2 合理追肥

黃花菜抽薹期開始隨滴灌追施氮肥。選擇溶解性好的氮肥料，如尿素、水溶性復合肥和液體肥料均可，分次追施。抽薹期追施尿素5 kg，分兩次滴入。采收期開始追施鉀肥，可選擇硝酸鉀和硫酸鉀，每次3 kg，共追施12 kg。施肥時，每次先滴2 h 清水，以濕潤土壤，然后開通施肥罐進行追肥，滴1.5～2 h 肥液，施肥結束后再滴1～2 h 清水，以清洗管道，防止堵塞滴頭。每次追肥時先打開施肥罐的蓋子，加入肥料。若是固體肥料，加入量控制在施肥罐容積的1/2以內，若是提前溶解好的肥液或液體肥料，加入量控制在施肥罐容積的2/3以內，然后注滿水，用木棍攪拌均勻，蓋上蓋子，擰緊蓋子螺栓，打開施肥罐水管連接閥，調整首部出水口閘閥開關，開始追肥。

3.5.3 收管帶

黃花菜采收后將地面的主管和支管收起放庫房，第二年可以繼續使用，將滴灌帶回收，盤成卷，拉出地外。

3.5.4 中耕除草

在9 月上旬、中旬進行中耕，深度為10 cm，有防除雜草、疏松土壤、減少蒸發的作用。

3.6 病蟲害防治

大同地區黃花菜病害主要有葉銹病、葉枯病，蟲害主要有薊馬和蚜蟲。防治應以農業防治為主，藥劑防治為輔。在生產上應合理輪作，清潔田園，實行深耕，以減少病蟲來源，施用化學藥劑時，選用低毒、低殘留藥劑。

3.6.1 黃花菜葉銹病

合理施用氮、磷、鉀肥，避免偏施氮肥，避免葉片過嫩而易生銹病。注意通風透光降低土壤濕度，清除田間及周邊雜草，尤其是銹菌的轉主寄主敗醬草和黃花龍芽，切斷主要傳播途徑，化學防治采用石硫合劑可防治黃花菜葉銹病。

3.6.2 黃花菜葉枯病

適度增大株行距，改善田間通風透光的環境，降低土壤濕度；合理施用氮、磷、鉀肥，在葉枯病頻發田塊，適度多施鉀肥；采收后，拔薹割葉并集中燒毀；早春松土、清除田間及周邊雜草，可用于防治黃花菜葉枯病的藥劑有苯醚甲環唑和甲基托布津等。

3.6.3 薊馬

要清除雜草，合理密植，及時施肥，培育壯苗，增強植株抗逆性，減輕受害程度；利用薊馬趨光習性，在田間設置黃（藍）色粘蟲板誘殺成蟲；防治薊馬的藥劑有吡蟲啉可濕性粉劑和啶蟲脒+高效氯氟氰菊酯。

3.6.4 蚜蟲

結合修剪，剪除被害枝梢、殘花，集中燒毀，降低越冬蟲口；按照30～40 塊/0.067 hm2的比例架設黃色粘蟲板誘殺有翅蚜，高度與花薹基本持平；發現大量蚜蟲時，及時噴施農藥，可選用的農藥有馬拉松乳劑、殺螟松乳劑和抗蚜威可濕性粉劑。

3.7 采收

大同地區黃花菜的采收時間一般從6 月底—8 月上旬，歷時50 d 左右[13]。采收的最佳時期為含苞待放的花蕾期，此時花蕾飽滿未開放，中部色澤金黃，兩端呈綠色，頂端烏嘴紫色剛褪去，尖嘴處似開非開，呈現鮮明的三條接縫。一般在花蕾開放前3～4 h進行采收。

采摘時要做到帶花蒂、不損花、不抽絲、不帶梗，不碰傷幼蕾，小心采摘，輕取輕放，勿重壓。采回的花蕾應當及時蒸制，以免腐爛。

4 結論

黃花菜水肥一體化栽培技術具有減少灌溉用水量、減少化肥使用量、減少人工費、提高黃花菜產量和品質和保護生態環境等優點。該技術的應用可促進黃花菜的生長，有利于提升黃花菜的產量和品質，給黃花菜種植戶帶來更高的經濟效益。為了黃花菜水肥一體化高產栽培技術的推廣，應加大宣傳力度，開展技術培訓，建立黃花菜水肥一體化示范田等，逐步擴大黃花菜水肥一體化栽培技術的應用，使黃花菜種植技術得到更大的提升。