甘藍高產(chǎn)栽培技術(shù)與病蟲害防治技術(shù)

陳繼玲

（蘭州市永登縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅 蘭州 730300）

甘藍富含多種維生素（維生素A、維生素E 和維生素C等）以及膳食纖維，具有維護皮膚健康和預(yù)防腫瘤等功效，經(jīng)濟效益高，成為葉菜類蔬菜的主要栽培品種之一[1]。伴隨著甘藍規(guī)模化和集約化種植模式的形成，其菌核病、霜霉病、黑腐病、軟腐病、小菜蛾、斜紋夜蛾和甘藍夜蛾等病蟲害的危害日益嚴重，文章通過對甘藍高產(chǎn)栽培以及病蟲害防治技術(shù)進行介紹，以求為甘藍的豐產(chǎn)和豐收奠定基礎(chǔ)。

1 甘藍高產(chǎn)栽培技術(shù)要點分析

1.1 制定科學的栽培方案

實踐證明，科學的方案是保證甘藍栽培過程中各項措施得以有效落實的關(guān)鍵。甘藍高產(chǎn)栽培技術(shù)方案的制定應(yīng)遵循以下基本原則：適宜性原則，該方案所采用的各項措施，應(yīng)與該地區(qū)的農(nóng)事操作、氣候特征（日有效積溫、濕度、光照強度和日照時長等）以及土壤土質(zhì)等基本條件相匹配，以保證各項措施的科學性和合理性；科技型原則，該方案應(yīng)以現(xiàn)代化技術(shù)與設(shè)備為基礎(chǔ)，對該地區(qū)甘藍的產(chǎn)量與品質(zhì)具有明顯的提升效果[1]。

1.2 甘藍種子精選與催芽

精選合格種子，選擇籽粒飽滿、種皮完整和千粒質(zhì)量達標且未被病原微生物侵染的種子備用；為提高甘藍種子的發(fā)芽率，在播種前3 d左右，選擇晴朗天氣曬種；種子消毒，為有效降低猝倒病和霜霉病的發(fā)病概率，可以采用500 倍高錳酸鉀藥劑進行種子的消毒；種子催芽，一般選擇45℃～50℃的溫水浸泡15～30 min，期間不斷攪拌種子，后在20℃～25℃的室溫下浸泡6 h，將浸泡好的種子，用紗布包裹好后，放置在25℃恒溫箱中進行催芽，催芽過程中，每天用20℃～25℃的溫水進行種子淘洗，當超過70%種子發(fā)芽后，將恒溫箱的溫度調(diào)至18℃～20℃，經(jīng)過2～3 d 后，種子的胚根生長到25～30 mm時，進行播種[2]。

1.3 播種作業(yè)

依據(jù)本地區(qū)的實際情況選擇普通溫室育苗或者小型拱棚育苗。其基本操作如下：苗床選擇，選擇土質(zhì)疏松、蓄水能力良好、排水便利和pH 值合適的砂質(zhì)土壤地塊作為苗床；整地，及時清理對育苗基地上茬農(nóng)作物秸稈和雜草，并進行土壤的深翻、土塊碎化、平地和土壤晾曬等農(nóng)事操作。一是借助機械損傷、紫外線照射或者噴施消毒劑等措施，對土壤中的有害生物（病原菌、靶標害蟲卵、蛹和幼蟲）進行有效的殺滅；二是增加土壤中空氣的流通性，充分釋放土壤的營養(yǎng)物質(zhì)，為甘藍種子的出土以及苗期生長奠定基礎(chǔ)[3]。測土配方施肥，可以利用土壤速測儀以及結(jié)合原子吸收分光光度計、測氮儀和pH 計等實驗室儀器對土壤結(jié)構(gòu)、土壤酸堿度和土壤中可利用有效成分的含量進行精準的測量，并通過合理施用有機質(zhì)、腐熟的豆粕、過磷酸鈣以及大量元素肥料（盡量以高氮的平衡肥為主）進行土壤土質(zhì)的改良，育苗床的土壤應(yīng)細膩均勻，并用木板輕微壓實（避免播種過深），最后對苗床進行澆水。播種，一般按照900～1 100 g/0.067 hm2的用量進行均勻播種，播種完成后覆蓋0.5～0.7 cm的薄土。

1.4 苗期管理

1.4.1 溫濕度控制

白天溫度控制在22℃～26℃，晚上溫度控制在16℃～20℃，在幼苗真葉長出后，要及時進行通風作業(yè)（小拱棚在晴天時，可以掀去薄膜，降低濕度，提高幼苗光合作用，傍晚再覆蓋薄膜進行保溫）。

1.4.2 田間管理

甘藍苗生長到2～3真葉時，可用營養(yǎng)缽（一般選擇10 cm×10 cm 規(guī)格）進行分苗，分苗后首次澆水一定要足量，后期干旱時再進行澆水作業(yè)。一般甘藍苗生長到5 葉時，開始為期7 d 的煉苗，即通過加強通風的方式，讓幼苗提前適應(yīng)大田環(huán)境，避免甘藍幼苗移栽后出現(xiàn)大面積死亡或者緩苗緩慢的現(xiàn)象。在煉苗過程中，如果遇到霜凍和颶風等氣象災(zāi)害，要及時的進行閉棚，避免幼苗大面積凍傷和死亡。

1.5 大田移栽

1.5.1 土壤土質(zhì)改良

底肥一般按照腐熟畜禽糞便3 000～5 000 kg/0.067 hm2、有機質(zhì)500～800 kg/0.067 hm2、普鈣30～50 kg/0.067 hm2和尿素20～30 kg/0.067 hm2的比例，進行底肥的施用，從而改善土壤土質(zhì)。

1.5.2 起壟作業(yè)

借助相應(yīng)的機械按照壟寬30～40 cm、溝寬30～40 cm、壟高10～12 cm的標準進行起壟。

1.5.3 精選幼苗

選擇大小合適（一般5～6 葉的甘藍苗）和莖稈粗壯（0.5～0.6 cm 比較適宜）、未被病原微生物或者靶標害蟲危害的幼苗進行移栽。

1.5.4 合理規(guī)化栽培密度

甘藍一般采用單壟雙行的栽培模式，早熟品種的株距與行距一般控制在30～40 cm，栽培密度一般為2 800～3 500 株/0.067 hm2，中晚熟品種行距及株距一般均為40～50 cm，栽培密度控制在2 600～2 800 株/0.067 hm2，為提升甘藍移栽后的成活率，一般選擇陰天或者下午的時間進行定植。

1.6 水肥管理

做好精準灌溉與科學施肥，從而滿足甘藍不同生長周期對于營養(yǎng)物質(zhì)和水分的需求，這是提升甘藍品質(zhì)和產(chǎn)量的重要措施。具體可以從以下幾方面著手。定植當天，灌溉定植水，水量要充足；依據(jù)甘藍種植地的地形，進行滴灌或者微噴管道的鋪設(shè)，結(jié)合水肥一體機，形成可以實現(xiàn)對甘藍精準灌溉與施肥的現(xiàn)代化灌溉模式；前期補充以氮元素為主的肥料（比如尿素），每次用量為15～20 kg/0.067 hm2，進入蓮座期，應(yīng)注重氮磷鉀復(fù)合型肥料的補充，用量20～25 kg/0.067 hm2；在甘藍采收前7 d 左右，停止?jié)菜苊獬霈F(xiàn)葉球開裂或者根系腐爛的現(xiàn)象發(fā)生；應(yīng)通過葉面噴施的方法及時補充磷酸二氫鉀或者微量元素肥料，從而保證營養(yǎng)物質(zhì)的均衡，避免缺素癥的發(fā)生，提升甘藍的抗寒和抗旱能力[4]。

1.7 及時除草

雜草不僅與甘藍爭奪養(yǎng)分、陽光以及土壤空間來影響其正常生長，而且可以為有害生物的繁殖及傳播提供一定的基礎(chǔ)條件，因此應(yīng)在甘藍生長過程中，及時通過人工拔出或者犁地的方式進行雜草的清理。

1.8 適時采收

依據(jù)當?shù)氐臍夂蛱卣饕约笆袌鲂星椋瑢Ω仕{進行適時的采收，盡量在雨季來臨之前完成全部的采收工組，避免雨水引起甘藍腐爛[5]。

2 甘藍主要病蟲害種類與科學防治技術(shù)

2.1 甘藍主要病蟲害種類

2.1.1 甘藍菌核病

甘藍菌核病是由核盤菌引起的，可以對葉片、葉球以及莖基部造成侵染的真菌性病害，其田間病癥為：邊緣呈現(xiàn)不規(guī)則的紫褐色病斑，內(nèi)部組織軟腐和腐爛，發(fā)病部位有鼠糞狀菌核，莖稈發(fā)病，嚴重影響營養(yǎng)物質(zhì)以及水分的運輸，進而導(dǎo)致甘藍植株的干枯死亡。

2.1.2 甘藍霜霉病

甘藍霜霉病是由寄生霜霉菌引起的對甘藍的葉片造成危害的真菌性病害。其田間癥狀表現(xiàn)為：葉片呈現(xiàn)出黑色多角形或不規(guī)則形的凹陷病斑，濕度較大時，可以看到白色霉層，高溫時，葉片逐漸變?yōu)辄S褐色，發(fā)病嚴重的葉片，多個病斑匯集到一起，導(dǎo)致葉片干枯、脫落。

2.1.3 甘藍軟腐病

甘藍軟腐病是由胡蘿卜軟腐歐文氏菌引起的對甘藍葉片進行侵染的細菌性病害。染病后，病部變褐和軟腐，并伴有惡臭味的白色菌膿排出。

2.1.4 甘藍黑腐病

甘藍黑腐病是由油菜黃單胞桿菌引起的，對葉片、葉球或球莖進行侵染的真菌性病害。其田間病癥為：邊緣有黃色光暈的“V”字形和干枯病斑，病原菌擴散至莖部后，容易導(dǎo)致植株的萎蔫和死亡。防治藥劑為8%苯醚甲環(huán)唑·中生菌素可濕性粉劑按照50～60 g/0.067 hm2或20%葉枯唑可濕性粉劑100～120 g/0.067 hm2，進行葉面噴霧。

2.1.5 甘藍夜蛾

低齡幼蟲（1～2齡）呈現(xiàn)聚集性，主要啃食甘藍背部葉片，留下上層表皮，俗稱“開天窗”，高齡幼蟲（3齡及以上）則進行分散取食，其暴飲暴食的特性對甘藍的危害極大，而且高齡幼蟲可以鉆入葉球進行危害，其排泄物嚴重影響甘藍的食用價值。

2.1.6 斜紋夜蛾

其幼蟲白天躲藏在陰暗處，傍晚進行取食危害，由于高齡幼蟲（5齡、6齡）取食量極大，一旦爆發(fā)，可以對該地區(qū)的甘藍造成極大的危害。

2.2 甘藍病蟲害科學防控技術(shù)

2.2.1 甘藍病蟲害精準識別

做好甘藍病蟲害的精準識別是進行科學防治的關(guān)鍵，因此應(yīng)通過進行田間病癥調(diào)查以及借助顯微鏡和解剖鏡等實驗室儀器，對甘藍病蟲害的種類和危害現(xiàn)狀以及危害趨勢進行精準的預(yù)判。

2.2.2 農(nóng)業(yè)防治技術(shù)

農(nóng)業(yè)防治技術(shù)是指創(chuàng)造利于甘藍生長而不利于有害生物擴散的基礎(chǔ)環(huán)境，具體可以從以下幾方面著手：對被病原微生物侵染的甘藍葉片進行及時的修剪，并集中處理；在甘藍夜蛾和斜紋夜蛾發(fā)生盛期，可以進行田間捕捉，降低其基數(shù)；普及滴灌和微噴等現(xiàn)代化灌溉技術(shù)取代傳統(tǒng)的大水漫灌，降低田間濕度，抑制病原孢子的傳播。

2.2.3 生物防治技術(shù)

生物防治技術(shù)主要是通過噴施生物農(nóng)藥進行甘藍病蟲害的防治，具體包括以下幾方面：定期噴施氨基寡糖素、香菇多糖和蕓苔素內(nèi)酯等植物誘抗劑，提前激活甘藍抵御有害生物侵染的能力；通過噴施蘇云金桿菌、斜紋夜蛾核型多角體、白僵菌和綠僵菌等活體微生物農(nóng)藥對甘藍夜蛾和斜紋夜蛾等靶標害蟲進行防治。

2.2.4 化學防治技術(shù)

甘藍菌核病的推薦防治藥劑為50%菌核凈·福美雙可濕性粉劑100～150 g/0.067 hm2的用量或50%多菌靈·腐霉利80～100 g/0.067 hm2，進行葉面噴施[5]。

甘藍霜霉病的推薦防治藥劑為：30%甲霜靈·烯酰嗎啉水分散顆粒劑按照70～110 g/0.067 hm2或18.7%烯酰嗎啉·吡唑醚菌酯水分散粒劑75～125 g/0.067 hm2，進行葉面噴霧。

甘藍軟腐病的推薦防治藥劑為：24%三唑酮·乙蒜素乳油100～125 g/0.067 hm2或25%中生菌素·嘧霉胺可濕性粉劑120～150 g/0.067 hm2的用量進行葉面噴霧。

甘藍夜蛾的推薦防治藥劑為9%阿維菌素·高效氯氟氰菊酯水乳劑20～30 g/0.067 hm2或20%茚蟲威·蟲酰肼懸浮劑50～65 g/0.067 hm2，進行葉面噴霧[6]。

斜紋夜蛾的防治藥劑為35%茚蟲威·蟲螨腈懸浮劑20～25 g/0.067 hm2或25 g/L 多殺菌素懸浮劑60～80 g/0.067 hm2，進行葉面噴霧。

3 結(jié)語

作為重要的葉菜類蔬菜，甘藍對于推動地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展和增加農(nóng)民收益具有十分重要的作用，因此各地區(qū)的農(nóng)業(yè)部門應(yīng)依據(jù)當?shù)貙嶋H市場需求，加速甘藍高產(chǎn)栽培技術(shù)以及病蟲害防治技術(shù)的推廣應(yīng)用。