益生菌與其他替抗產品在肉雞上的聯合應用技術研究

王學靜，王娟，霍妍明，高磊，史國翠，陳立功，劉聚祥，魏忠華

(1.河北省畜牧獸醫研究所，河北 保定 071000；2.石家莊工程職業學院，河北 石家莊 050204；3.承德市畜牧工作站，河北 承德 067000；4.遷安市農業農村局，河北 遷安 063000；5.唐山市畜牧技術推廣站，河北 唐山 063000；6.河北農業大學動物醫學院，河北 保定 071001)

隨著肉雞養殖規模不斷擴大， 抗生素總體使用量不斷增加，成為環境中抗生素污染物的重要來源。 在全球范圍內， 各國政府正聯合起來，禁止使用抗生素作為預防和促生長藥物，尋找有效抗生素替代品是畜牧業健康良性發展的必然趨勢[1]。 目前抗生素替代品植物提取物（精油）、有機酸、益生元、益生菌、酶制劑抗菌肽、卵黃抗體、溶菌酶、噬菌體等在肉雞研究較多。 其中，最常見的是益生菌、益生元、酶、有機酸、精油等[2]。而目前，單一物質很難替抗，需要深入開展產品組合及配套技術研究[3]。 在當前無抗養殖背景下，如何結合家禽養殖選擇恰當有效抗生素替代品組合方案至關重要[4]。

1 益生菌與中草藥的配伍

中草藥飼料添加劑有效成分主要包括：生物堿、甙類、揮發油、氨基酸、蛋白質、酶、脂等，可起到營養作用，且其中含有的生物活性物質如生物堿類、甙類、揮發油類等具有增強免疫、抗應激、調節新陳代謝、改善肉質和胴體性狀等作用。從理論上講， 益生菌配伍中草藥具有極佳的協同作用[5]。

樊梅娜等[6]在飲水中添加由黨參、淫羊藿、黃芪等中藥和乳酸菌、芽孢桿菌組成的復方制劑能夠提高肉雞的法氏囊指數（差異顯著），加快肉雞的法氏囊發育成熟，增強機體免疫力。 陳永亮等[7]用短小芽胞桿菌、巨大芽胞桿菌分別與復方中草藥配伍進行動物益生性試驗，結果顯示可促進淮南麻黃雞免疫器官的生長發育、促進IgG 的分泌。 張飛燕等[8]采用植物乳桿菌、酵母菌、枯草芽孢桿菌復合的益生菌制劑與消食健脾和抗病毒類中藥飼料添加劑聯合應用，結果表明，1～35天的AA 肉仔雞添加益生菌與中藥制劑，能顯著提高生長性能和免疫器官的發育，且兩者具有協同增效作用，可起到替代肉禽養殖中部分抗生素的效果。 另外，葛保華等[9]飼喂中草藥-微生物除臭合劑，可顯著降低雞糞中有機氮含量，新鮮雞糞中銨態氮含量升高，24 小時后銨態氮含量明顯下降，提高硝態氮含量。

2 益生菌與酸化劑配伍

酸化劑作為綠色飼料添加劑，具有安全、無毒副作用、無殘留、無抗藥性等特性，已廣泛應用到畜禽生產中。酸化劑主要有丁酸、檸檬酸、延胡索酸、苯甲酸等，以復合酸為主，可降低動物胃腸道pH 值、殺菌抑菌，還可提高消化酶活力、降低飼料的系酸力、改變腸道微生物區系、促進畜禽生長、提高蛋白質和能量的消化率[10]。目前，聯用使用的研究較少。刁藍宇等[11]在日糧中添加酸化劑與益生菌混合制劑能提高雞的平均日增重、平均日采食量，其中，以添加2 克/千克混合制劑的效果最好。Elbaz AM 等[12]研究了日糧中添加益生菌、檸檬酸、大蒜粉及其組合對循環熱應激肉雞生長、血液成分、回腸微生物區系、形態和體液免疫的影響，益生菌和檸檬酸組合，可以改善循環熱應激肉雞的生產性能、腸道菌群和組織形態。

3 益生菌與植物精油配伍

精油是生物體產生的揮發性親脂化合物的復雜混合物， 應用范圍較廣，80%的成分是酚類物質，口服可刺激消化酶分泌，增加胃、腸道運動，有抗菌和抗養化活性， 被認為是一類潛在的天然植物抗生素和藥物生長促進劑替代品[13-15]。

楊福劍等[16]研究表明，聯合添加枯草芽孢桿菌與植物精油能可顯著提高廣西地方肉種雞的生產性能，降低生產成本，提高經濟效益。嚴霞等[17]研究表明，與微生態制劑聯合添加可顯著提高竹絲肉雞的日均增重、料重比，以及抗氧化能力和腸道健康。 Saliu EM 等[18]研究表明，乳酸菌和精油可能有助于降低肉雞含β-內酰胺酶質粒的患病率。

4 益生菌與寡糖（益生元）配伍

寡糖是指由β-1，2 糖苷鍵連接而成的低聚糖類，種類很多，用于飼料添加劑的主要為果寡糖，包括寡果三糖、寡果四糖和寡果五糖，由于果寡糖大部分不能被動物本身的消化酶所消化，到達腸道后可作為有益微生物的生長底物，卻不能被有害微生物所利用。

Al-Khalaifa H 等[19]研究了不同益生菌（凝固芽孢桿菌和乳酸菌）和益生元（果寡糖和甘露寡糖）對肉雞生產性能的影響，表明可抑制沙門氏菌的生長，并表明對生產參數和免疫狀態無不良影響。 任冰等[20]在果寡糖基礎上添加地衣芽孢桿菌，可進一步改善肉仔雞生長性能。 李玲等[21]在基礎日糧中添加益生菌、異麥芽寡糖能夠顯著提高肉雞的生產性能，兩者聯合應用效果優于單獨使用。 Hutsko SL 等[22]添加益生菌和甘露寡糖均可提高絨毛高度和絨毛面積，對隱窩深度有顯著的交互作用。 而Mookiah S[23]研究表明益生元、益生菌及其組合可有效提高肉雞生產性能，提高盲腸有益菌和脂肪酸含量，而與益生菌或單獨的益生元相比，合生劑沒有表現出雙重的協同效應。

5 益生素與抗菌肽配伍

抗菌肽廣泛分布于自然界動物、植物和微生物當中，是帶有正電荷的小分子多肽，具有用量少、無毒副作用等優勢，比傳統抗生素特異性強，能通過破壞細菌細胞壁達到抗菌和抑菌的作用[24]。 在病原菌對抗生素產生的耐藥性日益增加的嚴峻形勢下，抗菌肽作為新型的抗生素替代品已成為研究的熱點。 但是，最近的一些研究也證實抗菌肽也會產生一定的耐藥性[25]。

宋瓊莉等[26]在日糧中添加抗菌肽和益生菌復合添加劑替代抗生素，可顯著提高肉雞前期生長速度。 楊春蕾等[27]研究表明抗菌肽和地衣芽孢桿菌能顯著降低肉仔雞腸道中大腸桿菌和沙門氏菌的含量， 提高乳酸桿菌和雙歧桿菌的含量，兩者體現出顯著的互作效應，能顯著提高肉仔雞免疫器官指數。

6 益生菌與其他配伍

卵黃抗體是從經過免疫注射特定抗原的產蛋雞卵黃中提取的特異性抗體， 具有產量高、制備簡單、生產成本低、理化性質穩定、具有一定的抗酶解能力等優點。Hussein MA 等[28]分別添加在基礎飼糧（對照）基礎上添加益生菌、卵黃素和益生菌+卵黃素，聯合組獲得了最佳經濟優勢。 于會民等[29]飼糧添加200 毫克/千克葡萄糖氧化酶+糞腸球菌基本上能達到抗生素的添加效果，結合使用能更好地改善肉雞生長性能。 Nusairat B 等[30]研究表明木聚糖酶與芽孢桿菌的混合可以替代低能量肉雞飼糧中的AGP。

7 展望

在全行業高質量發展的今天， 尋找和開發無污染低毒副作用的、新的、安全有效的抗抑菌、抗病毒的藥物及手段成為科研工作者重要的任務。 在新抗生素品種產出效率較低的情況下，科研工作者不僅加快開展替抗產品的研發，亦不斷的通過研發新的給藥途徑、提高單位藥效等技術減少抗生素的使用及殘留，并利用基因工程和細胞工程推動開發新抗生素最終推動我國動物源性食品安全生產和家禽業健康養殖技術的發展，有效解決當前抗生素瓶頸等問題，保障人類及生存環境的和諧與安全。