人工栽培桑黃主要病蟲害及防治措施

杜忠偉李成洙胡志強王旭李健王鑫

(1.延邊朝鮮族自治州農業科學院，吉林 延吉 133000；2.汪清縣農業綜合行政執法大隊，吉林 汪清 133100)

現代分類學家研究認為，桑黃是一類真菌的統稱，分類地位隸屬于擔子菌門(Basidiomycata)，傘菌綱(Agaricomycetes)、刺革菌目(Hymenochaetales)、刺革菌科(Hymenochaetaceae)、桑黃孔菌屬(Sanghuangporus)[1，2]。桑黃作為藥用真菌，其藥用價值在我國有著悠久的歷史記載，從中藥學專著《神農本草經》中的“桑耳”到《藥性論》中的“桑黃”，都記載了其藥用價值[3-5]。現代研究發現，“桑黃”含有多種化合物，如多糖、萜類、酚類、黃酮類等藥理功效顯著的物質。藥理活性主要有抗氧化、增強免疫力、抗腫瘤、抗菌、保肝、降低血脂、預防和治療類風濕性關節炎、抑制尿酸和抗過敏等[6-8]。

近幾年我國人工栽培桑黃規模迅猛發展，主要的栽培種類為楊樹桑黃(Sanghuangporusvaninii)；栽培方式包括了段木栽培和代料栽培，其中段木栽培生長周期通常為三年生。由于桑黃栽培技術還處于探索發展階段，影響桑黃產品產量和質量的因素也不斷增加，其中病蟲害是對人工桑黃栽培產生影響的主要原因之一，本文以棚式段木栽培桑黃作為研究基礎，在實際生產中總結出影響其菌絲體和子實體生長的病蟲害，按照細菌類、真菌類、黏菌類及蟲害進行說明，結合生產提出科學的防治方法，旨在為桑黃栽培者提供幫助。

1 桑黃病蟲害產生原因

桑黃病害產生同其他食藥用菌一樣，受菌種質量影響；受外部環境條件影響。其中，培養環境不適應或受其他有害微生物侵染，使菌絲體或子實體生長發育受到干擾或抑制，使桑黃產生病害。

桑黃蟲害主要是受到外來害蟲或培養環境不清潔滋生的害蟲咬噬桑黃子實體，傷口處受腐生性細菌或其他雜菌侵染，造成產品產量和質量降低，甚至失去商品價值。

在人工栽培中，菌種制作、培養、出菇管理、采收、儲存等各個環節，生產技術不科學，如培養基滅菌不徹底、接種不規范、培養環境不潔凈、栽培環境差及管理不嚴格等因素，都會造成雜菌污染，產生病害和蟲害。

2 桑黃主要病害

2.1 細菌類(Bacteria)

2.1.1 概念

細菌是單細胞微生物，結構簡單的原核生物，根據形狀不同分為桿菌、球菌、螺旋菌，具有在高溫高濕度的環境下繁殖速度快的特點[9]。

2.1.2 現象

桑黃母種生產過程中感染細菌，主要表現為斜面試管培養基表面有透明或半透明粘稠狀菌落；在二級菌、三級菌中表現為水漬狀、酸腐、黏液、腐爛等現象；在栽培段階段表面可見與桑黃菌絲形成深色的拮抗線。

2.1.3 產生原因

在桑黃菌種生產過程中，由于菌種不純、培養基滅菌不徹底，接種環境、接種工具消毒不徹底，接種人員操作不規范，培養環境不潔凈等都會造成細菌的產生。因桑黃菌接種后一般培養溫度28～30℃，此時，定植需要2～3d，一旦有細菌產生將會很快侵占培養基或桑黃菌種塊，甚至導致桑黃菌死亡。

2.2 真菌類

2.2.1 青霉屬(Penicillium)

2.2.1.1 概念

青霉屬屬于無性型真菌中的絲孢菌，按照子實體類型分類屬于絲孢目(Hyphomycetales)中的淡色絲孢菌[10]。青霉菌(P.spp.)是一種寄生在多種食用菌子實體上的病害[11]。其適宜在高溫高濕，酸性的環境下生長。

2.2.1.2 現象

在桑黃母種生產過程中，主要表現為斜面試管培養基上有白色菌落，或在試管口有綠色點狀菌落，棉塞有綠色菌落。在二級菌或者三級菌培養基中一旦感染青霉菌，初期菌絲白色，生長快速，抑制桑黃菌絲生長，后期菌袋顏色表現為綠色或藍綠色的粉末狀。在桑黃出菇階段，第1年產生子實體不易感染，經過冬季休眠后，第2年在高溫高濕的夏季桑黃子實體易感染青霉菌，引起子實體死亡，停止生長。

2.2.1.3 產生原因

空氣中存在青霉孢子，菌種接種不規范、菌種袋或栽培段存在微孔容易感染；出菇階段，桑黃生長環境高溫高濕，管理不當產生污染。

2.2.2 木霉屬(Trichoderma)

2.2.2.1 概念

木霉屬屬于無性型真菌中的絲孢菌，按照子實體類型分類屬于絲孢目(Hyphomycetales)中的淡色絲孢菌，常見的木霉有綠色木霉(T.viride)、康寧木霉(T.harzianum)等[10]。木霉又稱為綠霉，是桑黃生產過程中危害最大的病害，孢子在空氣相對濕度95%的條件下，萌發最快，菌絲最適生長溫度25～30℃。

2.2.2.2 現象

在母種培養期間感染木霉后，菌落初期為白色，致密，圓形，向四周擴展后從菌落中間產生綠色孢子，變為綠色，生出綠色霉層；在二級菌、三級菌、栽培段培養期間，當培養基料被侵染后，菌絲階段不易察覺，起初只是點狀或斑塊狀，很快發展為片狀，直到生出綠色霉層時才引起注意，若不及時采取措施，培養室內短時間會出現大量污染，給以后生產留下嚴重隱患；在桑黃出菇階段，木霉發生位置往往是在桑黃子實體的菌孔處即子實體腹面。

2.2.2.3 產生原因

菌種生產制作時產生，同細菌。在桑黃出菇期間主要受到夏季環境高溫高濕，出菇棚通風不暢導致。

2.2.3 曲霉屬(Aspergillus)

2.2.3.1 概念

曲霉屬屬于無性型真菌中的絲孢菌，按照子實體類型分類屬于絲孢目(Hyphomycetales)中的淡色絲孢菌[10]。其中黃曲霉(A.Flavus)是發生在桑黃菌種生產中的主要病菌，它是一種常見腐生真菌,具有強大的毒性和致癌性。生長環境高溫高濕[12]。

2.2.3.2 現象

由于黃曲霉顏色為黃色，與桑黃菌絲顏色相似，初期難以發現。在桑黃母種培養期間，試管棉塞處或培養基表面有黃色顆粒狀菌落；谷物(玉米粒、麥粒)作為二級菌培養料，由于含有淀粉和碳水化合物較多，當培養環境濕度大，通風不良時易發生；栽培出菇階段發生位置主要在菌袋內部，子實體表面少見。

2.2.3.3 產生原因

母種制作和培養期間棉塞受潮或滅菌不徹底；菌種培養期間通風不暢，濕度過大。

2.2.4 根霉(Rhizopus)

2.2.4.1 概念

根霉屬屬于接合菌亞門(Zygomycota)接合菌綱(Zygomycetes)毛霉目(Mucorales)毛霉科(Mucoraceae)[13]。常見根霉為黑根霉，菌落初期白色，成熟后變黑，生長環境高溫高濕。

2.2.4.2 現象

在桑黃菌種生產過程中較為常見，菌種培養初期表面長出匍匐菌絲向四周蔓延，抑制桑黃菌絲生長，后期在培養料表面長出圓球形、顆粒狀孢子囊，顏色由灰白色變為黑色。

2.2.4.3 產生原因

培養基料不新鮮，麩皮和米糠使用量過大，滅菌不徹底等。

2.3 黏菌類

2.3.1 褐發網菌(Stemonitisfusca)

2.3.1.1 概念

褐發網菌一種常見的黏菌，屬于發網菌科發網菌屬的真菌，孢囊細圓柱形,密叢生,常成大群[14]。

2.3.1.2 現象

桑黃菌段開口處受到褐發網菌污染后，長出短小的孢子囊，隨著生長變長，形態似毛發，初期顏色較深，后期產生孢子顏色變淺。

2.3.1.3 產生原因

桑黃培養環境高溫高濕適合褐發網菌生長；褐發網菌喜歡以細菌為營養源，栽培段受到細菌感染后處理不及時；栽培環境(土壤、空氣、水源)不清潔帶有褐發網菌孢子。

2.3.2 煤絨菌(Fuligoseptica)

2.3.2.1 概念

煤絨菌屬于絨泡菌目腹黏菌亞綱絨泡菌科煤絨菌屬,是絨泡菌目中常見種之一。其子實體為墊狀復囊體,顏色多樣,孢囊管長且分支,在表面有脆弱的皮層,孢絲為無色透明細管狀線條連接著白色、黃色或帶紅色的梭形石灰結[15]。

2.3.2.2 現象

桑黃栽培段受到侵染，開口處木段表面出現膠黏性、脈絡狀，黃色物質，隨著生長會覆蓋到子實體表明，使之腐爛。

2.3.2.3 產生原因

其喜歡陰暗潮濕的環境，同褐發網菌。

3 蟲害

3.1 菌蚊

3.1.1 概念

別名菇蠅、菇蛆、菇蚊等，分類地位屬于雙翅目(Diptera)菌蚊科(Mycetophilidae)，繁殖速度快，易生于潮濕環境中[16，17]。

3.1.2 現象

主要發生在桑黃的出菇階段，菌蚊將其卵產到桑黃子實體上，孵化的幼蟲取食桑黃子實體，子實體表面會產生窟窿，嚴重時造成子實體腐爛減產。

3.1.3 產生原因

污染菌袋不及時清理，環境不潔凈，產生菌蚊。同時，成蟲會將病菌帶到無病蟲害的桑黃子實體上造成二次污染。

3.2 夜蛾幼蟲

3.2.1 概念

幼蟲稱為尺蠖，分類地位屬于鱗翅目(Lepidoptera)尺蛾科(Geometridae)昆蟲。成蟲體長2.8～4.2mm,體黑褐色；幼蟲蛆狀,無足,初孵幼蟲體白色,老熟幼蟲體長4～5mm[16]。此害蟲是目前發現對桑黃生長危害最嚴重的蟲害。

3.2.2 現象

成蟲將卵產到桑黃子實體腹面(菌孔部位)，在桑黃子實體下方地面上可見黑色圓球狀顆粒，為幼蟲的糞便。幼蟲常啃食桑黃子實體腹面，使桑黃菌孔部位出現傷口，甚至被吃光，對于剛長出的桑黃原基可以將其全部吃掉。同時，蟲體的侵害會產生雜菌污染。

3.2.3 產生原因

出菇棚一般建在山區或田地，周圍有雜草或樹木，夜晚飛蛾將卵產到棚內，該蟲害常常發生在夏秋季節。

3.3 蛞蝓

3.3.1 概念

俗稱鼻涕蟲，屬于是一種軟體動物，分類地位屬于腹足綱(Gastropoda)柄眼目(Stylommatophora)[11]。其雌雄同體，外表看起來像沒殼的蝸牛，體表濕潤有黏液，陰暗潮濕的環境適合其生活。

3.3.2 現象

在夏季桑黃出菇棚內，由于陰暗潮濕，往往會在沙土的地面或桑黃段下面發現其存在，有時會爬到桑黃子實體腹面，咬食桑黃子實體，影響產品價值。

3.3.3 產生原因

周邊環境不潔凈，桑黃栽培棚的環境適合其生存，北方地區溫差大，夜間適合其活動取食。

4 防治措施

4.1 細菌類防治措施

購買菌種或分離菌種必須保證擴大生產的種源純凈。培養基滅菌需徹底，嚴格控制滅菌時間和溫度。接種前對接種室進行嚴格消毒殺菌，接種過程無菌操作，避免人員隨意走動，接種工具滅菌并使用酒精燈火焰灼燒。培養室放入桑黃菌包前進行嚴格消毒殺菌，通風后使用；子實體生長管理過程中避免菌段積水。

4.2 真菌類防治措施

接種環境潔凈，溫度要低，操作嚴格，規范；培養基嚴格滅菌，徹底殺死霉菌孢子；科學調配基料組分，使營養全面、均衡，保證桑黃菌絲的健康和抗性，對霉菌形成拮抗或抑制。桑黃菌種或菌段發菌以及出菇期間，做好每天巡查，早發現早處理。在出菇期間，特別是在夏季霉菌高發季節，盡量少澆水，加強通風，保證棚內環境清潔，定期檢查桑黃子實體腹面，一旦發生霉菌污染后，及時將污染菌段挑出，置于陽光下暴嗮，使用5%的石灰水對侵染部位噴灑擦拭，同時對地面噴灑石灰水，污染嚴重的桑黃子實體及時掰掉重新生長。對于污染嚴重的菌袋(段)要及時焚燒或深埋處理。

4.3 黏菌類防治措施

由于黏菌適宜在空氣濕度95%以上，弱酸性環境生長，因此桑黃棚在使用前應做好消毒，地面撒石灰。桑黃出菇管理期間避免地面或菌段表面積水產生細菌，促進黏菌生長。一旦發現，及時挑出雜菌段，清除土壤及黏菌；在黏菌發生周圍撒石灰、用消毒劑噴灑；污染菌段置于陽光下暴曬后單獨培養；加強棚內通風。

4.4 蟲害防治措施

保持生產環境清潔，規范消毒。加強管理，改善生產設施，做好澆水、通風2個環節。及時捕捉幼蟲，使用黃色黏蟲板或蚊蟲燈捕捉成蟲。在栽培棚外建立防蟲網阻擋害蟲進入。

5 總結

綜上所述，在人工栽培桑黃過程中，病害和蟲害的有效防治是生產出優質桑黃的關鍵。應本著預防為主，防治結合的原則。選用優質菌種，科學配料，嚴格接種操作，潔凈環境衛生，科學管理方法，達到生產高品質桑黃的目的。