家禽日料中蛋白質成分的來源和應用情況分析

田 忠 王新穎 李江兵 曾 偉

（1.貴州健康職業學院，貴州 銅仁 554300；2.銅仁職業技術學院，貴州 銅仁 554300）

飼料是一種能夠給養殖動物提供生長所需的各種營養成分（如蛋白質、脂肪、纖維素和礦物質等）的物質，飼料中的營養要素是否能夠維持和滿足養殖動物的良好生長態勢，是評價一種飼料的基本標準。

飼料原料資源的缺乏是限制家禽養殖業發展的主要因素，尤其是飼料蛋白源的短缺和高成本問題更是嚴重影響了家禽養殖業的發展。蛋白質作為飼料中的重要營養要素，對動物的生長有很重要的作用，參與動物機體中各種組織的結構和功能的維持，和動物機體物質代謝的調節密切相關，以及參與動物機體免疫系統的建立等。其質量和在飼料中的含量直接影響飼料的品質。放眼當下，飼料供需關系日趨緊張，由于飼料成本不斷上漲，導致飼料生產企業的生存發展嚴重受阻。飼料生產企業想要持續向好地發展就需要企業從原料的來源和成本上做出合理地調整，以及從飼料的生產加工到市場管理運營上去降低成本，以期達到增加收益的目的，飼料原料成本中蛋白源所占比例相對較大。所以，尋找低成本的優質飼料蛋白源必然成為了飼料生產企業的共同目標，也是相關科研工作者研究飼料蛋白源的意義所在。

就目前的研究來看，飼料蛋白的來源主要分三大類，即動物蛋白、植物蛋白和新型人工合成蛋白，本文綜合分析三種蛋白源的營養成分和特性，以及它們在家禽養殖中的應用狀況和前景，以期為飼料蛋白源的進一步研究應用提供參考。……