河北邢臺食用菌產業現狀、問題與發展建議

張媛哲，楊世麗，李雪姣，孟祥法

(河北省邢臺市農業農村局，河北 邢臺 054000）

作為功能性產品，食用菌生產投資少、占地少、見效快，具備顯著的社會效益、生態效益以及經濟效益，成為農民的主要致富途徑。河北邢臺具備發展食用菌的優良條件，以農業廢棄物為主要原料進行食用菌生產，幫助農民增收致富。但產業發展期間也存在部分問題，如產業鏈較短、質量參差不齊等，需針對性進行改善，才能促進食用菌產業健康發展。

一、食用菌產業現狀

在邢昌食用菌種植專業合作社的帶動下，截至2020 年10 月，邢臺市信都區發展香菇種植面積300 多畝，預計總產值在3000萬元以上。該食用菌種植技術在邢臺市臨城縣誠信、南和區宏飛食用菌種植合作社扶貧基地得到有效應用，發展100 余座大棚，推廣香菇菌棒220 萬棒，年產值1760 多萬，帶動當地110 戶貧困戶脫貧致富，成為農民增收的主要產業來源。產品廣泛銷往邢臺、邯鄲、石家莊、山西等地，供不應求。

在食用菌種植中，當地引入了“公司+基地+農戶”或“合作社+農戶”的多元化合作形式，實現了食用菌的標準化、規范化生產，打造了效益高、規模大的農業特色產業片區。

二、食用菌生產中存在的問題

1、前期投入較高

食用菌主要利用低價基質與農業廢棄物生產食用菌，是將纖維轉換為可食用蛋白質的過程。目前，越來越多的人看到食用菌的營養與經濟價值，進而投身相關產業。隨著食用菌生產擴大，受市場規律影響，培養料價格提高，生產成本增加，前期投入較高，影響了食用菌生產者的積極性?！?br>