專業評估背景下食品科學與工程專業教學質量保障體系的構建
——以宿州學院為例

張東京，韓方凱，袁維風，段騰飛，李書慧

（1.宿州學院 生物與食品工程學院，安徽 宿州 234000；2.廣州匯標檢測技術中心，廣東 廣州 510700）

0 引言

為深入貫徹教育部相關文件精神，在全國范圍內開展普通高等學校的專業評估，進一步提高本科生教育教學質量，教育部在全國范圍內開展普通高等學校專業評估工作[1]。食品科學與工程專業評估的開展和落實，指導該專業教育教學符合國家和社會的需求，進而提高教育教學質量，使畢業生具備一定的創新創業和服務社會的能力。專業評估可以促進教育快捷式發展。同時，專業評估的順利實施，有利于地方院校查漏補缺，明確辦學思想和辦學定位，發現專業的優勢并尋找自身的不足之處。地方應用型院校開展專業評估，是以應用型人才培養為導向，服務社會為宗旨，培養有較強創新意識和創新能力的應用型人才[2]。

地方院校教學質量保障體系的構建和運行是人才培養質量的重要保障，同時教學也是地方高校的首要工作。教學質量的提高，更要以質量保證為前提。地方院校教學質量保障體系，是由教學質量目標與標準、資源與投入保障、組織運行和質量監控等一系列重要環節組成，共同構成了相對閉環和完整的質量保障體系[3-5]。

宿州學院食品科學與工程專業自開設以來，通過一系列教學活動的舉措，應用型人才培養下教學質量監控與保障體系構建也取得了一定的成果，仍然需要進一步規范和完善，在實踐教學監控環節的監控力度有待進一步加強。以專業評估為契機，經過探索和實踐，建立并不斷完善基于全面、可持續改進的教學質量保障體系，對提高教育教學質量具有重要的作用。

1 基于專業評估背景下的教學質量保障系統的構建

該體系的總體目標在于以教學為中心，突出以學生為中心，形成以提高人才培養水平為核心的質量文化。該體系分別為質量決策系統、質量保障系統、質量標準系統、質量執行系統、質量監測與評價系統、質量反饋與改進系統構成的“六位一體”教學質量保障體系[6]。

2 基于專業評估背景下的教學質量保障體系各子系統的職能體系制定研究[7]

2.1 教學質量決策系統

質量決策系統是教學保障體系的組織基礎。包括學院黨政聯席會、教學分委會和學校質量決策系統。堅持人才培養的中心地位，二級學院領導作為教學質量首要負責人，分委會是本科生教學質量保障的領導機構。堅持教學會議制度，進行教學專題研究，制定有關保證和提高教學質量的重大政策和舉措。學院領導應持續關注本科生教學工作，組織師生開設座談會，深入教學一線課堂，了解教學狀態，解決教學中存在的問題，落實教學工作計劃和任務，并根據教學反饋的結果及時進行徹底整改和持續完善。

2.2 質量保障系統

在學校總體框架下，由二級學院領導主持學院該體系的完善和正常運行，并監督學院工作機構的執行和落實情況。二級學院領導小組作為教學質量保障體系的管理機構，由院長和書記任組長，副院長任副組長，成員有教學秘書、實訓中心主任、團總支書記、教研室主任和教學督導等，對教學質量實施有效監督、檢查、評價和指導。工作機構是教務科、實驗實訓中心、教研室、教學質量考評領導小組、團總支，其主要職責是：參考本專業教學質量標準，監控整個教學過程的實施工作，并根據反饋意見進行整改和持續完善，從組織機構層面保障其教學工作順利實施。

通過外部引進、內部培養和聘請企業正高級教師等一系列舉措，加快師資隊伍的建設，形成有競爭力的特色教學團隊，提高教師隊伍的教學水平，滿足人才培養質量的需求。加強基層教研室建設，堅持老教師帶領新教師的優良傳統，快速提高新進教師的教學和科研能力。

2.3 質量目標系統

該系統根據地方高校辦學定位來制定，由該專業負責人在學校的總體要求下制訂培養目標，人才培養方案應具體包括畢業生的具體要求。通過赴兄弟院校調研和考察，結合學校和學院的本身特色，邀請高校和企業的相關專家進行論證，最后由二級學院教學分委會審核。教學質量標準由校教務處及二級學院制定，二級學院重點是執行和檢查，確保教學質量標準的落實到實處。

2.4 質量目標系統質量執行系統[8]

該系統主要是參考教學標準，落實教學任務，處理和協調相關工作等。質量執行系統包括教務科、實驗實訓中心和教研室等。教學質量管理隊伍由二級學院分委員、專職教學管理人員、學院督導隊伍等組成。二級學院成立督導組，對教學質量工作進行監控和完善。

（1）教學質量目標與標準管理主要包括專業建設、課程建設、教材建設、實驗室建設、實習實訓基地建設和教學改革與研究。

（2）教學質量過程管理。該管理體系由院長—副院長—教學秘書—教研室主任和教務員構成，承擔二級學院日常教學工作，核心工作是注重管理教學過程，統籌落實和執行該專業的教學計劃與任務具、負責管理協調學院教師。

2.5 質量監測與評價系統

質量監測與評價系統是教學體系的關鍵。其職能是對二級學院教育教學質量的監測與評價，具體由常態監測、教學評估、教學調查3 個部分組成。

（1）常態監測[9]。一是注重教學督導隊伍發展，開展督教、督學、督管，對教學質量進行監控、檢查、評估和指導。二是堅持學生信息員管理制度，按照學院和班級遴選學生擔任院級和班級信息員，定期反饋學習情況、生活信息和學生對教師、教學管理部門及學校的評價、意見或建議。三是優化改進網上評教、教師評學制度，構建以“多元主體、多樣化指標”為核心的評價體系。評價主體包括領導、教師、學生、督導等。四是實施教學檢查制度，首先二級學院自查，提交自查報告，然后學校檢查，采用隨機抽查的方法，使檢查具有針對性；對教學運行中存在的問題進行整改完善；組織開展課堂效果評價、試卷和畢業論文（設計）等資料抽查。

（2）教學評估。一是按照專業建設的標準要求，開展專業評估，評估結果作為學校專業招生計劃、專業建設及動態調整的重要依據。推進專業認證工作，將該專業打造成一流專業。二是開展課程評估工作，按照其制度，推進教材、教學內容、教學手段和教學管理的高標準建設。三是開展學院教學工作評估，做好教學檢查信息記錄和結果總結分析，完善教學事故處理辦法，不斷規范教學行為。四是加強學生學習質量評價及結果運用。整合各種課程學習評價結果，促進本科生的全面發展。嚴格按照畢業要求進行審核，把好學生質量。將考核結果作為評優評先的主要依據。

（3）教學調查。一是重視企業、用人單位對二級學院教學工作和人才培養質量的評價。根據需要，委托用人單位對二級學院教學工作進行科學客觀的評價，持續推進專業、課程建設。二是實施畢業生意見采集制度。多種途徑收集畢業生對二級學院教學的意見和建議；開展畢業生跟蹤調查工作，熟悉畢業生在企業的具體表現。三是做好教學狀態數據庫監控。利用教學狀態數據及評估系統，及時統計、分析師資隊伍、學科專業、人才培養、學生發展、教學管理、質量監控等方面的信息。四是加強教學信息監控采集工作。完善年度采集制度，系統分析狀態數據，把握教學基本狀態，強化教學質量的常態監測。五是完善教學質量跟蹤調查制度，對學院教學工作進行定期總結，負責對畢業生發展、在校生學業情況進行持續調查。

2.6 質量反饋與改進系統

該系統是教學質量保障體系的重要組成部分，決定著目標的實現。具體包括信息反饋、教學質量改進、健全教學激勵、健全教學約束和加強跟蹤監控，促進持續改進。一是通過開展成立班級和學院兩層教學信息員，每個學期進行期中和期末集中教學信息反饋，同時信息反饋也可隨時反映給學院和學校，通過這些舉措進行全方位的信息反饋機制。二級學院對學生反映的教學問題應及時采取相應措施，妥善解決，若不能解決的上報學校有關主管部門，保證信息傳遞的暢通性。二是制定持續改進的制度；各項措施要落實到位，并有檢查和整改措施。積極摸索二級學院教學質量改進機制，依據反饋結果有針對性地采取改進措施。根據食品科學與工程專業的特色與優勢，構建可持續改進的教學質量保障體系，做好教學的保障工作，該體系在運行過程中出現的問題要及時進行整改和完善。三是健全教學激勵機制。通過開展一系列教學競賽、課件制作、教案評比和微課等活動，有效促進課堂教學質量的提升。四是健全教學約束機制。既要加強師德師風建設，實行師德師風一票否決制，又要將教師教學考核評價作為評優評先、各級各類“人才計劃”評選、出國研修、崗位聘任、職稱評聘、績效發放等的重要依據。五是加強跟蹤監控，促進持續改進。在評估、督導、日常檢查等過程中強化跟進監督，對教學過程持續監控，對于相關整改落實工作保持跟蹤督導，不斷提高教學質量。同時，建立獎懲與激勵制度，根據相關政策和制度的引導，保證教學工作的順利實施，逐步提高教學質量。

3 結語

結合地方院校食品科學與工程專業辦學定位和應用型人才培養目標，按照專業評估的要求，通過不斷地持續改進和探索，學院制定了適合專業評估和應用型人才培養模式的食品科學與工程專業“六位一體”可持續改進的教學質量保障體系，切實不斷提高教學水平和辦學質量。同時在此基礎上，構建了可持續改進教學質量監控與保障體系的長效運行機制，逐步完善教學質量保障體系，培養符合專業特色的具有“實基礎、強技能、高素質”的綜合型人才，以期對其他地方應用型高校食品科學與工程專業建設提供一定的參考和借鑒。