黑龍江省有機農產品產業發展的路徑和建議

游蕓妹 ，薛麗麗 ，魏 勝

（1.哈爾濱商業大學 管理學院， 黑龍江 哈爾濱 150028；2.沈陽師范大學 教育科學學院， 遼寧 沈陽 110034）

一、引言

黑龍江省有機農產品的發展處于領先位置，形成了“寒地黑土，非轉基因”的獨特品牌。2020 年，綠色有機農產品認證面積達到8500 萬畝，約占全國1/5，有機農產品生產企業發展到1100 多家，有效使用有機食品標識的產品超過3500 個、農產品地標產品超過150 個。2022 年，有機農產品認證面積將達到9100 萬畝，有機產品獲證企業數量不斷增多，構建了較為完善的“黑龍江綠色農產品”品牌體系。但發展過程中存在有機農產品產業規模小、消費者不信任、購買意愿低等現象。根據目前的消費現狀分析，黑龍江省有機農產品消費市場沒有得到快速發展的原因是沒有抓住有機農產品的優勢進行營銷。一方面，消費者對有機農產品的了解相對較少，仍以食品安全屬性作為主要賣點，對有機農產品的其他屬性缺乏挖掘；另一方面，消費者在購買產品時，會偏向有機認證標識，但對有機農產品標識含義沒有科學的認知，只是盲目跟隨大眾。因此，有必要利用先天的自然稟賦優勢，對有機農產品進行渠道創新，升級有機農產品產業結構，加快推進有機農產品產業發展。

二、文獻回顧

(一)有機農產品的定義

有機農產品是按照有機標準進行生產和加工，并獲得有機認證機構認證的農產品(黃艷玲，2019)。有機農產品不使用農藥、復合化肥和各種化學試劑，不會造成土地質量破壞和生物多樣性減少的問題 (胡新學，2019)，具有綠色、高質量、高營養等屬性(Nadiia,2018)，有利于生態系統的可持續發展(袁曉輝等，2021)。

(二)有機農產品消費的影響因素

產品屬性因素。與傳統農產品相比較，有機農產品具有價格高、食品要求嚴格、健康及口感佳等屬性，帶有有機認證標識的農產品影響消費者的購買行為。同樣，有機農產品的銷售渠道、購買的便利性也是影響消費的重要因素，可獲得性越大，其購買比例越高(李耀東，2019)。

個人因素。消費者的購買經歷、學歷、是否有孩童等因素影響其消費行為(鐘凱，2018)。此外，收入情況、消費者的認知水平及對健康的關注度等同樣會影響其對有機農產品的購買決策(王建華，2021)。

(三)有機農產品的產業發展路徑

有機農產品的實踐以及農民、企業、消費者和監管機構之間的信息互動有利于共同發展。首先，政府部門應以有機農產品的透明度和治理為關鍵主題，制定相關法律制度，加大監管力度，保障消費者的食品安全和健康(Simon,2020)。其次，監管機構需加強對特定標簽和有機認證的關注，有利于市場環境的治理，促進有機農產品的可持續發展(Alonso,2020)。此外，企業應積極發展龍頭企業，對眾多分散小農戶實行有效組織和管理 (賈乃新，2012)，創新有機農產品企業與農戶直銷模式、農超合作模式及采用會員直銷模式，定期將有機農產品配送到家(孫梅，2020)。拓寬有機農產品的宣傳渠道，加強有機農產品品牌影響力，增加消費者的接受認可程度(Adjnu,2016)。建立健全的運輸系統，提高有機農產品的質量標準，實現有機農產品的可持續發展模式 (賀光云等，2020)。

(四)相關研究述評

綜上所述，國內外學者從不同的視角對有機農產品進行了研究。國外對有機農產品消費行為研究較為成熟，文獻中關注有機農產品消費的較多，研究涵蓋了消費的購買意愿、購買行為等方面，但是企業視角研究缺口較大，僅關注消費是不全面的。國內有機農產品發展起步晚，研究局限于技術層面，少部分研究人員對生產環境、生產技術和加工方式等進行研究，且研究多集中一線城市，較少涉及二線城市消費者的研究，得到的結論不具有普遍意義。

三、黑龍江省有機農產品產業的發展現狀和存在問題

黑龍江省是我國綠色、有機農產品開發較早的省份。深入貫徹實施政府發展戰略，綠色有機農產品迅速發展，已成為全國最大的綠色、有機農產品生產基地。有機證書的認證數量也愈來愈多，總體態勢良好發展。但通過現狀分析，黑龍江省有機農產品產業仍然存在以下問題。

(一)缺少龍頭產業，產業規模小

黑龍江省種植結構單一，農產品產業鏈發展不均衡，雖地域遼闊，但生產有機農產品的份額不到傳統農產品的10%。有機農產品的種植基地分布分散且每塊面積較小，不能有效連接，從而有機農產品規模小。各種功能化農業園區發展不平衡，家庭農場分布不均勻，有機農產品生產及加工規模受限，黑龍江省年產值超過5000 萬龍頭企業只有46 家，缺少龍頭產業引領和自身品牌優勢，農產品缺乏競爭優勢。

(二)缺乏專業知識，對有機農產品了解甚少

隨著經濟結構的調整和產業轉型升級的影響，農民缺乏相關專業知識并且供需關系產生矛盾導致經濟收入低。一方面是由于農民生產觀念滯后，對有機農產品的了解甚少。另一方面，消費者對有機農產品了解較少，購買過程中，僅強調食品安全，部分消費者跟風從眾消費，只關注商品上是否有有機產品標識，缺乏自己的了解與主見。

(三)市場應變能力弱，銷售渠道單一

農民豐收后農產品卻滯銷，缺乏市場應變。受疫情影響，物流受阻，消費需求下降，銷售問題已經到了不可忽視的地步。歸根結底，銷售模式單一，產業鏈松散，從而難以形成健全的市場營銷網絡。此外，有機農產品生產基地多分布于如興凱湖、大興安嶺等交通較落后的邊遠地區，缺乏市場應變，無法支撐供應鏈高效運行，更無法帶動有機農產品的生產、加工和銷售。

(四)缺乏有力宣傳，知名品牌數量少

有機農產品的種植區別于傳統食品，其食品安全和生態友好屬性均優于傳統食品，但是有機農產品的品種少，蔬菜、雞蛋、奶及水果等有機農產品比重低于30%。很少有企業能夠深入挖掘有機農產品的宣傳賣點，讓消費者深入了解有機農產品的優勢，進而產生消費者信任。宣傳的劣勢導致黑龍江省知名的有機農產品品牌偏少。

四、黑龍江省有機農產品產業發展路徑

(一)創新經營模式，放大綠色品牌效應

目前存在消費者不信任的問題，各部門應加強有機農產品標簽的管理，同時拓寬有機農產品標簽的宣傳渠道，提高消費者的認知水平，促使消費者對有機農產品產生信任。構建特色有機農產品生產經營模式，鼓勵并支持企業發展自身的品牌并形成品牌效應，擴大綠色有機品牌的影響效應。

(二)利用物聯網技術，促進有機產業發展

創新驅動發展戰略的實施，黑龍江綠色有機農產品迎來新的生機。合理利用互聯網技術發展農產品生產自動化，為企業規模的壯大提供良好的基石。安裝各種科技化、智能化、信息化設備，更加準確掌握農作物的各項生長情況，以便及時采取相應的行動。農村電商行業的發展，延長了傳統農產品的供應鏈，有利于建立健全有機食品市場的機制和完善相關功能定位。

(三)發展龍頭企業，帶動有機食品產業發展

政府部門要創新升級有機農產品的生產模式，發展龍頭企業，將產業鏈松散的生產者和銷售者相聯系，減少中間交易成本，積極發揮引領和示范帶動作用,帶動農業發展方式的轉變，推進有機食品產業發展。

五、黑龍江省有機農產品產業發展對策建議

(一)建設有機示范基地，發揮龍頭企業的帶動作用

基地應相對集中、連片，并具有一定規模。平衡種植結構和品種結構，重點向玉米、水稻、大豆等優勢品種，以及蔬菜、雜糧雜豆等特色作物傾斜。鼓勵和支持各地自然資源條件好的單位積極建設有機農業示范基地。在推進規模經營過程中，龍頭企業要發揮自身的優勢，起到引領帶動作用。有機農場應進行有機生產整體規劃，建立有機農產品生產體系，和其他行業進行聯合整合，擴大資源利用率。

(二)發揮有機原料優勢，開發加工類有機農產品

充分發揮原料優勢，積極引導科學技術和管理方法在有機農產品中的應用，優化升級產品結構，豐富產品種類，開發有機農產品原料的內在價值為企業帶來效益。重點圍繞資源和供給優勢的農副產品加工領域，引導大型企業擴大生產規模和加工總量，吸引農副產品加工行業龍頭深度開發有機農產品。

(三)提升品牌知名度，拓寬有機農產品銷售渠道

展銷活動與開拓市場緊密相結合, 多渠道了解展會主辦地區域的經銷商信息。建立有機農產品推廣公眾號、采購微信群、組織邀請生產者和采購商進群,發布產銷信息,為供需雙方暢通連接建立渠道。在生鮮超市、有機農產品展覽會、有機農產品發布會等平臺進行營銷，開發多渠道售貨，大力宣傳有機農產品的優勢屬性，提升品牌知名度。

(四)建立健全機制，加強各部門協調合作

建立健全有機農產品調查統計制度, 掌握有機農業發展狀況，對進展情況和目標完成情況進行動態跟蹤，加強宣傳引導。各部門應加強協調管理，統籌規劃，將發展有機農產品視為己任。各地采取多種形式大力宣傳發展有機農業的意義，提高農民、農業企業、合作社等主體的自律意識，增強有機農產品生產者執行標準的積極性和主動性，自覺維護黑龍江有機農產品的品牌形象。

(五)加強監管力度，完善政策措施

強調責任落實，使每個責任機構都有各自的責任網，將發展有機農產品列入大綱中，振興鄉村經濟發展。各市(地)要在全面摸清有機農業基地面積、產品、產量等現狀情況的基礎上，因地制宜地制定實施方案，明確發展有機農業的各個目標群體，建立健全機制。

(六)告別貴為美，識別真有機

促進有機農產品的可持續發展，提高產品的質量和安全。目前市場上各種普通產品貼上標簽冒充綠色有機農產品，歸根結底是市場監測的漏洞，建立健全市場監測機制，大力宣傳有機農產品的相關知識，提升消費者的認知能力并接受有機農產品所謂的“高價”。繼而引導市場良好的發展，推動相關產業健康發展，以拉動生產的良性機制。

六、結論

經濟快速發展的時代，消費不斷升級，消費者需求日趨個性化、多元化，再加上人們對健康生活品質和綠色安全生活意識的增強，有機農產品應運而生。加強對食品安全的監督與檢查，挖掘有機農產品的多元價值體系，用嚴格的標準，建立健全相關的監管機制，加大各部門的管理力度，加強有機農產品的安全工作，保障消費者利益。企業應提升自身技術水平，拓寬有機農產品銷售渠道，完善生產銷售體系，重視有機農產品的市場推廣，加大宣傳力度，提高消費者的認知水平，打響品牌知名度，促進有機農產品產業的發展。