蝦、蟹、鰍高效生態混養技術

李曉麗，張辰倉，李勇

（泗陽縣水產技術指導站，江蘇 宿遷 223700）

泗陽縣地處洪澤湖北岸，水產資源豐富，全縣水產養殖面積近18 000 hm2，其中河蟹養殖面積10 000 hm2，占泗陽水產養殖面積五成以上。近年來，隨著河蟹養殖成本的增加，河蟹市場不穩定，影響了養殖經濟效益。為了提高河蟹綜合養殖效益，泗陽縣桃果園河蟹養殖基地，根據地域特點和優勢，采用河蟹塘套養泥鰍和草蝦模式，取得了較好的經濟效益。2019年，泗陽縣依靠江蘇省青蝦產業技術體系，在蟹塘套養泥鰍、草蝦的基礎上，進一步套養青蝦，不影響河蟹產量，每667 m2收獲青蝦12.8 kg以上，極大地提高了養殖效益。現根據泗陽桃源村基層養殖戶實踐經驗，將蟹塘套養青蝦、泥鰍、草蝦的養殖技術總結如下。

1 池塘條件

池塘總面積為12 006 m2，底部平坦，水源充足，進排水方便，附近無污染源，交通便利。池塘為長方形，池深1.5～2.0 m，坡比1.0∶3。進排水系統分開，高進低出，進水口用孔徑＞0.250 mm的網布套袋過濾，排水口安裝孔徑為0.250～0.425 mm密眼網制作的防逃柵欄。池塘中安裝微孔增氧設備。

養殖池四周，用塑料薄膜或鈣塑板等建設防逃墻，高120 cm，下部埋入土中20～30 cm，上部高出池埂70～80 cm；每隔1.5 m用木樁或竹竿支撐固定在網片外側，網片上綱內側縫制寬度30 cm的農用薄膜，拐彎處呈圓弧狀，防逃墻的內側留出1～2 m的堤埂。

2 放養前準備

采用帶水清塘法。1月底修復池埂，于清晨將池塘水深加到50 cm，使用浸泡24 h的茶籽餅（每667 m210 kg），殺死塘內野雜魚。間隔數日后，每667 m2使用10 kg漂白粉進行消毒。池塘內有留存的輪葉黑藻，不再新補種水草。2月中旬，用腐殖酸鈉（每667 m20.7 kg）肥水，間隔15 d，用腐殖酸鈉再肥水1次。

3 苗種放養

首選長江水系蟹種。選擇規格整齊、體格健壯、爬行迅速、附肢齊全、指節無損傷、體表光滑、無寄生蟲附著的養殖戶自主培育的扣蟹。自主培育扣蟹苗，應激反應弱，適應能力強，下塘成活率高，同時避免了外來蟹苗的一系列不確定因素，降低了養殖風險。

青蝦苗選擇南京水產科學研究所培育的“太湖2號”青蝦原種，蝦苗規格整齊、附肢完整、色澤透明、無病無傷、體格健壯。小草蝦苗和泥鰍苗均為往年預留苗，具體苗種放養情況見表1。

表1 苗種放養情況

4 日常管理

4.1 喂養

選用飼養河蟹、青蝦優質全價顆粒配合飼料，粗蛋白含量＞35%，溶散性＞3 h，搭配適量的冰鮮魚、麥麩和玉米等。飼料投喂按照“四看”和“四定”原則，均勻投放于池塘四周的淺水處。每日投喂2次，投喂量為早上占30 %，傍晚占70 %，具體投飼量應結合蛻殼、攝食、水溫、水質、天氣情況靈活掌握。投喂后2 h，查看其吃食情況，飼料以略有剩余為佳。飼養前期2個月的日投餌量為池內蟹體質量的2%，飼養中期和后期2個月的日投餌量為池內蟹體質量的5%。記錄養殖過程中河蟹、青蝦的生長情況，以便及時調整飼料投喂量等管理措施。

4.2 水質

養殖前期，水體透明度為25～30 cm，中后期控制在≥40 cm，ρ（溶解氧）＞5 mg/L，pH值7.5～8.6。

蟹苗下塘前1周，加注經過濾的新水至0.3 m；1—5月上旬，保持水位0.6～0.8 m；6—11月，保持水位0.9～1.2 m；12月—次年1月，平均水位保持0.8 m。水質正常時，只進水不排水，每7～10 d注水1次，每次5～10 cm；生長旺盛期、高溫季節，1～2 d注水1次，每次注水10～20 cm深，直到最高水位。

定期使用EM菌、芽孢桿菌、復合菌、小球藻等水質調控產品。3—11月份，用微生物制劑（EM菌：1.5 mL/m3；芽孢桿菌：0.4 g/m3）改良水質1次；高溫期每10 d改良水質1次。在養殖前期3—6月份，每月用小球藻（1.5 mL/m3）1次，補肥增菌。3—5月份，每月用20%過硫酸氫鉀（0.3～0.5 g/m3）改良底質1次；在高溫期6—10月份，每10 d用20%過硫酸氫鉀（0.3～0.5 g/m3）1次，改良底質。如果水體青苔嚴重，（1）遮陰（如施用腐殖酸鈉等），使水色變暗，降低透明度，阻斷陽光，削弱青苔光合作用，漸進讓青苔萎縮；（2）使用GMP通過企業的安全可靠的滅青苔專用藥品，殺滅時注意增氧，青苔枯黃后，用有機酸解毒。每天開啟微孔增氧機，時間為15：00—20：00；高溫期為20：00—次日09：00。晴天中午開啟，大霧全天開啟。

4.3 水草

養殖初期，水草面積控制在水面的20%左右，水草長成后，池塘覆蓋率不超過60%～80%。1—5月份，一般不護草；高溫期6—10月份，每月使用護草劑新草救星（每667 m2300 g）1次，促進水草根系生長，消除葉面黏液污垢，加強光合作用。發現腐爛的水草及時撈出，防止水質惡化。

4.4 病害

病害防治堅持預防為主，防治結合的原則。在6—11月份，加10%大蒜素（40～60 mg/kg）、三黃粉（0.5 g/kg）等拌餌料投喂。定期交替使用8%二氧化氯（0.3 g/m3）和10%聚維酮碘（0.45～0.75 mL/m3），對水體殺菌消毒。每日堅持多次巡塘，觀察河蟹和青蝦等的活動、攝食、生長情況，及時清除殘餌，發現病蝦、蟹及時診斷治療。檢查防逃設施是否完好，發現問題及時采取措施。

5 產品捕撈

中秋前開始捕撈河蟹，根據市場行情，采用地籠適時捕撈上市銷售。春蝦5月1日開始起捕，7月中旬前結束；秋蝦9月下旬開始起捕到元月底捕撈結束。年底采用干塘法捕撈河蟹和剩余的青蝦。

6 效益分析

12 006 m2養殖效益分析見表2。

表2 12 006 m2養殖效益分析 元