蜂花粉的生物學功能及其在雞生產中的應用研究進展

林 君，楊海明，胥 蕾，劉文沛，王 旭

（揚州大學動物科學與技術學院，江蘇揚州 225009）

隨著人們飲食結構的調整，現代餐桌上禽類產品需求量與日俱增，家禽日益成為重要的畜產品來源，如何有效提高肉雞和蛋雞的生產性能成為當前需要解決的問題。蜂花粉是開花植物的花粉與蜜蜂消化分泌酶混合在蜂巢中發酵形成的產物。蜂花粉中含有大量蛋白質，被認為是一種天然存在的營養補充劑。除了常見的維生素、常量和微量營養素外，蜂花粉中還含有蛋白質、多糖、活性酶類、黃酮類、磷脂、胡蘿卜素及多種氨基酸等。雖然蜂花粉作為飼料添加劑開發研究價值較高，但蜂花粉的產品安全問題可能會受環境中農藥、重金屬、類金屬和霉菌等物質的影響。本文主要綜述了蜂花粉的生物學功能和在雞生產上應用研究進展，以期為蜂花粉在雞生產中的合理應用提供參考。

1 蜂花粉的生物學功能

1.1 降血脂降血糖 研究表明，蜂花粉具有降血脂和降血糖功效，蜂花粉使患者血清中脂質含量由35% 下降到20%。蜂花粉中含有的脂類物質能有效降低血清中的總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇含量，從而調節機體脂質代謝。孫巖等研究發現，油菜蜂花粉黃酮對-葡萄糖苷酶活性有明顯的抑制作用，且抑制效果隨著蜂花粉黃酮濃度的增大而增強，當油菜蜂花粉中總黃酮含量達到一定值時，黃酮對抑制-葡萄糖苷酶活性起主要抑制作用，從而發揮降血糖的功效。……