錦鯉苗種篩選技術及成魚鑒賞標準

楊志強，李瀟軒，殷悅，丁玉，陳建清，李志輝，金德發

（江蘇省淡水水產研究所，江蘇 南京 210017）

錦鯉養殖生產中，重要的環節是苗種篩選，其篩選技術水平的高低直接決定錦鯉養成商品魚的等級。目前，錦鯉苗種篩選均為人工且需經驗豐富。精品錦鯉的篩選率為萬分之五左右，需要經過4 次篩選，其中，第1 次與第2次篩選尤為關鍵。只有正確掌握錦鯉成魚鑒賞標準，才能更好地把握錦鯉苗種篩選技術要點，不漏挑一尾好魚，不錯挑一尾差魚，最大化錦鯉養殖的精品率，提高經濟效益。近年來，江蘇省淡水水產研究所開展錦鯉人工繁育及苗種養殖試驗，將科研與生產實踐相結合，總結出錦鯉苗種篩選技術及成魚鑒賞標準，供業界參考。

錦鯉根據體表顏色組成和千變萬化的花紋分為不同的品種，每條錦鯉都擁有自身獨特的花紋，錦鯉生存到現在，已經演變出100 多個品種。其中，紅白錦鯉、大正三色錦鯉和昭和三色錦鯉并稱錦鯉“御三家”，是較流行的名貴錦鯉品種。紅白錦鯉，是最具有代表性的錦鯉品種，其體表在白底上有紅色斑塊，紅白相映，清晰明快；大正三色錦鯉為錦鯉的佼佼者，其白底上有紅色和黑色斑紋；昭和三色錦鯉為錦鯉的代表品種，又稱為潑墨三色，其體表以大塊的墨色為底色，墨底上有勻稱的紅斑和白斑。

1 錦鯉苗種篩選

1.1 紅白錦鯉篩選[1]

1.1.1 第1 次篩選

（1）篩選時間在出苗后的40 d 左右、體長3～5 cm 時，體色和花紋明顯，便于篩選；（2）篩選前開始拉網鍛煉，操作過程需仔細、輕柔、緩慢；（3）棄掉畸形、全紅、全白的魚苗，其他全部留下，待第2 次篩選。

1.1.2 第2 次篩選

（1）篩選時間在出苗后的80 d 左右、體長8～10 cm 時；（2）棄掉僅頭部呈紅色、緋紋不完整的；（3）除丹頂紅白錦鯉以外，棄掉全身紅色不足二成的；（4）棄掉紅色花紋明顯偏位的；（5）棄掉碎石點紅較多的；（6）選留頭部如戴頭巾般全紅、花紋完整的；（7）選留背部全紅，以后可能呈現花紋，魚體腹部潔白；（8）有的錦鯉紅色為淡紅或橘紅色，花紋勻稱、紅色不艷的也可以留下；（9）選留切邊明確的（沒有過渡色）。

1.2 大正三色錦鯉篩選[2-3]

1.2.1 第1 次篩選

（1）篩選時間在出苗后的40 d 左右、體長3～5 cm 時；（2）去掉畸形、全紅、全白、淡黑色的魚苗；（3）白嘴帶花紋的魚苗為標準大正三色，應全部留下。

1.2.2 第2 次篩選

（1）篩選時間在出苗后的80 d 左右、體長8～10 cm 時；（2）棄掉背部無色、墨色或是紅色集中于側線以下的；（3）選留白底上有紅斑、墨斑的，且呈現花紋；（4）棄掉魚體呈白色、碎石墨的，若體色呈藍色，雖有碎石墨，也可保留；（5）保留胸鰭有1 條或2 條墨色條紋的；（6）選留體色為藍色的，其顏色以后會變為正常。

1.3 昭和三色錦鯉篩選[4-5]

1.3.1 第1 次篩選

（1）篩選時間在出苗后的3～5 d；（2）選留全黑色的魚苗，棄掉全白色的魚苗。

1.3.2 第2 次篩選

（1）篩選時間在出苗后的40 d；（2）選留白底、灰色底上有少許墨斑的；（3）棄掉灰色底上有土黃色的；（4）選留具有白色、緋色、黃色特征的，且墨色明顯的；（5）保留墨色斑紋中有紅斑的；（6）選留墨色花紋好看且明顯的；（7）棄掉墨色和花紋少的，可保留紅色花紋勻稱；（8）選留頭部、胸鰭基部、口吻處有濃墨的。

1.4 錦鯉“御三家”第3 次篩選

（1）篩選時間在當年年底，體長20～25 cm 時，體色和花紋基本定型；（2）操作應規范、專業，避免操作不當導致錦鯉受傷，此時氣溫較低，受傷后不易恢復，容易得水霉病；（3）白質質地應為雪白，緋油潤鮮紅，墨鮮艷濃厚，顏色具有光澤，花紋分布均勻，邊緣清晰，左右對稱。

1.5 錦鯉“御三家”第4 次篩選

（1）篩選時間在次年秋季、體長50～60 cm 時，體色和花紋已定型；（2）經過3 次篩選，品種特征無須考慮，選留泳姿端正、漂亮、優雅，俯視背部應左右勻稱。

2 錦鯉成魚鑒賞標準

優質錦鯉評分標準：體型占40 分，質地占30 分，花紋占20 分，游姿占10 分。

第一看體型，看錦鯉的體格是否強壯勻稱，體態筆直，線條流暢。（1）兩眼的間距要寬，間距較大者通常是巨鯉的表現；（2）臉頰要平均豐滿，頭頂飽滿；（3）從胸鰭到尾柄這一段體型一定要順暢，沒有突然隆起或凹陷；（4）尾柄要粗壯，從尾柄也可看出一尾魚的體格和發育是否良好。

第二看質地，錦鯉顏色以厚重為佳，如紅白要白如瓷，紅如漆，厚亮潤澤。（1）色要純，沒有雜色；（2）質地油潤，表現為色濃厚而油潤，有光澤。

第三看花紋，花紋的分布直接影響錦鯉的觀賞效果。（1）整體花紋分布要勻稱；（2）頭部、肩部的花紋要有變化，特別是肩部花紋要有斷裂，即“肩裂”；（3）花紋除在背部分布外，還應向腹部延伸，俗稱的“卷腹”。錦鯉花紋鑒賞過程中還應根據不同品種的要求進行。

第四看游姿，錦鯉作為“會游泳的藝術品”，其游姿也是鑒賞的標準之一。游姿優美順暢，健碩有力。

2.1 紅白錦鯉鑒賞標準

（1）白地要雪白，緋要油潤鮮紅，具有光澤；（2）背部的緋分布要均勻，還要求緋的邊際整潔，緋和白之間的分界線要清晰，沒有過渡色，也就是說“切邊要齊整”；（3）緋的分布要求，“頭部前不過嘴吻，兩邊不下眼”；（4）頭骨之后稱為肩的部位要有白色分割線，稱為“肩裂”；（5）尾柄處要有紅色斑塊，稱為尾結；（6）緋下卷超過側線而延伸到腹部的，稱為“卷腹”，具有這種紅斑的才更加具有美感。

2.2 大正三色錦鯉鑒賞標準

（1）紅斑必須均勻濃厚，邊緣清晰，頭部紅斑不可渲染到眼、鼻、頰部，尾結后部最好有白底，軀干上斑紋，左右均勻；（2）肩部有大塊的墨色花紋，這是整條魚的觀賞重點，墨斑邊緣銳利者最佳；（3）魚體的緋盤、墨斑必須均勻分配，左右平衡，前后和諧，少數結實的塊狀黑斑，左右平均分布于身體前半部，身體后半部不能有太多黑斑；（4）胸鰭上如有2～3 條黑色條紋較理想，不能有太多黑條紋。

2.3 昭和三色錦鯉鑒賞標準

（1）墨斑以頭上有面割者為佳，軀干上墨紋必須為閃電形或三角形，粗大而卷至腹部；（2）胸鰭基部有圓形黑斑，又稱“元黑”或“元墨”，不應全白、全黑或有紅斑；（3）白斑大約占昭和三色全身的20%，但也有白斑較多的“近代昭和”，白質要求純白，頭部及尾部有白斑者最佳，當然背部有白斑者更佳；（4）頭部須有大型紅斑，分布須均勻而濃，邊緣清晰，左右對稱。