提升稻蝦綜合種養效益探討

袁誠，劉孝明

（1.全椒縣武崗鎮農業技術綜合服務站，安徽 滁州 239521；2.安徽省滁州市農業科學研究院，安徽 滁州 239000）

近年來，我國鄂、皖、蘇、浙等地為增加農民收入和保障糧食安全，大力推廣稻蝦綜合種養模式，取得顯著效益。該模式較常規稻-麥（菜）模式增效3 倍以上，與單純種植水稻相比，單位面積化肥使用量減少50%、農藥使用量減少70%以上。目前，全椒縣已創建赤鎮龍蝦、百子銀花2 個國家級稻漁綜合種養示范區和荒草圩、陳淺2 個省級稻漁綜合種養示范區，并建成1 個省級小龍蝦繁育示范場和5個市級小龍蝦繁育示范場；形成5 個連片666.7 hm以上規模示范區、10 個66.7 hm示范片和671 個6.667 hm示范點，稻蝦綜合種養新型經營主體達到917 家。全縣稻蝦綜合種養面積達22 667 hm，位列全省第2 位，居全市第1 位；全縣小龍蝦養殖產量4.6 萬t，稻蝦綜合種養一、二、三產年產值近100 億元。據全椒縣小龍蝦產業協會統計，截至2022 年6 月底，全縣養殖示范區域內小龍蝦每667 m產量達165 kg，產值約0.45 萬元，純利潤達到0.19 萬元。全縣約38%的小龍蝦養殖戶每667 m純收入超過0.25 萬元，最高超過0.5 萬元。近年來，省、市、縣三級技術聯動，緊密聯系生產，創新地將小龍蝦生長規律與我國傳統農耕二十四節氣相結合，順應時令，科學指導養殖生產，為蝦農持續性增收提供了技術支撐。現將全椒縣稻蝦綜合種養技術總結如下，供養殖戶參考。

1 立春探頭雨水攀草，晴天肥水隔日投料

立春后，晴天水溫達到3～4 ℃時，小龍蝦即開始活動，在水草上攀玩；水溫達到7～8 ℃的時，開始攝食。建議晴天15：00 左右，可少量投飼，每隔1～2 d 投喂1 次。水深保持15～25 cm，有利于提升水溫，促進小龍蝦覓食生長。當水溫穩定在8 ℃以上時，開始肥水。以低溫肥水生物型氨基酸肥水膏為主，每10 d 左右，向池內潑1 次，每667 m1 m 水深用量1.0～1.5 kg；并補充藻種，增加水體餌料生物量。肥水不僅促水草生長，還能有效抑制青苔等絲狀藻類的繁殖。

2 春分前后售大賣老，過完谷雨見蝦賣掉

要養大蝦、出早蝦，可通過捕大留小的方式控制養殖密度，密度應控制在每667 m8 000 尾以內。三分養，七分賣。蝦賣得越勤，總產量越高，水環境會越好，病害也越少。春分后的水溫為12～15 ℃，蝦食欲旺盛。經過半個月左右的投喂，即可出售。早春賣蝦須掌握的原則是老池賣蝦不分老幼，新池賣蝦捕大留小。產過卵的雌蝦和“老頭蝦”都要盡快出售，以免自然死亡或傷害蝦苗造成損失。谷雨后賣蝦，一方面是降低密度利于小蝦生長；另一方面是搶抓早春好行情。

3 清明一過防病重要，生物調水活菌拌料

清明見蝦賣，立夏水不壞。清明過后是小龍蝦生長的旺季，也是加大投喂飼料量的季節。隨著光照充足和氣溫升高，青苔會大量生長，蝦池底泥會釋放有毒氣體，中毒和細菌性疾病極易發生。根據多年養殖經驗，小龍蝦養殖最怕的是“5 月瘟”病害。預防“5 月瘟”病害最佳時間段為4 月上中旬到5 月中旬。預防的方法主要是用微生態制劑調水、改底，并用復合芽飽桿菌拌料投喂。清明后，選擇晴天進行調水改底，平衡水體藻相。每隔10 d 左右，潑灑1 次底寶，每667 m1 m 水深用量為50 g，以分解剩餌、糞便等有機質，抑制池底硫化氫、氨氮等有害物質的產生，修復改善底質。復合芽孢桿菌拌料：1 000 kg 飼料拌入1 kg 菌為宜。使用復合芽孢桿菌不僅可增強小龍蝦的抗病能力，還可促進稻茬的腐爛分解，預防紅水、黑水的發生。

4 立夏清池重新投苗，小滿即可捕大留小

立夏過后，氣溫攀升得比較快，經常會出現陰雨悶熱天氣，易引發小龍蝦浮頭、水體混濁、水草腐爛等現象，小龍蝦食欲降低，體色過早發紅，生長緩慢，甚至會引發“5 月瘟”病害。

建議采取“干池換草、再養一茬”的策略。一般在5 月5 日前后，將池水排干，捕盡小龍蝦，清理枯爛的水草，將池底暴曬1 周左右，重新移植新鮮的水草，注水后投放蝦苗。選擇青殼小爪、活力健康的蝦苗，投放量為每667 m20 kg 左右，規格約100 尾/kg。飼料投喂量以2 h 內吃完為宜。在投喂期間，經常使用活化后的復合芽孢桿菌拌料投喂，連續7 d，間隔周期為5～7 d，用量為1 000 kg 飼料拌入1 kg 復合芽孢桿菌。在蝦苗大量蛻殼前3～5 d 補鈣，每667 m1 m 水深潑灑蝦蟹蛻殼促長素200 g，以促進其正常蛻殼和生長。第二茬小龍蝦雖生長在5 月，但因養殖密度低、養殖環境好，可有效規避“5 月瘟”的危害。至5 月下旬，可以按照捕大留小的原則銷售商品龍蝦。

5 芒種干池分期插秧，白露開始陸續收稻

小滿見蝦走，夏至秧在手。春季只養一茬蝦的蝦池，應在6 月10 日前后，將小龍蝦出售完畢，清池插秧。如果養二茬蝦，可根據市場行情靈活調整插秧期，采取分批分階段插秧，保留一些蝦池繼續養殖。第二茬小龍蝦上市期主要為6 月上旬至7 月中旬，正是小龍蝦夜市消費的旺季。這一時期小龍蝦市場供貨量少，大規格小龍蝦價格偏高。秧苗分期插，小蝦好搬家。采取分期分批插秧，便于小龍蝦在秧田中周轉養殖。勞動力充足的地區，首批秧可以采用人工插。人工插秧秧苗大，返青快，上水早，利于龍蝦生長，水稻在9 月上旬可收割。養殖面積大的，建議1/3 面積的蝦池先插秧，其余的延遲到6 月下旬或7 月上旬再插秧。插秧收稻，百日見效。全椒縣近年有少數蝦農插秧時間推遲到7 月20 日前后，國慶節期間收割水稻。水稻品種選擇抗倒伏、抗病能力強、生育期一般為100～120 d 的優質水稻品種。分期插秧分批售蝦，可緩解農業生產的勞動強度，避免小龍蝦集中上市導致價格低迷的損失。

6 夏至選種留大去小，小暑投種禾間嬉鬧

夏至前后，對于大多數稻蝦綜合種養地區，正是清池插秧期。在清理蝦池的過程中，科學選留種蝦非常重要。近年來，全椒縣絕大多數蝦農做到了優質蝦苗自給自足。蝦苗戶繁戶養，成本低、效益高已形成共識。6 月上中旬，精心選擇一批規格為20～30 g/尾、體色青紅的中青蝦作為種蝦培育，雌雄比例3∶1，投放密度為每667 m15 kg。如果計劃對外出售蝦苗，種蝦投放量為每667 m25～30 kg。選擇大規格作為種蝦有利于優化遺傳基因，同時保證較高的懷卵量。插秧期，先將精選的中青蝦暫養在蝦池四周的環溝里，環溝內水位保持在50～60 cm。小暑前后，秧苗分糵達到基本苗數時，可注水，引導種蝦進入秧田禾苗間覓食棲息。日常可在環溝內適當投入顆粒飼料，促進種蝦性腺發育和個體生長。經過2 個月左右的飼養，小龍蝦在8 月和9 月即可進入繁殖期。這種培育種蝦的方式，蝦苗孵化早，存活率高，且生產成本低，繁育成功率高，為下年度商品蝦早上市、賣高價打下了堅實的基礎。

7 大暑挖洞處暑蓋帽，立秋曬池秋分水泡

在自然條件下，6—10 月是小龍蝦交配繁殖的主要季節，其中以7—9 月為高峰期。小龍蝦進入繁殖期會挖掘洞穴，為阻止水分過度蒸發，會用泥土壘成帽狀封擋洞口。夏季小龍蝦受精卵孵化的時間一般為20～30 d，剛孵出的仔蝦需在親蝦腹部停留10 d 左右，方脫離母體，若條件不適宜，親蝦會在洞穴中潛伏數周不出。因此，蝦農有“立秋曬池底、蝦藏洞房里”之說。

至立秋時節，逐步排水曬底，以底泥微裂、踩踏不陷為宜。一方面能降解蝦池里的氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽氮等有害物質，促進有機物分解；另一方面能增加洞穴中小龍蝦卵的發育積溫，有利于培育早苗壯苗。曬池一般為20 d 左右，池中也會萌發一些旱草，可為小龍蝦活動提供攀爬和躲藏的場所。

進入9 月中旬秋分前后，加注池水淹沒洞穴，可迫使抱卵蝦和抱仔蝦出洞，有利于仔蝦同步發育，幼蝦規格整齊。此時池內水位保持在30 cm 左右為宜，適當肥水投餌，保障小龍蝦生長所需營養。

8 寒露肥水霜降培藻，立冬捕老小雪停料

進入10 月中旬以后，應保持池水肥度。做到寒露、霜降、立冬3 次肥水培藻，不僅能維護水體藻相平衡，保障蝦苗健康快速生長，還能有效預防青苔的發生。深秋季節，小龍蝦活動量雖然減少，但仍需適量投喂飼料；逐步加深池水，保持在50 cm左右為宜；同時適時補植伊樂藻等水草。秋賣“老頭蝦”，春養“炮頭苗”。入冬前，小龍蝦市場價格一般都有一個小高峰。對于已經產過卵的雌蝦或者大螯雄蝦可以起捕出售，以減少存塘量，利于早春培育大蝦。如果秋繁蝦苗數量比較充足，可將未產卵的雌蝦出售，以減少翌年春季孵化的小蝦苗數量，有利于培育大規格蝦苗。一般在小雪前后，即到11 月底或者12 月上旬下霜結冰期，小龍蝦才停止活動，進入越冬期。

9 冬至小寒入洞睡覺，大寒水位穩定可靠

越冬期間，水體最好能保持一定的肥度，避免生活污水流入。冬至過后，氣溫多在5 ℃以下，一直到春節前后這段時間水溫都比較低，甚至北風呼嘯、冰封水面，此時成蝦蟄伏在洞穴中，蝦苗則攀附在水草下方越冬。冬季蝦池內的水深宜保持在50～70 cm，以水層下方不結冰為宜。越冬期間水位一定要保持穩定，不能以防寒防凍為由，突然大幅度加深水位，或為捉魚，大幅度降低水位，否則會造成越冬期洞穴中小龍蝦悶死或凍死。

10 田中種菜溝中育苗，大雪葉嫩驚蟄花俏

近年來，全椒縣在稻蝦共作模式的基礎上，創建菜蝦綜合種養、菜-蝦-稻綜合種養等模式。將秋冬季的蝦池土壤翻耕，并種植綠葉蔬菜，土垡經秋曬冬凍，透氣殺菌，疏松土層，優化菌群。同時種蝦和蝦苗在農田環溝內集中越冬，利于投喂、肥水等生產管理，可顯著降低養殖成本，預防翌年蝦池中青苔大面積發生。

在排干水的蝦池中種植的綠葉蔬菜品種主要有白菜、油菜等。白菜苗在國慶節前即可上市，可賣到春節后；油菜秧苗在11 月中旬即可作為蔬菜上市，可供應到春節前。春節后，白菜薹和油菜薹都是時令蔬菜，黃燦燦的菜花更是鄉村旅游的美景。翌年3 月上旬售完菜薹后，即可對菜田進行分批注水，誘導小龍蝦出洞，并淹沒菜葉，為小龍蝦提供新鮮的食物。隨著水位的逐步提升和春季氣溫的回升，通過淹青方式，可促使菜葉及莖稈逐漸腐爛，成為肥水的有機質，可促進商品蝦提前1 周上市，這種淹青肥水的方法，可減少早春人工投飼量和施肥量，肥水產品和飼料成本可降低35%以上。