2022 年水產養殖經營如何“穩中求進”謀發展

○王文彬

不久前召開的中央經濟工作會議強調，2022年經濟工作要把握“穩字當頭、穩中求進”總基調，堅持以供給側結構性改革為主線，統籌疫情防控和經濟社會發展，統籌發展和安全，繼續做好“六穩”“六?！惫ぷ?，著力穩定宏觀經濟大盤。那么，2022年，各級漁業主管部門及養殖經營者該如何因勢利導，謀劃新年的漁業發展和養殖經營呢？

一、開辟增收渠道，引導漁業發展

1.突出“生態健康”，大力發展綠色漁業。在漁業養殖經營中，所有從業者一定要堅守生態健康“鐵律”，做到資源節約，環境友好，水產品力求綠色、無污染、生態健康。要加強生產經營管理，堅持源頭控制，從養殖場地選擇、良種選育培養、飼料肥料使用、魚病綜合防治等方面嚴格遵守操作規程，完善日常監管，強化綜合保障，優化服務管理，建立健全“三項記錄”，加強生產投入品管理和養殖尾水治理，大力推進標準化生產，深入實施種業振興行動，積極推廣工廠化循環水養殖、稻田綜合種養等綠色養殖模式，努力開展綠色、有機水產品產地認定和產品認證，積極申報水產品地理標志性認定。加強水產品從池塘到餐桌全程質量安全監管，堅決杜絕亂投亂施和違法添加行為，確保水產品的質量安全。

2.突出“特色經營”，合理開發特色漁業。水產特色經營要以特色為賣點，做到人無我有，人有我優，人優我特，提升自身經營服務的特質，使自身經營從眾多同質競爭者中脫穎而出?？梢劳凶陨碣Y源及技術優勢，開始特種水產養殖和名特優水產品養殖，從而實現特色養殖經營效益，諸如羅非魚、甲魚、鱖魚、鱸魚、鯰魚、龜類、鱘類、蝦類養殖以及稻田綜合種養等都是特色養殖的典型；可以開展鮮活銷售，以水產品的新鮮、健康、活力為營銷元素和市場賣點，帶給消費者視覺上的愉悅感和心理上的安全感。漁業經營者可在水產品交易市場或大型農貿市場選擇有利位置，安裝活魚養殖玻璃櫥窗，配備凈水、增氧、排污、燈光等設備，開辟好穩定、健康的水產品貨源和定時、可靠的物流運輸，即可開辦水產品鮮活銷售店鋪。如果能配套鮮活水產品宰殺、切塊、清洗等配套服務，則顧客更多，營銷效果更佳；可以憑借依山傍水的優勢，開辦特色漁家樂，創星級標準，讓消費者游樂之余暢享特色漁家菜肴。可借特色養殖優勢，開辦特色魚宴、全魚宴等魚類美食經營場所，如各地的野生甲魚館、生態魚莊、麻辣小龍蝦店、香辣蟹店、李二鮮魚、海鮮專賣場等就是很好的水產特色經營案例。

3.突出“品牌經營”，精心打造精品漁業。品牌經營以其安全、可靠、綠色、健康的現代經營理念，廣泛獲得消費者的認同。品牌經營以其品質優良、營養健康、切合潮流等營銷元素，讓消費者體會到消費的身份感、滿足感和榮譽感，像人們垂青于名牌名品消費一樣，許多消費者、旅游者為一嘗特色產品美味，可以不遠千里慕名而來，這就是品牌的無窮魅力，這也是漁業供給側結構性改革的探索。當然，品牌經營需要千錘百練，精雕細琢，需要通過市場主體幾十年如一日的刻苦鉆研，需要產地的真正優良，需要產品的健康環保，需要通過國家水產品地理標志認定及綠色、有機水產品認證，需要品牌的培育、宣傳和打造。

二、延伸產業鏈條，拉動漁業發展

1.突出“加工增值”，積極開辟加工漁業。當前，全國各地都在加快培育產業鏈，從“一產”、“二產”到“三產”，都需要強鏈、補鏈、延鏈。水產品加工是水產產業鏈“二產”帶“一產”促“三產”中拉動性極強的環節，上可拉動水產品的生產，下可帶動水產品的流通和銷售，抓好加工，可帶活水產品養殖經營全盤。通過加工，水產品可以實現銷售和增值，所以目前許多水產品加工企業應運而生，市場一直十分火爆。但是，水產品加工也是一個投資大、技術門檻高、風險高的產業，不是單家獨戶所能經營的，需要通過大中型水產品加工企業等市場主體進行運作，千家萬戶的養殖者只需按生產標準進行規范生產即可。另外，水產品加工應該隨著市場的需要隨時調整自身的生產經營，當前，市場上對水產品特色風味食品、快捷食品、個性化食品、高端食品等現代加工食品需要旺盛，加工商家宜因勢利導，找準賣點，調整生產，擴大市場。

2.突出“垂釣增收”，適時開發垂釣漁業。垂釣集運動、休閑、娛樂三者于一體，讓廣大垂釣愛好者既接受了大自然全身心的戶外運動，又享受了休閑娛樂時光全身心的精神愉悅，是漁業“三產”帶“一產”最好的嘗試。同時，對于經營者來說，水產品垂釣既可實現水產品的直接銷售，還可以實現垂釣增值。但垂釣經營要注重產品的綠色無公害，垂釣品來源要可靠，養殖方式要健康，產品數量要充足，還要注重垂釣場所的規范建設，選好規范的垂釣池，建好安全的釣臺；同時，更要注意垂釣服務的提檔升級，要備好釣具、釣餌、遮陽傘等必需用具，還要準備充足的茶水、可口的飯菜，這些優質的服務也是市場的賣點。

3.突出“休閑康養”，全力打造休閑漁業。在旅游業快速發展的今天，漁家休閑康養體驗是“三產”促“一產”的有力探索，是許多水鄉漁村實現水產品養殖經營效益提升的重要經營方式。漁家休閑康養體驗多以居住漁家、駕駛漁船、漁事體驗、捉魚釣魚、撒網捕魚、烹制魚肴、魚品消費等方式作為現代營銷方式，讓廣大消費者深入漁村，體驗漁家生活，收獲勞動樂趣，體會童年趣味，找回過往歲月，體味別樣鄉愁，回味漁村記憶。但是，搞好休閑康養，經營者一定要營造良好的體驗環境，搞好庭院衛生，做好塘庫整治，加強安全防范，保證漁船安全、生產安全和食品安全。當然，經營者也可以準備一些名優水產品、特色貝殼、野生河魚之類的旅游產品，讓游客休閑體驗之余，還可帶走一些自己休閑體驗得來的勞動成果或特色產品回去，讓別人分享快樂，也會增加經營場所美譽度。

三、創新營銷方式，促進漁業發展

1.突出“國內市場”，大力探索訂單漁業。必須堅持以國內市場大循環為主，拓展國內漁業營銷。加強市場對接，通過水產品的生產方與需求方直接聯系而實現產品銷售，可以表現為水產品生產經營者通過市場與消費者面對面銷售，也可以是水產養殖經營者通過與超市、商店、大型企業、學校或機關事業單位食堂、加工企業等需求方對接聯系訂單銷售，還可以是連鎖經營、區域代理等銷售方式。以市場主體下訂單的方式，指導漁民及養殖經營單位按照水產生產標準，規范生產，科學養殖，通過包銷、回收產品的方式，實現水產品的銷售，這種方式在漁業專業合作社、家庭漁場、水產養殖龍頭企業等市場主體中應用比較廣泛；可以通過這些新型市場主體很好地指導養殖經營者緊盯市場，以銷定產，形成適度規模，規避市場風險，實現養殖效益。在實踐中，市場主體也可以采取提供苗種、飼料、魚藥或養殖生產標準、技術等方式，帶動千家萬戶從事養殖經營。經營者必須按生產操作技術規程、規范生產、提供質量合格的水產品。

2.突出“節慶推介”，借力發展節會漁業。水產品節慶推介是按照水產品生產實際，在節慶時期開展水產品的推廣、展示和銷售，可以表現為產品展示、名品推介、美食餐飲、漁業賽事、漁業博覽、科普觀賞等多種形式。這種銷售推介方式可以是政府或部門組織，也可以是水產企業、合作社、協會或種養大戶等市場主體自行組織。像各地舉行的水產品博覽會、展銷會、推介會和螃蟹節、龍蝦節、捕魚節、釣魚比賽、科普教育、養殖觀賞等都是水產品節慶推介的最佳嘗試。廣大經營者可以通過節慶賽事等活動，推介自己的養殖經營特色，銷售特色水產品，提高知名度。

3.突出“網絡營銷”，積極探索智慧漁業。智慧漁業是借助大數據、互聯網智能、快捷、便利的有利條件，通過互聯網宣傳推介自己的水產品種或經營特色，實現網上銷售的一種現代營銷方式，目前這種營銷方式在水產銷售中越來越占據比較重要的位置。網絡營銷需要養殖經營者有網絡營銷人才和必需的設備設施，有快捷便利的物流運輸，要熟悉網絡經營知識，掌握網絡交易技巧，采取合適的支付手段，通過網上下單、線下配送的方式實現銷售。有條件的養殖經營者要建立自己的門戶網站，宣傳推廣自身養殖經營特色。同時，要加強與阿里巴巴、淘寶、京東等互聯網公司合作，建立電子商務平臺，為水產品的網絡營銷打開通道。