蘇軾黃州作品中的物產民俗研究

柯 歡

蘇軾在黃州期間創作了很多作品，其中多次寫到黃州的物產經濟和當地的民俗。本文將運用文學地理學的方法，結合黃州當地實際的物產經濟和民俗，來進一步理解蘇軾作品中對黃州物產民俗的描寫，并借此了解蘇軾的居黃心態。

一、黃州的物產經濟

同時，黃州由于地理位置荒僻，人口數量較少，經濟發展較為落后，如表1所示。

表1

本文選擇了同處淮南西路的蘄州來進行對比，兩地地理位置相臨近，都處于長江中下游，且兩地的地形地貌極為相似，北部山地，中部丘陵，南部平原。其次，另一對比地區是湖州，湖州屬于兩浙路，南連杭州，北接常州，地勢起伏大，它的州境面積和黃州相近。

此表參考《元豐九域志》和《元和郡縣圖志》中記載的戶數。由表可知，唐代黃州最繁盛的開元時期的戶數僅有一萬三千，蘄州是其兩倍，而湖州是其五倍。而元和人數同步減少時，黃州的戶數是減少了一半以上，而蘄州不到二分之一，湖州減少的戶數不到三分之一。北宋時期，為了便于征取賦稅，控制戶口，把全國居民分為主戶與客戶。主戶指占有土地，并承擔賦役的戶，官戶與形勢戶亦包含在內。客戶指住在農村，不占有土地，租種土地耕種的農人。從總戶數上看，蘄州與黃州相差三萬戶，湖州是黃州的兩倍。相較于唐代，戶數差距有所減小，因此相對而言，黃州的人數是有所增多的。從主戶數上看，蘄州的主戶數是黃州的兩倍以上，湖州是黃州的四倍以上。而黃州和蘄州的客戶數總量大，黃州的客戶數甚至超過了主戶數。在湖州的客戶數則遠遠低于主戶數。根據宋代官方的統計資料，從宋太宗太平興國六年（980年）到宋哲宗元符二年（1099年）的二十八次戶口統計數字，北宋主客戶的平均比例是65.5∶34.5。蘄州的主客比例大體對應全國的比例。

另外，據趙華富老師在《關于宋代客戶與佃戶的數量問題》中分析，宋代的主戶根據財產分成五等，第四等戶只占地幾十畝，大部分屬于半自耕農半佃農。第五等戶是有少量土地的貧苦農民，他們為了存活而只能租種地主土地，實際上是佃農。第五等戶主占總戶主的百分之三十以上。農村總人口數中接近百分之六十的人員是佃農。按此計算，黃州約有五萬的人員是佃戶。相較于其他地區，黃州的土地兼并嚴重，大量農民失去土地，生活負擔沉重。“溪邊布谷兒，勸我脫破袴。不辭脫袴溪水寒，水中照見催租瘢”（《五禽言五首》其二）道出了農民被租賦壓迫的辛酸。而另一首《魚蠻子》則深入了百姓的內心。

江淮水為田，舟楫為室居。魚蝦以為糧，不耕自有余。

異哉魚蠻子，本非左袵徒。連排入江住，竹瓦三尺廬。

于焉長子孫，戚施且侏儒。擘水取魴鯉，易如拾諸途。

破釜不著鹽，雪鱗芼青蔬。一飽便甘寢，何異獺與狙。

人間行路難，踏地出賦租。不如魚蠻子，駕浪浮空虛。

空虛未可知，會當算舟車。蠻子叩頭泣，勿語桑大夫。

詩歌前半部分寫出了魚蠻子的悠游自在的生活，種地的百姓則一直被租稅逼迫得難以生活。最后兩句一轉，船和車都會有賦稅，漁民希望我不要告知官員，寫出百姓重賦下的無奈。

黃州當地的經濟落后，人民生活貧困，但作為貶官生活在這里的蘇軾并未氣餒。雖然在跟朋友的書信中會抱怨“黃州絕無所產，又窘乏殊甚，好便不能寄信物去，只有布一疋作臥單”（《與參寥子十一首》之三）“欲求土物為信，仆既索然，而黃又陋甚，竟無可持去”（《與王定國四十一首》之四），但是蘇軾卻會苦中作樂，看到其中積極的一面，“魚稻薪炭頗賤，甚與窮者相宜”，黃州落后的經濟剛好有低廉的物價，與貧困的自己剛好相宜，此心態是何等豁達！不僅如此，蘇軾還善于利用現成的材料去創造美食，“黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管”，他把人們不吃的豬肉烹飪成美食。蘇軾的生活里不僅有琴棋書畫詩，還有鍋碗瓢盆。他是一個文人，也是一個“接地氣”的俗人，在詩歌中寫出了生活俗事的一面，以極大的熱情寫了日常生活中的吃喝。

蘇軾作品中寫了很多黃州的食物以及自己的發明創新，如表2所示。

表2

續表

蘇軾不僅喜歡飲酒，還喜歡釀酒，就算有酒禁，也抵擋不了他，甚至經常與朋友討論釀酒之法。古來失意文人喜歡借酒澆愁，一醉解百憂。對于此時的蘇軾而言，酒也是他擺脫現實的良藥。重陽時節與朋友聚會時，他感慨道：“身外徜來都似夢，醉里無何即是鄉。”世上所經歷的仿佛都是夢境，只有醉中才有真故鄉。在《飲酒說》中說道：“然甜酸甘苦，忽然過口，何足追計，取能醉人，則吾酒何以佳為，但客不喜爾，然客之喜怒，亦何與吾事哉！”喝酒只為求醉，醉了就百事不知。

二、黃州的風俗人情

《黃州府志》云：“農力耕種，蓄糞如金，田益膏腴至十金博一畝者。士尚氣節，重廉恥，不肯干謁，無依阿淟涊之態，布衣投交，或榮顯者，禮貌不至，則拂衣去，至老不相往來，又云士民慕義樂為善，畏官府如神明。”黃州百姓淳樸，好農作，士人多重氣節。深入黃州的蘇軾不是以一個異鄉者的身份來看自己，而是以黃州人自居，積極融入當地人民。對于當地人重農作之風，蘇軾贊賞的同時也會積極去嘗試并向當地農民請教：“農夫告我言，勿使苗葉昌。君欲富餅餌，要須縱牛羊。再拜謝苦言，得飽不敢忘。”（《東坡八首》其五）從開墾、播種到收獲，詩人也沉浸在農作之樂中。蘇軾在《書韓魏公黃州詩后》中寫道：“黃州山水清遠，土風厚善，其民寡求而不爭，其士靜而文，樸而不陋。”他不僅會積極去了解當地的風俗，更是去探究本末，考察來源。蘇軾作品中的風俗有以下幾種。

用蘭葉浸水沐浴的習俗，在《大戴禮記》中有記載：“五月五，蓄蘭沐浴。”“菖花釀酒”在《荊楚歲時記》中有記載：“端午，以菖蒲一寸九節者，泛酒，以辟瘟氣。”瘟氣也即毒氣、瘴氣，南方地濕多瘴，容易得皮膚病。在彝族都陽節由來的傳說中，漢族人會在端午節把菖蒲、艾葉和雄黃送給山上的老人洗瘡，用雄黃酒擦身子，人們的病很快就痊愈。《荊楚歲時記》中記載：“五月五日，荊楚人并踏百草，采艾以為人，懸門戶上，以攘毒氣。”

蘇軾對于當地的巫鬼神仙很感興趣，特別是子姑神，如表3所示，在多篇文章都有談及。在《子姑神記》中詳細記載了子姑神的由來。葉夢得《避暑錄話》有段記載談及此。

表3

子瞻在黃州及嶺表，每旦起，不招客與語，則必出而訪客。所與游者，亦不盡擇，各隨其人高下，談諧放蕩，不復為畛畦。有不能談者，則強之說鬼。或辭無有，則曰姑妄言之。于是聞者無不絕倒，皆盡歡而后去。設一日無客，則歉若有疾。

蘇軾喜歡與朋友暢談，喜歡聽一些鬼神怪異之事，甚至一日無客而仿佛有疾病。可見與人談諧是蘇軾的本色，而蘇軾所寫的這幾種風俗大都是聽聞而來，子姑神最初是由潘丙告之。

蘇軾對于當地風俗的這種探究本末的行為，實則是一種入鄉隨俗，更是對當地風俗的一種尊重。知識分子和民眾處于不同的階層，看待問題的角度相異。蘇軾并未于自己所處位置觀察，而是深入了解，體現了蘇軾深厚的人本主義思想。

蘇軾對當地的民俗積極融入的同時，對一些不好的民俗會進行移風易俗。蘇軾聽聞黃州當地“小民貧者生子多不舉，初生便于水盆中浸殺之，江南尤甚，聞之不忍”，心中不免難過，“聞之心酸，為食不下”。他立即給知州朱壽昌寫了書信，并提出了解決此事的建議，先訴諸法律，“準律，故殺子孫，徒二年。此長吏所得按舉。愿公明以告諸邑令佐，使召諸保正，告以法律，諭以禍福，約以必行，使歸轉以相語，仍錄條粉壁曉示，且立賞召人告官”，后導之以情“公更使令佐各以至意誘諭地主豪戶，若實貧甚不能舉子者，薄有以周之”（《與朱鄂州書》）。蘇軾在面對這樣的社會陋習時，考慮百姓自身的艱難處境，再具體制定相應的措施。

蘇軾之所以如此重視一方風俗，這與他自身的風俗觀有關，其在《上神宗皇帝書》中提出：“夫國家之所以存亡者，在道德之深淺，不在乎強與弱；歷數之所以長短者，在風俗之厚薄，不在乎富與貧。”“人之壽夭在元氣，國之長短在風俗。”國家的命運與風俗息息相關。這種風俗觀也決定了蘇軾在面對一方習俗時所采取的措施。

結合地理志的記載，可知蘇軾黃州時期作品中對物產經濟和民俗的書寫極其真實。蘇軾在用真實的筆觸寫下黃州真實樣貌的同時，也早已融入黃州百姓的喜怒哀樂中，成為其中的一員。