茶葉物流管理中的成本控制管理研究

鄭金道

（湖北工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 旅游商貿(mào)學(xué)院學(xué)院，湖北十堰 442000）

現(xiàn)階段，我國茶葉企業(yè)仍屬于勞動(dòng)密集型企業(yè)，在企業(yè)經(jīng)營發(fā)展中缺乏對先進(jìn)科學(xué)技術(shù)的充分應(yīng)用，并主要通過茶葉高產(chǎn)、分銷路廣以創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。在此情形下，茶葉企業(yè)對物流的依賴程度不斷提升。然而在經(jīng)濟(jì)全球一體化發(fā)展不斷深入背景下，加之我國市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不斷推進(jìn)，使得我國茶葉企業(yè)傳統(tǒng)具備的“茶葉高產(chǎn)”這一優(yōu)勢已不復(fù)存在，茶葉企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)自身的長遠(yuǎn)發(fā)展，必須要加強(qiáng)對先進(jìn)科學(xué)技術(shù)、管理方式方法引入使用。作為茶葉企業(yè)經(jīng)營發(fā)展中至關(guān)重要的一環(huán)，物流管理重要影響著茶葉企業(yè)的發(fā)展前景。而茶葉企業(yè)要想在新時(shí)期創(chuàng)造更理想的經(jīng)濟(jì)效益，必須要提升物流管理中的成本控制管理水平。因此，本文將對茶葉物流管理中的成本控制管理進(jìn)行思考研究。

1 茶葉物流成本

1.1 物流成本

物流成本，亦可稱之為物流費(fèi)用，其不單單包含投入在物流運(yùn)輸上的費(fèi)用，還涉及各方面物流活動(dòng)中對應(yīng)投入的人力成本、財(cái)力成本及運(yùn)輸成本。結(jié)合我國2006年頒布的國家標(biāo)準(zhǔn)《企業(yè)物流成本構(gòu)成與計(jì)算》而言，企業(yè)物流成本是企業(yè)在物流活動(dòng)中對應(yīng)投入活勞動(dòng)、物化勞動(dòng)的一種貨幣表現(xiàn)，此處的物流活動(dòng)包括貨物在運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、流通加工、包裝、物流管理等環(huán)節(jié)所投入人力、物力、財(cái)力的總和，另外還涉及與存貨相對應(yīng)的存貨保險(xiǎn)成本、流動(dòng)資金占用成本以及存貨風(fēng)險(xiǎn)成本等。

1.2 茶葉物流成本產(chǎn)生途徑

對于茶葉物流成本產(chǎn)生途徑而言，主要包括有以下幾方面：一是運(yùn)輸成本產(chǎn)生途徑。我國茶葉種植有著十分悠久的歷史，作為我國傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品之一，茶葉集中產(chǎn)區(qū)主要分布在秦嶺、淮河以南的丘陵、山地地區(qū)，在連接茶葉產(chǎn)地與茶葉市場時(shí)第一步要開展干線運(yùn)輸。鑒于茶葉單位價(jià)格偏低，在進(jìn)行干線運(yùn)輸過程中，普遍采用規(guī)模化運(yùn)輸方式，以此達(dá)到降低物流成本的目的。然而，對于茶葉的干線運(yùn)輸大多選取公路運(yùn)輸、鐵路運(yùn)輸?shù)冗\(yùn)輸方式。該部分的運(yùn)輸成本屬于是常規(guī)運(yùn)費(fèi)，其產(chǎn)生的成本高低主要取決于干線運(yùn)輸距離遠(yuǎn)近。二是倉儲(chǔ)成本產(chǎn)生途徑。茶葉物流管理情形下的倉儲(chǔ)活動(dòng)，主要作用于對茶葉進(jìn)行暫時(shí)儲(chǔ)存及中轉(zhuǎn)。該環(huán)節(jié)成本產(chǎn)生的途徑主要涉及有：1）倉庫使用費(fèi)用，該部分成本與茶葉對應(yīng)占據(jù)空間體積以及地租等重要相關(guān)；2）茶葉在倉儲(chǔ)期間的貨損，包括由于管理不當(dāng)所造成的茶葉貨物損失。因而，對于倉儲(chǔ)成本的控制，應(yīng)對該兩方面進(jìn)行綜合考慮。三是配送成本產(chǎn)生途徑。作為世界三大飲料之一，茶葉有著十分廣泛的消費(fèi)群體。茶葉從廠商倉庫運(yùn)出，經(jīng)由支線運(yùn)輸轉(zhuǎn)運(yùn)至中間渠道商貨架上，其中的支線運(yùn)輸即屬于茶葉配送范疇。此處的茶葉物流成本分別產(chǎn)生于配、送兩大環(huán)節(jié)。一方面，在配貨期間會(huì)產(chǎn)生人工成本，如果出現(xiàn)錯(cuò)配情況，還會(huì)產(chǎn)生一定的違約成本；另一方面，在送貨期間會(huì)產(chǎn)生運(yùn)輸成本，如果出現(xiàn)路線選擇不當(dāng)、空返等情況，將會(huì)造成配送成本出現(xiàn)虛高情況。四是流通加工成本產(chǎn)生途徑。茶葉物流流通加工成本主要涉及：1）基于下游客戶需求開展拆包、組配產(chǎn)生的人工成本及原材料消耗成本；2）經(jīng)由物流包裝、銷售包裝產(chǎn)生的人工成本及原材料消耗成本。

2 茶葉企業(yè)物流管理中成本控制管理的重要性

在經(jīng)濟(jì)全球一體化發(fā)展不斷深入背景下，茶葉企業(yè)要想在日趨白熱化的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，實(shí)現(xiàn)自身的可持續(xù)健康發(fā)展，就必須要提高對成本控制的重視度。不論是哪家企業(yè)，最必不可少的即為資金，唯有在企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的各個(gè)環(huán)節(jié)重視成本控制，方可積攢足夠的發(fā)展資金，提升企業(yè)對風(fēng)險(xiǎn)的抵御能力，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)自身的可持續(xù)健康發(fā)展。茶葉企業(yè)物流管理中的成本控制管理，主要指的是在茶葉企業(yè)物流的茶葉運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、配送、包裝等環(huán)節(jié)，對應(yīng)產(chǎn)生的人工成本及原材料消耗成本，通過企業(yè)內(nèi)部的控制、調(diào)節(jié)，將一系列成本控制在企業(yè)預(yù)期范圍，確保茶葉企業(yè)物流的有序運(yùn)行。茶葉企業(yè)物流管理中的成本控制管理，重要體現(xiàn)于企業(yè)預(yù)算、審核上，預(yù)算指的是對茶葉企業(yè)物流在管理中產(chǎn)生的成本予以估算，在此基礎(chǔ)上，為確保在茶葉企業(yè)物流管理中對產(chǎn)生的成本形成一個(gè)盡可能準(zhǔn)確的預(yù)算，就應(yīng)當(dāng)開展預(yù)算審核工作。在這過程中，預(yù)算人員應(yīng)切實(shí)對茶葉企業(yè)物流的支出、資金往來等的預(yù)算予以全面審核，以防在茶葉企業(yè)物流管理中出現(xiàn)資金損耗情況，確保茶葉企業(yè)資金預(yù)算合理性，進(jìn)而促進(jìn)茶葉企業(yè)物流管理的有序進(jìn)行，并保障茶葉企業(yè)的核心競爭力。

3 影響茶葉企業(yè)物流成本控制管理的主要因素

3.1 貨物因素

茶葉的價(jià)值、數(shù)量、采用的運(yùn)輸方式等因素，都會(huì)對茶葉企業(yè)物流成本高低造成一定影響。比如，由于茶葉具有相應(yīng)的保質(zhì)期，伴隨時(shí)間推進(jìn)，使得差異的品質(zhì)會(huì)受到一定影響，如長時(shí)間的儲(chǔ)存會(huì)降低茶葉的價(jià)值。同時(shí)，茶葉企業(yè)倉儲(chǔ)條件不佳，也會(huì)影響茶葉的品質(zhì)。如伴隨每年三四月份春茶上市，市場對春茶有著極高的需求，通常還會(huì)出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。而在春茶過后，市場對茶葉的需求量不斷減少，茶葉品種也逐漸變少。針對這一情況，茶葉企業(yè)必須要存儲(chǔ)一定數(shù)量的茶葉，而茶葉對儲(chǔ)存條件要求十分嚴(yán)格，如在對綠茶進(jìn)行存儲(chǔ)時(shí)，應(yīng)確保儲(chǔ)存場地的絕對干燥，盡量阻隔綠茶與水的接觸，然而一些茶葉企業(yè)并不注重對茶葉存儲(chǔ)條件的維護(hù)，使得綠茶受潮，進(jìn)而造成茶葉品質(zhì)不斷降低。

3.2 競爭性因素

隨著近年來茶葉市場競爭的日益激烈，茶葉企業(yè)要想自身實(shí)現(xiàn)的有序健康發(fā)展，必須要確保自身向消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)。而保證茶葉物流管理的高效運(yùn)行，則是提升茶葉企業(yè)產(chǎn)品服務(wù)的重要一環(huán)。與此同時(shí)，茶葉物流管理又與物流成本高低緊密相關(guān)，因而茶葉企業(yè)的物流成本會(huì)伴隨競爭環(huán)境的變化而變化，與此期間，主要涉及到產(chǎn)品運(yùn)輸、訂貨周期等因素。

3.3 環(huán)境因素

環(huán)境因素主要涉及地理、空間、交通等方面內(nèi)容，比如，茶葉企業(yè)與目標(biāo)市場之間間隔距離過長，加之交通條件的影響，使得茶葉企業(yè)物流成本會(huì)出現(xiàn)不同程度的增加。

4 茶葉企業(yè)物流管理中成本控制管理面臨的主要困境

4.1 物流成本控制管理理念較為滯后

我國很多茶葉企業(yè)在物流管理中均出現(xiàn)有物流成本過高的問題，這其中很大一方面原因在于，企業(yè)缺乏與新時(shí)期市場發(fā)展趨勢相適應(yīng)的成本管理理念意識(shí)?，F(xiàn)階段，仍有不少茶葉企業(yè)的物流成本控制管理模式仍在推行傳統(tǒng)生產(chǎn)企業(yè)的物流管理模式，顯然過去茶葉產(chǎn)品單一、運(yùn)輸線路少、倉儲(chǔ)壓力小等情況與如今市場經(jīng)濟(jì)背景下不斷發(fā)展轉(zhuǎn)變的供需情況截然不同，一味效仿借鑒國外成功的物流管理模式、經(jīng)驗(yàn)必然會(huì)致使與我國實(shí)際情況不相吻合，這同樣影響了我國茶葉企業(yè)自身物流管理理念的創(chuàng)新發(fā)展。除此之外，茶葉行業(yè)缺乏一套科學(xué)完備的物流成本控制管理方法。因?yàn)椴枞~企業(yè)物流涉及多方面主體，企業(yè)成本控制管理需要全面協(xié)調(diào)物流各環(huán)節(jié)的運(yùn)輸、倉儲(chǔ)，然而在物流管理實(shí)踐中受一系列突發(fā)狀況及不確定因素的營銷，在缺乏一套完備問題解決對策的前提下，僅憑對國外成功管理模式經(jīng)驗(yàn)的復(fù)制效仿難以實(shí)現(xiàn)對問題的根本解決。各式各樣缺乏深入性的解決手段不同程度上會(huì)引發(fā)業(yè)務(wù)分配不合理、覆蓋范圍不充分、成本消耗不協(xié)調(diào)等問題，進(jìn)而對茶葉企業(yè)物流的有序運(yùn)轉(zhuǎn)造成不利影響。

4.2 缺乏完善的成本核算制度

隨著市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不斷深入，茶葉企業(yè)物流成本不再局限于運(yùn)輸、倉儲(chǔ)兩大方面，茶葉產(chǎn)品不斷趨于多樣化，物流成本核算項(xiàng)目也變得愈發(fā)繁雜，因?yàn)槿狈茖W(xué)完備的成本控制管理理念指導(dǎo)，使得出現(xiàn)了各式各樣不夠完善的成本核算機(jī)制。與此同時(shí)，不同茶葉企業(yè)制定采用的成本核算制度均有著各不相同的數(shù)據(jù)依靠及利益趨向，并不具備廣泛的適用性。所以，在對其他企業(yè)物流成本核算制度進(jìn)行借鑒使用時(shí)，往往會(huì)造成不同程度的虛耗、濫用，最終造成企業(yè)無形成本增加。

4.3 前期投入影響茶葉企業(yè)物流成本控制管理

隨著電子商務(wù)的不斷發(fā)展推廣，為茶葉企業(yè)產(chǎn)品銷售提供了越來越豐富的渠道，隨之而來的就是茶葉企業(yè)所提供的產(chǎn)品、服務(wù)能否滿足廣大消費(fèi)者的多元需求的問題。電子商務(wù)背景下，茶葉企業(yè)雖然可使自身的經(jīng)營成本得到一定程度下降，但電商前期發(fā)展勢必要投入大量的資金，諸如購置設(shè)備、引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)等，這些都會(huì)對茶葉企業(yè)物流成本控制管理造成一定影響。另外，相關(guān)成本難以精準(zhǔn)預(yù)算，對茶葉企業(yè)管理人員的專業(yè)素質(zhì)提出了較高的要求，再加上前期所造成的一系列企業(yè)經(jīng)營問題，都是現(xiàn)階段茶葉企業(yè)物流成本控制管理所面臨的困境。

5 茶葉企業(yè)成本控制管理對策

5.1 革新物流成本控制管理理念

隨著茶葉企業(yè)所處行業(yè)發(fā)展形勢的不斷變化，茶葉企業(yè)需要不斷革新自身的物流成本控制管理理念，結(jié)合自身實(shí)際情況及行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，在物流成本控制管理中融入供應(yīng)鏈管理思想，打造集原料采購、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、流通加工等于一體的集成化管理系統(tǒng)。同時(shí)，加強(qiáng)與科技公司的交流合作，建設(shè)先進(jìn)的成本控制管理信息平臺(tái)，引入可采集各方面物流信息，并使各項(xiàng)信息數(shù)據(jù)可實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)查詢的管理軟件。在先進(jìn)信息技術(shù)的有力支持下，提升企業(yè)物流成本控制管理能力，促進(jìn)物流成本控制管理理念的創(chuàng)新發(fā)展。另外，茶葉企業(yè)物流成本控制管理不應(yīng)只關(guān)注降低成本，更應(yīng)當(dāng)立足于多方位戰(zhàn)略視角，找到物流成本控制管理的適用方法，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對物流成本控制管理的事前計(jì)劃、事中控制以及事后分析。如此一來，一方面可切實(shí)將降低企業(yè)物流成本提升企業(yè)競爭力作為企業(yè)物流成本控制的一項(xiàng)重要目標(biāo)，另一方面還可提高對企業(yè)內(nèi)部外環(huán)境變化的關(guān)注度，采取全面詳實(shí)與成本控制管理相關(guān)的信息數(shù)據(jù)，并依托物流成本控制管理績效評價(jià)體系，進(jìn)一步切實(shí)提升茶葉企業(yè)的市場競爭力。

5.2 建立完善物流成本控制管理制度

首先，建立完善物流成本核算制度。茶葉企業(yè)應(yīng)科學(xué)應(yīng)用會(huì)計(jì)核算方式，確保成本定位準(zhǔn)確性，在有效掌握其機(jī)制原理的基礎(chǔ)上，將其核心資源建立起與物流成本核算制度的緊密聯(lián)系，推行復(fù)雜成本項(xiàng)目分解模式，讓目標(biāo)成本可結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況劃分為各個(gè)子項(xiàng)目，進(jìn)而防止出現(xiàn)項(xiàng)目核算職責(zé)不清、核算效率不足以及成本深度隱藏等一系列問題，實(shí)現(xiàn)對物流成本的有效分?jǐn)??；诖?，茶葉企業(yè)應(yīng)引入作業(yè)成本法建立物流成本核算制度，促進(jìn)成本項(xiàng)目的有效分?jǐn)?。物流成本核算中的作用成本法可依托各式各樣的資本動(dòng)因，將目標(biāo)成本劃分至物流各個(gè)環(huán)節(jié)，以此可促進(jìn)對物流成本的有效確定及控制，進(jìn)而幫助企業(yè)創(chuàng)造更理想的經(jīng)濟(jì)效益。其次，建立完善物流成本預(yù)算制度。依托建立完善物流成本預(yù)算機(jī)制，建立科學(xué)合理的物流成本預(yù)算及計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)，為物流成本控制管理提供有力依據(jù)，并對預(yù)算與實(shí)施后的差異進(jìn)行對比，以及找出差異原因，第一時(shí)間優(yōu)化物流成本控制管理對策，進(jìn)一步收獲理想的物流成本控制管理效果。再次，建立完善物流績效評價(jià)制度。茶葉企業(yè)應(yīng)緊扣物流成本控制管理目標(biāo)，并在客戶滿意度基礎(chǔ)上，結(jié)合企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略建立考核目標(biāo)，推進(jìn)對物流各環(huán)節(jié)相關(guān)人員物流成本控制管理的考核，提高工作人員對物流成本的重視度，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)起工作人員參與物流成本控制管理的積極性。

5.3 明確物流相關(guān)部門的物流職能

首先，明確物流部門的物流職能。結(jié)合茶葉企業(yè)實(shí)際情況，對企業(yè)各項(xiàng)物流資源進(jìn)行全面整合，依據(jù)物流成本控制管理目標(biāo)，對物流資源及物流開展全面規(guī)劃管理，以此在實(shí)現(xiàn)對物流成本的有效控制的同時(shí)，逐步提升對客戶的服務(wù)水平。同時(shí)，要求物流部門提供實(shí)時(shí)的管理及作業(yè)報(bào)告，確保系統(tǒng)信息的準(zhǔn)確性，促進(jìn)物流成本控制管理的順利開展。其次，明確財(cái)務(wù)部門的物流職能。在與茶葉企業(yè)實(shí)際情況相符的科學(xué)完善的物流成本核算制度及物流成本預(yù)算制度的支持下，要求財(cái)務(wù)部門對企業(yè)物流成本予以獨(dú)立核算，結(jié)合預(yù)先建立的預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)對物流部門的物流成本控制管理執(zhí)行情況進(jìn)行有效評估，讓企業(yè)管理層、全體工作人員可有效了解企業(yè)物流成本及成本控制管理成效。再次，明確倉儲(chǔ)部門的物流職能。倉儲(chǔ)部門應(yīng)通過建立完善的倉儲(chǔ)管理控制制度，及加強(qiáng)對相關(guān)人員的崗位培訓(xùn)，以強(qiáng)化倉儲(chǔ)管理。同時(shí)，鑒于茶葉的特殊性，在倉儲(chǔ)設(shè)備使用上應(yīng)注重發(fā)揮其恒溫、恒濕功能，保證茶葉在暫時(shí)儲(chǔ)存中的質(zhì)量品質(zhì)。此外，倉儲(chǔ)部門還應(yīng)結(jié)合茶葉的實(shí)際情況，對它們進(jìn)行細(xì)分保管。比如，結(jié)合茶葉的價(jià)格、所占倉庫比例，選用ABC庫存法，以此不僅可實(shí)現(xiàn)隊(duì)倉儲(chǔ)資源的合理配置，還可有效降低因貨損而造成的物流成本虛高。最后，明確市場運(yùn)營部門及銷售部門的物流職能。市場運(yùn)營部門及銷售部門作為與茶葉企業(yè)物流成本控制管理關(guān)聯(lián)度極高的兩大部門，其中，市場運(yùn)營部門重要影響著企業(yè)物流的服務(wù)水平，而銷售部門則是產(chǎn)生一系列物流活動(dòng)的重要前提。茶葉企業(yè)在推進(jìn)物流成本控制管理創(chuàng)新發(fā)展中，必然會(huì)帶來方方面面的調(diào)整轉(zhuǎn)變，而諸多方面的調(diào)整轉(zhuǎn)變都需要得到市場運(yùn)營部門、銷售部門的支持。

6 結(jié)語

總而言之，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展及如今市場競爭日益激烈，我國茶葉企業(yè)逐漸認(rèn)識(shí)到物流管理產(chǎn)生的利潤潛力在企業(yè)經(jīng)營發(fā)展中發(fā)揮的重要作用，并不斷提高了對物流成本控制管理的重視度。為切實(shí)開展好物流成本控制管理工作，茶葉企業(yè)相關(guān)人員應(yīng)進(jìn)一步明確物流成本的內(nèi)容，結(jié)合企業(yè)物流成本控制管理中存在的主要問題，從革新物流成本控制管理理念、建立完善物流成本控制管理制度、明確物流相關(guān)部門的物流職能等部分方面入手，真正意義上提升企業(yè)物流成本控制管理成效，促進(jìn)企業(yè)的有序健康發(fā)展。