《茶樹栽培學》課程教學改革探索
——以貴州大學為例

何應琴，趙德剛，陳文龍＊，蔣文彬＊

(1.貴州大學茶學院，2.貴州農業科學院植物保育技術應用研究中心，貴州 貴陽 550025)

《茶樹栽培學》是高校茶學專業的核心課程，它涉及植物學、氣象學、生態學以及土壤肥料學等一些較深的理論知識，是一門立足于我國茶樹栽培生產實際，系統研究茶樹的生長發育規律、生態條件以及豐產優質栽培技術的科學。對茶學及相關專業學生而言，該課程具有較強的指導性和實踐性。但是隨著科學技術的進步和教育體系的不斷完善，當前該課程的教學材料與教學模式面臨著諸多挑戰，如課程內容繁雜、教學模式單一、教學內容較陳舊等。因此，如何提高《茶樹栽培學》的教學質量，是目前亟待解決的問題。本文結合貴州大學教學實際，現對《茶樹栽培學》課程教學改革設想和實踐進行探索，以期與同行商榷。

1 《茶樹栽培學》課程開設的意義

隨著脫貧攻堅的勝利，農村產業革命、鄉村振興戰略不斷向縱深推進，貴州省已建立起以茶葉為首的十二個農業特色優勢產業，且茶園面積連續8年排名全國第一。為適應貴州省茶產業發展需求，貴州大學于2016年11月建立了體現“貴州大學姓貴州”的特色學院--茶學院。其下設有茶生物學系、茶葉工程系、茶文化系三個系和茶學本科實驗教學中心、茶文化傳播中心、茶葉審評與檢測中心三個中心。除茶文化系和茶文化傳播中心以外，其它系和中心均與茶葉的生長、生產、品質密切相關，而茶葉品質的主要保障就是對茶樹適生環境、土壤管理、樹冠培養、茶葉采摘等栽培管理技術的科學實踐。因此開展茶樹的栽培學研究是茶產業發展和品質管控的重要途徑。

2 《茶樹栽培學》課程設置及教學重點

貴州大學《茶樹栽培學》課程教學主要參考教材為浙江大學駱耀平教授主編的普通高等教育“十一五”國家級規劃教材《茶樹栽培學》（第五版）。課程總學時數為54學時，其中課堂教學36學時，實驗教學18學時。課程教學內容主要包括茶樹栽培發展簡史與茶區概況、茶樹栽培生物學基礎、茶樹的適生環境、茶樹繁育與新茶園建設、茶園土壤管理、茶樹樹冠培養、茶園安全生產、茶葉采摘、茶園生產機械與設施、茶樹栽培的可持續發展等十個章節內容。教材主要包括四部分內容。第一部分：扼要地敘述了我國茶葉栽培的發展史與國內外茶區概況；第二部分，系統地歸納、闡明茶樹栽培的生物學基礎和茶樹的適生環境，為茶樹栽培技術的運用提供理論依據和奠定良好基礎；第三部分，介紹茶園生產管理的栽培技術；第四部分，提出了茶園生產可持續發展的做法與思路。教學重點為茶樹生物學特性及其生長發育規律、生態因子對茶樹產量和品質的影響、茶樹栽培的基本理論及技術要點。課程要求學生應掌握優質高產茶園的各項管理技術、實際操作技能和綜合技術，能夠解決生產中的實際問題，為今后從事茶葉生產與科學研究奠定堅實基礎。課程內容主要講授知識點如下：

2.1 茶樹栽培的基礎知識和茶區分布介紹

通過介紹中國茶樹栽培的歷史及演變，了解中國的茶籽、茶苗、栽培技術等對世界茶葉發展的貢獻。茶區分布論述，使我們能夠更好地利用茶樹的不同品種優勢，采取不同的栽培、管理技術，以適應不同茶類對茶葉原料的要求。

2.2 茶樹栽培的生物學基礎和茶樹的適生環境

了解茶樹在植物學上的分類地位和變種分類，學習茶樹根、莖、芽、葉、花、果的外部形態特征與內部結構，分析茶樹的年生育和總生育規律。通過討論氣象要素、土壤條件、生物因子與茶樹生育的關系，比較分析不同茶園生態系統的利弊與生態調控作用，為茶樹栽培技術運用、茶園建立和茶園生態維護提供理論依據和奠定良好基礎。

2.3 茶樹栽培技術和茶園生產機械設施

學習茶樹栽培管理技術體系，并根據茶園土壤管理、茶樹樹冠培養、茶園安全生產和茶葉采摘的特點，提出茶園耕作、茶園水分管理、茶園施肥、茶園土壤肥力培育與維護、茶樹高產優質樹冠的構成與培養、茶樹修剪技術、茶樹樹冠綜合維護技術、茶園氣象災害與防護、茶園的安全生產、有機茶園的生產與管理、茶葉的采摘標準、手采技術、鮮葉貯運與保鮮等主要技術措施，確保茶樹優質高產。結合茶園生產實際，簡單介紹了茶樹栽培管理過程中主要的生產管理機械與設施，對常用茶園生產中剪采機械的使用與保養、茶園噴灌設施建設等技術進行講解，爭取最大限度解放生產力、提高勞動效率，促進茶葉生產高效發展。

2.4 茶園生產的可持續發展

通過介紹茶樹栽培可持續發展、茶樹生產的可持續發展、茶園生態建設與綜合開發利用，學習茶區生態文化建設與產業開拓、茶園生態農業的接口與配套技術等內容，領會茶園生產可持續發展的重要意義，學會遵循客觀規律，促使茶區資源合理開發利用，為農村建設發揮更大的作用。

3 《茶樹栽培學》課程改革

《茶樹栽培學》是一門應用性很強的學科，有效的感官認知與實踐能力的培養能夠極大促進學生對該門課程知識點的掌握。貴州大學授課的對象主要是茶學專業本科生，學生已具備較強的自學和網絡學習能力，因此在教材選擇及教學設計時應多考慮對學生學習的指導性、啟發性，充分調動學生的學習興趣。

3.1 重視教材選擇及剖析

貴州大學《茶樹栽培學》課程選用的是國內比較權威的教材，整體而言，教材知識點系統、全面，但存在與其它專業課程內容重復相對較多的問題，因此，改革《茶樹栽培學》的教學內容、優化課程教學設計是提升教學質量的重要環節之一。特別是在近年來因新冠疫情影響，課時壓縮的情況下，過多且重復的理論學習往往難以深入講授，加之教材所有附圖均為黑白圖片，使得學生對茶樹栽培學基礎知識和茶產業生產實際的相關技術理解過于抽象。因此，課程設置中盡量突出教學重點，難點，并配備與教材相符的茶樹形態特征、苗木扦插、茶園管護機械等彩色圖片，例如將茶樹根、莖、芽、葉、花、果實的顯微結構彩圖展示給學生，使學生對茶組植物的生物學基本知識有更直觀深刻的認識和理解。

3.2 大數據結合多媒體教學

多媒體輔助教學模式作為現代課堂教學的一種常用技術手段，它主要是通過錄像、圖片和投影的方式傳遞教學內容。對于《茶樹栽培學》這種內容繁雜、抽象的類似學科而言，多媒體技術在教學中發揮著重要作用，它能在較短的時間內形象、高效地向學生展示課程相關圖片及視頻。雖然大部分高校茶學專業的《茶樹栽培學》課程已利用多媒體進行教學，但因教學方式整體較單一，教師授課主要以 “PPT+講授”的灌輸式教學法為主，機械式地向學生灌輸課本所涉及的理論知識和茶樹栽培相關實踐方法。在這種相對較傳統的教學模式下，學生課堂參與度不高，易出現注意力不集中等現象，不利于其獨立思考和更好地掌握所學知識點，更難以利用理論知識去指導實踐生產。

隨著大數據技術的廣泛應用，高校教育也迎來了創新和發展。教師能通過大數據技術獲取與分析學生在網絡學習留下的數據信息，據此來為每一位學生制定適合其發展的個性化教育方案，為實施因材施教提供新途徑。加之2020年受新冠疫情影響以來，線上教學超速發展，已成為未來教育行業發展的主要方向。在《茶樹栽培學》授課過程中，可選取國內外高校制作的優秀教學課件、視頻等素材，制作成音頻或視頻資料，運用大數據技術，生成基于互聯網使用的二維碼，提供給學生使用；同時還可通過運用“翻轉課堂”等教學方法，實施“線上+線下”一體化教學。另外，對于課程中部分概念或知識點理解上比較抽象的地方，如茶園生產機械使用與保養部分的闡述，類似“說明書式”的講解效果欠佳，可充分利用多媒體結合大數據的教學模式，將文字、圖片、視頻等教學素材科學融合在一起，提高教學質量。

3.3 引入最新知識體系

當前，茶產業已成為許多國家的重要經濟支柱產業之一，茶樹得到大面積的推廣與種植。關于茶樹理論研究及實踐應用方面，形成了許多新的知識體系、技術，如茶園化肥農藥減施增效、茶園機械化管理、茶園病蟲草害綠色防控、生態觀光茶園等。因此，《茶樹栽培學》教學內容的改革要與時俱進，及時補充學科發展前沿知識，并結合現階段茶學方面的最新科研或科技成果，在教學內容上進行相應調整，涉及茶樹栽培過程中的新理念、新技術應進行重點講解。適當增加品質優良、特點突出的茶樹新品種，如紫鵑、黃金芽、安吉白茶等的配套栽培管理方法，以及茶樹高產優質調控措施。茶園管護過程中補充病蟲害“采摘或修剪+理化誘控+低毒化學防控+封園”組合模式的“歐標茶”綠色防控技術體系。擴展新技術如高效液相色譜-質譜聯用技術（HPLC-MS）、氣相色譜-質譜聯用技術（GC-MS）、氣相色譜-嗅聞-質譜聯用技術（GCO-MS）等在茶葉檢測方面的應用。在《茶樹栽培學》課程教學中，教師應時刻關注科技動態，及時吸收新知識、新技術，并傳遞給學生，讓學生了解科技發展，跟上時代步伐。

3.4 科學開展實踐課程及考核

開展課程實踐教學不僅是鞏固學生理論知識的有效途徑，而且也是培養他們通過理論聯系實際以及提高動手能力的重要教學方式。《茶樹栽培學》具有很強的綜合性，與植物育種、氣象、土壤肥料、植保等生產實際密切相關。作為茶學專業的學生，不僅要從理論方面掌握茶樹的生物學特性以及高產優質栽培管理技術，更重要的是將科學的理論知識用于指導實踐，助力茶產業的可持續發展。

目前，《茶樹栽培學》多以理論教學為主，實踐教學課時相對較少，而大量理論知識點的灌輸式教學不僅不利于激發學生的學習興趣和主動性，而且也不利于培養學生的實踐能力。鑒于《茶樹栽培學》是以實踐教學為重點的專業課程，建議將該門課程的實驗和野外實踐學時數適當調長。組織學生在實踐基地參加茶園苗圃整地、扦插育苗、嫁接、修剪以及施肥等茶樹種植管理相關的實驗或實習活動。教學過程中，實踐基地盡量選取較近的茶園苗圃，便于學生定期觀測相關實驗數據?？己藭r重視學生在實驗環節的表現，不局限于以實驗報告成績考核學生，加強學生實驗過程的指導，提高學生在實驗過程中對知識的理解。例如，在茶樹品種識別教學時，可將學生帶到茶樹種質資源圃現場教學，引導學生將理論知識與感官認知相結合，進行學習、統計、歸納，最終形成實踐報告，再利用課程教學時間開展分組匯報，相互討論、學習、點評，最后老師對整個實踐課程進行總結、點評和考核，真正使學生做到理論聯系實踐，為以后開展茶樹栽培相關學習和工作打下堅實的基礎。

實習基地是確保實踐教學的前提和基礎，鑒于大部分高校校內實踐資源的緊缺性，建議可通過校企合作的方式解決這個問題。在茶企，學生能更全面地接觸到茶葉生產中的一些先進栽培管護技術，觀察到各種先進技術的實際應用效果，如各種型號的茶園除草機械、茶葉采摘機械、茶樹病蟲害綠色防控示范點等。不僅使理論教學與生產實踐緊密聯結，而且還可拓展學生視野。

4 結語

我國教育部印發的《關于加強高等學校本科教學工作提高教學質量的若干意見》指出：高等學校應進一步加強實踐教學，重視學生創新精神和實踐能力的培養，提倡實驗教學與科研課題相結合，為學生創造參與科學研究和創新活動提供條件。同時，習近平總書記也提出：高校教育是提高人民綜合素質、促進人全面發展的重要途徑，是民族振興、社會進步的重要基石，對中華民族的偉大復興具有決定性意義。目前，國內部分本科院校在辦學理念、管理模式、教學方法等方面主要以傳統的教學模式為主，亟需從思想上轉型，接納多元化的教學方式，以新思維迎接新的教育挑戰。

當前，我國高校教育處于一個變革時期，從教學理念到教學方法和手段都處于不斷的革新之中。為滿足新時代下國家的教育發展要求，優化高校本科生核心課程的教學內容設計、提升教育質量，是教育改革的重要部分之一。但高校教學改革是一項復雜且系統的工程，如何充分調動學生學習的主動性和能動性，培養學生獨立思考和解決問題的能力任重而道遠，同時教學改革也是一個不斷探索、總結并提升的實踐過程。隨著社會經濟的發展，國內高校的教育環境在硬件方面已普遍得到極大改善，但無論教育手段發生多大改變，學生始終處于核心地位。因此，教師在科學遵循人的認知規律前提下，可通過不斷提高自身業務素質，因材施教、合理運用相關的教學手段及方法，提升教學水平，促進學生對知識的有效吸收。

在開展《茶樹栽培學》課程教學改革時，打破偏重理論知識傳授、忽視實踐教學環節的傳統模式，注重實踐在創新型人才培養中的特殊作用，并建立教學新體系，是本門課程改革的關鍵。本文針對《茶樹栽培學》教學中存在的部分問題，進行了試探性改革，重點是認真剖析教材并優化教學設計方案、運用大數據結合多媒體等手段的教學方式、科學設計課程實踐環節，努力提高學生學習的主動性和參與性，有效培養解決實際問題的能力，以期為本科院校茶學專業的《茶樹栽培學》教學實踐提供參考。