納米硒多糖載體的構建及其抗腫瘤應用的研究進展

劉曉慶，魏凌峰，賈繼來，周嬌嬌，程水源，蔡 杰,

（1.武漢輕工大學硒科學與工程現代產業學院/國家富硒農產品加工技術研發專業中心，湖北武漢 430023；2.武漢輕工大學食品科學與工程學院，湖北武漢 430023）

硒（Se，Selenium）最早于1817年由瑞典化學家Jons Jacob Berzelius在硫酸廠鉛室壁上的紅色沉積物中制得，并選用希臘神話中月亮女神之名將其命名為“硒”。之后的幾十年里研究者們發現硒是維持機體重要功能所必需的微量元素之一，是體內多種含硒酶的重要組成成分，具有重要的生物活性。同時，硒元素還有“抗癌之王”的稱號，對多種癌細胞具有抑制作用。人攝取硒的主要來源是食物，土壤硒含量是決定食物硒含量的一個重要因素，而自然界中的硒以多種價態的化合物形式存在，在堿性土壤中，以硒酸鹽為存在形式的六價態硒容易被植物吸收，亞硒酸鹽等四價態硒一般需要被氧化為六價態的硒酸鹽后才能被吸收利用，而零價態的硒單質由于其水溶性差而難以被利用。無論是哪一種價態的硒源，有效劑量和毒性劑量之間的極窄范圍極大限制了它的實際應用。納米技術的出現改變了硒元素開發的窘境，具有納米尺寸的單質硒顯示出更大的細胞攝取量和活性，為人們開發硒元素提供了新思路。

納米硒（Selenium nanoparticles，SeNPs）是一種紅色單質硒，可利用亞硒酸鈉與抗壞血酸通過氧化還原反應制得。納米硒表面能量高，在沒有穩定劑對其進行分散的情況下，裸露的納米硒不穩定，易聚集，導致其粒徑增大至微米級，從而致使其生物利用度下降。……