基于課程思政的“酒店品牌建設與管理”一流課程教學改革與實踐

王祖良

（桂林旅游學院，廣西 桂林 541000）

目前，我國各大高校都開展了以“三全育人”為目的的課程思政改革。《教育部等八部門關于加快構建高校思想政治工作體系的意見（教思政〔2020〕1號）》文件提出堅持社會主義辦學方向，以立德樹人為根本，以理想信念教育為核心，以培育和踐行社會主義核心價值觀為主線，全面提升高校思想政治工作質量。課程思政是將大學的各類課程與思想政治理論相融合，是新時代對大學生思想政治意識以及專業能力進行聯合培養的重要方法，因此，必須不斷推進高校的各類課程進行課程思政的建設和改革發展。“酒店品牌建設與管理”是酒店管理專業大學本科的一門重要課程，其授課對象主要是酒店管理專業本科四年級學生，這類學生絕大部分即將就業走向社會，因此，對“酒店品牌建設與管理”進行課程思政教學改革和實踐研究具有重要指導意義，關系著學生世界觀、人生觀、價值觀的培養。當前，不少學者對“酒店品牌建設與管理”課程以及酒店管理專業的發展都有了一定的研究，但是在“酒店品牌建設與管理”課程思政的研究上還較少，因此，基于課程思政的“酒店品牌建設與管理”一流課程教學改革與實踐研究具有重要意義。

1 “酒店品牌建設與管理”課程思政的建設基礎

“酒店品牌建設與管理”課程于2021年入選校級思政課程和廣西壯族自治區線上一流本科課程。一流本科課程建設是教育部深化高等教育教學改革，貫徹落實習近平總書記關于教育的重要論述和全國教育大會精神，通過高水平的教學方法和培養模式實現育人目標和育人水平一流的重要行動。其中，課程思政是實現學生培養目標的新舉措，是一流課程建設的核心和關鍵。為了明確“酒店品牌建設與管理”課程思政的建設要點和目標，首先需要對課程思政的建設基礎進行準確分析，在堅實的基礎之上，“酒店品牌建設與管理”的課程思政才能夠長期有效運行。

1.1 “酒店品牌建設與管理”的課程建設基礎

“酒店品牌建設與管理”課程思政的建設需要結合高校的辦學理念，緊扣專業人才培養方案和課程教學大綱，因此，對于其課程思政而言，需要注重課程的建設發展。通過“酒店品牌建設與管理”課程與相關課程知識有機結合、線上學習視頻和拓展知識資料有機結合、課程教學與思政教育有機結合，讓學生在學習中領悟、在領悟中提升，不斷改進教學方式、完善教學資料、提高教學質量，培養合格的應用型酒店管理專業人才。在“酒店品牌建設與管理”課程的建設上，可以通過案例教學法、任務驅動法、小組討論等方法，加強課堂互動性，充分啟發學生創新思考，并在課程教學授課中，將課程與行業緊密結合。

1.2 “酒店品牌建設與管理”的課程師資要求

為做好課程思政的有效落實，真正做到專業課程與思想政治理論融合同行，形成協同效應，需要在“酒店品牌建設與管理”的課程思政建設中，加強師資培養，充分提升師資團隊力量，重視課程思政建設，促進“酒店品牌建設與管理”教師挖掘專業課程中的思政元素，并探討課堂教學實施路徑，通過多輪探討、學習和實踐，靈活運用思政元素，以達到人才培養目標。

1.3 “酒店品牌建設與管理”課程思政的前期工作

“酒店品牌建設與管理”課程思政的發展需要以前期工作為基礎，持續改進教學內容和教學方法，深度整合課程思政內容。精選教材，制作教學PPT、建設知識點微課、酒店品牌建設與管理案例等相關閱讀材料、習題庫等教學資源，并持續更新擴充，融入行業認知、品牌自信、文化自信、誠信經營和團隊合作五大思政要素，有力地支撐教學活動，保證教學質量。同時，積極建設一流本科課程，讓教師強起來、讓課程優起來、讓效果實起來、讓學生忙起來，讓管理嚴起來。從而實現“酒店品牌建設與管理”課程思政前期硬實力上的提升。

2 基于課程思政的“酒店品牌建設與管理”一流課程教學改革創新要素

2.1 深入挖掘課程中的思政元素

首先，應當基于“酒店品牌建設與管理”課程的特性，實現結合思政的融合發展。例如，可以圍繞國際國內酒店品牌的發展現狀和發展趨勢，結合酒店行業的職業能力標準，解讀酒店品牌建設與管理相關崗位工作任務和工作能力要求，通過對課程內容的分解—融合—重構，形成行業認知、品牌自信、文化自信、誠信經營和團隊精神五大思政要素，充分挖掘和細化相關的思政元素，分別融入相關章節中，最終構建“酒店品牌建設與管理”課程的思政教學體系。比如在“酒店品牌國際化管理”章節內容中，引導學生增強文化自信、制度自信和道路自信，樹立正確的價值觀。

2.2 形成課程教學與實踐的育人合力

基于“酒店品牌建設與管理”課程思政的教學改革需要與教學實踐相結合，形成育人合力。實現方法上，主要培養學生對酒店品牌和品牌文化的認知，培養學生品牌文化塑造能力和品牌酒店的運營管理能力，同時加強政治引領、厚植愛國情懷、強化價值引導的思政教育。同時在教學實踐中培養學生的團隊合作精神和誠信經營理念，增強學生的文化自信和品牌自信，維護中國品牌，建設中國品牌，提升學生的愛國熱情和民族自豪感，樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀。

2.3 加強課程思政教師隊伍建設

課程思政教師隊伍建設是基于“酒店品牌建設與管理”課程思政的教學改革與實踐，將課程立足于廣西文旅產業發展和行業人才需求，培養具有文化自信的新時代“文化傳播者”，構建課程思政教學體系，例如邀請馬克思主義學院的思政老師加入課程團隊，構建思政教師+專業教師、老教師+青年教師的合理結構的專業師資隊伍，組織學科教學育人與課程思政專題網絡課程，加強對課程思政元素設計方法、授課技巧等內容的學習，提高課程思政的教學效果。

2.4 創新教學方法和考核方式

創新教學方法。根據《教育部關于一流本科課程建設的實施意見（教高〔2019〕8號）》要求，實現課程教學與教學師資團隊建設相結合，讓教師強起來；線上學習視頻和拓展知識資料相結合，讓課程優起來；課程教學與思政教育相結合，讓效果實起來；教師引導與學生高度參與相結合，讓學生忙起來；學習體系與課程考核體系相結合，讓管理嚴起來。

創新考核方式。課程考核是教學工作的重要環節之一，是評價學生掌握所學知識、檢查教學效果的重要手段，也是評定學生學習成績的主要方法。考核的目的是根據教學大綱的基本要求，客觀地檢查與評價學生對課程內容的掌握程度以及知識綜合應用能力。在課程思政建設中，根據教學大綱課堂有小組討論思考、每小節有課后練習、每模塊有測驗題、結課有期末考試，四層級環環相扣，讓教學體系與考核體系緊密結合。同時把思政元素有效融入課程考核中，真正達到春風化雨、潤物無聲的育人效果。

3 “酒店品牌建設與管理”課程思政教學改革實踐

3.1 加快教學資源內容的完善

“酒店品牌建設與管理”課程教學資源的完善是教學改革的成效是否良好的重要判斷標準，因此，可以設置“酒店品牌建設與管理”課程一年的建設期，進行具體的時間安排、計劃和措施優化，按課程思政的建設目標，進一步完善各類課程教學平臺。首先應當完善課程思政體系，并在此基礎上修訂課程教學大綱及課程教案，在PPT的制作之后，推動建立課程思政案例庫，形成一套完善的課程試題庫，最終達到教育資源的查漏補缺。

3.2 確保課程思政要素的落實

“酒店品牌建設與管理”課程可以采用模塊化教學，聘請思政老師加入，組織專業教學團隊，在集體備課及教學法研討之中，盡量以講座形式對教學團隊進行全體培訓1—2次，在參與的形式上，倡導主講老師上公開課1—2次，邀請行業專家講座1—2次，在講課的過程中，應當充分結合課堂教學內容，以“品牌自信和文化自信”為主題，組織開展學生第二課堂活動（如辯論賽、調研報告匯報等），在資源的利用上，升級課程的網絡教學資源，利用網絡考試系統，建設試題庫，使學生可以隨時進行在線測試，自我學習檢查和反饋，提高學生學習的熱情和積極性，最后，充分收集、整理國內外品牌酒店品牌建設和管理的相關案例，嘗試自編教學案例，形成針對性強、內容更加豐富的酒店品牌建設和管理案例庫。

3.3 加強教學過程反思的總結

“酒店品牌建設與管理”的教學創新需要加強教學過程的反思和總結，在教學反思和總結階段對教學過程中存在的不足進行優化，具體可以以教學改革的效果和目標為體系，包括總結課程教學資源完善期、思政課程課堂落實期等階段的經驗教訓，進一步優化與完善有關課程建設，包括習題集、案例庫、教學材料、教學資源等建設，同時注重課堂教學質量，提高教學效果，在此基礎上提煉和總結并推廣具有示范推廣作用的教學設計、教學方法和教學手段，有條件的可以積極籌備申報省級或國家級一流課程。

3.4 形成課程思政教學示范課程

教學改革必須通過教學設計分階段、分內容來實現，通過對各部分的課程目標、思政元素的融入、教學方法和載體途徑以及教學成效的預測來實施。例如，在酒店品牌建設的背景與歷程中，通過對我國酒店的未來發展趨勢及其與國外酒店品牌的比較進行小組討論，引導學生重視我國酒店品牌與國際品牌的差距，提高學生的社會責任意識。同時，通過了解我國酒店品牌的快速發展，增強學生對國內酒店品牌發展的自信。

4 結論

課程思政是“酒店品牌建設與管理”課程實施教學改革與實踐的重要依據，必須進行綜合研究和分析。本文通過對“酒店品牌建設與管理”課程思政的建設基礎進行綜合評判，分析了基于課程思政的“酒店品牌建設與管理”一流課程的教學改革創新要素，并以筆者教師團隊和專業學生為對象，進行了課程思政教學創新實踐，提出了系列的課程教學改革與實踐方法和路徑，對課程思政建設和專業發展具有重要意義。