收獲時間對水稻“南粳9108”品質(zhì)的影響

范軍

（江蘇省無錫市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，江蘇 無錫 214021）

近年來，無錫市緊緊圍繞鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)振興要求，突出“穩(wěn)產(chǎn)保供、綠色生態(tài)、提質(zhì)增效”工作主線，在優(yōu)化品種布局和推廣綠色高效技術(shù)提品質(zhì)、強化品牌打造增效益上下功夫，持續(xù)推進“兩穩(wěn)三提”即穩(wěn)定種植面積、穩(wěn)定稻谷產(chǎn)量、提升稻米品質(zhì)、提升“無錫大米”品牌、提高種稻收益，“南粳9108”是優(yōu)先選擇品種之一。但該品種是遲熟中粳，全生育期153 天，影響后茬小麥種植，收獲期成為主要影響因素。為了解收獲時間對“南粳9108”品質(zhì)和稻米淀粉黏滯性譜特征之間的關(guān)系，特進行了田間種植試驗，為確定合理收獲時間提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗地設(shè)在無錫市錫山區(qū)太湖水稻園，前茬為小麥。供試水稻品種“南粳9108”株型較緊湊，長勢較旺，分蘗力較強，葉色淡綠，葉姿較挺，抗倒性較強，后期熟相好。5 月20 日播種，6 月20 日移栽，每畝基本苗9.8 萬株。

1.2 試驗設(shè)計

“南粳9108”全生育期153 天，一般10 月27 日為正常收獲時間。試驗設(shè)置10 月22 日（CK-5）、10 月27 日（CK）、11 月1 日（CK+5）、11 月6 日（CK+10）、11 月11 日（CK+15）共計5 個處理，收獲時保證在相同田塊采集樣品。

1.3 測定項目與方法

檢驗方法嚴格按照國標GB/T 17891-2017 進行，分別對稻米加工品質(zhì)、食味品質(zhì)及稻米淀粉黏滯性譜特征進行評定。其中蛋白質(zhì)含量按照凱氏定氮法測定，米粉黏度使用快速黏度分析儀（RVA）測試，直鏈淀粉含量用碘藍法測定。

1.4 數(shù)據(jù)整理與分析

使用EXCEL2010 進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 水稻收獲時間對稻米加工品質(zhì)的影響

比較5 組不同處理水稻樣品的糙米率和精米率，結(jié)果詳見表1?！?br>