維生素A對黃鱔生長、轉氨酶活性和肝臟顯微結構的影響

胡重華，張文平，霍歡歡，安雨琪，黃廣華，梁立文，周磊濤，周秋白

（江西農業大學 動物科學技術學院/南昌市特色水生生物營養生理與健康養殖重點實驗室，江西 南昌 330045）

【研究意義】維生素A 是一種脂溶性維生素，在動物的細胞分化和增殖、生長、視覺、應激、免疫、生殖、胚胎發育和健康維持等許多重要的生物過程中發揮著重要作用[1-3]。水產動物和其他動物一樣，自身不能合成維生素A，需要依賴食物提供維生素A 或其前體—類胡蘿卜素[4]。維生素A 缺乏或過量都會影響魚類的健康及正常生長，導致魚體出現維生素A 缺乏或中毒癥狀。飼料維生素A 缺乏時花鱸（Lateolabrax japonicus）[5]、尼羅羅非魚幼魚（Oreochromis niloticus）[6-7]、草魚（Ctenopharyngodon idella）[8]及比目魚（Hippoglossus hippoglossusL.）[9]表現出生長減緩、死亡率升高、眼球膨脹、鰭基和皮膚充血、鰓蓋扭曲和脊柱歪曲等典型缺乏癥狀。維生素A過量會導致動物死亡率增加、脊椎生長異常和生長減緩等癥狀[7,10]。攝入高維生素A水平飼料時，牙鲆幼魚[11-12]表現出生長受阻、體長變短及骨骼畸形等癥狀，虹鱒[13]、羅非魚[7]和牙鲆[14]的肝臟表現出脆弱和蒼白。【前人研究】目前，有關魚類對飼料維生素A需求量的報道較多，如吉富羅非魚（Oreochromis nilooticus）需求量2 954.84 IU/kg[15]、青魚幼魚（Mylopharyngodon piceus）需求量2 246.64 IU/kg[16]、黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）適宜添加水平為33 705～40 316 IU/kg[17]、武昌魚幼魚（Megalobrama amblycephala）需求量為3 914 IU/kg[18]、虹鱒（Oncorhynchus mykiss）需求量為2 500～3 500 IU/kg[19]。鯉（Cyprinus carpio）需求量在4 000～20 000 IU/kg[20-21]，牙鲆（Paralichthys olivaceus）需求量在10 000 IU/kg以上[22]。【研究切入點】目前，有關黃鱔營養學研究已有較多報道，但主要集中在黃鱔蛋白質及脂肪需求方面[23-29]，有關維生素A的研究未見報道。【擬解決問題】本試驗以（2.64±0.03）g 人工黃鱔苗為試驗動物，探究飼料中維生素A 對黃鱔生長、血清生化指標及肝臟顯微結構的影響，旨在探究黃鱔對飼料維生素A 的需求，以期為黃鱔人工飼料的開發和利用提供理論依據。……