鄉村振興背景下完善廣西農產品流通模式研究

謝妮

（廣西國際商務職業技術學院, 廣西 南寧 530000）

自2017年10月黨的十九大報告明確提出“鄉村振興”戰略以來, 作為關乎民生和國家戰略的農業領域進一步引發各方關注和重視, 為響應黨和國家“鄉村振興戰略規劃”的全面實施, 廣西壯族自治區人民政府結合廣西農業生態地方特色鮮明、農產品資源品種較為豐富的特點, 在《關于加快推進廣西現代特色農業高質量發展的指導意見》（桂政發 〔2019〕7號）中明確提出“構建現代農業產業體系、生產體系、經營體系”的目標, 農產品流通模式問題也成為其中被熱議的焦點之一, 這不僅是農產品的銷售問題, 更關乎廣西農業現代化的和鄉村振興戰略目標的實現。

在飛速發展的互聯網對農業領域影響進一步深化的大背景下, 廣西農產品流通載體的建設和升級改造方面投入力度不斷加大, 使得農產品流通取得較大進步, 如廣西政府部門積極參與商務部牽頭的“全國農產品產銷對接行”系列活動, 幫助農產品產銷雙方通過產銷信息對接和產銷面對面洽談等促成產銷一體化、訂單農業、股權合作等多種模式的合作意向。又如廣西海吉星農產品批發市場、廣西金橋國際農產品批發市場、南寧農產品交易中心等區內具有代表性的專業市場緊盯環境變化, 結合自身特點不斷升級, 提升專業綜合服務能力, 助力農產品順暢流通等。雖然廣西農產品流通模式取得了一定的成績, 但是仍需認真查找當下廣西農產品流通模式存在的各種問題, 并深入剖析其成因, 只有這樣才有可能在鄉村振興戰略推進過程中, 助力廣西農產品流通模式找到更為切實有效的優化良方。

1 鄉村振興背景下的廣西農產品發展亮點

1.1 特色優品多, 產業集群效應逐步增強

廣西農業生態地方特色鮮明, 農產品資源品種多樣, 區域特色優質農產品種類豐富, 優品集群效應成效逐步增強, 涌現出蔬菜、水果、畜牧等百億規模產業, 國家級優勢特色產業集群創建入選名單中, 廣西芒果、羅漢果、桂系豬和三黃雞位列其中, 茉莉花、火龍果、沃柑產區規模均達全國最大。據國家統計局官網數據顯示, 在優品集群的帶動作用下, 廣西農林牧漁業總產值從2016年的4560.20億元逐年增加, 2020年增至5913.28億元, 其中農業總產值從2016年的2342.20億元增至2020年的3268.80億元。

1.2 品牌意識起, 綠色理念通

近幾年, 廣西緊扣自身資源條件和優勢, 建立領先全國的農業品牌目錄制度, 并積極實施質量興農綠色發展行動, 產品品牌意識漸起, 綠色發展理念在農產品的流通供應端也得以打通, 品牌化、綠色化、質量優的農產品供給能力大幅提升。據2021年8月舉行的廣西推進現代特色農業高質量發展新聞發布會顯示, 當前全區共有3批285個農業品牌獲評審認定“廣西好嘢”；首批中國農業品牌目錄廣西有11個農業品牌上榜, 品牌的總價值超過2500億元；農產品地理標志數量在全國排名第七, 累計達154個；中歐地理標志產品數量在全國排名第九, 共計12個；通過嚴格的安全風險監測手段使農產品的質量合格率保持在98%以上。

1.3 產業鏈擴展, 流通分量重

廣西的農產品整體加工率與國內其他農業先進省份相比仍處于偏低狀態, 2017年, 廣西農產品加工轉化率約40%, 低于全國65%的平均水平。《廣西壯族自治區人民政府辦公廳關于進一步促進農產品加工業發展的實施意見》（桂政辦發〔2017〕148號）明確提出：到2020年, 全區主要農產品初加工轉化率達到68%以上, 規模以上農產品加工業主營業務收入年均增長6%以上, 農產品加工業與農業總產值比力爭達到或超過全國平均水平。

為此, 廣西積極利用項目牽引, 努力調整農產品加工結構, 探尋產品從初級到高級的發展, 加工從粗獷漸漸轉向精細, 并從調整中塑造富有競爭力的農產品品牌等手段, 著力挖掘農產品全價值鏈、構建農業全產業鏈, 縣域—鄉鎮—村逐級統籌、連線織網, 使產業鏈整體呈擴展延伸態勢。農產品生產、流通、消費三者的關系也在產業鏈延展過程中發生著深刻變化。流通在生產和消費之間不再停留在扮演簡單的交易轉換的“中間人”角色, 在“互聯網+鄉村振興”的時代背景下, 加之市場環境動態變化, 它對產銷雙方而言, 絕非僅為簡單的銜接作用, 而是對產業鏈各環節的價值分配、功能發揮以及效率實現具有重要的影響。基于產品發展典型特征, 當前廣西農產品流通模式形成了有自身地域特點的幾種主要模式。

2 鄉村振興背景下的廣西農產品主要流通模式

2.1 農戶主導自銷模式

農戶主導自銷模式是指作為各類農產品的生產者和供給者的農戶, 積極發揮自我主導作用, 利用自身掌握的信息和渠道主動與農產品需求者進行聯系以促成交易。這一模式主要存在于廣西部分交通不便、經濟發展相對落后的地區, 是農產品傳統流通模式的典型代表之一, 其顯著特點是農產品批發商不參與產品分銷流轉。農戶所在地就近的農貿市場是這一模式供需雙方交易的重要渠道, 買賣強調交易關系。近幾年, 隨著互聯網對農戶生產生活的滲透, 部分自營農戶自發利用微信、微博、直播平臺等網絡資源嘗試“觸網銷售”, 但由于交通條件限制和營銷知識欠缺, 產品市場輻射能力未能有太大突破。

2.2 “農產品產地+批發市場+農貿市場”模式

“農產品產地+批發市場+農貿市場”模式是指農產品從生產者到最終消費者之間存在著批發市場和農貿市場兩個主要中間流通層級, 生產者的主要交易對象是批發商, 批發商掌握一定的供銷信息, 將從農戶手中交易得來的農產品轉售至自身流通渠道資源所及的農貿市場, 進而實現產品的最終銷售。農產品批發商作為連接農戶和下游農貿市場的重要紐帶, 是該模式的關鍵所在, 他們身為中間渠道的專業人士, 能將生產端的農產品進行較為有效地集散, 實現了跨區域交易, 是廣西農產品的主要流通模式。這一模式中批發商面對的農產品銷售主體通常較多且集中性低, 供給產品的質量參差不齊, 交易成本往往不低, 農產品的質量呈現出較弱控制狀態。以火龍果的流通為例, 作為我國火龍果主產區之一, 2020年廣西火龍果產量達45.76×10噸, 全區種植火龍果的農戶眾多且分布于各個市縣, 其中小規模種植農戶主要通過“農產品產地+批發市場+ 農貿市場”模式流通, 其流通涉及采摘、選果、裝車、運輸、存儲等環節, 僅流通費用就包括了水果由果農到產品批發市場過程費用、產銷地之間產品流轉過程費用、銷售地批發市場產生的費用、農貿市場銷售所產生的費用等各類支出。另外, 火龍果產后損耗率通常在15%~20%之間, 其中, 從銷地批發市場到銷地農貿市場銷售的平均損耗就可達8%, 這既增加了交易成本, 又不利于水果品質控制。

2.3 “農產品產地+批發市場+超市”模式

“農產品產地+批發市場+超市”模式即一般的超市流通模式, 是指農產品從生產者手中經過批發市場和超市兩個環節最終到達消費者手中。該流通模式與“農產品產地+批發市場+農貿市場”模式的區別在于：農產品在經過批發環節后主要通過以超市為代表的現代零售渠道流向最終消費者。自20世紀末開始, 區內以超市、量販店等為代表的連鎖零售業態迅速成長, 據國家統計局官網和產業信息網數據顯示, 2004年廣西連鎖零售業門店數為617個, 到2018年數量已達6491個, 許多零售商超、有生鮮類產品業務的量販店等對于農產品多采用本地采購, 批發市場一直是一個非常重要的采購渠道, 農產品通過批發環節連接超市等現代流通渠道實現的銷售總額逐年提升。以廣西海吉星農產品國際物流中心流通情況為例, 該中心作為區內綜合實力雄厚的農產品批發集散地, 廣西市場占有率達65%, 其水果批發交易量更是占到全區的90%。經過對該市場抽樣走訪調查發現, 市場內批發商的客戶構成類型多樣, 而本土商超、提供生鮮類產品的量販店等是其重要客戶, 占到其業務比重的30%。該模式特點在于現代流通渠道以消費需求為導向進行選品采購, 對農產品的供應質量和效率提出更高要求。此模式中批發商仍在農戶和超市間起到對接作用, 即超市仍主要通過批發商進行產品采購, 而非直接面對生產者。

2.4 “農業基地+超市”模式

“農業基地+超市”模式是指農產品的產銷雙方直接進行供需對接, 進而實現產品向消費末端流通, 即農超對接。該模式中, 由于農產品產地與超市之間無中間商參與, 以農業基地與超市為代表的零售流通企業能否精準對接則顯得尤為關鍵, 一種常見情況是一部分較具實力的超市通常利用其在市場信息方面的優勢, 全程參與合作農產品的流通, 并為生產方提供如資訊溝通、商品銷售、物流等相關服務。另外, 也不乏地區龍頭企業對農產品產地進行集優整合, 利用自身在產業鏈各環節的串聯優勢, 為優質特色農產品對接實力零售客戶, 充分發揮盤活流通帶動農產品生產的作用。這種模式中, 政府職能部門的搭臺作用也有較大的發揮空間, 以2020年廣西農產品成功對接大灣區為例, 在兩廣地方政府相關職能部門的推動下, 以農超對接的流通模式思路, 一批廣東優質農副產品購銷企業紛紛在廣西落地, 或建立起農產品基地、或聯合相關社會組織發揮銷售網絡優勢, 將廣西農產品對接大灣區的銷售市場, 實現農產品銷售額達222.2億元。

2.5 “農戶+農民合作社+龍頭企業+下游批零渠道”模式

“農戶+農民合作社+龍頭企業+下游批零渠道”模式強調農民合作社和龍頭企業助推農產品從農戶到下游批零渠道供需對接、順暢流通的作用, 是國家政策大力支持發展的新模式, 其突出特點在于農民合作社充當農戶與龍頭企業的聯結者, 農民合作社利用組織優勢和龍頭企業形成相對穩定的合作關系、進行供需對接, 并根據企業訂單要求, 發揮集中農戶資源, 有序組織農戶生產, 并進行統一收購和銷售的作用。這種模式可以較好地節省農產品交易的時間, 提升農產品的市場競爭力, 良好的市場輻射力使流通渠道更加流暢。從保障農戶利益角度而言, 這種模式的優勢明顯, 發展勢頭迅猛, 截至2021年8月, 全區農民合作社達6萬多個, 農業產業化重點龍頭企業1499家。這種模式在我區尚處于發展的初級階段, 運作仍須進一步規范。

2.6 “農產品產地+電子商務”模式

“農產品產地+電子商務”模式是指農產品的生產者主要利用電子商務渠道實現流通, 具體形式十分多樣, 如B2B、B2C、F2C、O2O、農村電商站點、直播電商、社區電商等, 可以說此模式是在“互聯網+”影響下的消費場景新趨勢的必然產物。其優點在于以較小的成本將小農戶與大市場有效地連接起來, 供需雙方能較好實現精準匹配, 產銷雙方的交易成本得以一定程度降低, 農產品的市場輻射能力顯著增強, 有效促進農民增收。近年來, 全區農產品電商發展勢頭良好、交易額增長較快, 農產品電商在2019年已突破百億元, 據2020年廣西農村電商工作現場會通報, “十三五”期間, 廣西農村網絡銷售額年均增長率達19.5%, 農產品網絡銷售額年均增長率達28.9%。但廣西電子商務交易額2018年已達8002億元, 農產品電商在其中的占比仍比較低, 上升空間大。

3 鄉村振興背景下的廣西農產品流通現存模式問題分析

3.1 流通過程中的交易成本偏高問題仍比較突出

農產品流通過程中的交易除了貨幣成本外, 還涉及時間成本、精力成本等, 具體主要包括信息傳遞、廣告宣傳、商務洽談、物流以及履約監控等活動所花費的成本。以上流通模式中, 以批發市場作為中間環節的模式流通層級比較多, 由于有較多主體參與從農產品的生產端到消費端的流通, 中間各環節稀釋了利益, 交易成本隨之被抬高, 容易誘發“低買高賣”的農產品流通“老問題”。另外, 農戶主導自銷模式、“農業基地+超市”模式以及“農產品產地+電子商務”模式雖無前兩者的流通層級多, 參與主體較少, 在一定程度避免了利益稀釋, 但也存在不同的交易難點。農戶主導自銷模式的銷售面局限性突出, 買方客戶黏性較差, 以致客戶保持率低。“農業基地+超市”模式和“農產品產地+ 電子商務”模式能夠為農產品生產方帶來諸多效益, 但若想實現較為理想且穩定的交易額, 也需面對超市、平臺的“消化能力”能否經受住考驗的問題。有擔當且有實力的超市、平臺才有可能保證模式的長續運營。當下, 許多農產品在內容營銷上還十分薄弱, 這使得一部分農產品賣方不得不試圖依賴于通過采購信息溝通的優質媒介資源, 加大助銷活動來提升顧客購買轉化率, 故客戶獲取成本并未明顯下降。

3.2 流通鏈的主要參與主體互聯網思維整體偏弱, 運營管理手段比較落后

現有農產品流通模式的主要參與者中, 農產品生產方、批發商、農貿市場、超市等由于受到傳統流通理念的影響, 加上我區農業從業人員存在的偏老齡化、兼業化、低端化等問題, 在互聯網+、大數據等網絡科技發展大背景下, 在農產品的流通實務中所表現出的對產品、市場、用戶、競爭、價值傳遞等關乎產品流通效益的思考應變力不夠, 在對農產品流通價值鏈的審視中體現出的互聯網思維偏弱。如對于農產品流通的價值傳遞思考, 許多參與者在解讀客戶購買路徑時主要用“引起需要—搜集信息—評價方案—購買決策—購后評價”進行分析處理商品流通中的溝通和商品流轉問題, 在運營管理中關注的重點是增加觸點和信息豐富性, 對于如何抓住“互聯網+”背景下的客戶連通性及關鍵觸點, 尋求流通模式在現有基礎上的創新突破不明顯。在消費場景發生變化的趨勢下, 流通參與者這種思維的局限性容易引發運營管理手段的失誤, 累積起的管理“內耗”問題對于農產品的流通順暢性形成阻力。

3.3 農產品流通模式的整合力水平較低

農產品的流通模式運轉是否體現出整合性影響到農產品流通的組織化水平, 組織化水平的高低則直接關系到流通的成效。當前, 廣西的農業交易主體仍存在相對分散性, 小農戶依然占比較高, 導致許多農產品在面對“大市場”時出現各種銷售困境。廣西致力于向農業現代化的方向努力, 但目前區內農產品市場中的流通主體發育不完善, 整合力處于較低水平。在廣西商務廳指導力促之下, 廣西農產品流通協會于2014年12月正式成立。該協會作為全區性行業組織, 致力于為行業企業提供政策指導和咨詢、產銷信息、農業科技等服務。近幾年, 自治區農業信息中心加大力度推進農業大數據建設, 以此為代表的中間組織在廣西農產品流通中扮演的角色分量加重, 發揮的作用力仍有較大空間。大型企業、合作社等參與農產品流通的過程, 暫時未能構建起體量足夠大、足夠穩健且具有卓越整合力的產銷運行形式, 這使得農產品生產端的供方得到的配套服務仍不夠到位, 農產品“生產—流通—消費”鏈條運轉順暢性問題依舊突出, 其參與流通過程深度應進一步挖掘。

3.4 流通基礎設施建設區域發展不平衡, 配套服務不夠完善

農產品流通必須依托強大的基礎設施和配套服務。廣西壯族自治區人民政府辦公廳于2017年4月印發《“互聯網+流通”行動計劃實施方案》（桂政辦發〔2017〕58號）后, 農產品流通基礎設施建設和配套服務應如何結合具體實際, 順應“互聯網+”發展趨勢, 構建相應的基礎支撐與政策法規體系, 成為推進廣西實現農業現代化及鄉村振興不可回避的話題。廣西于2020年11月實現所有貧困縣脫貧摘帽, 農村工作的重點由此轉向“鄉村振興”。區內區域經濟發展水平不均的問題在農產品流通領域的突出表現就是流通基礎設施建設區域發展不平衡。目前, 南寧市、柳州市、桂林市的城市物流共同配送項目建設在區內走在前列, 農產品流通實物流及農產品流通企業倉儲設施設備標準化、信息化、智能化水平較區內其他地區理想。但縱觀全區, 農產品流通基礎設施建設區域發展不夠平衡、配套服務整體發展不夠完善。如百色市目前共有61個大中型冷庫, 容量達15萬噸, 而河池市截至2020年底冷庫容量僅約5萬噸, 冷鏈資源地區分布不平衡問題比較突出。這些問題仍是廣西農業現代化發展道路上的阻礙因素, 制約著農村物流網絡及運輸能力的發展壯大, 影響著農產品的分銷及時性。

4 鄉村振興背景下完善廣西農產品流通模式的對策

4.1 以高水平信息化服務能力提升流通模式運轉效率

廣西的農業數字化水平居全國前列, 應積極發揮優勢, 強化信息提升對農產品流通模式運轉效率的服務能力, 推進農產品“智慧流通”。加強全區農產品信息聯網系統建設, 在農產品流通的頂層設計中全面深化數字化發展水平, 進一步健全能覆蓋全區主要農產品集散地批發市場的信息網絡, 政府職能部門組建一支兼具銷售管理能力和數字化作業能力的高水準農產品流通信息化服務隊伍, 構建多功能綜合交易信息平臺, 能根據市場行情變化, 及時按“農產品信息采集→農產品信息分析→農產品信息處理→農產品信息發布”的流程完善并傳遞相關農產品交易信息（見圖1）, 促進農產品交易的信息共享和數據的互聯互通, 并形成分級預警機制, 為農產品銷售提供有力支持, 提升農產品流通模式運轉效率。

圖1 農產品信息流程圖

4.2 改進傳統流通模式, 加速傳統流通經營主體專業化、現代化建設

傳統流通模式作為全區農產品流通體系的重要構成部分, 當前承擔的流通體量大。完善廣西農產品流通模式, 應當支持以廣西海吉星農產品批發市場、廣西金橋國際農產品批發市場、南寧農產品交易中心等區內為代表的專業市場發揮渠道資源優勢, 鼓勵傳統流通經營主體結合自身特點不斷優化升級, 加速專業化、現代化建設, 提升在農產品流通鏈中的綜合服務能力, 助力農產品順暢流通。

4.3 扶持優勢流通模式, 擴大農民合作社、家庭農場和龍頭企業規模

“農戶+農民合作社+龍頭企業+下游批零渠道”模式作為農業產業化經營的重要組織形式, 其優勢十分凸顯, 應大力扶持。根據2021年中央一號文件精神并結合當前全區農業產業發展實際情況, 應促進農民合作社深度市場化、運行規范化, 抓好農民合作社質量提升, 積極培育家庭農場, 切實支持農業產業化龍頭企業創新發展、做大做強, 努力打造一批具有組織化、專業化、標準化水平的農產品銷售龍頭示范企業。通過擴大農民合作社、家庭農場和龍頭企業規模, 有效地推動重要經營主體高質量發展和全區農業商業化進程, 拉動農產品流通, 也為廣西農產品全方位參與國際貿易、拓寬銷路提供有力的組織保障。

4.4 加強新興模式建設, 大力發展“互聯網+農產品直播”

新型業態的飛速發展給農產品流通模式帶來良好的發展契機, 應當堅持繼續圍繞“互聯網+農產品流通”加強農產品流通新型模式建設, 支持各方開展農產品上行大力發展“互聯網+農產品直播”, 持續推動廣西農產品向具有互聯網時代下消費者認可的商品化和品牌化, 以價值認知和認可帶動農產品實體的流通。“互聯網+農產品流通”絕非簡單地進行互聯網銷售渠道擴張, 而應強調內外兼修, 要培育出一批市場嗅覺好、業務能力強的網絡營銷人才, 不僅要進行互聯網營銷技術手段和業務能力方面的提升, 更要主動植入開放、積極的互聯網創新思維, 以理念牽引產品流通運行, 使農產品流通模式的“互聯網+”形神兼備, 爭取實現農產品網絡銷售額保持高速增長。

4.5 強化流通模式體制保障, 促進流通整合聚力

政府要高度重視農產品流通體系建設, 充分發揮組織領導作用, 積極調動相關職能部門的力量, 統籌協調農產品流通模式協調健康發展。應借助首府南寧的“集散”區位優勢, 聚合首府南寧及區內其他區域市縣的農產品資源, 明確我區農產品流通發展目標, 完善保障機構, 明確人員分工, 強化組織部署, 推進農產品的市場流通標準化, 并從融資、稅收等給予政策支持, 使農產品朝著“大流通”方向發展, 形成流通規模效應, 確保農產品流通順暢, 流通效益良好, 農業產業與地區經濟發展深度融合實現高質量發展。

4.6 夯實流通基礎設施建設, 打造農產品可持續健康流通生態

農產品流通的市場輻射效應需以穩固的基礎設施為依托, 要大力加快廣西農產品全域冷鏈物流基礎配套設施、農產品產業物流體系建設, 特別需要對農產品倉儲物流基礎設施薄弱地區的幫扶, 大力支持當地進行農產品批發交易場所、產品運輸、產品儲藏、產品加工等中轉配套設施改造。全面穩步提升廣西農產品冷庫容量、冷鏈運輸車輛數量、人均冷庫保有量等指標并遵循商業網點規劃規律和區域農產品集散地功能定位進行基礎設施布局, 力保地區流通資源協調發展, 使農產品流通實現全程“不斷鏈”, 打造農產品可持續健康流通生態, 進而使流通損耗率得到有效降低, 有力提升產品整體利益。

5 結語

通過以上分析可知, 廣西農產品流通已取得進步, 但現行流通模式還存在交易成本偏高、主要參與主體互聯網思維整體偏弱、運營管理手段比較落后、流通模式的整合力水平較低、流通基礎設施建設區域發展不平衡、配套服務不夠完善等問題, 各方面發展有較大提升空間。廣西農產品流通發展必須強調符合市場要求和時代所需, 強調對市場變化的敏感和消費需求的把握, 在鄉村振興背景下以互聯網思維助推創新、用高水平信息化提升服務、依托體制保障整合聚力, 夯實基礎, 改進傳統流通模式、扶持優勢流通模式、加強新興模式建設, 不斷優化完善流通模式, 讓更多優質農產品流通更順暢, 讓農產品產業升級之路越走越寬, 越走越好。