“小吃經(jīng)濟(jì)”里的大乾坤

□本刊記者 付文 通訊員 何振華

餡料怎么調(diào)才又香又鮮，褶子怎樣捏才均勻好看，火候掌控有哪些技巧……

近日，浙江省紹興嵊州市甘霖鎮(zhèn)施家岙村小吃“共富工坊”基地，20 多名村嫂圍成一圈，該市兩頭門愛心志愿隊(duì)黨支部書記沈紅平正手把手講解小籠包制作的“竅門”。

“包子姐”沈紅平的嵊州小吃店已經(jīng)開到第12 個(gè)年頭。如今，她還把店鋪?zhàn)鳛楝F(xiàn)成的“教室”，一有空就免費(fèi)教鄰里制作小籠包。她興奮地告訴記者，在村民家門口舉辦的工坊式培訓(xùn)，深受村嫂們的歡迎，不少“學(xué)員”已經(jīng)獨(dú)立開起了小吃店。

組織鋪路、黨員引路3萬農(nóng)民學(xué)做包子

類似沈紅平這樣的小吃“共富工坊”，遍布甘霖鎮(zhèn)35個(gè)行政村。甘霖鎮(zhèn)黨委相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，今年5 月，在鎮(zhèn)黨委組織引導(dǎo)下，該市小吃行業(yè)協(xié)會黨支部、市農(nóng)商銀行、農(nóng)民培訓(xùn)學(xué)校、兩頭門愛心志愿隊(duì)等聯(lián)合成立了小吃“共富工坊”。以小吃“共富工坊”建設(shè)為紐帶，帶動群眾穩(wěn)就業(yè)、促增收。全鎮(zhèn)已累計(jì)開展培訓(xùn)130余次，培訓(xùn)人員超3000人，帶動就業(yè)650余戶，增收近3000萬元。

“黨建統(tǒng)領(lǐng)、產(chǎn)業(yè)引路、市場運(yùn)作、多方共贏”的共富模式，是嵊州市通過產(chǎn)業(yè)賦能，培優(yōu)產(chǎn)業(yè)生態(tài)，打造黨建統(tǒng)領(lǐng)小吃“共富工坊”的縮影。作為嵊州的“招牌”產(chǎn)業(yè)之一，近年來，小吃產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上，名師、名店如雨后春筍。

從“小攤”走向“大產(chǎn)業(yè)”的過程中，嵊州按照“組織鋪路、黨員引路、群眾趕路”模式，聯(lián)動開展黨組織服務(wù)活動，聚焦嵊州小吃技能的傳承和增收“雙贏”，嵊州農(nóng)民培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)嵊州小籠包、面點(diǎn)培訓(xùn)班，超過3 萬名農(nóng)民學(xué)習(xí)了小吃制作，已累計(jì)培養(yǎng)小吃中、高級技工8900 余人，推薦就業(yè)7500 余人。通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)技術(shù)，不少人改變了人生軌跡。

政府買單、企業(yè)出力家門口就業(yè)有保障

如果說技能培訓(xùn)是拉動“共富工坊”的基石，那么通過拓展黨建聯(lián)建機(jī)制，龍頭帶頭，才能真正實(shí)現(xiàn)市場渠道的貫通。嵊州市委兩新工委介紹，該市以黨建聯(lián)建機(jī)制為紐帶，推動國有企業(yè)與村社深化結(jié)對共建工作，成立剡為面、越巷里等嵊州小吃餐飲管理公司及49家連鎖“共富工坊”。同時(shí)，該市發(fā)揮兩新黨組織作用，為小吃產(chǎn)業(yè)上下游業(yè)務(wù)“牽線搭橋”，整合人力、資金、技術(shù)等產(chǎn)業(yè)要素，目前已有26 家經(jīng)食品生產(chǎn)許可認(rèn)證的小吃速凍企業(yè)，定向提供“家門口”就業(yè)崗位400余個(gè)。

嵊州市商務(wù)局辦公室主任邢鋒表示，目前“錢余昌”“籠門小將”等品牌小吃已入駐盒馬鮮生、華聯(lián)等大型商超，今年1至6月銷售額實(shí)現(xiàn)逆勢增長50%以上，通過發(fā)揮快遞物流行業(yè)黨委作用，與順豐、京東等冷鏈物流建立長期合作，物流價(jià)格下降30%。

為了打開產(chǎn)業(yè)格局，助力路邊小店經(jīng)營向現(xiàn)代企業(yè)管理模式升級，讓小吃經(jīng)營既“接地氣”，又“高大上”，嵊州成立了小吃行業(yè)協(xié)會，建起遍布全國的33個(gè)聯(lián)絡(luò)站，布局集品嘗、生產(chǎn)、電商于一體的小吃綜合體，打造美食街、美食小鎮(zhèn)等，鼓勵(lì)商戶轉(zhuǎn)型升級“抱團(tuán)作戰(zhàn)”。同時(shí)，積極為經(jīng)營戶打開“綠色通道”，通過政府提供保證金、協(xié)會認(rèn)定、銀行做大資金池、保險(xiǎn)公司承接貸款保險(xiǎn)等，實(shí)施小吃行業(yè)普惠金融服務(wù)，化解外出從業(yè)、擴(kuò)面經(jīng)營融資難題。目前，已為1926 戶小吃經(jīng)營者提供貸款2.28億元。

嵊州小吃·共富工坊正在組織村民培訓(xùn)

“數(shù)字+”小吃名片更響、越吃越香

怎么讓線下聲名鵲起的嵊州小籠包走進(jìn)更多百姓家？數(shù)字化賦能帶來了新機(jī)會。甘霖鎮(zhèn)施家岙村開通“越鄉(xiāng)直播間”平臺，上線甘霖鎮(zhèn)小吃“共富工坊”專業(yè)電商平臺，提供網(wǎng)絡(luò)直播、在線訂餐、美食鑒賞等服務(wù)，打造全產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)小吃服務(wù)智慧餐飲系統(tǒng)，目前平臺注冊商戶已達(dá)1.5 萬余家，兩頭門愛心志愿服務(wù)中心就是其中之一。利用電商平臺開展線上直播銷售速凍包子，僅今年上半年就取得了近100萬元營業(yè)收入。

嵊州市委組織部負(fù)責(zé)人介紹，在黨建統(tǒng)領(lǐng)下，嵊州縱深推進(jìn)“百縣千碗”工程，借助越劇小鎮(zhèn)等知名景區(qū)優(yōu)勢，全力打響“游唐詩之路·品越音美味·賞翰墨書情”共富品牌，聚焦“服務(wù)、管理、效益”多維信息互通，啟動“數(shù)字小吃”建設(shè)，推動小吃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，不斷壯大嵊州小吃品牌知名度，在打造高質(zhì)量發(fā)展建設(shè)共同富裕示范區(qū)縣域樣板中發(fā)揮積極作用。

記者手記

引力足 產(chǎn)業(yè)旺鄉(xiāng)村興

□徐曼麗

鄉(xiāng)村振興是做好新時(shí)代“三農(nóng)”工作的總抓手，產(chǎn)業(yè)發(fā)展是促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵和重點(diǎn)。如何聚焦產(chǎn)業(yè)促進(jìn)鄉(xiāng)村發(fā)展，拓展農(nóng)業(yè)多種功能、挖掘鄉(xiāng)村多元價(jià)值，進(jìn)一步縮小城鄉(xiāng)差距，助力推動共同富裕？產(chǎn)業(yè)賦能式“共富工坊”交出了一把“金鑰匙”——把黨建引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展放在突出重要位置，促進(jìn)激發(fā)鄉(xiāng)村振興的內(nèi)生動力。

堅(jiān)持黨建統(tǒng)領(lǐng)一體化推進(jìn)，更好發(fā)揮黨組織戰(zhàn)斗堡壘作用和黨員先鋒模范作用，切實(shí)把組織優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，把組織活力轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力。比如在茶馬谷“共富工坊”建設(shè)運(yùn)行過程中，溫州鹿城山福鎮(zhèn)始終堅(jiān)持黨建引領(lǐng)，強(qiáng)化使命擔(dān)當(dāng)，一攬子推動招商引才、土地流轉(zhuǎn)和配套設(shè)施建設(shè)，為項(xiàng)目順利落地并釋放帶動效應(yīng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

發(fā)揮區(qū)域黨建作用，充分調(diào)動各方資源要素有機(jī)串聯(lián)，確保資源鏈、需求鏈延伸至每一名有需求的群眾，多方協(xié)同成為可持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)的基石。剡為面、越巷里等嵊州小吃餐飲管理公司及49家連鎖“共富工坊”，正是國有企業(yè)與村社以黨組織為紐帶的結(jié)晶，兩新黨組織積極“牽線搭橋”，不僅打通小吃產(chǎn)業(yè)上下游業(yè)務(wù)，還定向?yàn)?00 多名村民提供就業(yè)崗位。

創(chuàng)新基層組織發(fā)展模式，把黨組織建在產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展鏈和新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)上，以振興項(xiàng)目為引領(lǐng)，構(gòu)建黨建引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展共同體，實(shí)現(xiàn)黨建和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深度融合，促進(jìn)小農(nóng)戶與大市場的有機(jī)銜接。在泰順，浙江山友天然食品有限公司黨支部牽手69 個(gè)省重點(diǎn)幫促村通過“聯(lián)村工坊”平臺，投入資金參與實(shí)施山友農(nóng)特產(chǎn)品加工物流產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，大力帶動村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

聚焦農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化，鼓勵(lì)、支持各類人才領(lǐng)辦創(chuàng)辦龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社等，加大科技人才技服到村、到戶力度，形成人才帶領(lǐng)群眾共同發(fā)展、黨組織帶領(lǐng)致富帶頭人不斷進(jìn)步的局面。平湖草莓共富聯(lián)結(jié)體計(jì)劃，泰順“跑步雞”項(xiàng)目，都是黨建“搭臺”，科技公司“唱戲”，輻射帶動周邊農(nóng)戶運(yùn)用數(shù)字技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)，真正開啟一條促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新跑道。