一碗索面的“共富經”

□本刊記者 湯馨怡

走進位于杭州臨安湍口鎮三聯村村委廣場的索面工坊，一股面香撲面而來。這里是三聯索面非遺傳承人王愛萍的索面“工作室”。索面是浙江地方特產，歷史悠久，是一種手工拉成晾干的素面，因營養豐富、入口即化、適合老人食用而被稱為“長壽面”。

過去，夏天幾乎見不到制作索面的場景，一是氣溫和濕度過高不是制作索面的最佳時期，二是銷路不暢，賣不出去自然也做得少。

如今正值盛夏，村民王愛萍還在忙著做索面，“現在我們的索面名氣大了，價格也比過去高了，有客人跟我們預定，夏天可以開著空調做索面。”她高興地說著。

三聯索面現已成為湍口鎮的一張“金名片”，如何依托湍口鎮“泉心匯”黨建聯建機制，做大做強索面產業鏈，提升索面附加值，形成品牌效應，將索面工坊建設成帶動村民增收、村集體增長的“共富工坊”，是三聯村一直在思考與探索的。

標準化拓銷路

去年3 月，三聯村成立了杭州臨安區湍口泉鄉農產品專業合作社，以黨建引領“公司+合作社+農戶”的模式，吸引了35 戶農戶入股，打造35 家統一標準的索面工坊，制定配套的制作和儲存標準，在合作社內建立完善的內部管理制度，推進索面質量溯源機制，注冊“塘元里”品牌，讓索面產業走上規范化道路。同時，索面工坊與合作社簽訂索面收購協議，由合作社與市場對接，實現統一調配、統一銷售，大大提高了農戶制作索面的積極性。索面工坊黨員領頭戶徐綠霞深有感觸：“以前賣索面要挑著擔子，走到20 公里外的昌化鎮去擺攤，一年最多也就賣個1000 多斤。”如今索面工坊建起來后，不僅提升了索面品質，也不必為銷路費心。三聯村黨總支書記、村委會主任方剛說：“農戶自己制作的索面，標準不一，價格自然難以統一。現在索面工坊統一制作標準后由合作社收購、包裝貼牌后統一銷售，村民不用愁賣，收入有所提高，村集體也增加了收入。”如今，三聯村參與制作索面的農戶已經達到80 余戶，索面年產量從過去的5萬斤上升到20萬斤，預計年交易額能達240萬元，農戶每年可增加幾萬元收入。

造鏈條塑品牌

“生產20 萬斤索面，大約需要20萬斤面粉，如果這些面粉都由自己生產，那么既可保證原料品質，又可拉長產業鏈。”在索面銷路和產量上升后，80后的方剛思索著如何將索面產業鏈進一步拉長。“原先本地種植的小麥不多，大部分做面的原材料還是要從外面采購。近兩年，小麥價格上漲幅度比較大，我們索面制作成本也隨之增加，利潤就下滑了。”

在防止耕地“非農化”“非糧化”背景下，三聯村整治流轉500 余畝土地，將它規劃建設成全麥產業園。目前全村已完成土地整治400余畝，全麥產業園種植小麥66.7畝，還種上了制作索面必須用到的“908”老品種，也迎來了豐收。

“想要以一碗索面帶動全村共同富裕，在注重產業鏈建設的同時，我們還十分注重品牌打造。”方剛說，一定要把“三聯索面”這個品牌打響，充分發揮新鄉賢、黨員志愿者等力量，讓索面走出大山。為此，他們不僅注冊了村級品牌“塘元里”“下余橋”，還積極尋求行業認可，申報“天目山寶”“泉鄉好物”區域公用品牌，成為湍口鎮首個特色小吃區域品牌授權。接下來，方剛將引進年輕創業人才與團隊，進一步服務運營“三聯索面”品牌，擴大品牌影響力和美譽度。方剛帶記者來到正在打造的村“青創中心”：“現在有幾個團隊在接洽，這個地方為青年創業人才準備的，他們來了以后能有一個良好的辦公環境，方便為他們對接更多政策。”方剛希望，通過產業鏈建設和品牌打造，能有越來越多年輕人加入到索面產業中來。

三聯村村民晾曬索面

近期，三聯村的第一家索面館裝修進入尾聲，即將開張。面館通過“中央廚房+連鎖店+統一配送”的形式讓更多消費者能吃到地道的三聯索面。“不做索面的農戶也可以把其他農產品供給連鎖店，面館將成為一個展示三聯農產品的窗口。”方剛興奮地表示，這個將在鎮上老街“C位出道”的面館是一號店，之后他們還打算開到臨安城區開到杭州市區，帶動全村其他農產品銷售，拉長共富戰線，輻射更多人群。

搭平臺促共富

今年6 月，湍口鎮通過“泉心匯”黨建聯建機制，面向全社會招募“泉鄉合伙人”，希望合伙人通過資金、技術入股，在集鎮業態經營、農特產品銷售、小鎮項目建設等領域開展全方位合作。

“泉心匯”黨建聯建機制以“1+13+X”運行模式，將全鎮13 個村與機關、高校、企業、社會組織、農村黨組織等X個聯建單位凝聚在一起，構建以黨建引領為圓心的“同心圓”式組織架構，成員單位之間發揮自身資源優勢，抱團服務、發展。三聯村泉鄉農產品專業合作社正是在黨建聯建單位的助力下成立起來的。今年，作為杭州市AAA 級景區村莊，三聯村還將依托“泉心匯”黨建聯建機制紅色旅游示范帶，規劃“全麥農事體驗區”，圍繞四季農事推出系列勞動體驗活動，吸納更多村民參與索面農文旅產業，進一步帶動共同富裕。

記者手記

品牌的力量

□湯馨怡

不管是杭州湍口的索面還是衢州常山的胡柚，通過一地的特色產品打響地域知名度的案例不在少數。

說到火腿，我們會想到金華；說到燒餅，我們會想到縉云；說到豆腐年糕，我們會想到嵊州……

鄉村振興品牌先行。近年來，發展鄉村農漁產品品牌，已成為各地鄉村實現農產品溢價，推進農業高質量發展的重要法寶。

對鄉村農漁產品品牌來說，不管是區域公用品牌，還是特色產品品牌，品牌的影響力不在精確特定的某某牌效應，而是能泛化到對整個地域認知的提升，這對鄉村共同富裕來說，是最能提升農產品附加值、讓產品走出去、讓資源流進來的力量。

在采訪中，我們發現，品牌帶動式“共富工坊”的建設，對鄉村產業融合發展的帶動作用是有目共睹的。

一方面，樹立起品牌意識，改變了農村農產品由農戶自主主導的模式，改進了農村農產品加工制作的低小散狀況，加強了頂層設計，從村級鎮級乃至縣區級統籌考慮，由村集體出面成立合作社，統一標準運營農產品，提升產品質量的保障性和產量的穩定性，在黨建聯建機制的牽引下，對接到更多第三方資源，拓寬農產品銷路，提升品牌聲量。

另一方面，在品牌打造過程中，農產品產業鏈被延長，鏈上各環節遵循“專業的人干專業的事”的原則，亟須引進更多第三方力量，吸引更豐富的資源、更廣泛的市場主體進入鄉村，共同參與鄉村建設，這也將推動城鄉一體化進程。

當前，城市化已經吸引大量年輕人爭相涌入城市，而與之相對的是農村老年人口增加，青壯年持續流失，“空心村”不斷出現。鄉村農產品品牌建設，有形提升的是農產品附加值，無形輸出的是鄉村文化標識，是對鄉村整體形象的有效宣傳，如果能通過農產品品牌講好鄉村故事，恰恰能擊中部分疲倦于城市生活的年輕人，點燃他們回鄉創業的激情。年輕人的進入帶來人口結構的優化，將使“共富工坊”更具持續性。

融合創新，黨建搭臺。通過鄉村基層黨組織與機關、國企尤其是兩新組織結對共建，共同賦能鄉村農產品品牌建設是必由之路。以黨建資源，拉動產業資源，以黨員新農人、新鄉賢帶頭，鏈接互聯網，融合“鄉村味”與“網味”，講好鄉村故事，品牌有了好生態，共同富裕才能更具生命力。