獼猴桃果園土肥水管理技術

宋志娟，馬正巖，辛海軍，王志琦，李明軍

（西北農林科技大學 陜西楊凌 712100）

獼猴桃產業是當前助力鄉村振興的支柱性產業之一。為提高獼猴桃產業標準化生產，進一步為消費者提供優質、高效、綠色、無公害、有機的產品，獼猴桃的栽培管理技術起著至關重要的作用。因此，筆者主要從獼猴桃的土肥水管理方面進行闡述，旨在優化獼猴桃土肥水管理措施，為果農提供參考依據。

1 土壤管理

獼猴桃是淺根性肉質植株，土壤環境的優劣會直接影響其根系的生長發育，為確保獼猴桃植株生長健壯達到優質豐產目標，在生產上需要改善土壤的理化性質，提供疏松肥沃的土壤環境，這是首要條件。獼猴桃生長的土壤環境要具有以下幾方面特征：（1）土層深度厚，不僅可滿足獼猴桃植株根系生長發育所需，同時還可防止地表高溫損傷根系影響植株正常生長；（2）土壤固、液、氣三相比例合理，滿足獼猴桃植株根系正常生長發育；（3）土壤有機質含量高，一般需保持在土壤養分總占比的5%～7%。

1.1 全園土壤深翻

在獼猴桃采果后至凍土前進行深翻，改良全園土壤理化性質，同時配合施用農家肥和無機肥以提高土壤養分。獼猴桃幼苗定植后，為確保根系不被損傷，將從定植穴外圍開始挖環狀溝，溝內施肥后再回填生土。第二年延續第一年繼續向外深翻改土，3～4 年可完成全園土壤深翻。獼猴桃園進行全園深翻不僅改良植株的生長環境，保證多雨季節地表積水可快速下滲從而降低地表土壤濕度，增加土壤的透氣性，還能防止在遭遇高溫干旱脅迫時，根系能吸收土壤深層的養分，保證植株正常生長發育。

1.2 行間套種、生草

果園行間套種和生草將會形成園內區域小氣候環境，不僅有利于樹體生長，促進土壤有機質含量增加，還可改善土壤微生物環境，促進生態環境平衡。獼猴桃園行間套種采用耐陰葉菜類及豆科類等淺根系作物，這些作物普遍生長低矮，不與果樹競爭陽光及養料，而且套種作物與果樹之間高低分明，可形成良好的通風透光環境，更加有利于果樹生長發育。生草種類有三葉草、紫花苜蓿、油菜等，主要是因為這些草種具有易成活、生長矮小、淺根系、耐踐踏、耐陰、生草量大等特點被廣泛種植，刈割后可覆蓋于果園行間，不僅可減少地表水分散失，同時可形成腐殖質提高土壤養分含量。在果園套種和生草時需給果樹植株留出1～1.5 米的營養帶，減少作物與果樹之間的養分競爭（圖1）。

圖1 獼猴桃行間生草

1.3 樹盤培土、除雜草

樹盤是果樹根系生長的密集區，獼猴桃根系淺，常常因灌溉和雨水沖刷導致樹體根系外露，造成根系受干旱和高溫脅迫，影響植株正常生長發育，因此對樹盤進行合理管理可保證果樹根系生長良好，促進果樹生長發育。獼猴桃植株在灌溉后或雨后及時進行樹盤培土，一是可避免根系露出地表面，遭高溫干旱脅迫；二是可防止地表水蒸騰速度過快，造成水分流失嚴重。獼猴桃園因土壤養分含量高會孳生很多雜草，會與果樹根系競爭土壤養分和生長空間，因此需要時常清除果樹樹盤生長的雜草（圖2），保持土質疏松。另外，獼猴桃園1～2 年的幼樹需要在植株根部培土，成年樹需要在樹干行內培土成壟，可保護樹干免遭冬季凍害，從而避免造成經濟損失。

圖2 樹盤雜草清除

1.4 土壤酸堿調節

適宜獼猴桃生長的土壤pH 值在5.5～6.5。有研究指出將獼猴桃園的土壤pH 調節至6，呈微酸性，可促進獼猴桃生長發育。通過實踐發現在獼猴桃春季萌芽前，也就是2 月份左右，將土壤改良劑（石灰粉）均勻地撒施整個獼猴桃園可調節土壤的pH值，形成有利于獼猴桃生長發育的微酸性土壤環境。

2 施肥管理

獼猴桃植株在生長發育過程中其營養消耗非常大，除土壤自身營養成分供給外，還需要人工施肥來滿足植株生長所需養分含量。因此為保證獼猴桃優質豐產，生產上常以有機肥為主，化肥為輔的施肥原則來滿足獼猴桃生長所需營養物質。施肥可分為基肥和追肥兩類。

2.1 基肥

基肥也叫做冬肥，常在獼猴桃采果后至落葉前施入，基肥的施入不僅可提高植株的光合利用效率，儲存營養養分，還可加速植株新根系的生長，進一步促使基肥最大化利用。目前基肥主要以有機肥為主，例如畜禽糞便、漚肥、餅肥、人糞尿等，同時配合施用氮磷鉀復合肥，在施用有機肥前需要將其完全腐熟化，防止獼猴桃根系燒傷以及病蟲的損害。施肥量占施肥總量的50%～60%，施肥后澆透水，加速肥料完全溶解，利于樹體快速吸收。

2.2 追肥

為了提高獼猴桃果實品質和產量，根據獼猴桃物候期和根系生長發育特點及時進行追肥。追肥多以施加速效肥為主，一般遵循少量多次施肥原則。土壤追肥在樹冠投影范圍內撒施，淺翻10～15 厘米。

促進春季植株芽體萌發、新梢生長，有利于現蕾開花、授粉坐果，對提高獼猴桃當年果實產量具有重大影響。施肥時期多在2 月底至3 月底，以速效氮肥為主，磷肥和鉀肥少量，并配合畜禽糞便等有機肥施用。萌芽肥的用量可根據園內植株樹齡大小適當調整，幼樹施肥量少，每株施加速效氮肥200～300 克，速效磷肥和鉀肥50～80 克，有機肥5～10 千克；成年樹可根據樹勢生長狀況適量增加施肥量。施肥后需澆透水，主要是避免遭遇高溫造成根系燒傷。

生產中按氮、磷、鉀質量比為2∶2∶1 施用，其中尿素200～300 克，過磷酸鈣200～300克，氯化鉀100～150 克。一般在花后1～2 周內施，且施肥后2 個月內要確保土壤水分充足，當有10～15天的連續晴天時，則須澆透水1 次。果實膨大肥是施肥總量的20%～25%，施肥深度在10～15 厘米為宜。

是促進果實第2 次膨大，對果實干物質合成、結果母枝木質化及芽體發育分化非常重要。施肥原則主要是以磷、鉀肥為主，同時葉面噴施微量元素肥，施肥量是施肥總量的10%，施肥深度為10～20 厘米為宜。葉面噴肥要選在陰天或早晚進行，從葉片背面噴灑，才能利于葉片對肥料的吸收利用。

一般可在采果前的一個月進行，按氮∶磷∶鉀質量比1∶2∶1 施肥，每株共施入500～1000 克，同時可適當補充鎂、氯、硼、鈣等中微量元素肥料。

3 水分管理

獼猴桃是喜愛濕潤、怕旱、怕澇的果樹，一般在夏季高溫干旱季節，因其葉片大，蒸騰加快，極易導致獼猴桃植株水分虧缺而造成葉片枯死、凋落及落花落果等不良現象發生。在多雨季，地表積水過多會導致獼猴桃植株根系呼吸困難，出現根系壞死、腐爛等現象，嚴重時植株直接死亡。因此，需要依據獼猴桃植株周年的需水特性和氣候變化適量調整灌溉量，在雨季積水時及時排水，為獼猴桃植株生長發育提供疏松透氣的土壤環境。

3.1 灌水

獼猴桃植株喜濕，因此在整個周年生長過程中對水分的需求量較大，對水分需求量大的關鍵期主要有：萌芽期、花期、果實生長期、果實成熟期及休眠期。生產中對獼猴桃灌水多是結合施肥一起進行，但整個灌水過程不能產生積水，否則會造成根系呼吸困難，引發根系腐爛壞死。一般認為，土壤濕度保持在田間持水量的70%～80%為最好。

萌芽期獼猴桃需水量較大，需要土壤的田間持水量保持在70%～80%為宜，不僅有利于芽體發育良好，萌發整齊有序，還能促使獼猴桃枝葉生長健壯和花器官發育完整（圖3）。

圖3 萌芽期灌水

開花前嚴格控制灌水，防止地面溫度過低影響花期，一般在花前只澆灌1 次水。在獼猴桃坐果后，植株生長旺盛，需要更多水分供應，此時要根據環境變化適量灌水，防止新梢徒長造成樹體營養浪費過多。

此時期的果實在體積和質量上呈明顯增加的趨勢，會占到果實總質量的80%。這一時期外界氣溫會迅速上升，獼猴桃枝蔓生長加快，葉片蒸騰加劇，需水量最大。因此應根據天氣情況變化灌水，一般在連續晴天時應每隔一周澆灌1 次，可預防高溫干旱脅迫所誘發的病害導致降低獼猴桃品質和產量。

在果實成熟后期適量灌水不僅可增大果實體積和質量，同時還加快果實內營養物質的積累與轉化。一般在采收前的10～15 天就要停止澆灌，不僅有利于提高果實含糖量，還可延長果實貨架期和貯存期。

此時期需水量相對較少，休眠期灌水主要是有利于根系營養物質的合成和轉化，保證植株安全越冬，一般是在施基肥后進行全園灌溉一次。

3.2 排水

果園積水過多會導致園內土壤濕度明顯增大，導致植株根系呼吸方式以無氧呼吸為主，造成植株根系腐爛，誘發根腐病發生，嚴重導致樹體直接死亡，因此要及時排水，使土壤透氣性增強，避免根系因呼吸困難而導致植株直接死亡。特別要注意開花期和果實成熟期，這兩個時期是直接決定獼猴桃產量高低的關鍵，確保園內不存在積水。獼猴桃園排水主要方式為挖排水溝，積水可順著排水溝流走，平時要注意保持排水溝內通暢、無雜草堵塞，一般要求果園四周要挖一條深和寬各50～70 厘米的排水溝。