比爾·蓋茨投資的七家食品公司營收四十億美元：“解決氣候危機的關鍵是替代蛋白質”

比爾·蓋茨，這位科技大亨表現出了越來越多對食品科技的投資熱情。雖然他個人不是素食主義者，但他曾多次談到減少肉類消費、重視植物性蛋白質的重要性。

作為微軟的創始人，他和前妻梅琳達于2000年創立了比爾和梅琳達蓋茨基金會。據報道，作為世界上較大的私人基金會，該慈善機構致力于支持全球增加營養、教育、醫療保健和技術可及性。

“我希望更多的人了解，需要為阻止氣候變化做點什么。”比爾·蓋茨認為食品領域——動物農業的替代品（替代蛋白）對于幫助解決氣候危機至關重要。秉承著這樣的觀點，他在替代蛋白行業屢屢投資。本文總結了比爾·蓋茨所投的7家替代蛋白領域公司，涵蓋多個垂直行業和制造技術，包括發酵、基于細胞和傳統的植物蛋白加工。

01 諾貝爾食品 Nobell Foods

比爾·蓋茨的投資部門2021年領導了美國植物蛋白公司諾貝爾食品7500萬美元的B輪融資。該公司迄今為止的總資金達1億美元。

諾貝爾食品使用植物源的乳蛋白制作奶酪。該公司稱其通過大豆生產的酪蛋白，可使奶酪具備可融化、可拉伸的性能并擁有濃郁的味道。這家初創公司一直在隱匿條件下運營，但希望于2022年底首次亮相純素馬蘇里拉奶酪和切達干酪，選擇這兩種奶酪是因為它們是對美國市場影響最大的品類，兩者占所有傳統奶酪消費量的60%。

02 自然真選 Nature's Fynd

自然真選開發了一種植物性蛋白，稱之為Fy。該蛋白使用植物通過真菌發酵產生，含有所有9種必需氨基酸。……