山東省2022年上半年生豬產業形勢分析

盛英霞 胡智勝

（山東省畜牧總站，山東濟南 250102）

進入6月，伴隨氣溫升高的還有生豬價格。近期一系列數據顯示，生豬產業沖破疫情和行情困擾，正在恢復向好。6月底，山東省標豬出欄平均價格漲至17.47元/kg，按照山東省畜牧總站監測玉米價格為2.90元/kg測算，山東省豬糧比價達到6.02∶1，生豬養殖全面脫困，進入盈利區間，尤其是外購仔豬養殖已經連續4周盈利，125 kg生豬出欄，養殖戶頭均盈利超140元。

1 觀勢謀局，山東豬業脫困向好

2022年以來，山東省生豬出欄平均價格呈現“V”型走勢，生豬產業面對需求收縮、供給沖擊、預期轉弱“三重壓力”疊加新冠肺炎疫情等“超預期變化”的復雜局面，產能持續去化。生豬價格在2021年末回落的基礎上持續下行，3月下旬達到本輪周期低點12.08元/kg，4月豬價開始周期性、趨勢性抬升。截至6月底，全省標豬出欄均價連漲14周，漲至17.44元/kg，豬價上漲5.38元/kg，漲幅達44.37%，預計7月份生豬養殖盈利逐步增加，脫困向好，將漲入18元/kg(見圖1)。

圖1 2022年第1—25周山東省生豬產品價格走勢圖

1.1 1月份，山東省豬價趨勢性回落，下探進入虧損區間

1月生豬行情隨著臘肉灌腸的結束，需求整體放緩，同時生豬養殖場戶節前出欄意愿較強，生豬行情和行業利潤下行。據山東省畜牧總站監測，1月份山東省的活豬和豬肉平均價格分別是14.69元/kg、26.85元/kg，同比分別降低57.18%、51.01%，環比分別降低12.87%、6.09%。受價格持續回落影響，生豬養殖在1月中旬再次陷入全面虧損，至下旬達到本月度內最低點，隨后受年關消費小高峰影響，豬價回升。截至1月底，生豬價格為14.29元/kg，環比下降13%，月內降幅為10%。此外，據山東省畜牧總站數據統計，1月生豬出欄均重約132.08 kg，環比下降1.52%。生豬養殖由2021年12月的盈利195.6元/頭轉為虧損狀態，2022年1月自繁自養生豬養殖月均虧損約5.74元/頭。

1.2 2月份山東省豬價持續回落，生豬養殖再陷深虧

2月份，山東省活豬和豬肉平均價格分別為13.39元/kg、25.56元/kg，同比分比降低52.74%、48.35%；環比分別降低8.85%、4.80%。進入2月份，生豬及豬肉價格連續走低，活豬平均價格跌破13元/kg，平均豬糧比價跌入5∶1以下，進入過度下跌一級預警區間(低于5∶1)，養殖戶出欄商品豬均虧損超300元/頭。截至2月底全省生豬出欄均價為12.75元/kg，同比降低52.07%，比年內最高點回落19.72%，月內降幅9%。全省豬肉均價為24.48元/kg，同比降低48.99%，比年內最高點回落11.74%，月內降幅為8%。

1.3 3月份山東省豬價先回落后再回升，月均價格仍處年內最低

3月份，山東省活豬和豬肉平均價格分別為12.32元/kg、23.38元/kg，同比分比降低52.65%、48.11%；環比分別降低7.99%、8.53%；月內降幅分別為3.00%、4.00%。從價格走勢上看，3月下旬生豬及豬肉價格達到年內最低，隨后豬價回升。截至3月末，全省肥豬出欄均價為12.30元/kg，同比降低49.63%，環比回升0.65%；豬肉均價為23.10元/kg，同比降低46.45%，環比回升0.30%。從養殖效益來看，3月份山東省生豬養殖仍處于深度虧損狀態。監測數據顯示，截至3月底生豬自繁自養虧損約500元/頭，外購仔豬養殖虧損約300元/頭。

3月豬價出現小幅上漲，主要是因為新冠肺炎疫情防控導致生豬調運不暢，部分屠宰企業停產，白條豬肉外調量明顯減少；養殖戶受疫情防控和收儲政策影響，挺價惜售情緒進一步增加了屠宰企業的采購難度；需求端短期囤貨現象增加，同時收儲政策和清明節消費提振市場信心，帶動豬價上漲。

1.4 4月份豬價連漲，漲幅顯著，生豬養殖虧損逐步收縮

4月份，山東省活豬和豬肉平均價格分別為13.22元/kg、24.24元/kg，同比分別降低59.25%、39.08%；環比分別升高7.31%、3.68%；月內升幅分別為17.00%、10.00%。截至4月底山東省豬糧比價回升至5.02∶1，同比回落35.25%，環比回升7.64%。監測數據顯示，4月份自繁自養的養豬企業虧損均值約300元/頭，較月初減少200元/頭；外購仔豬養殖企業虧損均值約200元/頭，較月初減少150元/頭。

1.5 5月份生豬產能收縮調整，豬價呈震蕩上升走勢

5月份，全省肥豬出欄均價為15.43元/kg，同比降低19.80%，環比回升16.71%，月內漲幅6.00%；豬肉均價為27.11元/kg，同比降低24.02%，環比回升11.84%，月內漲幅4.00%。伴隨豬價反彈，行業虧損幅度進一步收窄。截至5月底豬糧比價為5.53∶1，同比回落8.58%，環比回升1.01%，生豬養殖虧損額度收縮，整體生豬養殖正接近行業平均成本線位置。但由于生豬養殖在不同區域、不同養殖主體的成本差異較大，目前成本控制較好的養殖戶已經有盈利。監測數據顯示，5月底自繁自養的養殖戶虧損均值小于100元/頭，外購仔豬養殖連續2周盈利，大約在50元/頭左右，養殖端壓力逐步減小。

1.6 6月份山東省生豬養殖全面脫困，養殖進入盈利區

6月份，全國大范圍雨季和高溫天氣影響生豬收購、銷售和運輸，疊加華儲網發布年內第十三批、6月份第四批中央儲備凍豬肉收儲提振市場和養殖戶信心，生豬價格持續上漲。截至6月底，山東省標豬出欄均價連漲14周，漲至17.47元/kg，豬價上漲5.38元/kg，漲幅達到了44.37%，按照山東省玉米價格2.90元/kg測算，山東省豬糧比價達到6.02∶1，生豬養殖全面脫困，進入盈利區間，尤其外購仔豬養殖已連續4周盈利，對養殖戶來說，125 kg生豬出欄，養殖戶盈利超140元/頭(見表1)。

表1 2021年7月以來山東省規模豬場養殖成本收益及出欄活重情況

2 把脈剖析，三大因素支撐豬價回升

2.1 生豬存欄產能收縮

整體來看，生豬供應端縮量是此次漲價的核心原因，物流因素導致的階段性供需錯配也起到了一定的催化作用。據山東省畜牧總站監測，截至2022年5月，全省能繁母豬存欄287.5萬頭，環比下降0.2%，能繁母豬從2021年10月份以來，連續8個月減少。從供應端來看，生豬產能開始出現微減，部分上市企業4月份的生豬出欄量環比有所減少。據山東省畜牧總站監測，全省規模豬場生豬存欄連續4個月環比減少，散養戶生豬存欄連續5個月環比減少。從出欄來看，山東省5月份生豬出欄環比下降3.01%，二季度出欄生豬首次環比下降。同時，廣東生豬調運政策調整(5月1日起暫停省外屠宰用生豬入粵)、下游屠宰企業囤貨、疫情影響調運、大型養殖場帶動下散戶出現短期惜售扛價情緒均對此次豬價快速反彈有所貢獻。

2.2 凍豬肉收儲托市

密集的收儲為市場注入信心，6月24日2022年第十三批中央儲備凍豬肉招標已結束，計劃收儲4.00萬噸，實際成交0噸。2022年以來，中央累計進行了13批凍豬肉收儲，其中二季度開展了9批凍豬肉收儲，計劃收儲51.80萬噸，實際成交10.41萬噸，對市場信心有一定提振作用，豬價中樞在頻繁收儲過程中穩步抬升。數據顯示，中央儲備凍豬肉收儲的成交均價已由3月初的第一批第1次的19 135元/噸上升至6月24日第十三批次的25 330元/噸，漲幅30.90%(見表2)。

表2 2022年中央儲備凍豬肉收儲交易情況

2.3 進口量減少

據海關數據顯示，1—5月份豬肉進口68萬噸，同比減少65.2%；其中5月份進口13萬噸，同比減少65.7%(見圖2)。

圖2 2021年與2022年進口豬肉產品對比

按照生豬價格最低點為“豬周期”起點的劃分標準，上一輪“豬周期”已于2022年3月份豬價筑底時結束，4月份為本輪豬價周期性、趨勢性抬升的起點，新一輪“豬周期”已經開啟2個多月，目前豬價處于上行通道，6月份生豬生產達到盈虧平衡點，預計7月份豬價升至17元/kg左右，養豬企業徹底實現扭虧為盈。進入秋冬季節肉類消費旺季后，9月份、11月份分別升至17～18元/kg、18～19元/kg，之后可能短暫漲至20元/kg左右的階段性高點。下半年豬價總體將處于合理區間，養殖盈利處于正常水平。在生豬產能調控機制的作用下，綜合考慮生豬產能、豬肉消費和進口等因素，新一輪“豬周期”生產和價格波動超過前幾輪的可能性不大。

3 通關破卡，當前養豬業面臨需破解的堵點

當前，生豬產業在需求收縮、供給沖擊、預期轉弱“三重壓力”下，疊加新冠肺炎疫情等“超預期變化”復雜局面、飼料糧成本高企和高溫多雨天氣的影響。防控非洲豬瘟、穩定生豬生產、推進轉型升級仍面臨一定壓力，此外，我國養豬業還面臨4方面堵點，具體如下。

3.1 養殖成本明顯上漲

目前，飼料價格的持續上漲主要受制于以豆粕為代表的飼料原料價格上漲，如2022年上半年山東省豆粕、小麥麩價格大幅上漲，最高時豆粕價格同比漲幅達45%，小麥麩價格同比上漲25.3%，受此影響育肥豬配合料價格同比上漲超過12%。粗略測算，與2021年相比，2022年的育肥豬飼養成本上漲約0.6～1元/kg(圖3)。預計2022年下半年豆粕等原料價格或將持續高位震蕩，飼料價格在第三季度或難以回落，基層經銷商及養殖場短期內將面臨持續的成本壓力。此外，養豬場防疫消毒成本也在持續增加，對部分規模豬場調研，目前育肥豬防疫消毒成本增加約200元/頭。針對非洲豬瘟等動物疫病防控要求，豬場對員工實行封閉管理，也在一定程度上增加了人工成本。

圖3 2022年以來山東省飼料糧價格周報監測

3.2 資源環境約束趨緊

生豬產業發展面臨諸多制約因素，如生豬養殖投入大、占地多、周期長、污染治理難度大、貸款難等問題。中小養豬場戶普遍存在資金緊張，尤其流動資金壓力較大的問題。

3.3 產業發展基礎較弱

山東全省生豬規模養殖比重達到63.00%，養殖企業中仍存在大量中小養殖場戶，設施條件和專業素質參差不齊，生產管理水平較低，一定程度上容易導致產業大幅波動。基層獸醫機構不健全，專業人員不足、條件保障不到位等問題突出。養豬區域一體化融合不夠緊密，新技術、新模式、新業態發展不快，更多注重大型養殖項目的推進，“以大帶小”仍需進一步加大力度。

3.4 調控扶持有待加強

生豬生產得以快速恢復，除市場拉動發揮了基礎性作用外，政府的調控扶持也很重要。2022年山東省制定并出臺了生豬產能調控實施方案，每月對各市能繁母豬數量和規模豬場生產數據進行監測。目前，全省總體能繁母豬和生豬養殖情況處于正常區間，但各市生豬產能變化不一，對于處于預警狀態的地市缺乏有效的督導和調控扶持手段。

4 局勢謀遠，做好生豬生產的建議措施

2022年，站在年中節點，展望全年，既要重視當下的困難，也要堅定發展的信心。對于短期的沖擊波動，對癥下藥、紓困解難；對于中長期的潛力釋放，強基健體、固本培元。在復雜的市場形勢變化中保持清醒，善于抓住機遇，生豬產業就能沖出迷霧，戰勝各種風險挑戰。

4.1 統籌 “大食物觀”理念，保障飼料原料供給

2022年3月6日，習近平總書記在看望全國政協農業界、社會福利和社會保障界的委員并參加聯組討論時指出：“要樹立大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發，掌握人民群眾食物結構變化趨勢，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。”在養豬業中，推動生豬生產是實現食物供給由單一生產向多元供給轉變的有效途徑。統籌飼料糧和糧食生產，確保飼料糧供應與糧食安全，擴大種植面積，加強生產進口協調，建立應急儲備，保障飼料糧的穩定供應。

4.2 加大生豬產能調控力度，完善宏觀調控機制

及時監測信息，定期反饋數據，指導各地采取相應調控措施，對生豬產能調控基地定期調度、動態管理。出臺生豬產能調控基地補貼政策，扶持壯大產業中堅，保持平穩發展。擴大生豬活體儲備基地規模，增加豬肉收儲數量，加大豬肉收儲調節力度。加強豬周期發展變化的科學監測和研判，把握好產業發展“高豬價、高成本、合理利潤”的新均衡格局，推進養殖主體加強成本管控能力，提高精細化飼養和管理水平。

4.3 落實扶持政策，出臺跨省補償政策

協同推進財政、金融、保險、用地、環保等各項扶持政策落地見效，推動解決生豬生產中的堵點、難點問題。制定相關政策，由生豬調入省根據生豬調入量，按一定標準支付補償資金，支持生豬調出省用于生豬規模養殖、疫病防控、污染治理、質量安全監管等的投入。

4.4 加大指導服務，提升動物疫病防控水平

加大生豬養殖從業者的培訓力度，推廣先進技術，指導生豬養殖場戶調整優化飼料配方和生產工藝流程，積極應用節約成本、提高效率的生豬生產技術，探索物聯網、大數據等先進技術的應用，結合養殖現場合理優化軟硬件，不斷提高自動化、標準化、智能化的養殖水平，實現優質高效養豬。狠抓非洲豬瘟防控，落實落細各項防控措施，統籌做好口蹄疫、豬瘟等重大動物疫病疫苗免疫，高度關注仔豬腹瀉等常見病，進一步完善生物安全機制，從硬件、軟件、人員、系統等方面全面確保生物安全措施的實施，有效建立防疫安全屏障，降低疫病損失。

4.5 注重監測預警，探索養殖資產確權

加強對能繁母豬數量、生豬存欄數量、豬肉儲存等級等信息的監測，密切關注國內龍頭生豬企業的發展規劃目標，及時調整發展戰略。近年來，畜禽養殖特別是生豬養殖形成了巨大的固定資產，建議開展調查，推進確權登記發證工作，為養殖企業拓寬融資渠道。

5 小結

處一隅而察大局、守一業而觀大勢。作為生豬飼養量居全國第4位的產業大省，通過山東省養豬業的變化與發展趨勢可以察知全國形勢，我國的養豬產業又處在一個攻堅克難、爬坡過坎的關鍵時刻，面臨的依然是發展中的問題，乃要堅定信心、迎難而上，就一定能化挑戰為機遇，迎來柳暗花明。