建盞藝術(shù)之釉里乾坤

文/何巍

建窯建盞，作為黑釉瓷器的代表，它的出現(xiàn)將黑釉瓷的生產(chǎn)工藝推向了歷史高峰。它是宋代皇室御用茶具，宋徽宗甚至為它著書立說(shuō)。宋代社會(huì)盛行斗茶，各色茶盞大行其道，而建盞在當(dāng)時(shí)能成為最受歡迎的茶碗，主要在于其自然形成的奇幻之美。如果說(shuō)建盞的出現(xiàn)是出于配合建茶和斗茶的實(shí)用性目的，那么其幻化萬(wàn)千、絢爛多彩的釉色和斑紋則完美貼合了宋人以風(fēng)雅為追求的審美情趣。

建窯建盞以鐵作為著色劑，是一般意義上的黑釉。建窯中的一次上釉、自然結(jié)晶呈色者為“自然釉”。自然釉是釉料在一定的溫度與窯內(nèi)氣氛中產(chǎn)生變化的結(jié)果，而且隨著溫度與氣氛的不同產(chǎn)生不一樣的釉色表現(xiàn)。宋代建盞的代表釉色斑紋為兔毫盞。此外還有油滴、曜變等名貴釉色。另有烏金釉、雜色釉等釉色分類。無(wú)論是纖細(xì)流暢的兔毫斑紋，還是跳躍靈動(dòng)的油滴斑紋，抑或是燦若星空的曜變斑紋，對(duì)于匠人來(lái)說(shuō)都是窯神的恩賜。

恒與變

建盞藝術(shù)是土與火高難度結(jié)合的藝術(shù)，是在追求不變中的變。建盞在制作中只施一種釉料，釉中氧化鐵富集之處，冷卻后過(guò)飽和狀態(tài)下，赤鐵礦和少量磁鐵礦晶體析出，因?yàn)楦G爐中溫度和氣氛的不同而呈現(xiàn)出不同的色澤和斑紋。燒成后的建盞釉色復(fù)雜多變，同一件器物的同一種釉色，都有深淺不同的變化，往往會(huì)同時(shí)出現(xiàn)兩種以上的釉色。

宋代后期，隨著朝代更迭，中國(guó)人飲茶方式的改變和文化趣味的轉(zhuǎn)向，繁復(fù)的手藝在動(dòng)蕩中失傳。昔日建窯盛況日漸衰落，淡出了國(guó)人的視野，掩埋于歷史的塵土之中。直到20世紀(jì)80年代開始恢復(fù)燒制技藝，隨著現(xiàn)代考古發(fā)現(xiàn)和科學(xué)技術(shù)手段的應(yīng)用，其燒成奧秘逐步得到揭示。如今在南平這片土地上，沉睡落寂幾百余年的古老技藝重現(xiàn)在世人面前，其藝術(shù)價(jià)值也逐漸被世人所珍視。

玉壺春

建窯建盞燒制技藝是一種古老而復(fù)雜的傳統(tǒng)手工技藝，使用的胎土和釉料都來(lái)自南平當(dāng)?shù)兀蒙狡律祥L(zhǎng)達(dá)數(shù)十米乃至上百米的龍窯柴燒而成。龍窯利用山勢(shì)的斜面構(gòu)筑，因此形成升溫、降溫都較快的特點(diǎn)，但也有窯溫不均勻的缺陷。龍窯窯內(nèi)不同的位置接收到的熱量也不一樣，最終形成的釉面斑紋也迥然不同，可謂“差之毫厘，失之千里。”隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，大部分瓷器的燒制通過(guò)能工巧匠的高超技藝就可控制，但是建盞工藝最終燒成還是要“聽天由命”，同樣的胎土、釉料，在不同窯位，不同的季節(jié)與天氣都會(huì)產(chǎn)生不同的斑紋，妙不可言。

每一位制盞匠人，都有著自己解讀歷史的秘訣。經(jīng)過(guò)40多年的發(fā)展，燒制技藝越來(lái)越成熟，行業(yè)的審美水平越來(lái)越高，斑紋與釉色的創(chuàng)新越來(lái)越多樣化。從建盞被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的名單，到建盞成為“金磚國(guó)禮”的重要組成部分，建盞行業(yè)百花齊放，異彩紛呈。

建盞失而復(fù)得，重?zé)ü獠剩诵蚊馈⒐πШ弥猓嗟倪€因?yàn)槠錆夂竦奈幕滋N(yùn)。如今的建窯產(chǎn)品在繼承傳統(tǒng)、糅合現(xiàn)代美學(xué)表現(xiàn)方式上進(jìn)行市場(chǎng)戰(zhàn)略研發(fā)，產(chǎn)品注重實(shí)用，更注重以造型、色彩豐富產(chǎn)品的文化藝術(shù)內(nèi)涵，充分展現(xiàn)古樸、自然、大氣的特質(zhì)。

隱與顯

建盞與茶息息相關(guān)，深刻蘊(yùn)藏著中國(guó)古人對(duì)于世界的認(rèn)識(shí)與關(guān)乎生活的浪漫。建盞的釉色為一次上釉，燒制后自然結(jié)晶呈色，所謂“入窯一色，出窯萬(wàn)彩”。建盞的釉色和那些華麗的雕飾又有很大不同，既有創(chuàng)作者的匠心獨(dú)具，亦離不開造化的巧奪天工。它變化莫測(cè)，具有濃厚的藝術(shù)魅力，宛若天成，與建盞器型的“有形”結(jié)合在一起，以無(wú)形來(lái)襯托有形，真正達(dá)到了一種“形神兼?zhèn)洹钡男Ч?/p>

建盞斑紋內(nèi)涵蘊(yùn)含虛實(shí)相生、陰陽(yáng)調(diào)和的道家理念。或錯(cuò)落有致、疏密相宜，或幽黑透亮、凝重華貴，或深沉厚重、端莊質(zhì)樸，看似無(wú)序，卻互有關(guān)聯(lián)。這是大自然靈性的別致表達(dá)，帶來(lái)了不同的韻律，也成就了建盞獨(dú)特的美。建盞斑紋排布上的參差韻律，看似無(wú)一物卻蘊(yùn)藏天地萬(wàn)物。宋人發(fā)揮想象力給它們起名為兔毫紋、鷓鴣斑等。它的美隱藏在時(shí)光深處。

每個(gè)人對(duì)于建盞的審美是不同的，對(duì)建盞斑紋的喜好也是不同的。這個(gè)世界上沒(méi)有最好的盞，只有最適合自己的盞。世人喜歡建盞，莫過(guò)于它的自然。對(duì)自然的追求，隱于盞中的璀璨斑斕。

水為茶之母，器為茶之父。建盞兼具實(shí)用功能與藝術(shù)價(jià)值。建盞能夠最大限度地開發(fā)茶湯的色、香、味。對(duì)于茶湯的孕育與形成，建盞的作用是不容忽視的。建盞為茶而生，享受盞中的茶與我們相處的過(guò)程，這才是茶人最大的樂(lè)趣。鑒賞建盞可以培養(yǎng)耐心、細(xì)心的素質(zhì)。耐心恒也，細(xì)心微也。老子說(shuō)：“天下大事，必作于細(xì)。”好盞在手，亦是如此，于塵世偷來(lái)閑暇時(shí)光，不失為人生之樂(lè)事。

樸與雅

世上沒(méi)有兩件完全相同的建盞，即使粗看斑紋一樣，但細(xì)辨之下必有長(zhǎng)短、粗細(xì)之分，各有千秋。建盞的每個(gè)個(gè)體都是不可復(fù)制的藝術(shù)品，每一件建盞都是世上獨(dú)一無(wú)二的絕品。建盞之美本無(wú)定規(guī)。不同的人，飲不同的茶，遠(yuǎn)觀或細(xì)看，甚至不同心境的同一人欣賞起來(lái)都不盡相同。可謂“一花一世界，一盞一桃源”。

建盞顏色深沉，形體厚重，大巧若拙，大雅若俗。它美得不明顯，卻讓人深陷其中。如今，人對(duì)茶與盞的需求，已經(jīng)從一般的功用需求演變成為了一種精神需求。建盞既是日常可親的實(shí)用品，可以飲水品茶；又是自然天成的藝術(shù)品，可以欣賞把玩。它閑雅質(zhì)樸，自然淡泊，總能給我們的內(nèi)心以心安的寬慰。學(xué)會(huì)品茶賞盞，與建盞相伴之后，久而久之，被建盞這種低調(diào)沉穩(wěn)所感染，心態(tài)也會(huì)變的愈加平和。而建盞在使用過(guò)程中受到茶湯沁、潤(rùn)所發(fā)生的茶變，亦別具情調(diào)，這也是我們平時(shí)所說(shuō)的“養(yǎng)盞”。細(xì)水長(zhǎng)流的養(yǎng)盞過(guò)程，也是一個(gè)讓自己沉淀的過(guò)程。品茶與養(yǎng)盞兼修，一盞在手，思接千古，品茗啜湯，俯仰天地，享現(xiàn)世安穩(wěn)、看歲月靜好。

建盞之美，是幽遠(yuǎn)簡(jiǎn)樸、淡雅古拙、自然天成之美，它不施濃墨重彩，卻得窯神眷顧，呈現(xiàn)出多彩絢爛的斑紋。建盞的黑是包容萬(wàn)事萬(wàn)物的，黑釉的單純與窯變的紛繁形成對(duì)比，其背后蘊(yùn)藏的是一種和諧自然、樸素玄妙的審美情趣。

建盞沉靜素雅的美學(xué)風(fēng)格，是雅與俗、巧與拙雙重藝術(shù)性的成功表現(xiàn)。它的這種簡(jiǎn)素古樸之美與生俱來(lái)就和禪意的境界有著一種天生的默契。從某種意義上說(shuō)，它體現(xiàn)的不僅僅是宋人的生活情趣，更有歷代帝王與文人的感慨，以及內(nèi)心精神世界的超脫和心靈的愉悅感。宋代文人用盞、愛(ài)盞、贊盞，留下了許多許多歌頌建盞的傳世之作，使得建盞的藝術(shù)性與人文性得到了進(jìn)一步的提升。

在條件有限的宋代古建州，建盞匠人克服種種困難，依山建起超長(zhǎng)龍窯，用當(dāng)?shù)靥赜械哪嗤翢瞥鼍澜^倫的建盞，給后世留下高山仰止、極具藝術(shù)表現(xiàn)力和想象空間的靈魂神作。火與土相輔相成，錯(cuò)綜復(fù)雜，斑駁絢麗的釉彩，如同百年前的時(shí)光漸漸蘇醒。每一次對(duì)建盞藝術(shù)的探索，都是對(duì)宋代建盞之魂的無(wú)悔傳承。（本文配圖均為何巍建盞作品）

五彩鷓鴣撇口盞

五彩竹節(jié)盞

龍窯兔毫盞