食品專業大學英語教學中課程思政理念的融入
——《食品學科本科專業英語》評述

夢 紅

由陳宗道等編著、中國農業大學出版社出版的《食品學科本科專業英語》一書，借助具體事例闡述一系列食品安全質量問題，從側面反映出部分食品從業人員職業素質有待提升。對此，將課程思政理念合理融入食品專業大學英語教學就顯得尤為重要，一方面可提升學生跨文化食品交流能力，另一方面可增強學生食品安全意識以及職業道德素養，為學生未來從事食品相關行業奠定堅實基礎。

《食品學科本科專業英語》一書共分為13章，第1～3章全面介紹食品學科的專業知識，包括影響食品的生物因素和化學因素、食品加工和貯藏手段、食品質量的把控和管理等。第4～9章將食品專業知識與食品科技論文寫作相結合，幫助學生了解在食品科技論文寫作過程中，如何正確規范書寫論文題目、摘要、關鍵詞、前言、主體、結論和參考文獻等部分，其中主體部分包括材料和方法的選擇、討論過程和結果。此外，每個寫作模塊都會提供英漢兩種版本和主要語法現象供學生深入理解。第10～13章出于實用性和全面性考慮，幫助學生掌握基本英文縮略詞、出國留學申請事項、英文食品科技信息的獲取方法等。

一直以來，盡管國家從未停止強調食品安全的重要性，但油炸食品與食品添加劑等造成的食品中毒、“毒奶粉”“地溝油”“瘦肉精”等食品安全問題層出不窮，引發人們的廣泛討論和擔憂。“亡羊補牢，為時未晚”，在培養下一代食品專業從業者的過程中，一定要將以“立德樹人”為教育根本任務的課程思政理念融入食品英語教學中，通過二者的協同效應提升食品英語教學效果，增強學生食品安全意識，從而降低食品安全問題的發生頻率，為人們美好生活提供物質保障，促進和諧社會的構建。結合《食品學科本科專業英語》一書，文中從以下方面探討課堂思政理念融入食品專業大學英語教學的具體路徑。

(1) 將課堂思政理念融入食品專業大學英語教學中，高校與教師應及時更新傳統思政教育理念，正確認識到課程思政理念在食品英語教學中發揮的引領作用、抓手作用及支撐作用。隨著教育行業不斷改革，高校和教師只有順應教學改革趨勢，緊跟改革發展步伐，切實做到將高校所需實施的思政教育與食品專業英語相結合，貫穿以德育為主體的教育模式，才能更好地教育學生，充分發揮課程思政作用，培養知識能力和價值觀同步提升的學生。

(2) 將課堂思政理念融入食品專業大學英語教學中，還需改革創新教學模式和方式。要想實現課程思政全新教學理念的合理化，各大高校就要不斷完善教學制度以契合這一理念，同時打破以往的傳統教學模式以探索一種將思政工作貫穿于教育教學全過程的新模式。例如，可以在課堂中多設置一些需要學生通力合作完成的環節，充分調動課堂氛圍，激發學生學習興趣與積極性，充分發揮學生主觀能動性，借助專業課堂教學這一主要渠道有效增強學生思想政治素養。

(3) 將課堂思政理念融入食品專業大學英語教學中，還要加強教學團隊建設。要想使各課堂教學活動發揮立德樹人的功能，教師必須先提升自身道德素養，肩負起道德引領的職責。不可否認，目前很多高校無法將課程理念貫徹于實際教學中的主要原因是教師對思政教育的重視程度不足且思想教育水平有待提升。因此，要想徹底扭轉這一局面，必須打造高水平、高要求的教學隊伍，嚴格要求教師團隊從自身做起、努力提升自己，樹立正確的理念和先進的思想，只有這樣才能引領學生樹立正確的價值觀和人生觀。