香椿種植技術探討

白華飛

（云南省新平縣經濟作物工作站，云南 新平 653400）

香椿在我國種植面積廣泛，可以作為綠化園林的樹種，香椿芽還是人們飯桌上面的美食。隨著人們生活水平的提高，香椿芽的價格日益增加，種植香椿可以獲取可觀的收益，進而增加了農民種植香椿的積極性。但是香椿在種植過程中需要良好的條件，以及科學的管理技巧，希望廣大種植香椿的朋友能夠正確掌握，有利于提高種植香椿的質量和產量。

1 科學選擇品種

適合種植的香椿品種很多，僅單紅油香椿就有9個種類。目前四季紅油香椿不僅具有濃郁的香味和鮮艷的顏色，而且適口性良好、脆而不硬且食之無渣，屬于高等的優質蔬菜，在銷售方面市場很廣泛，也是我們云南省種植面積最多的品種，所以建議選擇四季紅油香椿來種植。

2 選擇地塊

香椿的生長對土壤的要求如下：土壤富含養分和水分，通透性好、能夠很好地保持水分和養分，土壤酸堿度維持在5.5～8為宜。所以不要選擇在低洼、或者通風不暢的地區種植香椿，應選擇在背風向陽的山坡或丘陵來種植。這樣可以保持通風良好和避免冷空氣產生的危害，降低香椿發生病蟲害的概率。香椿在生長過程中需要光照，種植地塊必須光照充足，促使葉片通過光合作用獲取充足的營養，能夠更好地健壯生長。如果在陰暗地塊種植香椿，不僅生長速度遲緩，甚至會發生停止生長的情況。

四季紅油香椿屬于陽性品種，在種植過程中適應性極強，具有喜溫、抗寒和耐旱的特點，但是對洪澇比較敏感，這也是不能種植在低洼、壩子水田等區域的主要原因。如果種植在地下水位高的地塊，不僅生長速度緩慢，而且根系容易發生腐爛和病變情況。在云南省種植四季紅油香椿需要首選河谷、山谷、山腳和背風向陽地塊，并且土層肥沃、排水良好的山坡、生荒地等地塊。如果在海拔在1400～1800米的山地種植四季紅油香椿1次，能夠連續采摘十幾年，可見種植香椿的經濟價值非常可觀。

3 催芽備苗

在播種香椿前需要進行種子催芽，否則種子的發芽率很低，影響正常播種計劃。在播種前通常要先將香椿種子放在40℃左右的溫水中，浸泡5分鐘，再在25℃左右的溫水內中浸泡24小時，然后控干水分進行風干，最后在25℃溫度下進行催芽。當種子發芽率達到30%時就可以播種。在播種前需要施基肥，一般選擇農家肥作為基肥，肥力釋放時間較長，能夠為香椿苗的生長提供充足的營養元素，同時澆灌充足的定根水，保證香椿能夠順利出苗和生長。

4 理墑和定植

一般在4月準備耕種香椿，按照每100厘米形成一個壟溝，壟溝面寬70厘米，溝寬30厘米，壟溝高20厘米。然后按照40～45厘米的株距來打好定植穴，每畝定植1300～1500株為宜，株穴深度為10～12厘米。最后準備種植香椿。種植過程中需要合理密植，種植密度過大，香椿苗之間相互爭搶養分和水分概率增加，就會生長發育不良，而種植密度過小，就會降低單位土地的種植效益。建議每畝種植1300～1500株為宜。在香椿出苗后，進行合理定植和中耕除草，減少病蟲害對香椿苗生產產生的影響。

水源充足的地塊一年四季都可以移栽香椿苗。云南省一般在每年的6月或10月雨水豐富的時候移栽香椿苗。為了降低病蟲害對香椿根部產生侵害，在移栽香椿苗前需要用殺蟲劑或滅菌劑處理根部，建議用500倍百菌清或雙效靈等藥劑。同時在種植穴內撒3～5克的特丁硫磷顆粒劑。移栽香椿面時先去袋再連土坨直接放在定植穴內，然后用細土覆蓋，最后經過灌溉，滿足根部對水分的需要。

5 及時補水和排澇

香椿苗生長緩慢且比較脆弱，根系吸水能力低下，需要加強供水管理。在香椿苗栽種初期，需要保持土壤墑情良好，并且外界空氣濕度較高，滿足香椿苗生長過程中對水分的需要，促使其健壯生長。隨著香椿的不斷生長，根系吸收水分的能力逐漸增強，只要保持土壤比較濕潤就可以了。在土壤出現干旱時應及時進行澆灌，澆灌的原則需要遵循少量多次。如果一次性澆灌水分過多，土壤濕度較高，通透性變差，影響香椿根系進行有效呼吸，致使根系缺失氧氣而發生死亡現象。

在多雨季節需要對香椿田間進行排水，防止發生洪澇現象。因為香椿根系對水分比較敏感，雖然需要水分充足來更好地生長發育，但是水分過高，影響根系對氧氣的需要量，大量雨水蓄積致使香椿根系腐爛，甚至發生死苗現象。

6 合理施肥

香椿在生長過程中需要大量的營養元素，尤其對鉀肥的需求量較高。在施肥過程中需要保證營養全面且均衡，避免單一營養元素過量，而影響香椿的生長和發育。建議在種植前按照每300平方米，施入2.5噸的農家肥、100公斤左右的草木灰、5公斤的磷酸二氫鉀、5公斤的碳酸二銨。每次采摘香椿后，需要根據根據香椿長勢和土壤肥力，適當補充肥料。有條件可以結合澆灌或葉片噴灑進行追肥。

一般在香椿生長到150～170厘米時，結合澆灌進行一次追肥，一般施入25公斤復合肥或10公斤水溶肥。在香椿抹去頂端后，再噴灑施入葉面肥，在噴灑施肥時還可以結合使用25%吡唑醚菌酯，來殺滅葉片害蟲，起到提供肥料和殺滅害蟲的雙重作用。

7 除草和抹頂

結合中耕來清除田間雜草，促使香椿更快生長。通常情況下雜草生長情況下，不僅能夠與香椿爭搶養分和水分，抑制香椿的生長速度，而且還會給害蟲或病菌提供繁殖和生長場所，促使香椿在生產過程中發生病蟲害，所以及時清除雜草是田間管理的重要環節。

在香椿生長到170厘米高度時，需要進行抹頂，抑制香椿苗的進一步生長，有利于矮化株桿，促使側芽繼續生長，這樣可以獲取更多的香椿芽和提高種植產量。如果不采取抹頂措施，香椿苗充分發揮頂端生長優勢，雖然整個植株長得很高大，但是側芽生長很少，就會大大降低香椿的產量和質量，進而影響種植效益。

8 防治病蟲害的危害

病蟲害防治本著預防為主，綜合防治的原則。在香椿生長過程中容易發生的病害有白粉病、霜霉病、炭疽病等，對香椿葉片造成很大的危害，不僅降低葉片充分進行光合作用和對養分的吸收，嚴重影響著香椿的產量，而且被破壞葉片后的香椿芽銷售價格會大打折扣，降低種植香椿的收益。建議在實際生產中使用42.8%露娜森（氟菌·肟菌酯），按照每畝用10～15毫升的劑量來防治，可以起到很好的防治這些病害的效果。

對香椿芽造成影響的蟲害有蚜蟲、薊馬，造成葉片畸形受害，嚴重時局部或全部腐爛發臭。生產中采取的防治措施為：主要采用綠色防控措施以黃藍板誘殺防治。化學防治用1.8%阿維菌素2000倍進行葉面噴灑，或30%度銳（氯蟲·噻蟲嗪），每畝50毫升灌根或噴淋。為了減少藥物在香椿芽的殘留，建議盡量采取綠色生物防控措施，將上述害蟲吸引起來進行誘殺，有利于保障食品安全和人們健康。

9 適時采摘

一般合理栽種的香椿可以在谷雨前后采摘頂芽。第一次采摘的頂芽優質上乘、肥厚鮮嫩、味道更加濃郁，之后根據生長情況，隔15～20天，采摘第二次。適時采收有利于保證食用品質和增加以后擴長側芽，提高香椿產量和質量。

10 小結

總之，通過合理種植和管理香椿，可以提高香椿的種植成活率和增加香椿產量。在種植過程中需要加強日常管理，合理澆灌和施肥，清除雜草，防治病蟲害，促使香椿健壯生長，為農民創造豐厚的經濟效益。