基于項目化教學的《儀器分析》課程活頁式教材設計和研究

帕爾哈提·吾斯曼江，吳曉菊，張志強

（新疆輕工職業技術學院，新疆 烏魯木齊 830021）

隨著我國經濟的快速發展，食品企業生產模式、儀器設備進行了深入的創新改革。尤其是隨著精密食品檢測儀器的普遍應用，企業對食品檢測專業人才的需求開始從數量向質量轉變。如今高職院校食品檢測專業技術人才的培養很大程度上解決了人才需求的問題，但實際教學中食品檢測專業學生不能完全滿足企業相應崗位需求，往往需要企業的二次培訓。目前，我國提出推動高等職業教育高質量發展，要求職業教育要培養高素質技術技能人才，這就要求高職院校在培養人才時需要更加注重實踐操作能力。高等職業教育中，課程建設是教學改革必不可少的部分，是培養學生的有效組織和實施方式，而教材建設和教學方法的改革是課程建設的重要內容，對學生的能力培養起著重要作用。

2017年國務院印發關于《國家教育事業發展“十三五”》的通知，提出以增強學生核心素養、技術技能水平和可持續發展能力為重點，統籌規劃課程與教材建設，對接最新行業、職業標準和崗位規范，優化專業課程結構，更新教學內容。強化課堂教學、實習、實訓的融合，普及推廣項目教學、案例教學、情境教學等教學模式[1]。2019年4月，教育部職業教育與成人教育司發布的《職業教育與繼續教育2019年工作要點》中的第六點“啟動建設‘十三五’職業教育國家規劃教材，倡導使用新型活頁式、工作手冊式教材并配套信息化資源。推進教法改革，推廣項目教學、情景教學、模塊化教學、工作過程導向教學等方式。協同推動‘雙師型’教師隊伍建設[2]。”

1 活頁式教材的基本特點

活頁式教材兼具“活頁”和“教材”的雙重屬性，“活頁”具備結構化、形式化、模塊化、靈活性、重組性及趣味性等諸多符合教學和自主學習的特征，是極其優秀的承載形式，而“教材”具備引導性、過程性、功能性、專業性、綜合性等培訓特質[3]。

1.1 活頁式教材便于教學內容的增減和調整

活頁式教材采用活頁拆裝形式構建教案冊，這有利于教師快速調整教學工作計劃，進一步提升教學計劃與實際教學的一致性。這一方式有效避免傳統教材中普遍存在的時序錯亂、無法跟進教學進度等問題。比如因學生基礎層次的不齊導致教師不得不臨時穿插額外知識點或取消部分內容，進而產生教案頁序列問題。

1.2 活頁式教材有利于項目化教學的推動

項目化教學將教材內容與具體任務相結合，優化成為若干個具有一定操作性的項目。活頁式教材可結合項目化教學這一特點，最大程度協助教師指導學生自主探索分析，并找到答案，課堂展示和自我評價。

1.3 活頁式教材有利于提升教學質量

活頁式教材的長期使用會持續增加課程單元教材內容。這一方式所累積而成的教案資料，更容易被教師檢索、選擇和使用。教師在完善原有教案的同時也能淘汰無法滿足當前教學需求的教案，以及持續補充更先進的教案設計。活頁式教案在教研室的普及使用，可以短時間內建立教學任務的教案庫。教師可以隨時隨地根據教學需求抽取或復印單頁教案，然后構建自己使用的活頁式教案冊，這有利于提升教研室甚至全校的教學質量。

2 基于項目化教學開展《儀器分析》課程的意義分析

2.1 項目化教學有利于學生綜合素質的提高

項目化教學最大程度迎合教學改革的新目標，有利于完成教師與學生身份的轉換，改變傳統以教師說教或演示的單一教學模式，能夠還原學生學習的主人公角色。這一種教學模式能給予學生獨立思考以及獨立訓練的機會，最大程度鍛煉學生動手、交流、分析和合作能力，最終促進學生綜合素質的提高。

2.2 項目化教學促進師生關系

項目化教學展示了一種全新的教學理念，整個教學過程中教師發揮監督、幫扶以及輔助引導作用。項目化教學改革能有效地促進學生與教師之間的溝通交流和探討，這樣不僅能提高教學效果，而且還能改善師生之間的生疏關系。

2.3 項目化教學有利于教學能力的提升

新的教學模式根據學生就業崗位需求而設定和優化，這使教師在項目化教學改革過程中重新認識教學。項目化教學改革的知識超出了課本范圍，促使教師走進企業，去了解企業崗位和市場需求，這會讓教師的知識和技能都會不同程度的增加。因此項目化教學工作有利于教學能力的綜合提升[4]。

3 基于項目化教學的《儀器分析》課程活頁式教材的設計

項目化教學的《儀器分析》課程活頁式教材在基于項目化教學的傳統教材基礎上進一步融合了活頁式教材的優點，是現階段最符合職業教育要求的教材類型。

3.1 活頁式教材的目錄結構

《儀器分析》課程項目化設計的指導思想是基本操作融入綜合實訓，分析項目與課程項目為一體的教學方式，結合活頁式教材的模塊化、結構化的特點可將教學綱要分為四大模塊，每一個模塊包含若干個同一種分析方法的獨立單元。如“液相色譜法”、“氣相色譜法”“高效液相色譜法”作為獨立的單元歸為“色譜分析法”這一模塊。每一個獨立的單元給出本單元的“知識目標”“技能目標”“素質目標”，用于提前告知使用者學習本單元后所要掌握的技能和知識點。

3.2 活頁式教材的設計

考慮到《儀器分析》課程知識點的“多而細”的特點，將知識點從上往下分為三個等級，便于分層管理。一級知識點指的是綱要性知識點，以“電位分析法”為例，“電位分析法的概念”“色譜法的分類”等。每一個一級知識點進行“用途”“學時”等內容的填寫。二級知識是在一級知識點基礎上進行細化，對原一級知識點的原子性知識點給予補充和講解。如“電位分析法的裝置”這個一級知識點中的“參比電極”“指示電極”等內容屬于二級知識點。每一個二級知識點根據知識點的難易程度標注“基礎/高級”標識。三級知識點基于一級和二級知識點設計的實訓項目，可根據實訓項目的難度評出1至5的難度系數。難度系數越高需掌握的一級和二級知識點越多。每一個小組可以根據課程知識點掌握程度選擇適合自己的實訓項目。在此過程中每一位學生可以掌握更為細化的知識點和操作技能。這一方式充分體現了項目化教學中學生的自主性和積極性。不同等級知識點關系樣列表如表1。

表1 單元與知識點&項目對應關系樣例表

3.3 活頁式教材的頁碼編排

為了更加方便地對活頁式教材內容的增減和替換，結合教材目錄的結構特征，活頁式教材頁碼可采用“模塊編號—單元編號—一級知識點編號—頁碼”四級編排形式。比如“1-2-1-2”發表模塊1中第二單元第一個一級知識點的第2頁。

4 結束語

高職院校在培養高素質應用型技術人才過程中“三教”改革是核心。教材的改革是無止境的、開放的、靈活的，新的教學理念、新的教材形式迎合了改革要求。基于項目化教學的活頁式教材的開發，實現了教材的立體化，便于靈活操作，更是新型教育教學技術與傳統紙質教材的完美結合，拓展了學習空間，豐富了學習方式。